家政服務員四級（單選+判斷）復習題一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1、妊娠晚期，孕婦的飲食安排不合理的是A、進行合理搭配，做到食物多樣化B、少食多餐C、多吃高糖、高脂肪食品D、增加飲食品種正確答案：C2、老年人在秋季要。A、晚睡晚起B、晚睡早起C、早睡晚起D、早睡早起正確答案：D3、腦血栓病人的飲食應以、高鉀類食物為主。A、高碳水化合物B、低蛋白C、低鹽D、高膽固醇正確答案：C4、安排嬰幼兒日常生活要依據其來安排各項活動的時間入、年齡特點和健康狀況8、年齡特點頃心情和饑餓情況D、健康狀況正確答案：A5、我國明令禁止把_作為家庭防蛀產品的原料來使用。A、苯B、擬除蟲菊脂類C、天然樟腦或松節油D、二氯苯正確答案：A6、陳舊的血漬可用擦拭，再用冷水洗滌。A、50%的酒精B、5%大蘇打溶液C、檸檬酸液D、10%氨水正確答案：D7、—適用于口腔手術后吞咽困難者。A、普通流食B、濃流食C、無糖流食D、清流食正確答案：D8、妊娠期是胎兒生長發育最快的時期。入、后TOC\o"1-5"\h\zB、早C、中D、晚正確答案：C9、衣物長時間潮濕會發生霉變現象，即在衣物上出現類似的現象。A、銹斑B、油漬斑點C、炭化D、黃褐斑正確答案：A10、煮制甲魚時，一定要把甲魚的—除去，否則湯容易腥。A、尾鞘B、爪尖C、苦膽D、脂肪正確答案：D11、麻疹多發于。A、夏末秋初B、冬末春初C、秋末冬初D、春末夏初正確答案：B12、患有便秘的老年人日常飲食應該注意。A、主食以細糧為主B、輔食中最好不要吃富有纖維素的食物C、炒菜時適當多加些脂肪或植物油D、適當服用維生素B12正確答案：C13、衣服上的陳舊茶潰可用浸洗。A、汽油B、酒精C、2%高錳酸鉀溶液D、濃食鹽水正確答案：D14、常用的普通流食有。A、雞蛋薄面糊B、比較稠的藕粉C、米湯、蒸蛋、豆漿D、去渣肉湯、菜汁、米湯正確答案：C15、褥瘡部位，可起消炎和干燥作用。A、紫外線照射B、紅外線照射C、冷敷D、熱敷正確答案：A16、制作菜水時，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮分鐘后，停火再燜5分鐘即可。TOC\o"1-5"\h\zA、5B、20C、10D、15正確答案：A17、半流質食物包括。A、大量肉類、蒸餃B、熏魚、炸丸子C、毛豆、大塊蔬菜D、肉末粥、碎菜粥正確答案：D18、正常成年人的收縮壓為—千帕。TOC\o"1-5"\h\zA、12~17B、5~8C、8~12D、17~21正確答案：A19、是慢性支氣管炎和哮喘病的高發時節。A、夏季B、秋季C、冬季D、春季正確答案：B20、嬰幼兒衛生習慣的養成一方面受環境的影響，更重要的則是受到平時—J勺影響。A、教育B、小朋友C、媽媽D、爸爸正確答案：A21、火焰低而稍微搖晃，呈紅色，光度稍暗，輻射熱較強。A、小火B、中火C、微火D、旺火正確答案：B22、有機溶劑不包括A、丙酮B、松節油C、汽油D、鹽水正確答案：D23、鵝口瘡易影響嬰幼兒呼吸，甚至引起其他細菌感染，造成。A、敗血癥B、濕疹C、肺炎D、肺結核正確答案：A24、在流腦高發季節，室內可用熏蒸消毒，殺滅病菌。A、食醋B、酒精C、汽油D、氨水正確答案：A25、哺乳期婦女每天都應攝入的食品不包括。A、雞蛋B、豆制品C、咖啡D、紅糖正確答案：C26、是干貨漲發的新方法，有漲發充分、質量好、口感好、省油、省時、不污染環境的特點。A、烤發B、冷水發C、堿水發D、熱水發正確答案：A27、食物含碳水化合物高，除供給熱能外，還供給維生素B1、葉酸、鈣、鐵等營養素。A、肉類B、谷類C、禽類D、魚類正確答案：B28、與愛嘮叨、愛挑剔的老年人相處時，不應該。A、盡量把事情做到無可挑剔的程度B、具有高度的忍耐力C、生硬打斷對方D、把話題轉移正確答案：C29、給新生兒喂奶時，奶嘴孔大小要適當，以每分鐘自然流出滴奶水的速度較為適合。TOC\o"1-5"\h\zA、3B、1C、5D、7正確答案：A30、下面癥狀中不是由于缺鋅造成的是。A、患先天性骨軟化癥B、神經系統畸形C、羊水的抗微生物活性物質缺乏D、胚胎神經細胞數目減少正確答案：A31、如果新生兒的大便干燥，有白色硬結塊，且大便臭味大，多因為奶中過多。A、脂肪B、糖C、蛋白質D、維生素正確答案：C32、軟組織挫傷或擦傷初期的小時內不能熱敷。TOC\o"1-5"\h\zA、24B、12C、48D、72正確答案：A33、嬰幼兒輸尿管_。A、較長而直B、較短而直C、較長而彎曲D、較短而彎曲正確答案：C34、為了防止便秘，孕婦除了多喝水外，可適當吃的東西是A、花生B、白菜C、菠菜D、蘋果正確答案：D35、儲藏干貨原料的場所溫度以—°C為佳，濕度應控制在50%~60%之間。TOC\o"1-5"\h\zA、20B、30C、10D、40正確答案：C36、中碳水化合物含量最少，甚至不含碳水化合物。A、大米B、瘦肉C、小麥D、玉米正確答案：B37、毛織品與絲織品不能用擦拭。A、白糖水B、10%檸檬酸液C、白蘿卜汁D、氨水正確答案：D38、發糕放入蒸籠中，置于蒸鍋上，用大火蒸約分鐘即可。TOC\o"1-5"\h\zA、20-30B、10~20C、30-40D、40~50正確答案：A39、干魷魚用清水浸泡回軟后，要再用生堿水燒開后浸泡小時以上。A、3TOC\o"1-5"\h\zB、1C、5D、10正確答案：D40、老年人在春季應該。A、適當調節膳食結構B、早早脫掉棉衣C、在家休養D、晚臥早起正確答案：A41、老年人每天綜合攝入食鹽量最好控制克以下。TOC\o"1-5"\h\zA、6B、7C、10D、8正確答案：A42、是指只用一種調味品調制出的滋味。A、復合味B、單一味C、多味復合味D、復雜味正確答案：B43、，孕婦可在醫生的指導下適當食用干酵母、魚肝油和鈣片等。A、妊娠早期B、妊娠中期C、妊娠晚期。、娠后期正確答案：B44、開膛方法中，通常用于清蒸、扒等烹調方法。A、頭開B、肋開C、腹開D、背開正確答案：D45、一般3~4個月的嬰幼兒適合玩的游戲是—。A、會動的小花狗B、肚皮舞C、手舞游戲D、手指游戲正確答案：D46、正常成年人每人日平均攝入最多的應該是A、蔬菜及其制品B、蛋及蛋制品C、糧谷類及薯類D、干豆、鮮豆及豆制品正確答案：C47、正常人對碘的攝取不能由獲得。A、食物B、食鹽C、植物油D、飲水正確答案：C48、嬰幼兒到歲左右，才可以有意識地回憶以前的事件。TOC\o"1-5"\h\zA、1B、3C、4D、2正確答案：D49、是合成血液凝固所必需的凝血酶原，對防止孕婦凝血障礙和新生兒出血具有重要作用。A、維生素KB、維生素DC、維生素AD、維生素C正確答案：A50、燙刺繡類衣物前，熨斗應升高溫度至OCOA、210~250B、170~190C、190~210D、140~160正確答案：B二、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1、蒸發是用蒸氣漲發干貨，適用于形體較小、質地較嫩或略有氣味的原料。A、正確B、錯誤正確答案：B2、嬰幼兒7-9個月時，可以每日添加菜泥，土豆泥、胡蘿下泥于粥中。A、正確B、錯誤正確答案：A3、新生兒便溺次數多，要勤換尿布，只要尿布有一點濕就要立即更換。A、正確B、錯誤正確答案：B4、鹽發后須用冷水泡，銷加點堿，再用清水漂洗，除去鹽分、油脂和雜質。A、正確B、錯誤正確答案：B5、柿子椒、西紅柿等蔬菜中，維生素C的含量最為豐富。A、正確B、錯誤正確答案：A6、甲魚的血和苦膽的營養價值較高，應衛生地保存食用。A、正確B、錯誤正確答案：A7、高血壓病患者的飲食應以低熱能、低膽固醇、低脂肪、低鹽為主。A、正確B、錯誤正確答案：A8、喂奶后不要過多晃動新生兒，最好讓其以右側臥位姿勢睡一會兒。A、正確B、錯誤正確答案：A9、棉織品直接熨燙溫度應該在200~240°C°A、正確B、錯誤正確答案：B10、嬰幼兒肺炎多發于夏、秋季節，多由細菌或病毒引起。A、正確B、錯誤正確答案：B11、老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大動，更忌心情憂郁。A、正確B、錯誤正確答案：A12、喝骨頭湯時，鈣的吸收率可達100%。A、正確B、錯誤正確答案：B13、小火是幾乎看不到火焰，呈暗紅色，熱輻射微弱。A、正確B、錯誤正確答案：B14、適當服用一些抗病毒的藥物可起到預防或避免呼吸道疾病的發生。A、正確B、錯誤正確答案：A15、膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力、血糖含量降低、頭暈、腦功能障礙等。A、正確B、錯誤正確答案：A16、若新生兒小便次數少且便量也減少，顏色發黃、渾濁，說明新生兒可能已在發熱。A、正確B、錯誤正確答案：A17、家政服務員給嬰幼兒講故事、說兒歌時，要吐字清楚、發音準確、速度適當。A、正確B、錯誤正確答案：A18、妊娠晚期，初次妊娠的孕婦會出現尿頻、尿急的癥狀。A、正確B、錯誤正確答案：B19、動物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋、奶等均含有豐富的維生素A。A、正確B、錯誤正確答案：A20、雞蛋軟餅味香質軟，易于清化，含有豐富的蛋白質。A、正確B、錯誤正確答案：A21、新生兒出生后24小時內應接種卡介苗。A、正確B、錯誤正確答案：B22、原材料形體小，需要的火力反而大且時間短。A、正確B、錯誤正確答案：A23、用滴水法測試熨斗溫度時，如水珠滴在熨斗底板上立即滾散消失，發出“撲哧”的聲音時，說明電熨斗的溫度為140~160°C°A、正確B、錯誤正確答案：A24、霍亂和菌痢是臨床上最常見的消化道傳染病。A、正確B、錯誤正確答案：B25、癲癇對嬰幼兒的精神及智力發育有嚴重影響。A、正確B、錯誤正確答案：A26、蛋黃、肉類、谷物種子外皮及卷心菜等均含有豐富的維生素B6。A、正確B、錯誤正確答案：A27、晨晚間護理可促進病人身體受壓部位的血液循環，且易于病人入睡。A、正確B、錯誤正確答案：A28、孕婦維生素B2不足會影響蛋白質代謝及胎兒發育。A、正確B、錯誤正確答案：A29、棉麻衣物在高溫狀態下易變形、發光。A、正確B、錯誤正確答案：B30、火發一般是將干貨外表放在火上燎烤至外皮呈焦黃色，再放在熱水中浸泡。A、正確B、錯誤正確答案：A31、紅眼病主要通過接觸傳染，所以不要用手搓揉眼睛，不隨意使用他人的毛巾、手絹。A、正確B、錯誤正確答案：A32、鼻飼胃管保留時間最長不應超過10天，一般7~10天要更換1次胃管。A、正確B、錯誤正確答案：A33、異位妊娠，乂稱產前出血，是指妊娠7個月（28周）以后發生的陰道出血。A、正確B、錯誤正確答案：B34、孕婦應避免吃添加防腐劑、色素的食品。A、正確B、錯誤正確答案：A35、使用鼻管喂食時可以用蛋花湯、濃米湯或帶渣的飲食。A、正確B、錯誤正確答案：B36、碳水化合物按分子大小可分為單糖、低聚糖和多糖。A、正確B、錯誤正確答案：A37、熨燙毛料西褲的褲腰時要墊上水布熨燙，水布含水量應達到80%-90%oA、正確B、錯誤正確答案：A38、不要長時期食用過于精細的米、面，應適量吃些粗糧和雜糧。A、正確B、錯誤正確答案：A39、兒童到8歲時大血管的發育成熟程度與成人相同。A、正確B、錯誤正確答案：B40、制作肉籠時，面團和好后要放置在面盆中蓋上潮濕的布餳20分鐘左右。A、正確B、錯誤正確答案：A41、每100克蔬菜水果中含有0.016克膽固醇。A、正確B、錯誤正確答案：B42、正常成年人每日平均攝入雞蛋量為500克。A、正確B、錯誤正確答案：B43、衣服上如有墨汁，可先將墨汁處潤濕，再用1：1：1的米飯粒、薯類食物和洗衣粉混合成糊狀物涂在污漬處搓擦。A、正確B、錯誤正確答案：A44、不喝生水，不生吃海產品，不吃不潔凈的瓜果、蔬菜，可有效預防消化道傳染病。A、正確B、錯誤正確答案：A45、褥瘡多發于骼部、骶尾部、肩