學必求其心得，業必貴于專精學必求其心得，業必貴于專精學必求其心得，業必貴于專精第二節化學品的合理使用課前自主預習一、化肥、農藥的合理使用1．化肥的安全使用化肥能有效地補充農作物生長所必需的營養成分,在使用化肥之前，應了解各種化肥的成分及其化學性質，防止因化肥的不合理混用導致肥效降低。如將草木灰與銨態氮肥混合施用。2．農藥的安全使用有機磷農藥與有機氯農藥相比較，雖然都有劇毒，但是有機磷農藥比較容易分解,在環境中殘留時間短。為防止農藥中毒，通常可以采取的措施：（1）做好農藥的保管工作.(2)噴灑農藥時注意個人安全的防護。(3）不要采摘和食用剛噴灑過農藥的果實和蔬菜.(4）洗滌瓜果時可將其放在水中浸泡幾分鐘除去殘留的農藥。（5）若發生農藥中毒，應立即清除毒物并送醫院治療.二、人工合成藥物1．解熱鎮痛藥——阿司匹林（2）制備（3)功效具有解熱鎮痛作用,可防止心臟病發作，減緩老年人視力衰退和提高免疫功能等。(4）不良反應長期大量使用阿司匹林的不良反應有胃腸道反應、水楊酸反應等。出現水楊酸反應是中毒的表現，應立即停藥，并靜脈滴注NaHCO3溶液。2．抗酸藥(1）功效中和胃里過多的鹽酸，緩解胃部不適。（2)種類及作用原理3。青蒿素（1）我國科學家屠呦呦因青蒿素的研究獲得2015年諾貝爾生理學或醫學獎。（2)青蒿素類藥物的分子結構4．長效緩釋藥物緩釋藥物可以減少每天吃藥的次數,方便了人們的藥物使用.制造緩釋藥物的方法很多，常用的有改變藥物的劑型,如用高分子同藥物混合，制成黏結性很強的片劑或微膠囊，使藥物中的有效成分緩慢釋放;或者將生物活性基因嫁接到高分子的基體上制成高分子藥物.例如，將阿司匹林與聚甲基丙烯酸連接起來，得到的緩釋阿司匹林可作為抗血栓長效藥.三、合理用藥1．不能濫用藥物大部分藥物都有毒副作用，應在醫生指導下使用，不可濫用,濫用藥物主要是指非法獲得及使用受管制藥物、無醫生處方長期服用安眠藥或鎮靜劑、運動員服用興奮劑、服用毒品等。2．處方藥和非處方藥3．避免藥物依賴、遠離毒品（1)毒品的概念毒品是指由于非醫療目的而反復連續使用，能夠產生依賴性即成癮性的藥品。(2)遠離毒品吸毒危害巨大,人們一定要遠離毒品。四、安全使用食品添加劑1．著色劑（1）作用著色劑是為了美化食品外觀，使食品色澤更誘人。(2）分類（3）常見的食用著色劑①胡蘿卜素②胭脂紅③檸檬黃④莧菜紅（4）危害超量使用著色劑對人體健康是有害的，因此,國家對食用色素種類和用量都有嚴格的規定。2．調味劑(1)作用補充食品在加工過程中失去的味道、增強食品原有的味道或添加一些額外的味道。（2)常見的調味劑①種類(各舉一例)②味精a．成分：谷氨酸鈉，結構簡式b．性質：白色晶體，易溶于水，較高溫度下長時間加熱產生有毒物質。c．使用方法：不宜長時間加熱。(3)危害攝入過多的調味劑對人體有害。如長期進食過量的食鹽會引起血壓升高，使人體的腎臟受損。3．防腐劑(1）作用能防止由微生物引起的腐敗變質，以延長食品保存的時間.（2）常見的防腐劑苯甲酸鈉、亞硝酸鹽、硝酸鹽、二氧化硫等。(3）亞硝酸鈉化學式為NaNO2，它不但是防腐劑，而且還有抗氧化作用。亞硝酸鈉與肉類的蛋白質反應，生成一種致癌的化合物是亞硝胺。（4)危害過量的防腐劑危害人體健康，因此,國家對防腐劑的使用和用量有嚴格的要求.4．營養強化劑(1）作用食品中加入營養強化劑是為了補充食品中缺乏的營養成分或微量元素。(2）種類①食鹽中加碘。②醬油中加鐵.③糧食制品中加賴氨酸。④食品中加維生素或鈣、硒、鍺等。課堂互動探究化肥和農藥的合理使用1．農業生產中常用的化肥2。常用的農藥及作用重要人工合成藥物合理用藥促進身心健康1．合理用藥（1）大部分藥物都有毒副作用，應該在醫生的指導下使用。(2）R表示處方藥，是指需經過醫生處方才能從藥房或藥店得到，并要在醫生監控或指導下使用的藥物。(3）OTC表示非處方藥，是指那些消費者不需要持有醫生處方就可以直接從藥房或藥店購買的藥物。（4）嚴格控制服藥劑量。一種藥物的用量,是經過嚴格的科學研究和大量的臨床試驗確定的，隨意增加藥物劑量可能會損害身體。(5）選擇藥物時還要注意藥的質量，如果發現藥片變色、潮解、有斑點，丸藥蟲蛀、霉變，糖漿、膏藥發霉、發酵，藥水渾濁沉淀等變質現象時，則不要選用.2．濫用藥物的四種形式（1）非法獲得及使用受管制藥物；(2)沒有醫生處方長期服用安眠藥或鎮靜劑;（3）運動員服用興奮劑；（4）服用毒品。常見的食品添加劑綠色食品綠色食品在中國是對無污染的安全、優質、營養型食品的總稱。是指按照特定生產方式生產，并經國家有關的專門機構認定,準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品.類似的食品在其他國家被稱為有機食品、生態食品或自然食品。1．一些化學物質經毒理學證明對人體有害,禁止作為食品添加劑，這些物質包括甲醛、“吊白塊”（甲醛次硫酸氫鈉）、水楊酸、非食用色素等。2．亞硝酸鈉也是毒性較強的物質之一，攝入大量的亞硝酸鈉可以使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，導致組織缺氧。亞硝酸鈉還有一定的致癌性。3．食品添加劑的作用：①控制食品的化學變化、物理變化、微生物變化,以減少因食品變質而引起的損耗，降低微生物的危害，保證食品的質量。②延長食品的有效保存期。③便于食品加工，有利于加工工藝。④改善食品的色、香、味和營養價值。4．人們在使用食品添加劑時對其用量進行了嚴格的規定,在規定用量范圍內，一般認為食品添加劑對人體是無害的。典例題組訓練題組一化肥的安全使用1．某同學幫父親去一家生產資料公司購買化肥，該公司化肥售價表如下：該同學知道自己家的莊稼生長不茂盛，葉色淡綠，莖葉細小，也出現了倒伏情況；能買化肥的錢只有300元。他（或她)稍作思考便選擇購買了兩個品種的化肥，而且花錢最少,購得所需的營養元素總的含量最多.試問：(1)該同學家的莊稼缺兩種營養元素，它們是N、K（填“N”“P"“K”或“微量元素”).(2）該同學買了碳銨化肥,則他（或她)買的另一種化肥是氯化鉀.解析：從莊稼的生長現象來看其缺少氮元素和鉀元素.K2SO4和KCl相比，鉀的含量分別是44。8％、52.3％，鉀的價格分別是0.448噸/800元、0。523噸/650元。有些化肥中同時含有兩種或兩種以上的營養元素，如磷酸二氫銨(NH4H2PO4）、磷酸氫二銨［(NH4)2HPO4]、硝酸鉀（KNO3)等，這樣的化肥叫復合肥料。這類肥料的特點是能同時均勻地供給作物幾種養分,充分發揮營養元素間的相互作用，有效成分高。題組二農藥的合理施用2．(雙選）下面是某些殺蟲劑的廣告語及其說明，其中科學、合理的是（AD)A．擁有“殺百蟲”，夏睡保安寧。“殺百蟲"牌殺蟲劑能殺死蚊、蠅、螞蟻、蟑螂等害蟲，對人類有害B．擁有“蟲克星”，居所保清靜。“蟲克星”牌殺蟲劑，是純中藥制劑，絕對不含任何化學成分,不污染環境，是一種“綠色"殺手C．擁有“蚊蠅愁”，盛夏不用愁。“蚊蠅愁"牌殺蟲劑，是采用宮廷秘方經高科技手段配制而成，氣味芬芳，殺傷力強，一藥在手，蚊蠅俱愁。本品是可用于曬制時使用的滅蠅劑,如曬制魚干、蝦皮等D．擁有“蟑會沒"牌殺蟑螂專用藥，讓蟑螂永遠消失在你的地平線。本品為殺蟑氣霧劑C型，配方獨特，刺激性小，能快速殺死活動在外或隱匿的蟑螂.適用于家庭、餐廳、賓館、辦公室等場所.但切勿向人畜、食物、食具直接噴射，藥液沾上皮膚可用肥皂水清洗解析：殺蟲劑具有一定的毒性，長期使用會對生活環境和人們的健康產生影響，對人體絕對無害的殺蟲劑是沒有的。任何物質都是由分子或原子等構成的，“不含任何化學成分”不合乎事實。將殺蟲劑用于曬制、腌制食品的防蠅措施的報道屢見不鮮，這一做法是有害的,因為有毒的殺蟲劑隨食品進入人體，對人體健康構成極大的危害.此題涉及殺蟲劑的種類及其用途，要求對殺蟲劑有一定的了解。現在廣泛使用的殺蟲劑主要有菊酯類化合物、有機磷化合物、氨基甲酸酯和昆蟲信息素類化合物等。題組三合理用藥3．下列藥物知識中不正確的是(C）A．OTC是非處方藥的標志，可以自行購藥和按處方使用B．腸溶片不可嚼碎服用,以防止藥物對胃產生刺激以及胃液影響療效C．抗生素能抵抗所有細菌感染，可以大量使用D．凡不以醫療為目的的濫用麻醉藥品與精神藥品都屬于吸毒范圍解析：OTC是非處方藥的標志，該類藥品主要用于各種消費者容易自我判斷、自我治療的常見疾病。購買時無需醫生處方，因此A正確；腸溶片不可嚼碎服用，以防止藥物對胃的刺激,防止胃液影響藥物的療效;抗生素使用不當可能引起不良反應，也可能造成細菌耐藥性增長，威脅人體健康。4．感冒是一種常見的病，人患了感冒會咳嗽、流鼻涕、發燒，多喝開水多休息，適當服用一些治療感冒的藥，可以舒緩癥狀，減輕病情。(1）藥物阿司匹林是一種傳統的治療感冒發燒的老藥,從分子結構上看，它可以看作是乙酸酯，其結構簡式為，作為一種解熱鎮痛藥，對于感冒發燒，它有較好的療效，但大劑量長期空腹服用,容易對胃腸道產生刺激，原因是阿司匹林在胃中會發生酯的水解反應，生成和CH3COOH（用結構簡式表示），阿司匹林分子水解后，能電離出氫離子（H＋）的官能團是原來的3倍，因此增大了對胃腸道的刺激.(2)為減少副作用，一般宜飯后服藥，并同時服少量輔助藥物,在硫酸鎂、氫氧化鋇、碳酸鈣中,選取哪一種？碳酸鈣。解析：這是一個藥物作用的綜合問題，題目給出藥物的結構簡式，運用所學過的有機化學知識去解決.該酯水解的產物為和CH3COOH。由于水解后的產物都是酸,能電離出氫離子的官能團是原來的3倍，增大了對胃腸的刺激.為了減少其副作用,若服用硫酸鎂并沒有降低酸度；服用氫氧化鋇雖然降低了酸度，但引起中毒（鋇離子)；服用碳酸鈣既減少副作用又補充鈣,因此選擇碳酸鈣，CaCO3＋2H＋=Ca2＋＋CO2↑＋H2O。阿司匹林水解的化學方程式為：＋CH3COOH。常用藥物除教材中的分類，還可以從另一角度進行分類：1R表示處方藥，是指經過醫生處方才能從藥房或藥店得到，并要在醫生監控或指導下服用的藥物。2OTC表示非處方藥，是指消費者不需要持有醫生處方就可以直接從藥房或藥店購買的藥物。題組四常見的食品添加劑5．民以食為天,食品的種類越來越豐富，我國90%以上的食品中含有添加劑。(1）下列在食物中的添加劑(括號內物質)不屬于非法食品添加劑的是D.A．海參(甲醛) B．白酒（甲醇）C．奶粉(三聚氰胺) D．食鹽（KIO3)（2)下列食品添加劑與其作用錯誤的是CD.A．維生素C在食品中的作用是增加食物的營養及防止食物氧化變質B．在食品中適量增加胡蘿卜素可以改善食品的外觀C．在食品中加入亞硝酸鈉可以代替食鹽以調節食物的咸味D．在制作膨化食品時可以用洗衣粉作食品膨化劑解析：(1)A、B、C選項中的添加劑不屬于食品添加劑,是國家打擊的不法行為，D選項中食鹽加KIO3，是全民補碘的要求，KIO3屬于營養強化劑。（2)在肉類制品中加入少量亞硝酸鈉可以防止肉類變質,但加入過多容易致癌，制作膨化食品時應用NaHCO3或NH4HCO3作膨化劑.6．（多選）下列有關食品添加劑的說法中，正確的是（AB）A．山梨酸是一種常見的防腐劑B．亞硝酸鈉是一種常見的防腐劑C．碳酸氫鈉具有堿性，是一種常見的調味劑D．β.胡蘿卜素是一種人工食用色素解析:山梨酸是一種常見的防腐劑,故A對；碳酸氫鈉是一種常見的發泡劑，故C錯；β。胡蘿卜素不一定是由人工合成的，故D錯；亞硝酸鈉是一種常見的防腐劑，但由于本身有毒，使用時要注意控制用量，故B正確。使用食品添加劑的必要性：著色劑可以使食品看起來更加有吸引力;方便面、可樂類碳酸飲料使用防腐劑可延長保質期;食用香料則使食品更受人歡迎；調味品使食品更符合我們的飲食口味；營養強化劑則能夠補充某些營養物質。核心素養1．化肥施用的注意事項（1）化肥施用時應注意量的把握.施用不足，會影響農作物成長，降低產量.施用過量，則投入與產出比例失衡，造成經濟浪費；農作物營養過剩，影響農作物正常生長；農產品中某些元素含量超標，影響產品的品質;土壤中過多的植物營養素隨水滲入地下,污染水源。(2）硝酸鉀、硝酸銨受撞擊時易發生爆炸。因此，對這樣的物質千萬不能進行敲、砸等猛力撞擊.如果這樣的化肥結塊不便于施用時，可以用木塊輕輕碾壓。(3)在化肥的施用過程中，要了解各種化肥的成分及其化學性質，不僅能避免意外事故的發生，還可以防止因化肥的不合理混用導致的肥效下降。2．農藥使用的注意事項（1）使用正規廠家生產的農藥,避免使用假冒偽劣產品。假冒偽劣農藥可能會導致人體中毒和發生燃燒爆炸事件。(2)使用氣霧型農藥時，應嚴格遵照使用說明書使用：勿接近火源，不可存放在冰箱里，不可朝電器噴射等。(3）使用農藥時應避免誤食,防止與皮膚接觸，減少對呼吸道的刺激。（4）嚴禁采摘和食用剛噴灑過農藥的瓜、果、蔬菜等，洗滌瓜、果、蔬菜時可將其放入水中浸泡幾分鐘以除去殘留農藥.若發生農藥中毒,應立即清除毒物并送醫院治療.（5）注意農藥的使用范圍和保存方法。3．濫用藥物的四種形式(1）非法獲得及使用受管制藥物；（2）沒有醫生處方長期服用安眠藥或鎮靜劑；(3)運動員服用興奮劑；(4）服用毒品.【例1】小明家責任田里的莊稼生長不茂盛，葉色淡綠、莖葉細小，同時還出現了不同程度的倒伏現象。請問：（1）小明家的莊稼缺兩種營養元素，它們是________(填“N"“P”“K”或“微量元素”)。（2)某生產資料公司的化肥價格如下表：在考慮既經濟實用又解決問題的條件下,你認為小明應購買的化肥是________(填化學式).【解析】根據N、P、K營養元素對農作物生長的作用，易判斷該同學家的莊稼缺氮肥和鉀肥。從生產資料公司提供的化肥價格看，花同樣多的錢購買化肥,碳銨中氮元素的質量高于尿素中氮元素的質量，氯化鉀中鉀元素的質量高于硫酸鉀中鉀元素的質量。因此,該同學應購買NH4HCO3和KCl.【答案】(1)N、K（2）NH4HCO3、KCl【例2】下列藥物類型中由于過度使用導致人類面臨無藥可用的危機的是（)A．中成藥 B．抗生素C．抗酸藥 D．解熱鎮痛藥【解析】抗生素的抗菌作用是毋庸置疑的，但它易于誘發細菌產生抗體,這種抗體是可以傳遞的.【答案】B【例3】據中央電視臺新聞報道，某品牌保健食品補鈣劑經檢測，H2O2含量超標，試回答下列問題。(1)該品牌保健食品屬于________的保健食品。A．強化營養人群B．特殊人群C．健康異常人群（2）試推測該保健食品中鈣以________的方式存在。A．鈣單質 B．Ca(OH)2C．CaCO3 D．乳酸鈣（3)試寫出超標的H2O2的電子式________。(4)某成年女子，經化驗知缺鐵，如果該女子也食用補鐵保健食品，能否與該品牌保健食品同時食用？________。如果不能，試用化學方程式表示其原因_______________________________。【解析】(1）補鈣劑適用于所有人群，老人和小孩更需要，故補鈣劑屬于營養強化劑。(2）“補鈣”是指補鈣元素,Ca（OH）2具有較強的腐蝕性，不能作為補鈣劑。(4)因補鐵保健食品中鐵以Fe2＋形式存在，如果和該品牌保健食品同時食用，H2O2能將Fe2＋氧化為Fe3＋而降低效果。【答案】(1)A(2）CD(3）Heq\o\al(×，·)eq\o(O，\s\up6(··),\s\do4(··）)eq\o\al(·,·）eq\o(O,\s\up6(··)，\s\do4(··)）eq\o\al(×，·）（4）不能2Fe2＋＋H2O2