PAGE8PAGE教學課例授課人單位：授課人：課題：《家鄉的小吃》學段年級：小學六年級課時：一課時課型：造型.表現●教材分析：《家鄉的小吃》屬于“造型.表現”學習領域。通過本課學習，學生了解家鄉的特色小吃，認識家鄉的傳統習俗和社會風貌，挖掘小吃背后隱藏的歷史文化，產生熱愛家鄉的情感，以小主人的身份將小吃文化傳承下去。走進家鄉的小吃世界，學生深入的了解本民族的文化，認識自己家鄉的發展歷程，找到屬于自己家鄉小主人的定位。從“小”中尋找“大”的含義，從“小”中獲得“大”的收獲。在了解美食的同時，從心底自然的流露出對文化的熱愛和自豪之情，激勵他們將家鄉傳統飲食文化傳承下去的信念。●學情分析：學生經過之前的美術學習，接觸過多種造型表現的方法。對某些表現方法較為擅長，如兒童畫、泥塑制作、紙造型等。大多數的孩子有了一定的文字敘述能力，對于頭腦中的藝術構思，可以通過自己擅長的美術表現形式有所見解的表現出來。有的學生對家鄉小吃的了解比較匱乏，有些甚至一無所知，更談不上了解小吃中蘊含的深遠意義，藝術創作無法進行。因此，教師在課前可以引導學生采取走訪、調查的方法，搜集資料、品嘗食物。讓學生對小吃有直觀的了解，對小吃文化有客觀的認識。●教學目標：知識與技能：了解家鄉的飲食文化，嘗試采用多種形式表現家鄉小吃的特點并加以說明。過程與方法：通過走訪調查、利用互聯網查詢等方法，獲取信息，并整理內化為自己的知識。以教師示范引導、小組合作探究為主，自主選擇主題內容、表現形式、制作方法等，設計、制作、宣傳家鄉的小吃。培養學生自主探究和合作學習能力。情感、態度和價值觀：通過宣傳、介紹、繪畫、制作家鄉小吃的探究活動，抒發自己熱愛家鄉的情感，體會探究活動的樂趣，提升對家鄉飲食文化的熱愛之情。●教學重點：嘗試用多種形式表現家鄉的小吃，通過宣傳介紹家鄉小吃的特色，抒發自己熱愛家鄉的情懷，加深對家鄉及不同地域、不同民族傳統飲食文化的了解。●教學難點：制作的家鄉小吃，表現的有特點，宣傳介紹的得到位。●教法學法：談話法、小組合作法、自主探究法等。●教學準備：1．教師準備：課件、板貼、荷花酥制作視頻、探究學習單等。2．學生準備：水彩筆、炫彩棒、超輕黏土、彩紙、剪刀。●教學過程：【課前準備】1．學生完成家鄉小吃調查表的內容（圍繞著色、形、味、意等方面介紹自己喜愛的家鄉特色小吃）。2．每組學生根據《全國特色小吃探究記錄（后附）》的內容利用網絡搜集自己感興趣的特色小吃資料（味道、色彩、造型、制作材料和方法、小故事、傳說及寓意等方面）。【組織教學】組織教學穩定情緒，檢查用具準備情況，做好上課準備。【導入新課】1．播放快閃：青島享有“紅瓦綠樹、碧海藍天”的美譽，不僅有旖旎的風光，還有數不盡的美食小吃。欣賞青島特色小吃的快閃短片，喚起記憶，感受青島小吃的形、色、味。2．提問：“快閃中的青島小吃你們吃過嗎？最吸引你的地方是什么？”小結：每個人都有自己的家鄉，家鄉的小吃各有特色，或顯于街頭或隱于巷圍，都用各自極致滋味演繹著家的味道。引出課題《家鄉的小吃》。板書：家鄉的小吃【設計意圖：琳瑯滿目的快閃短片帶來的強烈視覺沖擊，領略青島特色小吃帶來的樂趣，學生初步感受青島的小吃文化，引發學生聯想和回憶，激發學生對課題的興趣。】【教學過程】分享、交流，反饋調查表課前請同學填寫家鄉小吃調查表，學生利用周末實地調查或上網查詢資料的方式，圍繞著色、形、味、意方面研究家鄉特色小吃。先在小組里相互傳閱、交流隨后全班進行分享交流。板書：色、形、味、意附家鄉小吃調查表：小吃名稱外形特點主要顏色味道特點其他（歷史、意義）【設計意圖：通過填寫家鄉小吃調查表，培養學生搜集整理信息的能力，學生也對小吃有了直觀的了解、小吃文化有了客觀的認識。老家非青島的同學給大家介紹分享當地的特色小吃，豐富學生感知，了解不同地區家鄉小吃特色，以及地方飲食文化和習俗。】探究、討論，走進中國小吃地圖中國小吃地圖走近小吃，了解小吃。各地風味小吃薈萃，說一說中國大地上的特色小吃。出示全國各地的小吃地圖，采用搶答的形式選一名同學來給大家指定一個地區，師生一起探尋特色小吃，領略各地的風土人情和飲食文化。四川常言道：食在中國，味在四川。四川自古以來就享有“天府之國”美譽，小吃取材廣泛，醇濃并重，直接出示四川火鍋圖片：“以什么味道著稱呢？”現場出示學生作品《四川小吃》，針對性提問：“四川小吃以色香味出名，美術課上我們怎樣表現四川小吃的麻辣？”引導學生說說具體用哪些色彩，回顧之前學習的色彩搭配知識，運用暖色進行表現能突出“辣”的感覺，再加上綠色這些對比色，比如，蔥花、菜葉等稍作點綴，豐富的色彩搭配會令人食欲大增。《四川小吃》啟發學生思考“四川重慶等地區為什么要以辣味為主？有什么原因嗎？”感受每個地區的飲食文化風俗習慣與當地的地理條件密切相關。從地域文化角度解讀四川小吃“香麻辣”傳統，是為了達到除濕的目的，利于身體健康，使得辣椒在小吃中廣泛運用。蘇杭“上有天堂下有蘇杭”，蘇杭地區不僅水秀山靈，小吃也獨具匠心。在學生驚呼聲中出示蘇杭小吃圖片，師生一同探究蘇杭小吃的特點體現在哪方面？從形、色、味方面展開談論：造型精致、色彩豐富、味道甜美。從江南水鄉小吃的精致典雅，也能感受到南方人的氣質與韻味。其中造型最獨特最吸引人的就是西湖荷花酥，引導學生思考荷花酥的制作過程。（播放《舌尖上的中國》荷花酥視頻）看完視頻后請學生分享自己的感受和想法。荷花酥的創作靈感來源于西湖荷花，糕點師不僅有精湛的技藝還有獨具匠心的立意。滲透藝術來源于生活，創意高于生活的理念，蘇杭糕點不僅在味覺上獲得更好地享受，在視覺上還能感受形與色的完美結合，給人以賞心悅目的感覺。蘇杭小吃圖片西安有十三朝古都之稱的西安不僅有濃厚的文化，它洋溢著西北風情的美味更是閃耀奪目。西安人愛吃面，出示臊子面、油潑面、褲帶面等動畫圖片，有了直觀感受后出示幾幅用黑白線條表現的作品，回顧之前所學的線描相關知識，請同學談談如何用線條表現面的特點，注意線條疏密變化以及遮擋、穿插關系，富有變化的線條讓這碗面看起來Q彈爽口。噪子面（線描作品）接著出示其它西安特色小吃圖片，關于羊肉泡饃還有一首歌曲，播放《西安人的歌》（西安人的城墻下是西安人的火車，西安人不管到哪都不能不吃泡饃），不僅歌曲里面有，故事里面還有呢，順勢引出：誰知道羊肉泡饃的小故事？學生分享羊肉泡饃的來歷，與北宋開國皇帝趙匡胤有著莫大的淵源。學生暢所欲言談談感受，平時要樂于助人，接受別人的幫助后要懂得感恩，知恩圖報，這也是中華民族傳統美德。小吃雖小，內涵不少，體現出中華文化情感中仁愛的傳遞與細膩。廣州接下來，讓我們去中國最南邊的廣州走一走，你們都尋找到的廣州特色小吃有什么？學生分享的同時教師出示廣州小吃圖片，從造型、色彩方面了解廣州的小吃特點以及制作材料與方法，探究廣州人為什么喜歡喝早茶，有什么講究等問題，在風俗習慣文化層面解析廣州早茶的由來和發展。廣州早茶是一種民間飲食風俗。廣州人飲早茶，一般都是全家老小圍坐一桌團團圓圓共享天倫之樂。早茶，不僅在吃，更在于那份柔柔的情。一家人能夠聚在一起，就這樣一直延續著吃早茶的傳統，延續著這種慢生活，延續著彌漫在整個城市間的親情，這就是家的味道。小結：中華飲食文化博大精深。【設計意圖：課前每位同學圍繞中國特色小吃研究搜集相關資料，填寫探究記錄，課上趣味性的利用小吃地圖介紹，引發學生情感共鳴，達到省時高效的課堂教學效果。介紹每個城市的同時滲透相關美術知識，潛移默化中提升學生美術素養，打開想象的翅膀。精美的圖片和視頻讓大家從形、色、味、意等方面認識中國各地的家鄉小吃，理解和感受中華小吃文化。】（三）介紹、展示，制作小吃名片教師請學生打開提前準備好的京八件糕點，先觀察它的造型，再嘗一嘗它的味道，待會說說感受。（板書：造型各異、口味不同）點心雖小，歷史悠久是美味，也是文化。起源于明朝中晚期，講究造型精美，最初作為貢品出現在宮廷典禮中。（板書：歷史悠久）分小組討論，京八件每個糕點有什么特殊的寓意。教師小結：古人可真有智慧，把當時人們生活中的"八件"喜事（福、祿、壽、喜、財、文等）一一展現出來，精美的造型、豐富的口味、美好的寓意，記載了百年間的盛世華章。（板書：美好寓意）百年間造型、味道未曾發生改變，老師大膽的加以創新，選用自己喜歡的方式表現了出來，出示用超輕黏土制作的京八件糕點，學生觀察與傳統相比造型、色彩發生了什么變化？在關注造型、色彩的基礎上，引導學生關注小吃傳承與創新之間的關系。不了解它的人也許不會知道它里面的美好寓意，所以需要添加什么要素？學生在思考的同時順勢將作品貼到了展板下面，與上面的文字巧妙地構成了一張小吃名片（附圖片）。師生總結小吃名片需要具備的要素：1、主題2、圖片3、文字介紹小吃名片不僅要會品嘗、會觀察，還要會欣賞。出示優秀學生作品（附圖片），請學生談談最欣賞的小吃名片以及值得借鑒的地方，為創作帶來靈感。借助不同的美術語言如剪貼畫、繪畫等形式。表現題材上我們可以描繪出小吃的制作方法，可以展現小吃漂亮的造型和色彩，也可以選擇記錄一家人一同分享小吃的溫情時刻。《江蘇之味》《羊肉泡饃》《吃在重慶》《青島特色小吃》【設計意圖：以“京八件”為例，通過聽、看、聞、嘗、觸、說、玩等多種感覺器官的刺激，學生的學習熱情和積極性非常高漲，師生共同合作制作一張小吃名片，以美術角度深入了解表現小吃應注意的形、色要點，挖掘小小糕點背后蘊含的歷史和寓意。欣賞優秀美術作品，作品運用不同美術語言和表現題材，豐富學生想象，進一步感受小吃名片的魅力。】（四）素養提升，藝術實踐在教師引導下學生把學習的興趣轉化為動手創作的樂趣，并對家鄉的小吃進行藝術實踐。教師提出作業要求及溫馨提示：用繪畫、手工制作等形式表現一種家鄉的小吃，并為它制作一張名片。注意外形和色彩搭配。小組學生開始進行分工，一部分學生動手設計制作小吃，一部分學生設計小吃介紹宣傳卡片，最后全組成員還要想一想各組的宣傳方式。教師巡視指導，發現問題及時探討。【設計意圖：培養創新意識，運用形象思維，鼓勵學生自主選擇材料，大膽嘗試創作有創意的美術作品。學生在進行美術表現的同時，滲透小吃文化與美術之間的關系，形成對小吃文化的認同感。】（五）展示作品，精彩評價進入作品交流評價環節，教師設計中華小吃食博會，繪畫作品展板現場展示，部分手工作品同步投影傳輸到云平臺上，搭建各小組學生評價的良好平臺。小組完成作品后，分別掛上特色小吃店的招牌，采用不同形式宣傳介紹各組創作的特色小吃，比造型，比色彩，比形式感，互相學習。學生化身美食評論家，點評各小組的小吃名片，針對不足之處提出改進意見，并看一看誰家的特色小吃能夠贏得大家的喜愛。小結：同學們為我們展示了一道道有滋有味的富有家鄉情懷的美食盛宴，老師不僅看到了你們精彩紛呈的作品，也看到了你們為宣傳介紹我們家鄉小吃文化所付出的努力。學生課堂作品【設計意圖：云平臺和展板共同展示，更形象直觀的欣賞每小組的作品，以此做出更好的評價。形式多樣、精彩紛呈的學生作品令人眼前一亮，通過美術形式的宣傳介紹，進一步挖掘小吃的“色、形、味、意”，體會家鄉小吃背后的文化情感和內涵，對五大核心素養中的文化理解有了更高的提升。】（六）拓展延伸，情感升華中國之大，小吃文化璀璨奪目。放眼世界，還有什么驚喜等著大家呢？（出示韓國炒年糕和炸雞、日本章魚小丸子、美國熱狗、墨西哥卷餅、意大利面等世界小吃圖片）總結：今天我們用美術形式展示了獨特的小吃文化，家鄉的小吃不僅在視覺上讓我們感受到了形與色的精致，同時也寄托著家鄉的文化和深厚的家鄉情感。家鄉的小吃不僅存于我們的記憶里，它也是我們無論走到哪里都無法忘卻的家的味道。不管你以后離開家多遠，家的味道始終都在你的心里。【設計意圖：進一步了解世界各地小吃的多樣性，學生從形象思維了解和感受特色小吃所傳遞的不同地域文化與風俗習慣。最后升華情感——家鄉小吃，愛的味道，離鄉千里，家在心里。】●板書設計：小吃名片家鄉的小吃小吃名片色形味意●教學反思：本次教學設計是將本課側重于“造型·表現”學習領域，還是側重于“綜合·探索”學習領域，這是在備課時一直思考的問題。介于青島的特色小吃不夠典型，在回憶了解青島特色小吃之后，放眼于全國，到最后拓展到全世界，由身邊到全國，由小家到大家，以小見大。始終圍繞著“色、形、味、意”四方面展開教學，環環相扣，深入挖掘家鄉小吃的文化內涵。導入環節以琳瑯滿目的快閃短片吸引學生的注意力，領略青島特色小吃帶來的樂趣。本課的一大亮點就是趣味性的利用小吃地圖介紹，展示祖國各地的風土人情與飲食文化，了解荷花酥的由來、京八件的寓意、羊肉泡饃的故事等表達對家鄉文化熱愛，激發學生的自豪感，同時滲透相關美術知識，潛移默化中提升學生美術素養及情感目標。基于對教學內容和學情的分析，如果只是教學生做小吃、展示小吃，教學內容比較淺顯，達不到高段學生的認知與求知要求。因而本課設計建立在學生藝術綜合能力的體現上，加強了現代技術的應用，利用課前通過互聯網的功能，查找資料、整理利用小吃調查表和探究記錄，使課堂的有效性得到提高，學生的綜合實踐能力得到提高。同時提高學生將已掌握的美術造型表現方法學以致用的能力，在創作實踐的同時，鍛煉學生收集和整理信息、勇于探究、合作交流能力，切實提高視覺感知、思維和表達能力等綜合美術素養。最后升華情感目標——家鄉小吃，愛的味道；離鄉千里，家在心里。附《全國特色小吃探究記錄》：全國特色小吃探究記錄我了解的中國特色小吃我準備重點探究的小吃我探究的方法概述我探究的家鄉小吃（從味道、色彩、造型、制作材料和方法、小故事、傳說及寓意等方面展開）我選擇的美術表現形式我的想法和感受●《家鄉的小吃》學情分析學生經過之前的美術學習，接觸過多種造型表現的方法。對某些表現方法較為擅長，如兒童畫、泥塑制作、紙造型等。大多數的孩子有了一定的文字敘述能力，對于頭腦中的藝術構思，可以通過自己擅長的美術表現形式有所見解的表現出來。有的學生對家鄉小吃的了解比較匱乏，有些甚至一無所知，更談不上了解小吃中蘊含的深遠意義，藝術創作無法進行。因此，教師在課前可以引導學生采取走訪、調查的方法，搜集資料、品嘗食物。讓學生對小吃有直觀的了解，對小吃文化有客觀的認識。●《家鄉的小吃》效果分析學生作品：云平臺和展板共同展示，更形象直觀的欣賞每小組的作品，以此做出更好的評價。形式多樣、精彩紛呈的學生作品令人眼前一亮，通過美術形式的宣傳介紹，進一步挖掘小吃的“色、形、味、意”，體會家鄉小吃背后的文化情感和內涵，對五大核心素養中的文化理解有了更高的提升。●《家鄉的小吃》教材分析《家鄉的小吃》屬于“造型.表現”學習領域。通過本課學習，學生了解家鄉的特色小吃，認識家鄉的傳統習俗和社會風貌，挖掘小吃背后隱藏的歷史文化，產生熱愛家鄉的情感，以小主人的身份將小吃文化傳承下去。走進家鄉的小吃世界，學生深入的了解本民族的文化，認識自己家鄉的發展歷程，找到屬于自己家鄉小主人的定位。從“小”中尋找“大”的含義，從“小”中獲得“大”的收獲。在了解美食的同時，從心底自然的流露出對文化的熱愛和自豪之情，激勵他們將家鄉傳統飲食文化傳承下去的信念。●《家鄉的小吃》測評練習附家鄉小吃調查表：小吃名稱外形特點主要顏色味道特點其他（歷史、意義）附《全國特色小吃探究記錄》：全國特色小吃探究記錄我了解的中國特色小吃我準備重點探究的小吃我探究的方法概述我探究的家鄉小吃（從味道、色彩、造型、制作材料和方法、小故事、傳說及寓意等方面展開）我選擇的美術表現形式我的想法和感受●《家鄉的小吃》教學反思本次教學設計是將本課側重于“造型·表現”學習領域，還是側重于“綜合·探索”學習領域，這是在備課時一直思考的問題。介于青島的特色小吃不夠典型，在回憶了解青島特色小吃之后，放眼于全國，到最后拓展到全世界，由身邊到全國，由小家到大家，以小見大。始終圍繞著“色、形、味、意”四方面展開教學，環環相扣，深入挖掘家鄉小吃的文化內涵。導入