幼兒園進餐活動中教師的指導觀念摘要：優化幼兒園進餐活動，能夠提升進餐活動質量，不僅僅是學校對于幼兒教育的要求，更是幼兒內心深處的呼喚，而且也是幼兒教師提升綜合素質的關鍵環節，由此可見，幼兒園的進餐活動會影響到班級同學們的水平與素質，而當前能夠提升幼兒園進餐活動能力的方向主要從以下的四個方面著手，分別為營造寬松的進餐氛圍、尊重幼兒的飲食需要、個別關注隨機的教育、兒童時期的養成教育。關鍵詞：幼兒園；進餐活動；指導觀念前言：一般認為，進餐活動質量是就是指教學者借助自己已經擁有的知識儲備、工作經驗，利用教學的氛圍，對被教育者進行正確的引導，在進餐活動質量提升的過程中，提升被教育者的道德品質與進餐活動質量，進餐活動質量包含教學者對于事物的基本認知，以及對于事物的理解、感知能力，而在進餐活動質量提升的過程中，實現教育過程中資源的優化與整合，并且體現在進餐活動質量提升的最終目的之中，此外，幼兒園進餐活動還應當具備與進餐活動質量同等重要的科學研究能力。由這一點能夠說明，在提升進餐活動質量的過程之中，明確與清晰的職責認知對于幼兒教師而言是尤為重要的。一、幼兒園進餐活動中存在的問題托、小班幼兒進餐活動受周圍環境、情緒的影響較大，這是因為該年齡段的孩子們的骨骼以及肌肉等器官的發育不健全，而在進餐過程之中，就會出現注意力不集中的情況，而中、大班幼兒的情緒相對穩定，這一部分的孩子由于年齡稍大，因此其對于自己行為的可控性也較強，因此本篇文章認為當前無論是各個年齡段的孩子在進餐活動之中，都會存在這樣或者那樣的問題，因此對于不同年齡段的幼兒進餐活動的指導并不相同。二、幼兒園進餐活動中教師的指導觀念（一）營造寬松的進餐氛圍幼兒園的進餐活動主要包括進餐前心理準備、餐前盥洗；進餐中幼兒技能的掌握、習慣的養成；進餐后的整理、盥洗等。而在當前的進餐的過程之中，幼兒一般的安排為早餐、午餐和上午點心、下午點心。因此，幼兒的營養攝入、進餐技能的提高、習慣的養成都與幼兒園、幼兒教師之間有著密切的關系。所以，進餐中對幼兒有著一定的要求。而當前幼兒教師是學校進餐活動的實施者與踐行者，因此教師需要營造寬松的進餐氛圍，從而不斷增強幼兒教師的指導觀念。（二）尊重幼兒的飲食需要其實我們對孩子的勸說與鼓勵，把不喜歡吃的東西吃下去，我們老師說的話聽似商量，可細細推敲，此種說法存在不少的問題，首先，作為幼兒教師，我們需要尊重孩子們，那么就需要從尊重幼兒們的飲食需要著手，而當前只有在教育的過程之中，對孩子們以鼓勵與關心為主，站在孩子的立場上，以孩子的口味和喜好為依據，就能夠充分理解孩子們。因此，當前教師需要尊重幼兒的飲食需要。（三）個別關注隨機的教育在幼兒教師成長的過程之中，飲食教育與課堂教學二者并行不悖。具體多參加以“理想信念”、道德情操”“師德師風”為主題活動，每學期至少開展5-10次的先進教育個人風采展示活動，具體借助學校中發生的進餐活動相關的事件為案例，組織各種形式的活動，具體比如演講比賽、征文比賽、經典閱讀、文化考察等活動，搭建進餐活動的平臺，不斷的提升幼兒與教師的進餐管理工作的質量，對表現優秀的幼兒與教師給予物質或精神的獎勵。而教師在日常的教學過程之中，鼓勵幼兒主動整理餐具，收拾食物殘渣。然后在孩子們收拾好自己吃飯區域的臺面之后，可以自行選擇安靜的區域活動。從而能夠引導學生在吃飯之后，進行個人衛生的清潔工作，有序地進行飯后擦嘴、洗手、漱口。而在所有的孩子們吃完飯之后，教師需要安排值日的幼兒對食堂區域進行地面清掃工作，在飯后休息之后，教師需要安排孩子們的飯后活動或者休息。在這一過程之中，教師需要關注進餐活動中表現不太積極的孩子，耐心詢問他們的想法以及需求，關注他們在進餐活動中的變化，對其進行針對性的教育。（四）兒童時期的養成教育各校園一要認清形勢、提高站位，全力做好校園進餐活動；二要正視問題、采取措施，強化“三防”建設；三要從嚴從實、壓實責任，保障校園進餐活動落實到位；幼兒教師與幼兒之間的日常交往是學校十分重視的，師生關系實質是施教者與受教育者的關系。幼兒的百分之四十的時間是在學校度過的，幼兒教師是與幼兒相處時間最長的人，當然幼兒教師的言談舉止能夠在幼兒們的心理留下深刻的印象。陶行知曾說：“教育需要從教師與幼兒的內心深處出發，當然只有從教師的內心深處出發的教育，才能夠植根于幼兒們的內心深處，而在教育中最必不可少的就是教師與幼兒之間的溝通，有效溝通能直接建立和諧的師生關系。幼兒教師在幼兒面前呈現的已經不是高高在上的角色，因此教師與幼兒之間的關系出現問題的原因就是教師與幼兒所處的位置不同，從這一點上講，幼兒教師在與幼兒進行進餐的過程之中，需要站在幼兒的角度，才能夠充分理解孩子們的喜好與想法，從而給予孩子們的充分的尊重，對于其兒童時期的養成教育而言大有裨益。結語幼兒教師需要以幼兒為著眼點，在幼兒們進餐過程中遇到問題的時候，能夠及時的發現問題，在面對錯誤的時候，能夠指引幼兒們在錯誤的問題中，認清楚自己的立場，明確事件解決的過程之中可能出現的問題，在幼兒教師提升教育水平的過程之中，教師不僅僅需要關注學校的教學任務與目標，更加需要引領幼兒們發掘自己的能力。本文首先對幼兒教師在提升幼兒進餐活動質量中遇到的困難進行簡述，其次對幼兒教師提升德育能力的有效途徑分別進行闡述，文章立足于幼兒園進餐活動的現狀分析，進一步論述幼兒園進餐活動中教師的指導觀念，具體從以下的四個方面展開論述，分別為營造寬松的進餐氛圍、尊重幼兒的飲食需要、個別關注隨機的教育、兒童時期的養成教育。參考文獻石麗娜.幼兒園進餐活動質量提升策略研究——評《提高幼兒園進餐活動質量的有效策略》[J].學前教育研究,2020(8).吳麗珍.提