空間替代，透過(guò)農(nóng)民市場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)直銷、電話、郵購(gòu)和網(wǎng)購(gòu)等形式以減少中間環(huán)節(jié)、縮短產(chǎn)消之間的距離社會(huì)替代，空間距離拉近后，產(chǎn)消雙方互動(dòng)次數(shù)增加，信息交流更頻繁，易于建立人際互動(dòng)和信任關(guān)系經(jīng)濟(jì)替代，不同于全球食物供應(yīng)系統(tǒng)的產(chǎn)品同質(zhì)性和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)單一性，強(qiáng)調(diào)食物的本地化、環(huán)境的可持續(xù)、健康生活方式等多重目標(biāo)CSA（CommunitySupportedAgriculture）“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”，是關(guān)于農(nóng)業(yè)及糧食分配的一種新型的社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)模式。起源于20

世紀(jì)60

年代的日本，80年代傳到美國(guó)。當(dāng)時(shí)的消費(fèi)者為了尋找安全的食物，與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手建立經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系。什么是CSA？CSA替代食物體系CSA的發(fā)展--美國(guó)*綠色標(biāo)注為美國(guó)的小農(nóng)場(chǎng)，紅色是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或商店,藍(lán)色表示由附近農(nóng)場(chǎng)供給的餐館,紫色是雜貨店。【美國(guó)在線農(nóng)產(chǎn)品搜索社區(qū)服務(wù)網(wǎng)站】CSA農(nóng)場(chǎng)把自家農(nóng)產(chǎn)品在LocalHarvest網(wǎng)站上直接賣給消費(fèi)者,顧客輸入郵編,網(wǎng)頁(yè)上會(huì)提示附近的農(nóng)場(chǎng),市場(chǎng)等信息,顧客可通過(guò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)O2O購(gòu)物。美國(guó)此類農(nóng)場(chǎng)5000多個(gè)，為超過(guò)200萬(wàn)戶家庭提供服務(wù)?！久绹?guó)在線農(nóng)產(chǎn)品平臺(tái)Farmigo的運(yùn)營(yíng)模式】

Farmigo目前正打造全美最大的農(nóng)產(chǎn)品在線交易平臺(tái)：?Farmigo自身并不銷售農(nóng)產(chǎn)品,僅做平臺(tái)?全部賣新鮮食材為核心?48小時(shí)送貨上門(mén),社區(qū)支持型農(nóng)業(yè)(CSA),區(qū)域供應(yīng)為主?價(jià)格優(yōu)勢(shì)比超市便宜20-30%.市場(chǎng)潛力：發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品占8%，中國(guó)不到1%，北京和上海的市場(chǎng)可達(dá)5%，市場(chǎng)機(jī)會(huì)可觀。市場(chǎng)增速：全球有機(jī)食品增速年均20%-30%，2011年超過(guò)1000億美元。預(yù)測(cè)十二五期間，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展速度將保持在10%以上。行業(yè)現(xiàn)狀：全國(guó)CSA農(nóng)場(chǎng)100多個(gè)，北京至少8家。CSA的發(fā)展—中國(guó)CSA的動(dòng)力與挑戰(zhàn)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)群體CSA價(jià)值需求創(chuàng)造新價(jià)值近些年來(lái)，國(guó)內(nèi)形勢(shì)的發(fā)展和一些新情況的出現(xiàn)，為CSA的迅速發(fā)展提供了諸多有利條件。一方面，隨著城市化和工業(yè)化進(jìn)程的加快，人們離土地越來(lái)越遠(yuǎn)，對(duì)土地也就越來(lái)越思念，而CSA給消費(fèi)者提供了親近土地的便利條件，無(wú)疑滿足了很多消費(fèi)者的心理需要；另一方面，隨著生活水平的提高，相當(dāng)一部分人已經(jīng)從“吃飽”轉(zhuǎn)移到“吃好”上來(lái)，而中產(chǎn)階級(jí)的崛起無(wú)疑為CSA提供了廣大的潛在消費(fèi)群體,根據(jù)社科院報(bào)告分析，中國(guó)近十年中產(chǎn)階級(jí)將從3.1億上升到7億，2008年中國(guó)大陸的中產(chǎn)階級(jí)占全國(guó)人口22%~23%.另外，隨著近些年國(guó)內(nèi)食品安全事故的頻頻發(fā)生，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)心食材的來(lái)源和自身的健康，而CSA的出現(xiàn)正是迎合了這種需要，從時(shí)間上來(lái)看，中國(guó)CSA的正式崛起也正是在2008年三鹿奶粉事件發(fā)生之后。與此同時(shí)，CSA的發(fā)展在中國(guó)也面臨很多挑戰(zhàn)。比如農(nóng)村種地的人越來(lái)越少，而人力成本也越來(lái)越高，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施差，鄉(xiāng)村公共服務(wù)落后等問(wèn)題，嚴(yán)重阻礙了CSA的步伐。

中國(guó)CSA的模式01如由政府扶持的北京小毛驢市民農(nóng)園、常州大水牛市民農(nóng)園“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”對(duì)接消費(fèi)者“公司+合作社”對(duì)接消費(fèi)者如北京“分享收獲”農(nóng)場(chǎng)如廣西柳州的土生良品飯店農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)者直接對(duì)接消費(fèi)者未來(lái)模式，現(xiàn)多為國(guó)外模式，基于中國(guó)國(guó)情，該模式短期無(wú)法實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)成本風(fēng)險(xiǎn)公司租地開(kāi)辦農(nóng)場(chǎng)對(duì)接消費(fèi)者0203“分享收獲”市民農(nóng)園

目前分享收獲通州農(nóng)場(chǎng)主要提供健康常規(guī)蔬菜、豆腐、豬肉、雞肉、蛋類等產(chǎn)品的銷售與配送服務(wù)，正在開(kāi)拓建設(shè)的昌平與順義基地則增加了勞動(dòng)份額（提供可供種植的土地）生態(tài)餐廳、兒童樂(lè)園等板塊。根據(jù)分享收獲團(tuán)隊(duì)積累測(cè)算，在北京其目標(biāo)客戶并非最高收入人群（往往沒(méi)有機(jī)會(huì)在家就餐），其客戶家庭月收入一般高于15000元/月，且關(guān)心食品安全的人群。目前會(huì)員約為200戶，原計(jì)劃300戶。今年5月份開(kāi)始對(duì)第二批會(huì)員進(jìn)行食材的配送服務(wù)。

“分享收獲”社區(qū)支持農(nóng)業(yè)項(xiàng)目是由清華大學(xué)博士后石嫣博士于2012年5月創(chuàng)建的致力于推廣社區(qū)食品安全的項(xiàng)目。分享收獲以與農(nóng)戶的合作形式，在通州馬坊村建立了50畝蔬菜種植基地，110畝林地養(yǎng)殖基地，分享收獲提供技術(shù)上的指導(dǎo)，過(guò)程監(jiān)控與運(yùn)營(yíng)，提供給消費(fèi)者安全健康的農(nóng)產(chǎn)品。市場(chǎng)定位6女40-5030-40本科碩士男≥20K5-10K10-15K15-20K表2：CSA市民農(nóng)園消費(fèi)主體分析*根據(jù)小毛驢農(nóng)場(chǎng)數(shù)據(jù)整理表1：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利潤(rùn)分配

*國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中金公司研究部盈利模式通州“分享收獲”市民農(nóng)園以“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”的模式（公司向會(huì)員收取訂金，將其中的部分資金貸款給農(nóng)戶，然后由公司收購(gòu)蔬菜，再向會(huì)員配送）獲取產(chǎn)品差價(jià)盈利。據(jù)分享收獲團(tuán)隊(duì)在北京運(yùn)營(yíng)的經(jīng)驗(yàn)，其產(chǎn)品銷售價(jià)格應(yīng)該至少為收購(gòu)價(jià)格的一倍（如蔬菜目前按照4元/斤收購(gòu)，15元/斤銷售；雞蛋15元/盒，25元~30元/盒銷售；豬肉養(yǎng)殖成本20-30元/斤，45元/斤銷售）。預(yù)估當(dāng)CSA會(huì)員發(fā)展到300戶的時(shí)候就可能實(shí)現(xiàn)盈利。營(yíng)銷渠道主要為微薄、淘寶、集團(tuán)宣講活動(dòng)（如IBM、ISB國(guó)際學(xué)校等）、農(nóng)夫市集等?！胺窒硎斋@”市民農(nóng)園關(guān)鍵資源與能力創(chuàng)始人石嫣的個(gè)人品牌效應(yīng)：其留美學(xué)農(nóng)及人民大學(xué)博士、清華大學(xué)博士后的教育背景下務(wù)農(nóng)帶來(lái)的媒體關(guān)注是營(yíng)銷的基礎(chǔ)。全國(guó)CSA網(wǎng)絡(luò)核心成員的優(yōu)勢(shì)，提高了公信度與團(tuán)隊(duì)成員凝聚力。以及種子會(huì)員的招募（16人各投資3萬(wàn)做為“種子谷東”，以配送蔬菜方式返還）。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源利用能力：探尋到認(rèn)同CSA模式的農(nóng)戶，其有種植土地，有種植經(jīng)驗(yàn)，并愿意合作承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)；閑置農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施再利用。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)積累：分享收獲部分團(tuán)隊(duì)人員具有在小毛驢農(nóng)場(chǎng)工作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，且不斷探索制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。“分享收獲”市民農(nóng)園運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)（2012年5月-2013年3月，通州農(nóng)場(chǎng)）土地：當(dāng)前種植20畝（含4個(gè)7mX60m蔬菜大棚）林地養(yǎng)殖110畝，500只雞，16頭豬（豬場(chǎng)為借用林地分享收獲自持）種植戶養(yǎng)殖戶其他合作伙伴生產(chǎn)部生產(chǎn)計(jì)劃、采購(gòu)結(jié)賬單物流部路線車輛雇傭安排客服部電話、配送單、對(duì)賬單、周報(bào)制作宣傳部微博、微信、博客市場(chǎng)部配送會(huì)員招募，非配送拓展配送會(huì)員200戶大宗零售：超市、餐廳、國(guó)際學(xué)校、養(yǎng)老院等農(nóng)夫市集人力成本：2000元/月*14人；實(shí)習(xí)生8人*600元/月；租用小院2萬(wàn)/年，宿舍1萬(wàn)/年，餐飲支出1400/月。食材收購(gòu)從借款抵扣物流配送費(fèi)：20元/箱，每周約200箱；行政費(fèi)用開(kāi)支：1000~4000/月，豬舍建設(shè)：4萬(wàn)目前現(xiàn)金流+20萬(wàn)種子谷東16人，3萬(wàn)/人，做為初始會(huì)費(fèi)。周末市集銷售額不定2000~4000元/周目前銷售額約為40萬(wàn)海外事業(yè)部外國(guó)會(huì)員和外國(guó)非配送渠道種植人力：自家3人+雇傭9人（70元/天，保險(xiǎn)100元/人/人）投入：基地設(shè)施、配菜房建設(shè)、蔬菜大棚日常運(yùn)營(yíng)：農(nóng)資、水、電目前種植資金總投入約30萬(wàn)，從分享收獲公司借款，從采購(gòu)結(jié)賬抵扣食材采購(gòu)采購(gòu)結(jié)賬食材配送預(yù)付會(huì)費(fèi)銷售收益建立一個(gè)CSA的幾個(gè)步驟——摘錄“分享收獲”手冊(cè)一、你的個(gè)人目標(biāo)及可持續(xù)性

為什么要做CSA？CSA的優(yōu)勢(shì)在于：穩(wěn)定的市場(chǎng)、彼此良好的關(guān)系、真正的食物與人建立直接關(guān)系；劣勢(shì)在于：要種植大量不同品種的蔬菜，與大量不同的人打交道。

CSA僅僅是一個(gè)商業(yè)模式還是更廣闊的視野？如：教育、社區(qū)構(gòu)建、社會(huì)服務(wù)？CSA本質(zhì)上對(duì)于參與者是具有教育性的。永遠(yuǎn)都要考慮項(xiàng)目的可持續(xù)性，無(wú)論是商業(yè)還是你的生活，需要平衡時(shí)間、金錢(qián)、人力。

CSA是你的事業(yè)的全部還是一小部分？

經(jīng)營(yíng)上的可持續(xù)是必須的，所以要有很好的預(yù)算，成本和收益的預(yù)期，對(duì)于CSA來(lái)說(shuō)很重要的是不將收益最大化作為目標(biāo)，但成本的計(jì)算是必須的。其實(shí)簡(jiǎn)單的問(wèn)利潤(rùn)多少，不如問(wèn)問(wèn)自己每年預(yù)期收入多少，除了金錢(qián)上的收益外，還有哪些預(yù)期？

二、合作伙伴

這個(gè)問(wèn)題對(duì)于有過(guò)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該都不陌生。無(wú)論是跟一個(gè)朋友、夫妻或者一個(gè)團(tuán)隊(duì)合作都要注意彼此之間清晰的預(yù)期。很多人對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)懷有憧憬，但做了一段時(shí)間后跟預(yù)期不符會(huì)選擇退出，或者團(tuán)隊(duì)內(nèi)部會(huì)有爭(zhēng)吵，要建立風(fēng)險(xiǎn)最低的退出機(jī)制以及解決矛盾的機(jī)制。

三、支持者可信賴的有經(jīng)驗(yàn)的且樂(lè)于幫忙的顧問(wèn)；是否需要核心小組？可以閱讀伊麗莎白著作《分享收獲》，問(wèn)問(wèn)周圍的人，有沒(méi)有人愿意成為核心小組，是否愿意承擔(dān)消費(fèi)者一端的組織工作。一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)民只需要專注于生產(chǎn)，核心小組將幫忙經(jīng)營(yíng)CSA（配送、作物選擇、定價(jià)、交流、拓展等），核心小組的工作人員有的會(huì)因此得到一些份額價(jià)格的折扣，但在有的CSA農(nóng)場(chǎng)，每個(gè)成員都需要參與農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，因其是共同體，大家的勞動(dòng)可以降低每個(gè)人的支付成本；與其他種植者的聯(lián)系；信息支持：農(nóng)業(yè)技術(shù)顧問(wèn)，支持你的價(jià)值觀的份額成員，那些愿意幫助你的人。四、人的問(wèn)題那些加入你的CSA的人是認(rèn)真對(duì)待他們的食物并且希望了解食物來(lái)源、農(nóng)民是誰(shuí)的人。對(duì)待成員，不僅僅是一般商業(yè)的方式，常規(guī)商業(yè)通過(guò)各種宣傳媒介給予你需要不斷購(gòu)買和消費(fèi)的假象，把你捧上天的真實(shí)目的，是希望你能多消費(fèi)，進(jìn)而多賺錢(qián)。CSA成員和農(nóng)民之間是互助互利的，你需要了解成員的家庭情況，并準(zhǔn)備好與他們分享你的喜怒哀樂(lè)。規(guī)章——這點(diǎn)非常重要。在合同中需要清晰的表明一些問(wèn)題的規(guī)章：1、如果不取菜怎么辦；2、如果沒(méi)有提前通知不在家，菜已經(jīng)送到怎么辦；3、更改配送日期；4、費(fèi)用如何支付；5、如果來(lái)農(nóng)場(chǎng)帶來(lái)孩子或者寵物需要注意哪些問(wèn)題；6、彼此相互信任

這些規(guī)章盡可能要簡(jiǎn)明扼要。

五、交流盡可能與你的成員交流你的理念和規(guī)章，很多人可能還了解的很有限；宣傳單：盡量簡(jiǎn)單的表明你的想法以及他們可以采取行動(dòng)的做法；網(wǎng)站；微博；博客；簡(jiǎn)報(bào)：通過(guò)簡(jiǎn)報(bào)傳遞給那些不了解農(nóng)場(chǎng)工作的成員，農(nóng)場(chǎng)發(fā)生了什么？這周配送的蔬菜？蔬菜的故事；菜譜；保存貼士；詩(shī)歌；等等，盡可能的傳達(dá)你的理念；邀請(qǐng)成員來(lái)農(nóng)場(chǎng)參觀；在精力許可的條件下，舉辦各種成員可參與的活動(dòng)，這方面后勤非常重要；

六、營(yíng)銷傳單：所有可能經(jīng)常被提問(wèn)到的問(wèn)題都可以采用傳單的形式回答。可以將這些傳單放在健康食品商店、孩子經(jīng)常光顧的地方、健身房、咖啡廳等地方媒體：很多電視臺(tái)、報(bào)紙、雜志都很關(guān)注關(guān)于CSA的故事，可以嘗試著和他們建立聯(lián)系；自己的網(wǎng)站以及與農(nóng)場(chǎng)友好的團(tuán)體網(wǎng)站；各種團(tuán)體：和已經(jīng)形成的組織化的團(tuán)體打交道可降低交易成本。例如，環(huán)保NGO、學(xué)校、俱樂(lè)部、教會(huì)、業(yè)主委員會(huì)，看是否可以跟他們商量做一場(chǎng)講座；尋求健康食材的餐廳，可以作為配送點(diǎn)或者宣傳點(diǎn)；農(nóng)夫市集，也許銷售不穩(wěn)定，但因?yàn)槊看味加行碌拿婵?，可以作為很好的宣傳渠道?/p>

七、組織支付系統(tǒng)、交流方式；成員數(shù)據(jù)庫(kù)和資料（姓名、電話、郵箱、份額方式、支付方式等）；建立成員臨時(shí)變動(dòng)的解決方法，如出國(guó)、度假、不在家等；記錄：1、這一年的種植計(jì)劃及問(wèn)題；2、作物品種的選擇；3、天氣、病蟲(chóng)害；4、每周配送問(wèn)題摘要；5、農(nóng)資支出；6、成本和收益。八、銷售什么？如何銷售？份額形式：全份額/半份額/冬季份額/附加份額？份額價(jià)格：計(jì)算生產(chǎn)的全部成本，包括農(nóng)民公平的工資、生產(chǎn)資料、行政成本、折舊、土地租金等等；同時(shí)還可以參考其他農(nóng)場(chǎng)的價(jià)格。如果你希望納入低收入群體，可以考慮邊際付款方式，即計(jì)算好份額持平的價(jià)格，然后低收入群體可以付低于這個(gè)的價(jià)格，而部分份額可以支付高于這個(gè)持平的價(jià)格。（這個(gè)方式不知道在中國(guó)是否合適？）

九、配送農(nóng)場(chǎng)取菜會(huì)員配送：有很多農(nóng)場(chǎng)的會(huì)員會(huì)承擔(dān)配送的任務(wù)；在中國(guó)，很多農(nóng)場(chǎng)堅(jiān)持自己配送，在配送中可以跟成員交流；自己裝箱：有些農(nóng)場(chǎng)將成熟產(chǎn)品直接配送到配送點(diǎn)，如兩箱西紅柿、三箱黃瓜、五箱生菜等，給出本周取菜基礎(chǔ)清單，還有哪些可以多取，哪些可以少取的提示，避免某些成員不喜歡吃某種菜而浪費(fèi)，然后成員取菜時(shí)候會(huì)根據(jù)自己家庭需要自己取菜。取菜點(diǎn)：陰涼、冷藏設(shè)備/交通是否方便/周圍是否居住區(qū)/開(kāi)放時(shí)間。。。其他農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品：是否提供其他生產(chǎn)者的產(chǎn)品，自然清潔產(chǎn)品等。十、土地如果本來(lái)就是有土地的農(nóng)民，就要考慮長(zhǎng)