公司食堂安全承諾書公司食堂安全承諾書1.背景介紹公司食堂是員工的主要用餐場(chǎng)所，為了保障員工的健康和食品的安全，公司制定了食堂安全承諾書，以明確食堂管理方面的責(zé)任與義務(wù)，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量和安全。2.食品安全管理體系2.1安全管理責(zé)任公司食堂設(shè)立專門的食品安全管理部門，負(fù)責(zé)制定和落實(shí)食品安全管理方案，確保食品安全。食堂管理員應(yīng)配備專職食品安全管理人員，并定期進(jìn)行培訓(xùn)，提升其食品安全管理能力。2.2食品采購(gòu)管理食堂將建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，明確食品采購(gòu)的來源、供應(yīng)商信息以及供應(yīng)商的合規(guī)情況，并與供應(yīng)商簽訂食品安全合作協(xié)議，確保所采購(gòu)的食材符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.3食品加工與儲(chǔ)存食堂將嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行食品加工，確保加工過程的衛(wèi)生與安全。對(duì)于易腐食品，食堂將制定儲(chǔ)存管理制度，正確儲(chǔ)存并定期檢查和更新食品的保質(zhì)期，并將儲(chǔ)存記錄之保存一定時(shí)期。2.4食品銷售與服務(wù)食堂員工在食品銷售與服務(wù)過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，保持工作環(huán)境的整潔，并通過食堂內(nèi)部的明示標(biāo)識(shí)告知員工有關(guān)食品安全的注意事項(xiàng)和咨詢渠道。3.食堂安全管理措施3.1食堂環(huán)境衛(wèi)生食堂將定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔，包括餐飲區(qū)、食品加工區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)等，確保環(huán)境干凈整潔。食堂將密切關(guān)注食品加工區(qū)與餐飲區(qū)的“分、隔、封、控”，避免交叉污染。3.2食品加工衛(wèi)生食堂將建立食品加工和餐具清洗消毒制度，加強(qiáng)對(duì)食品加工設(shè)備和餐具的清洗、消毒和保養(yǎng)，確保加工過程和用餐器具的衛(wèi)生安全。3.3人員健康管理食堂將要求食堂工作人員每日進(jìn)行健康申報(bào)，并定期進(jìn)行健康體檢，確保食堂工作人員的身體健康。對(duì)發(fā)現(xiàn)患有傳染病的員工將及時(shí)調(diào)離食堂，以防止食品污染。3.4食品安全培訓(xùn)食堂將定期組織食品安全培訓(xùn)，包括食品安全知識(shí)、食品加工操作規(guī)程、食品儲(chǔ)存等方面的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作能力。4.監(jiān)督與評(píng)估4.1食堂自查食堂將定期開展食品安全自查工作，對(duì)食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行整改。4.2內(nèi)部審核食堂將定期組織內(nèi)部審核，評(píng)估食品安全管理體系的有效性和符合性，發(fā)現(xiàn)問題并提出改進(jìn)措施。4.3外部監(jiān)督食堂將接受相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，配合相關(guān)部門的抽檢和定期檢查，確保食堂的食品安全管理達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。5.食堂安全承諾本公司鄭重承諾，將嚴(yán)格遵守上述食堂安全管理措施，并不斷改進(jìn)食堂的食品安全管理工作，為員工提供安全、衛(wèi)生、健康的餐飲服務(wù)。公司食堂安全承諾書是公司保障員工食品安全的重要文件。通過明確責(zé)任義務(wù)