2023年學校食堂食品安全自檢自查報告學校食堂食品平安自檢自查報告1

近幾年，為仔細貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》等法律法規，杜絕學校學生食物中毒等突發食品衛生平安事務的發生，保證在校學生的身體健康和生命平安，學校在日常工作中，始終把學校食品衛生平安工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均根據上級下達的工作要求，結合我校實際，制定出具體可行的學校食品衛生平安工作實施方案和應急預案，明確專人負責，平常有檢查有記載，從而保證了我校食品衛生平安工作扎實有效開展。詳細狀況總結如下:

一、基本狀況

全校共有學生900人，校內周邊有小賣部兩間，衛生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛生平安工作在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力協作和學校的共同努力下，學校食品衛生平安工作進展順當，學校食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學校食品衛生平安事故發生。我們的作法主要有:

1、學校食品衛生平安工作管理組織健全。學校成立了“后勤平安管理工作領導小組”，實行目標責任制，分管副校長詳細抓，相關人員協作抓，制定了相關的制度和職責，層層簽定了學校食品衛生平安責任書，平常有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、加強學校食品衛生平安教化。學校將健康教化和食品衛生平安教化列入日常教學內容，加強學生食品衛生平安學問教化，增加學生的食品衛生平安意識和自我愛護意識，逐步培育學生養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

3、進一步規范學校商店經營行為。對學校校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，主動協作有關部門堅決取締。同時，教化廣闊學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

三、今后食品衛生工作的重點

切實加強學校食品衛生平安工作，杜絕學校食品衛生平安事務的發生，保證廣闊學生的身體和生命平安，在今后的工作中，我們準備:

1、進一步加大食品衛生平安學問的宣揚力度，提高學校的食品衛生平安責隨意識和廣闊學生的食品衛生學問及自我愛護實力。

2、增加學校食品衛生平安工作日常檢查、監督的頻次，剛好排查食品衛生平安隱患，堅固樹立“平安第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校平安、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿足及和諧校內。

3、接著與相關部門主動協作，鞏固學校食品衛生平安工作取得的成果，共同營造學校食品衛生平安的良好氛圍，為構建和諧雙語做出更大貢獻。

學校食堂食品平安自檢自查報告2

為加強學校食堂管理，提高食品平安衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿足、一放心，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品選購 和加工關，仔細落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過程和細微環節，確保落實到位，取得了肯定成效。

針對以上狀況，我校食堂食品平安衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，并仔細進行整改，現將自查整改狀況報告如下：

一、學校食堂食品平安自查狀況

1、組織制度建設

學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品平安責任制，設立食堂平安管理人員，針對各項詳細平安工作制定安排明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

2、許可證狀況

有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。但2023年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。

3、食品留樣

嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學期已對全部購買大宗物質重新進行了索票索證。

5、消毒和三防設施

有消毒制度和詳細方法、措施，并支配有專人負責，三防設施尚需完善。

6、從業人員健康管理

學校食堂全部從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前支配從業人員進行健康體檢，并重新辦證。

7、食品選購 、儲存及出入庫臺帳

學校食品由專人負責選購 ，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在運用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。

8、其它方面

從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境整齊，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人選購 、保管。

二、整改措施

為有效的限制學校食物中毒事務發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康平安。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、對食品質檢證明批次不符的狀況，當時已責成供應商重新供應了同批次號的質檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設施。

3、對全部從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。

4、快速進行食堂餐飲許可證年檢。

今后，我校將加大宣揚教化力度，增加學生的'食品衛生、平安意識。學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛生法》進行操作營業。不斷提高平安衛生意識，提高工作技能和飯菜質量，使學校后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。

學校食堂食品平安自檢自查報告3

一、成立領導機構，強化責隨意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛生的平安管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛生平安領導小組:王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生平安進行檢查，發覺問題剛好整改。

每學年初，學校特地召開食堂衛生工作會議，明確職責和詳細分工，針對各項詳細平安工作制定安排明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增加食堂衛生常識，切實相識到學校平安衛生工作的重要性。

二、確保飲食從業人員持證上崗。現在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣揚，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生:

(1)、把好選購 、加工關:選購 做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。全部的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個人衛生”關。從業人員必需取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必需穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、嚴格搞好養分餐管理。切實按--縣養分辦套表的要求做好養分餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐老師，正餐每餐都有值周老師和保安督餐。

七、建立學校膳食委員會，特地負責收集和反映師生對學校食堂的看法和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

八、整改措施

為有效的限制學校食物中毒事務發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校老師員工健康平安。依據--縣食品藥品監督管理局20xx年3月20日對我校食堂的督查看法，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理:

(1)、加大宣揚教化力度，增加學生的食品衛生、平安意識。學校和食堂要通過課堂教化、板報、學問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛生平安方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺根據《食品衛生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止運用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。

(4)、學校通過健康教化，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教化學生增加自我防護意識。利用校內廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品平安學問的宣揚，提倡學生養成良好的衛生生活習慣。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，剛好清理積水。

(6)、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開運用并標明生熟字樣。不得為學生供應隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品貯存間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量運用。

(7)、必需建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

九、存在問題

因學校食堂正在建設，現在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特殊是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

學校食堂食品平安自檢自查報告4

依據市教化局《關于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事務發生的緊急通知》丹教辦〔201xx〕127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生平安工作，中心學校做了周密支配部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題剛好進行了整改，并進一步完善了食堂衛生平安制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生平安自查狀況匯報如下：

一、成立領導機構，明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生平安檢查小組：組長：董天平，副組長：陳永義，成員：呂春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富

二、檢查狀況

學校于20xx年11月1日召開了校長參與的食堂衛生平安工作專題會議，對此次食堂衛生平安自查工作進行了詳細的支配，并成立了學校食堂衛生平安工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員主動參加協作，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細致的排查。排查結束后，剛好進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的剛好解決，短暫有困難的剛好向上級部門匯報，并實行有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改狀況進行了復查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高相識，進一步增加了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責隨意識。

三、實行措施

1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，四周環境整齊美麗。

2、進一步規范管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發覺問題剛好督促整改。二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理方法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、選購 、保管、加工、出售等全部管理環節進行了細化并狠抓落實。

3、進一步加強了食品選購 、貯存、加工的管理。各校食品選購 嚴格根據《食品衛生法》的要求進行選購 ，全部統一選購 的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等)都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。各校選購 的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的方法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生平安，價格實惠。食品貯存嚴格根據分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

4、加強食堂證照管理。各校全部食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生學問的培訓，并做到人人辦理兩證。

5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或干脆入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。

6、加強了各種設備的平安檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的平安狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂平安狀況進行一次徹底的排查，結合平常檢查對食堂平安進行抽查，對出現的問題剛好督促整改，保證了全鎮老師、學生的飲食平安。

四、存在的問題

1、個別學校食堂管理制度落實不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不剛好

2、食堂的炊事人員整體素養有待提高，責隨意識和食品平安意識有待增加。

五、整改措施

建立責任監督機