食品市場調查報告篇一：食品安全調查報告

食品安全調查

摘要：隨著我國社會市場經濟不停發展，食品安全逐步成為備受關注的焦點，食品種類越來越豐富，食品安全問題變得非常嚴峻，嚴重危害人民群眾的食品安全尤為重要。經濟全球化的發展，食品安全日益成為人們關注的熱門話題。近幾年來，世界上某些國家和地區食品安全的惡性事件不停發生，隨著食品加工過程中化學品與新技術的廣泛使用，新的食品安全不停涌現。盡管當代科技己發展到了相稱水平，但食源性疾病不管在發達國家還是發展中國家，都沒有得到有效的控制，仍然嚴重地危害著人民的健康，成為當今世界各國最關注的衛生問題之一。民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件，食品安全涉及人類最基本權利的保障。在我國國民經濟中，食品工業占有重要的地位。隨著我國經濟的不停發展，食品種類越來越豐富，產品數量供應充足有余，在滿足食品需求供應平衡的同時，食品質量安全問題越來越突出。假冒偽劣食品屢屢被曝光，危害消費者身體健康和生命安全的群發性事件時有發生，食品安全問題已成為全國消費者關注的焦點。一，調查目的

當今世界，食品不安全的風險源不停增加，人們對食品不安全風險的認識逐步提高。特別是當代農業生產對化學投入物的依賴程度越來越高，極端氣候頻繁出現，污染物不停增多，都使食品不安全風險上升。我國食品加工業和餐飲業多數為小作坊、小公司。他們對食品衛生安全比較漠視，往往又在政府監管之外。因此，關注食品安全，人人有責。通過對食品安全的調查，關注食品安全，開展食品安全的知識宣傳，加強人們對食品安全重要性的認識，健全食品質量監督體系，逐步改善食品安全嚴峻的現狀。

二：調查辦法、時間、對象

調查辦法：通過對內鄉縣下各鄉鎮的的農貿市場的實地考察，食品加工公司生產環節的參觀調查，發出問卷調查調查人們對食品安全的理解。問卷回收率90%。

調查時間：8月10日至8月21日

調核對象：農貿市場小販，食品加工廠，普通消費群眾

三：調查成果及分析

根據調查顯示，我縣17.8％的居民民對食品安全狀況表達放心，62.2％表達部分品種不放心；84.1％的市民在采購食品過程中最關注的是食品安全性；48.6％的市民認為食品安全最大的隱患在生產加工環節，27.3％認為在餐飲消費環節，18.8％認為在流通環節。可見，即使近幾年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民對食品安全還不是很放心，食品安全總體形勢仍比較嚴峻，食品安全工作還存在某些問題和局限性，具體體現在下列幾個方面：

（一）食品安全問題仍較突出。通過政府的規范和整治，食品案件多發的勢頭得到了遏制，但我縣食品安全隱患和問題仍然十分突出。一是初級農產品（水產品）源頭污染仍然嚴重。工業“三廢’和城鄉垃圾污染以及水體嚴重劣化，致使農產品受到重金屬和有毒物質污染的問題仍不容無視，有些化工廠還建在無公害農產品生產基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工業污染，群眾反響比較強烈。同時由于尚未形成對農業生產者有約束力的科學用藥和安全用藥制度，農藥、化肥的使用量和使用時間隨意性較大，不到農藥使用安全間隔期就采收上市現象尚有存在，農產品質量安全問題仍需引發高度重視。二是食品生產單位多為家庭作坊式經營，含有多、小、散的特點，質量確保體系不健全，部分生產單位的生產原料和衛生條件無法保障，添加劑濫用使得食品安全存有重大隱患。據權威顯示，有關部門上六個月檢測顯示，糕點類產品抽檢合格率只有40%；豆制品合格率極低，有較大安全隱患，第一季度全區抽檢豆制品10批次，合格率為0。三是流通環節經營秩序不夠規范，經銷農產品和食品的集貿市場、公司、個體戶大多缺少必要的設施和規范的管理，出售過期或變質食品現象仍有發生。四是消費領域城鄉差別大，多個整治活動重要集中在城區開展，而農村食品安

全監管力量相對單薄，致使大量假劣食品流向農村，農村食品安全形勢令人堪憂。同時餐飲業還存在餐具消毒不徹底、熟食操作不規范、流動攤點監管難等問題。

（二）食品安全監管合力還需增強。由于現行的食品安全法律法規還不完善，難以保障食品安全執法工作。食品安全監管隊伍建設滯后，人員缺少，難以適應食品安全監管的實際需要；食品安全監管環節眾多，涉及的主管部門有農林、漁業、工商、貿糧、衛生、質技監、食藥監等單位，各職能部門之間的協調機制也不夠完善，容易造成多頭管理或監管不力現象，致使有些問題監管難以到位，影響了食品安全執法工作。

（三）食品安全基礎設施單薄。食品安全監測量多面廣，但技術檢測工作滯后，食品檢測設備相對局限性，檢測力量跟不上檢測需求。政府財政投入局限性，執法裝備和檢測設施比較匱乏。另外，食品安全信息來源局限性，食品市場是一種很大的市場，涉及的種類繁多，單靠單個部門的例行抽查，很難全方面控制現在市場的全部食品質量。社會舉報、投訴和村居食品安全協管員制度是一種信息來源的途徑，但是現在食品類的舉報和投訴較少，協管員受知識水平和工作精力限制所反饋的信息也比較有限，況且所投訴、舉報和反映的問題多數已成后果、造成危害，只能事后算賬，難以做到事前把關。

（四）消費者的自我保護意識不強。某些農民對于農藥殘留問題認識不夠，群眾識別假劣食品能力較低，自我保護意識不強。對于食品安全事件，消費者首先存在麻痹思想，對有些危害性預計局限性，自我保護意識不強；另首先又受生活條件等多方面因素制約，有些無可奈何，抱著聽之任之的態度。另外，由于經濟、文化知識等方面的因素，不少消費者對食品安全的知識理解不多，特別是不少“新路橋人”購置食品時大多只看價錢，一味規定價廉而無視物美，某些價低質次的食品成為主打食品，甚至成為部分小朋友手中的美味。四：改善食品安全的建議

（一）要全方面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳；強化信息披露管理，由正當的機構定時公布食品安全狀況，及時提示消費者應注意的食品不安全風險源，在全社會形成良好風氣，果斷杜絕消費高風險食品，科學看待食品不安全的惡性事件。

（二）要增強食品不安全風險意識。必須開展食品安全的風險評定，特別要加強對某些高風險的食品消費進行評定。高污染地區生產的農產品、小作坊加工的食品、地攤經營的食品等應成為評定的重點。

（三）要引入市場機制，讓食品安全的風險狀況成為影響食品需求及其價格水平的一種重要因素。食品安全含有隱蔽性。為引發食品生產者重視食品安全性，需要加強認證工作，建立可追溯制度，做好日常監測，及時公示信息，發揮品牌效應，便于消費者分辨。當消費者把安全性作為食品需求的優先決策因素時，政府監管、食品生產和消費三者之間就形成了推動食品安全保障水平不停提高的良性循環機制。

篇二：食品市場調查報告

食品市場調查報告

食品市場>調查報告（一）

為全方面掌握全市農資市場狀況，加強農資市場管理，更加好地為農民服務，市供銷社于**年**月對全市農資市場進行調研。現將調研>狀況報告以下：

一、基本狀況

（一）市場供應貨源充足。今年，全市全年化肥總需求量120884噸，可供應總量121971噸。其中：氮肥需求量56095噸，可供應量60360噸；磷肥需求量22592，可供應量28004.2；鉀肥需求量9868，可供應量12202.2；復合肥需求量22329，可供應量21405。全市市場化肥可供應貨源充足。

（二）農資質量整體較好，監管力度不停加強。在市政府的強力領導下，農委、質監、科技、供銷社等部門持續開展農資打假活動，聯合工商部門加強市場監管。一是在銷售旺季進行抽樣檢測，不停增加抽樣的覆蓋率；二是規定零售商做好進貨、銷售臺賬，從正規渠道進貨，提供生產廠家的營業執照、產品證書、產品檢查報告，確保產品三證齊全（農藥登記證號、生產許可證號、產品原則號）。

（三）農資經營網絡日趨完善，群眾購肥方便。近年來，供銷社主動推動“新網工程”建設，全市農業生產資料當代經營服務網絡得到較快發展。現在，全市運行中的農資配送中心5個，連鎖經營店234個，75%以上的村有農資店或加盟的農資連鎖經營店，各配送中心和部分經營店配備了送肥下鄉專用車輛，送肥進村，農民購肥方便。

（四）經營主體較多，供銷社優勢突出。隨著農資市場的發展，原有的經營格局逐步被打破，初步形成了供銷社系統農資公司、生產廠家、農業“三站”、個體經商戶等多渠道經營格局。我市有多個類型農資經營網點619家，其中供銷社網點292家，農業“三站”網點37家，個體工商戶290家。龍頭公司重要是供銷社系統的輝隆集團分公司、東升農資有限公司、東農農資有限公司等；供銷社各類農業生產資料經營占市場份51.4%，其中化肥經營市場份額達成65.1%，超出全市市場份額。

（五）價格波動幅度不大，總體平穩。

進入20**年春季，農資公司在生產過程中非常理性，價格沒有出現大起大落，合理引導了市場；商家在采購中也沒有盲目跟風，避免尿素價格出現虛高。市場在有需求拉動時價格平穩上漲，預計在用肥結束后，價格才出現回落。

二、存在問題

（一）市場供不不大于求，農資市場完全進入買方市場。由于農資生產行業管理缺少前瞻性，管理制度沒有規范化，使得農資產業進入極為容易，再加之改革開放早期農資行業有著較高利潤空間，大量行業外資本流入，從而使得農資生產公司數量劇增，形成產

不不大于需。

（二）經營渠道紛雜，市場管理仍較單薄。隨著農資市場的發展，原有的經營格局打破，初步形成了供銷社系統農資公司、生產廠家、農業“三站”、個體經商戶等多渠道經營格局。我市有多個類型農資經營公司和個體戶600多家，分布面廣而散，市場管理難度大，某些過期、無效農資產品或達不到使用效果的劣質產品，經常通過多個渠道流入市場，坑農害農現象時有發生。

（三）競爭激烈，市場監管難度大。農資經營是>投資大，利潤小的行業。生產公司之間為了爭奪市場份額，大量賒貨，產品價格大起大落；商商之間的競爭使得產品價格一降再降，經銷商已無利可言，于是反過來又向生產廠家索要利潤，迫使廠家再次降價，從而進入一種惡性循環。同時，當某種農資產品暢銷，市場價格上漲時，假冒偽劣產品沖擊市場，當農民需要某種產品又沒有利潤時，又買不到，人為造成市場混亂，市場管理難度增大。

（四）化肥儲藏有待加強。，市供銷社與市發改委聯合出臺了《市市級救災化肥儲藏方法》，但我市農資還沒有建立完善的政府儲藏，除供銷社公司每年冬季儲藏外，其它公司都沒有儲藏。近年來，隨著農資市場供求狀況和農民購置習慣的變化，農資化肥儲藏期對應拉長，儲藏資金大幅度增大，造成資金周轉困難，儲藏量減少，影響市場供應和價格穩定。

（五）農資經營品種比較單一，難以滿足農民需求。從我市農資經營公司看，現在大部分只經營化肥，涉及氮肥、磷肥、鉀肥和復合肥等，品種較單一，特色農業生產需要的專用肥幾乎沒有，同時農藥和農膜供應相對較少。

（六）農資推廣技術難，科學施肥水平較低。我市農資技術推廣重要有供銷社興辦的“莊稼醫院”、農村綜合服務社以及鄉鎮農技推廣站。由于供銷社農資技術服務網點比較少，鄉鎮農技推廣站人員減少和老化，并劃歸鄉鎮，農技推廣人員技術推廣和服務活動逐步減少，農民需要的農資技術服務很難。

三、幾點建議

一是繼續推動農資連鎖經營服務體系建設。強力推動實施“新網工程”，建立農資當代流通服務體系。通過發展連鎖經營，保障農民用上質優價廉的農業生產資料，杜絕假冒偽劣、高毒農藥的濫用。通過連鎖服務大力普及無公害農產品規范化生產技術，提高廣大農民的環保意識和科學種田水平，提高農產品的安全衛生水平，減少污染，減少農業生產成本，增加農民收入。

二是加大對農資市場管理力度。探索建立農資市場管理長效機制，要加大農資有關知識普及和宣傳，提高農民群眾的的知假辯假能力，增強經營者遵法意識；要堅持經常性執法檢查，打擊取締違法經營活動；要建立農資來源追溯、責任追究制度。

三是建立農資供應應急機制。主動爭取政策支持，建立救災化肥分級儲藏制度，加強和完善農資宏觀調控，通過淡儲旺銷、調劑余缺來穩定市場，確保農業生產用肥。

四是加緊農資技術推廣。在60%以上的農資連鎖網點建立“莊稼醫院”、農村綜合服務社，長年開展農資服務；加大對農技人員的引進和>培訓，建立起一支高素質含有農資經營和管理的為農服務隊伍，做到測土配方，科學施肥。

食品市場調查報告（二）

20**全國食品工業生產增加值增加14.80%,高出全國工業增速1.9個百分點。32152家規模以上食品公司全完畢現價工業總產值41997.33億元，比上同期增加29.70%，提前完畢國家“十一”食品工業發展規劃中提出發展目的。

食品工業是>國民經濟重要支柱產業，工業生產增加值對全國工業行業考察行業奉獻率達成11.09%，拉動全國工業生產1.43個百分點。若扣除煙草制品業，食品工業對全國工業增加值奉獻率達成8.63%，拉動全國工業增加值增加1.11個百分點。

**-7月全國食品制造業累計銷售產值472,734,698.00千元，比去同期增加14.75%

中國食品行業競爭現在還比較分散。由于食品保質期相對較短，運輸不經濟，以及不同區域消費習慣差別，使食品行業競爭地區性特色十分明顯。但是現在某些優勢公司已開始采用銷地產以及開發適應不同細分市場需求產品來突破地區限制，向全國市場拓展。

>市場營銷

國際市場營銷新趨勢：1）分銷渠道從原來以經營廠家品牌到步開始考慮建立自己品牌，如美國沃爾瑪和法國家樂福。2）競爭意識強化，公司不得不采用品有本身特色營銷模式，甚至是幾個方式并用。3）新技術運用，使用計算機使數據信息共享，提高管理質量，細化客戶檔案。4）關系營銷再受重視，重視加強客戶長久穩定關系和客戶忠誠度，強調客戶管理，通過數據庫營銷減少成本，提高競爭力。

發展趨勢

高端消費對于中檔市場含有很強引導作用，高端市場消費評價方式會引領中檔市場。同時，中檔市場也含有相稱自主趨勢。低端市場與高端市場產生明顯斷裂，即使會受到中檔市場影響，但低端市場有著龐大容量、復雜差別，會形成獨特流行趨勢。

由于生活水平提高，消費形態和評價原則逐步多元化，現出不同消費價值取向。

把握商機，占盡先機！

食品市場調查報告（三）

一、前言

現在的消費市場中，大學生作為一種特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由于大學生年紀較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其它消費群體的消費心理和行為。首先，他們有著旺盛的消費需求，另首先，他們尚未獲得經濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯后，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學生有其自己的特點，為了調查清晰大學生的食品消費問題，我們決定在身邊的同窗中進行一次食品消費的調研，搞清晰大學生要花多少錢在食品上，花的與否合理，與否必須，如果不合理應當怎么改善。

二、問卷狀況

調查問卷見附錄，包含一份成果分析表格。

三、數據統計和分析

1、總消費額

統計成果表明，消費額重要集中在400——800之間，200——400之間也占有一定的比率，但較少，而兩個極限a.200下列和d.800以上都比較少，比較符合正態分布。對于一種純消費群體而言，消費總額在400——800之間是正常的，其它區間符合正態分布。在設計問題的時候，考慮到我們學校的學費較高，因此大家在其它的耗費上對而言會比較節省一點，因此設計的數值沒有太高的。通過這已數值的調查，證明了我的想法，在高額的學費下，大家的其它耗費相對而言會減少。這也從側面反映出，現在的大學生，除了伸手問家里要錢之外，還懂得了體諒父母，懂得了節省。

2、飲食消費

由數據表上能夠看出，飲食支出重要在200——300元之間，相對而言是一種較低的數值。調查的重要對象為女生，相對而言，飯量比較小，因此在吃飯消費上比較少；再者，女生都要保持身材，因此在吃的上面耗費的較少。這也從側面反映了一種現象，減肥觀念在大學校園的流行，致使在校女生都偏瘦。在調查的過程中，觀察到，被調查的女生，普遍比較瘦。這也能夠反映出我校女生的消費狀況。

消費地點大都在學校食堂，小餐廳點菜的和外面餐館的相對比較少，在這些地方就餐的因素，大部分是由于方便，其它的各占一部分，由數據能夠看出，我校的大學生對面子看得還不是很重，沒有選“c有面子”的。

3、零食的消費

零食是女生生活中不可缺的一項內容，有的女生甚至以零食為主食，不按正常的時間就餐，只是拿零食來解決了事，可見零食在女生的生活中的占的份量。

零食的每天支出重要在1——3元之間，就我預期的而言，是一種比較適宜的數字，其它各區間都占有一定的比例，3——6元和10元以上的人基本持平，可見，對于某些人而言，零食是全部消費支出中占的比重較大的一部分。但是就假設的，“如果不買零

食與否有盈余”的這一問題上，能夠看出，大多數的人會有少部分的盈余，其它的則成正態分布，可見，對女生而言，零食也僅僅是有錢時的消費品，而不是必需品。

重要購置的零食是蔬菜水果類，調查的過程中，問過某些人為什么選這一項，比較多的回答是“水果有營養，含有較多的維生素”，也有的是由于吃水果就不用吃飯了，能夠保持較好的身材；奶制品也占有一定的份額。就調查成果而言，出乎我的意料，膨化食品沒有選的，重要選擇的是某些有營養價值的水果和奶制品，能夠從側面反映出我校學生的購置特點。

就購置地點而言，重要是就近原則，選擇b學校超市的占了大部分，尚有一部分的同窗選擇外出去大型超市購置，因素是品種比較多，質量有確保。在選購零食時，重要是根據個人喜好購置，受外界的影響較小，能夠看出，現在的學生大多數是理性購置。

四、更進一步的思考

綜合以上的數據我們能夠看出，“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的時代已通過去，中國的大學學子現在正受到市場經濟的強力沖擊。在同一屋檐下的大學生群體，包容著含有多個經濟狀況和消費能力的個體，他們像雞尾酒普通拉開層次，并且分辨程度相對穩定。這種經濟上的差別和分層不僅取決于他們不同的價值取向、思維方式和性格特性，并且也是地區經濟差別性的反映。但是大學生作為一種群體在消費方面是有某些共性的特點的。

篇三：全球食品包裝市場調研報告

【報告摘要】

《全球食品包裝市場調研報告》共6章，對全球重要經濟體美國、歐盟、日本、韓國、東盟、印度、俄羅斯、中國等食品包裝市場進行調研，涉及的內容涉及：全球市場食品包裝供需狀況、地區市場分析、重要競爭公司及運行模式分析、全球市場食品包裝發展趨勢及產業鏈機會及風險分析、全球食品包裝市場預測等。

第一章為全球食品包裝行業概述。本章通過對全球食品包裝行業的分類，特性及區域差別等進行具體敘述，使報告顧客對全球食品包裝行業有系統性的界定與認知。

第二章為全球食品包裝行業面臨的宏觀環境及政策環境分析。梳理全球食品包裝市場合面臨的產業政策、法律法規等，并對公布的影響較深遠的宏觀及行業政策進行解讀。能夠快速、全方面地理解全球食品包裝市場的政策動向。

第三章為全球食品包裝行業產業鏈分析及預測，涉及全球食品包裝行業運行模式分析。重要涉及全球食品包裝行業市場供需分析、渠道分析、食品包裝行業運行模式分析。涉及美國、歐盟、日本、韓國、俄羅斯/烏克蘭、印度、南美、巴基斯坦食品包裝市場分析及預測。

第四章為全球食品包裝行業技術、成本分析及價格機制分析、預測。涉及不同技術類型進行比較，對重要技術市場占有份額進行統計分析，對技術發展趨勢進行具體介紹，成本分析、技術對比分析，全球食品包裝價格機制分析及預測。

第五章為全球食品包裝行業競爭分析及對標分析。對全球食品包裝行業市場的競爭構造、標桿公司的戰略進行分析。涉及行業市場占有率及行業集中度分析，業務構造、區域市場、渠道、運行模式及行業盈利能力分析及標桿公司運行指標對比分析。

第六章為全球食品包裝產業投資及風險分析。對重要國家、地區的投資及風險進行分析。

【研究體系】

第一章全球食品包裝行業概述

（本章通過對全球食品包裝行業的分類，特性及區域差別等進行具體敘述，使本報告顧客對全球食品包裝行業有一種整體的認識。通過對食品包裝產業鏈的描述，使讀者對全球食品包裝行業有一種宏觀的概念，為報告的分析提供基礎）

第一節、全球食品包裝行業定義及產業鏈界定

第二節、報告摘要及結論匯總

第二章全球食品包裝行業面臨的宏觀環境及政策環境

（本章梳理全球食品包裝市場合面臨的產業政策、法律法規等，并對公布的影響較深遠的宏觀及行業政策進行解讀。此章能夠協助讀者快速、全方面地理解全球食品包裝市場的政策動向）

第一節、全球及重點經濟體宏觀環境對食品包裝行業影響分析

第二節、全球及重點國家食品包裝產業政策、法律法規環境分析

第三章全球食品包裝行業產業鏈分析及預測（涉及全球食品包裝行業運行模式分析）（重要涉及全球食品包裝行業市場供需分析、渠道分析、食品包裝行業運行模式分析）

第一節、全球食品包裝行業市場需求分析

1、食品包裝需求市場、潛在市場需求及需求預測（包含食品包裝市場需求飽和度分析）a）全球食品包裝市場規模及預測分析

b）全球食品包裝行業需求構造分析（涉及對食品包裝行業重點細分市場分析）c）全球食品包裝行業潛在需求及市場飽和度分析

2、全球食品包裝行業增加速度、驅動因素分析及變化預測

3、全球食品包裝國家及地區市場分析及預測

a）美國食品包裝市場分析及預測

b）歐盟食品包裝市場分析及預測

c）日本食品包裝市場分析及預測

d）韓國食品包裝市場分析及預測

e）俄羅斯/烏克蘭食品包裝市場分析及預測

f）印度食品包裝市場分析及預測

g）南美食品包裝市場分析及預測

g）巴基斯坦食品包裝市場分析及預測

4、全球食品包裝行業典型市場渠道分析

第二節、全球食品包裝行業運行模式分析

1、全球食品包裝行業運行模式演進

2、全球食品包裝行業運行模式對比及趨勢

第四章全球食品包裝行業技術、成本分析及價格機制分析、預測（成本分析、技術對比分析）

（本章對全球食品包裝行業不同技術類型進行比較，對重要技術市場占有份額進行統計分

析，對技術發展趨勢進行具體介紹，對成本進行分析，對價格機制進行分析預