咖啡廳調研匯報基本概念咖啡廳，百度百科上給出的解釋就是賣咖啡飲品的店子。咖啡廳作為社交聚會的地方，人們匯集喝咖啡或茶、聽音樂，閱讀、上網或約會的休閑娛樂場所。是零售咖啡飲品的店鋪。一般也會搭配銷售蛋糕等甜點，有些咖啡廳也開始銷售茶飲料。世界上第一間咖啡廳實在16世紀，由土耳其人在賣家建立的。伴隨時間的流逝和文化的傳播，咖啡廳逐漸遍及全球，并且其外觀設計以及內部構造的布置越來越受到設計師的關注，因此，各國各地出現了形形色色的咖啡廳，每一間均有著其獨特的方面來吸引顧客。實地調研艾爾咖啡埃爾咖啡是加拿大華榕投資集團投資在中國設置的咖啡事業體系，因此，它便繼承并延續了美式咖啡廳的風格。洛陽的艾爾咖啡位于濱河北路與麗新南路交叉口向西100米君臨天下2樓，地處十字路口交叉處，交通便利，外加其獨特外觀形象以及醒目的標志，更能吸引客人前來。看咖啡廳的外形，是一種半圓形，以灰色為主色調，給人一種溫馨、浪漫的感覺。艾爾咖啡位于中餐廳的二樓層，占地200平米左右，其整個平面成一種環形，其內部交通流線也非常清晰。上樓后，首先看到的是一種扇形的酒水架以及一種柜臺，向左走是一間一間的客房包間，向右走是一種環形的走廊，走廊的右邊是桌椅座位，每個作為可容納三個人，供顧客喝咖啡娛樂；在走廊的左邊是一種60平米左右的扇形大堂，大堂中有三個雅座以及一架鋼琴，不知不覺中，一股溫馨之感油然而生；在環形走廊的盡頭是稍加豪華的小包間以及后廚，每一種包間內包括兩個沙發和一張桌子，可容納2~4人，后廚大概20~30平米，其平面成一種長方形，位于走廊左側，與包間相對。綜上所述，其交通流線與功能分區互相照應，既保證了顧客在空間內活動以便，又兼顧了各個功能區的互相配合，使咖啡廳運轉起來的效率更高。人們喝咖啡時，享有的是咖啡的味道，更被咖啡廳獨有氣氛所吸引。因此咖啡廳裝修設計要注意營造喝咖啡的氣氛。一種完美的咖啡廳，當然離不開其內部裝飾，放眼望去，整個咖啡廳充斥著浪漫的氣氛，淡綠色的墻紙，古樸的木地板，棗紅色窗簾，尚有某些木頭家俱是它的重要元素。在這樣的咖啡店中，享有的是一種安靜的心態、純樸而懷舊的情愫。沒有喧囂，只有從容，只有淡淡的音樂和柔和的燈光。假如你選擇了靠山或者靠樹的窗戶，那更是一種別樣的意境。喜式咖啡廳喜式咖啡廳位于洛河與瀍河交匯處的君河灣別墅區內，從其地理位置來看，此咖啡廳便不失其優雅風格。這個建筑位于小區的最邊緣處，旁邊便是小區的主入口。咖啡廳的周圍環境布置的相稱故意境，整個建筑位于竹林中，給客人一種隱居山林之中的感覺，完美的與大自然相結合。這個咖啡廳是一種仿別墅的外觀，但卻用木制構造搭建了所有的房間，是一種古樸與現代相結合的經典代表。進入咖啡廳后來，左邊的房間是后廚，右邊的大空間是室內的公共休閑空間，供客人休息、娛樂、餐飲。穿過這個空間，就會進入室外的休閑場所，此處的桌椅存在著相稱大的差異，其材質多采用木質的，而并非室內的沙發樣式，這樣不僅減少了成本，并且與室外的竹林相烘托，營造一種古樸風。在室外的休閑空間尚有一種小水池，上面尚有一種玻璃鋼材質的長板給供客人通過。除此之外，尚有一種木制的長廊鏈接的是室外與兩個40平米左右的包間，包間并不是很大，可以容納4~6個人在里面休閑娛樂。顧客來咖啡店喝咖啡不僅僅品的咖啡滋味尚有咖啡店內的氣氛，他們會選擇充斥適合自己所需氣氛的咖啡廳。于是怎樣巧妙地運用空間美學，設計出理想的喝咖啡環境，提高顧客所需情感的效果，這就是咖啡店裝修的意義。而這座咖啡廳非常完美的詮釋了這一點，雖然占地面積不大、裝飾也沒有那么豪華，而它的造型與環境極好的彌補了這個缺陷，使她顯得樸素而又不失優雅！并且不管內部空間還是外部空間都運用了大量的隔斷，合適的分隔還可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。經典案例科索沃唐樓咖啡廳作品類型：建筑設計項目類型：商業建筑所在地區：科索沃，普里什蒂納，唐樓咖啡廳建筑師：Innarch地點：科索沃普里什蒂納設計實現：Innarch–Dekoriti,PrishtineRK年份：唐樓咖啡廳是科索沃的DonCoffee企業初次引進的經營理念。其想法是通過增長客戶在唐樓咖啡廳這一新環境中品嘗其產品的機會來擴大銷售量。唐樓咖啡廳采用跨科索沃地區以及其他國家和地區連鎖經營的模式。設計方Innarch對唐樓咖啡廳進行了多種研究，從而提出了一種獨特的概念與視覺理念，賦予其現代化的形象，與其他老式咖啡吧辨別開來。設計理念，或者說靈感，來源于裝滿了咖啡豆的麻袋。咖啡吧墻壁的有機外形和色彩就仿佛由“夾板”類型的木材制成的咖啡袋，中間的柱子上被蓋上了紡織咖啡袋。桌子與懸掛吊燈代表了未能對稱排列的咖啡豆，這是為了給人帶來一種身處咖啡袋之中的印象。隔墻擁有雙重功能：裝飾性和功能性。它的有機形狀成為本項目最重要的構成部分，給人一種獨特的就坐感受，不一樣于平常生活中碰到的其他任何一種空間。在咖啡廳的正中央配置了座位與桌子，其設計也是獨具特色，以隔墻和咖啡吧在內部環境中建立起了一種聯絡。吧臺身后的隔墻形成了封閉的麻袋造型。這一部位體現了企業產品的展示功能。咖啡吧的形狀在功能方面也起到了重要的作用，豐富了咖啡的種類。外層包裹著一種有機表層，4厘米的膠合板部件反應/描繪了酒吧自身的活力。本項目采用了2厘米和4厘米厚的膠合板材料。為了產生有機的設計外形，整個膠合板材料都分別放在數控機中成型并最終進行組裝。每個膠合板構件都是單獨設計的。這是由于，為了創立整體的有機形式，必須對每一種構件都進行單獨設計。整個項目由1365塊膠合板構成，這些膠合板都是單獨確立尺寸并進行設計、切割和組裝的。愛琴海咖啡廳設計師：高威濤作品類型：室內設計項目類型：休閑娛樂類裝修圖片類型：設計方案建筑高度：5米米所在地區：中國->浙江->杭州本案根據建筑所處的獨特位置，融合海鮮，沙雕，海灘，藍天的特有景色，將咖啡文化與愛琴海主題相結合，發明出別具一格的別樣咖啡吧。設計的構思出發點。咖啡吧的整體風格是愛琴海主題，愛琴海主題并不是對愛琴海式的照搬，而是通過愛琴海的特性，體現對清爽自然、返璞歸真愛琴海式精神境界的追求。抓住愛琴海主題中在溫暖陽光照射下的永恒的美，并且要把這種美應用到咖啡吧設計中。對在現代都市生活的人來說，鋼筋水泥做的樓房雖能保障我們的生活居住質量，但無法提高人們的生活品質。電子產品的頻頻革新，讓繁重壓力下疲憊的身心難以得到徹底的放松。在快節奏的生活環境下，夢想中的沙雕，海灘，藍天，夕陽，偶爾伴有在天空中自由翱翔的海鷗，這樣輕松愜意、無憂無慮的生活方式無疑成為一種奢侈。然而，這一切都無法克制我們對于那種浪漫、自由、自然、輕松生活方式的向往和依戀。愛琴海主題的室內設計質樸典雅，強烈突顯愛琴海地區文化特性，只需一眼，就能理解愛琴海文化的內涵，對于渴望自然的人而言，更有喲中親和力。但在設計的同步，需要融入現代設計元素，假如只是原封不動的照搬，其效果往往差強人意。對于室內設計師而言，照搬照抄只會使設計失去意義，失去靈魂。愛情海主題的構成重要體目前裝飾品和藍、白為主的裝飾色彩上面。咖啡吧內部運用自然的布局方式，風格質樸典雅，色彩的選擇源于自然界中最炫彩奪目的顏色。在裝飾細節上將咖啡文化融入其中，既融合了咖啡文化，又充足體現出愛琴海的廣博與融合精神。愛琴海主題室內設計特點:海洋元素與愛情海主題相融合，予以人一種自然舒適的感覺，在在建筑造型上，大量使用拱門和半拱門來給人延伸的透視感。在家俱的搭配上，使用飽和度低的，線條圓滑順暢的木質家俱。在色彩的運用上，以藍和白色色形成主色調，看起來爽心悅目。在材質選擇上，選用自然的原木和天然的石材等材料來營造自然舒適的氣氛。愛琴海主題的家俱在選色上，一般選擇靠近自然的柔和色調。在組合方式上要注意空間搭配，充足運用每一分空間。不顯得局促也不失大氣，室內空間開放、自由。愛情海主題家俱的組合搭配上應盡量選擇簡約，大方的，防止擁擠，雜亂，瑣碎。既實用又不失美觀，更能讓人們感受到其散發出的尊貴氣息和文化品位。愛琴海主題特有的羅馬柱般簡潔明快的裝飾線，展現出古典、文明、自然和自由的氣息總結愛情海咖啡廳，襲怡人的地方并不是其外觀造型，而是他對色彩的運用，整個建筑圍繞黃色、白色和合適的木色系展開，營造了一種浪漫豪放、自由活潑的氣氛總結休閑類咖啡店的最大特色就是“休閑”特性上。根據有關人士的簡介，至少要在命名、選址、裝修風格以及飲品等方面來展現。以一間休閑類咖啡店為例，“研磨時光”的命名，首先但愿體現這是一家最正宗的意式咖啡店，讓真正懂咖啡的人聚合過來;另首先但愿用這樣一種感性的詞來吸引生活中的懷舊的我們。這一層內涵在飲品的搭配上也體現得淋漓盡致。休閑類咖啡店的裝修風格與星巴克、上島等品牌迥然不一樣。在研磨時光咖啡店看到，店內色調暖暖，不時具有新意，帶有識別感的簡潔風格。據簡介，這種風格在意大利隨地可見。人文類咖啡店的風格注定了必須有一種獨一無二的選址。人文類咖啡店不會像快餐店同樣選在鬧市區或繁華地段，它的目的人群并不是那些但愿迅速消費的人。因此，人文類咖啡店會選擇學院圈甚至校園里面、外籍人士聚居地，以及某些人氣比較旺、文化氣氛比較濃厚的風景區附近，要與質樸、幽雅的風格定位相符合。綜上所述，總結如下：1、色彩的配搭：咖啡廳一般的色彩配搭都是伴隨客廳的，由于目前國內多數的建筑設計，咖啡廳和客廳都是相通的，這重要是從空間感的角度來考量的。對于咖啡廳單置的構造，色彩的使用上，宜采用暖色系，由于在色彩心理學上來講，暖色有助于增進食欲，這也就是為何諸多咖啡廳采用黃、紅系統的原因。2、咖啡廳的風格：咖啡廳的風格是由餐具決定的，因此在裝修前期，就應對咖啡桌椅的風格定奪好。其中最輕易沖突的是色彩、天花造型和墻面裝飾品。1)玻璃咖啡桌對應現代風格、簡約風格。2)深色木咖啡桌對應中式風格、簡約風格。3)淺色木咖啡桌對應自然風格、北歐風格。4)金屬雕花咖啡桌對應老式歐式(西歐)。5)簡煉金屬咖啡桌對應現代風格、簡約風格、金屬主義風格。3、咖啡配套用品的選擇：咖啡配套用品選擇需要注意與空間大小的配合，小空間配大咖啡桌，或者大空間配小咖啡桌都是不合適。由于購置的實際問題，購置者很難把東西拿到現場進行比較。因此，先測量好所喜好的咖啡桌寸后，拿到現場做一種全比例的比較，這樣會比較合適，防止過大過小導致的不便。4、咖啡桌布的選擇：咖啡桌布宜應以布料為主，目前