1、關(guān)鍵過程：定義：對產(chǎn)品質(zhì)量或安全有重大影響，或者工藝參數(shù)對最終產(chǎn)品性質(zhì)或質(zhì)量有重大影響，或者控制難度較大，或者容易發(fā)生偏離的過程，稱為關(guān)鍵過程。未見關(guān)鍵過程的明確定義，在生產(chǎn)許可審查細(xì)則中有關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的要求，在食品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則中有“關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)”的內(nèi)容。在工業(yè)產(chǎn)品許可實(shí)施細(xì)則和食品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則中有關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)的控制要求：企業(yè)應(yīng)對生產(chǎn)中的重要工序或產(chǎn)品關(guān)鍵特性進(jìn)行質(zhì)量控制，并應(yīng)在生產(chǎn)工藝流程圖上標(biāo)出關(guān)鍵的質(zhì)量控制點(diǎn)。點(diǎn)相似。2、特殊過程：ISO9000量加以驗(yàn)證，使問題在產(chǎn)品使用后或服務(wù)交付后才顯現(xiàn)時，該過程為特殊過程。濟(jì)地進(jìn)行驗(yàn)證的特殊過程，應(yīng)事先進(jìn)行設(shè)備認(rèn)可和人員鑒定，并按規(guī)定的方法和要求進(jìn)行操作和實(shí)施過程參數(shù)監(jiān)控。未見特殊過程的明確定義。3、關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPISO22000除食品安全危害（）或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩绞撬匦璧哪骋徊襟E。綜上所述，僅有關(guān)鍵控制點(diǎn)有ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的明確定義，關(guān)鍵過程（關(guān)鍵ISO9000則和ISO9000HACCP標(biāo)準(zhǔn)中無明確定義（GB/T27341)。和發(fā)生偏離的可能性而言。是不能測量、或者是不能經(jīng)濟(jì)的測量、或者是測量結(jié)果過晚，失去應(yīng)用意義。針對識別的顯著危害，ISO22000針對顯著危害和實(shí)際控制情況。針對食品安全特殊說明：按照生產(chǎn)許可證審查細(xì)則和ISO22000標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵過程（關(guān)鍵質(zhì)ISO9000概念，不一定非得是一個具體生產(chǎn)工序，比如：銷售過程、服務(wù)過程等。但不是特殊過程（有X3、主要關(guān)注：工藝參數(shù)、控制效果和偏離可能等。方法、記錄等進(jìn)行確認(rèn)（ISO9000主要關(guān)注：人員意識、工藝方法、設(shè)備維護(hù)、原輔料、環(huán)境等。和GB/T27341主要關(guān)注：工藝參數(shù)、控制的時效性、偏離可能、偏離的處置等。ISO9000標(biāo)準(zhǔn)只對特殊過程的確認(rèn)和GB/T27341標(biāo)準(zhǔn)對關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）的控制做了詳盡的要求。ISO9000標(biāo)準(zhǔn)，未對關(guān)鍵過程（關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)）和特殊過業(yè)情況和人員素質(zhì)，明確了關(guān)鍵過程（關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)）和特殊關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)）和特殊過程的良好控制方法。而作為生產(chǎn)許可證審查，作為一種強(qiáng)制的行政許可，作為關(guān)注質(zhì)量、安全、現(xiàn)質(zhì)量問題和安全隱患。針對關(guān)鍵過程（關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)）和特殊過程，明確要求企業(yè)編制作業(yè)文件和記錄，并實(shí)施也就不奇怪。和GB/T27341標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)制定關(guān)鍵限制、建立監(jiān)控系統(tǒng)、實(shí)施糾偏措施，并進(jìn)行確認(rèn)、驗(yàn)證等保證關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）控制的有效性。能測量、不易測量的過程）是ISO9000標(biāo)準(zhǔn)的更高要求。4、新9000在2015版9001由企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、企業(yè)情況和人