營養與豬群健康養豬生產現狀

近20年豬營養飼養技術有很大進步。科研肉豬140天可達100kg，飼料增重比可<2.5。商品肉豬150左右天可出欄，飼料增重比可<3。平均水平從180天出欄縮短到160天左右。飼料增重比從80年代前的<3.5下降到3左右。“高投入、高產出、高效益〞傳統養殖集約化養殖應激嚴重機體免疫力下降繁殖性能下降產品品質降低……飼養周期縮短飼料報酬高出欄率提高數量增幅快……我國養豬業面臨的最大困擾疾病動物易感的原因：養殖系統品種病原微生物微生物變異性耐藥性氣候變化養殖方式霉菌毒素。。。養殖系統的特點養殖環境1、物理：密度、溫濕度、通風2、衛生：消毒3、防疫：小戶不防疫、疫苗及使用質量？生產管理：缺乏企業化管理標準1、動物、人及器械的流動管理2、可否實行全進全出3、飼養員的操作〔責任心？〕養殖系統的特點營養1、健康體質的保證2、重數量輕質量3、重價格輕價值

疾病控制--疾病管理轉變？預防醫學+營養學1、重表象及急性發病的控制2、缺乏系統、綜合的技術及管理措施：本的認識？本的改進控制？養殖系統的特點養殖觀念重標輕本，舍本逐末：

1、從業人員的綜合素質2、養殖現代化、科學化，觀念及管理仍然傳統化3、自私化想法，無顧全大局意識，害人害己4、對于產品的認識及應用缺乏理性評判新品種、新技術的普及速度慢已經取得的經驗20年來取得的豬疾病控制及性能持續提高進展主要源于生產和管理模式的改進

多點式隔離飼養模式，SEW專業分工飼養模式，從保育到出欄一站式飼養，全進全出OOo面對疾病困擾對策我們經常最為關注的是緊急發病狀況下的短期即刻處理措施，卻很少為長久的根本性改善做準備。而一個成功的豬場疾病控制方案，應包括短期、中期和長期的目標規劃。最好的控制效果也是來自于著眼長期目標規劃下的系統改變。面對疾病困擾，怎么辦？取得成功的控制，必須提高豬場的管理標準控制疾病四條黃金原那么：限制豬只間接觸衛生條件應激管理營養氧化應激

生命殺手，健康禍根2023/9/2112應激與應激反響應激——是指機體在受到各種內外環境因素刺激時所出現的非特異性全身反響。它是動物對機體內外刺激或挑戰的反響。任何刺激，只要到達一定程度，除了引起與刺激因素直接相關的特異性變化外，還可引起一組與刺激因素的性質無關的全身性非特異反響。應激與應激反響應激源

動物具有維持生理和心理穩定性的特有功能,凡破壞這種穩定性或體內自動調節作用的任何因素,統稱為應激原或應激因子。外界環境因素機械性損傷、化學性、物理性、生物性機體內在因素即軀體性因素，自穩態的變動。心理與社會環境因素豬養殖過程中的應激種類和危害熱應激采食量下降，消化率降低，養分利用率降低；公豬表現為精液量減少、異常精子增多、精子活力下降，公豬性欲減退。母豬表現發情不明顯或不發情、排卵減少。進而造成產仔率和胚胎成活率下降。產程延長，滯產、流產，胎衣不下，產后感染機率上升(易發母豬子宮炎)；同時亦導致產后少乳或無乳、便秘、子宮復原推遲、產后發情推遲、返情增多等現象；使仔豬飼養期平均延長10天，直接本錢增加10-50元/頭，間接效益下降80-200元/頭；食量減少，生長減慢，料重比上升；豬的自潔行為紊亂，咬斗行為增多，管理難度加大；感染性疾病〔如PRRS、PCV、PR、附紅細胞小體病〕的發病率升高，平均延長飼養期5-10天以上，本錢增加10-30元/頭；豬養殖過程中的應激種類和危害免疫應激豬只過敏，少數動物體溫升高，一些動物厭食，代謝改變，生長減緩，飼養周期延長。導致采食量下降(厭食)；營養物質吸收代謝率下降(生長緩慢)；免疫力下降；突然死亡：平均使飼養周期延長3-5天，本錢增加10-20元/頭；

運輸應激劇烈騷動，精神興奮謹慎，眼結膜潮紅，目光銳利，呼吸急促，心跳亢進，肌肉硬拘，后肢強直，頻排糞尿，體溫起稍微下降，繼而升至41℃，且持續居高不下，“突斃〞。導致體重下降、死亡率升高，種豬繁殖率下降，豬肉品質降低(多PSE或DFD肉)。運輸仔豬腹瀉綜合癥使仔豬飼養周期延長30天以上，本錢增加50-100元/頭；

斷奶應激出現咬耳、咬尾、拱腹、啃欄等異常行為。易造成斷奶仔豬出現以腹瀉為特征的消化不良、生長緩慢(甚至負增長)、抵抗力下降、精神萎靡等病癥。平均影響2-5天，本錢增加10-20元/頭；換料應激采食量下降、生長速度下降。疾病應激出現食欲下降、精神不振和嗜睡等；日糧營養物質由維持生長和骨骼肌沉積轉向用于維持免疫反響,從而導致畜禽生長抑制。延長飼養期5-10天。生殖應激人類和動物的生產繁殖過程如發情、妊娠、分娩和過度哺乳等特殊生理活動本身就是應激原母體免疫力減弱、抗病力下降和母體損害；在臨床上表現為生殖應激綜合征，其主要臨床表現是：人類的產后抑郁癥、母豬肢蹄軟弱綜合癥、奶牛變形蹄和母畜產后乏情和不發情以及子宮復舊不全、子宮內膜炎等。母豬乳房水腫、便秘，產后高熱、產后厭食和產后“三聯癥〞〔子宮炎-乳房炎-無乳綜合癥〕轉群應激豬只咬尾、咬耳、厭食。導致保育豬免疫力下降，進而引起豬只生長緩慢甚至負增長，疾病易感性增強等(易患痢疾和呼吸道疾病)。

去勢應激仔豬食欲不振、消化不良，甚至因應激引起各種疾病(如鏈球菌病)，嚴重者導致死亡。其他環境應激氣低溫、高濕或過干、強噪音、低氣壓、賊風,空氣中CO2、NH3、H2S等有毒有害氣體濃度過高等等。也可對豬的健康生長造成很大影響。

應激反響的機理促腎上腺素釋放激素〔CRH〕、腎上腺素和糖皮質激素的持續、大量分泌，引起機體免疫力減弱、抗病力下降和機體損害，導致一系列的應激綜合征。下丘腦-垂體-腎上腺軸應激原CRH和ACTH分泌增多糖皮質激素分泌增多防御作用消極影響升高血糖提高能量改善心血管功能穩定溶酶體膜減輕組織損傷蛋白質分解過多氮負平衡抑制免疫機能，感染增加抑制組織再生影響創傷愈合下丘腦-垂體-腎上腺皮質變化集約化飼養技術加重了應激培育品種高能高蛋白飼料限位飼養早期斷奶抗生素、藥物，高銅？免疫母豬失重嚴重；微營養素缺乏、不平衡高生產、高營養、高代謝，誘發產生過量的自由基！！！自由基是指任何包含一個或多個未成對電子并能獨立存在的原子或基團。

常見的自由基活性氧(ROS)：超氧陰離子、氫自由基、羥自由基、烷過氧基、烷氧基、氫過氧基、單線態氧等活性氮(RNS)：在NO合成酶(NOS)的作用下，精氨酸分解為NO。一氧化氮、過氧亞硝酸離子等活性強，不穩定，連鎖反響連鎖反響，產生更多自由基。初級自由基次級自由基自由基的產生

新陳代謝酶促反響輻射分解和光化學作用：紫外光、X射線或γ射線照射日糧：高蛋白、高脂肪、高能量飲食預混料，抗生素與藥物添加劑高度緊張生活霉菌毒素孤獨和離群TissueDamageandDiseaseProtectionfromDiseaseAntioxidantsFreeradicals自由基穩衡理論：正常情況下，動物機體內的自由基是處于不斷的產生與去除的動態平衡之中。

〔1〕抗氧化劑-酶類：超氧化物歧化酶(SOD)過氧化氫酶(CAT)谷胱苷肽過氧化物酶(GSH-Px)〔2〕抗氧化劑-非酶類：維生素E、維生素C、維生素A、硒、含硫氨基酸、復原型GSH、不飽和脂肪酸等自由基的去除自由基的作用促進作用：參與脂肪加氧酶產物的生成膠原蛋白的合成增強肝臟的解毒作用凝血酶的合成參與調節細胞增殖與分化維持正常的氧化代謝過程等自由基的作用氧化損傷對DNA的損傷對蛋白質的損傷對細胞膜的損傷·NO·自由基輻射高氧高溫應激氧自由基對人類的影響自由基與疾病自由基與免疫自由基與衰老自由基與營養氧化應激對畜牧生產的危害免疫機能降低，易感疾病生產性能、養分利用率下降繁殖性能下降畜產品品質降低嚴重的引起死亡袁施彬，2007新鮮魚油氧化魚油氧化應激對斷奶仔豬生產性能的影響氧化應激對斷奶仔豬養分表觀消化利用率的影響袁施彬，200726.79b41.33a脂肪表觀消化率61.64b70.89aDM表觀消化率35.08B50.51A氮表觀利用率53.69B68.7A氮表觀消化率氧化魚油新鮮魚油氧化應激對不同季節荷斯坦種公牛精液品質的影響李俊杰，2005氧化應激的干預

根本思路

防止自由基的產生防止過氧化的連鎖反響和傳播去除或修復受損分子主要方法非酶法酶法酶法SOD可以去除線粒體過氧化物〔含MnSOD〕和細胞核及細胞質過氧化物〔含Cu/ZnSOD〕CAT含鐵酶，可以去除過氧化物體產生的過氧化物GSH-Px是去除細胞質和線粒體內由SOD催化產生的H2O2的主要酶非酶法VE硒VC茶多酚類黃酮中草藥微生物源性抗氧化劑動物需要

營養素需要水蛋白質碳水化合物脂肪維生素礦物質營養促進素抗生素酶制劑益生素酸化劑抗氧化劑其他需要物質的功能營養素功能組織生長營養促進素預防疾病提高采食量促進養分的消化利用NABC肝細胞彗星試驗結果N-對照組A-高脂組B-抗氧化劑組C-高脂+抗氧化劑組龔靈芝，2021高脂和抗氧化劑對大鼠睪丸組織雄激素受體mRNA表達量的影響龔靈芝，2021

抗氧化劑對雌鼠血清中雌激素水平的影響雌鼠血清中E2的濃度變化孕育康對母豬雌激素水平的影響母豬斷奶和斷奶后4天血清中E2水平的變化孫婷婷，2007營養與免疫

營養決定健康，營養管理必須與健康相適應2023/9/2148營養對免疫機能的影響80%的疾病和90%的生產性能下降與免疫功能失調有關營養決定健康營養的作用通過影響免疫功能實現2023/9/21492023/9/2150抗病營養免疫系統發育、免疫力發揮提高對疾病的抵抗力營養管理與免疫應激程度相適應緩解免疫應激的危害應激肝臟蛋白合成、糖異生肌肉蛋白合成，降解，肌肉IGF-1mRNA胃酸、胃蛋白酶分泌量胰島素的同化作用細胞因子內分泌胰高血糖素皮質激素GH，IGF-1甲狀腺素指標應激組正常組P初重（kg）ADFI(g)ADG(g)F/G9.64

0.74533.42100.06259.5284.282.200.679.97

0.57728.81136.81445.22114.031.700.35

0.05

0.01

0.01

0.05

免疫應激對動物生產性能的影響*注射200ugLPS/kg體重，應激期1周陳代文，20022023/9/2153

應激狀況下，高水平日糧蛋白質對仔豬是有害的2023/9/2154注射200ugLPS/kg體重，應激期一周陳代文，20022023/9/2155蛋白水平和免疫應激對1-6天G/F的影響

免疫應激對營養需要的影響2023/9/2156營養需要免疫狀況AA應激正常DLys100100Dmet2730DTrp2921DThr5961免疫應激對理想蛋白模式的影響*注射200ugLPS/kg體重，應激期一周陳代文，2002免疫活化對仔豬AA需要量的影響

正常應激

D-Lys1.220.97D-SAA0.620.57SAA：Lys0.510.59

2023/9/2158(Williams等,1997)2023/9/2159生長肥育豬在低或高免疫激活

狀態下的賴氨酸需要量(%)(Williams等,1997)體重〔kg〕6-2727-112免疫應激水平低高低高滿足最大生產性能1.501.200.750.60滿足最大胴體瘦肉率1.500.901.200.752023/9/2160蛋白水平和免疫應激對1-6天ADG的影響

蛋白水平和免疫應激對14-21天ADG的影響

2023/9/2161蛋白水平和免疫應激對1-6天G/F的影響

蛋白水平和免疫應激對１４－２１天G/F的影響

應激仔豬的需要特點應激組正常組前期〔應激期〕16.8%19.9%后期〔補償期〕23.1%19.9%

——目前的飼養標準需要量不適合應激仔豬。——高蛋白水平對應激仔豬有害

2023/9/2162營養管理：何謂好的營養？不要孤立看待飼料營養對豬群的作用品種：臺系杜洛克、美系杜洛克、配套系飼養及生產管理：飼喂模式，全進全出？健康狀況：疾病控制水平環境控制：物理+衛生營養：效果差異取決于以上因素何謂好的營養？以豬健康為本，性能發揮最大化

--原料品質與營養均衡性：健康、環保

--飼料中藥物的使用：促生長

--種豬營養與仔豬營養配套、各階段系統配套好的營養—關注系統全程性能表現提高豬群自身健康體質，提高豬群抗病力種豬營養：自身繁殖性能及后代的健康成長仔豬營養：自身及后續--全程性能表現好生長肥育：平安健康促生長

好的營養—關注全程性能表現高劑量藥物：當期或后續生長性能受損營養保健：全程性能表現好

--保證豬群健康--提高豬群自身免疫力仔豬營養與健康主要與營養有關，

緩解腹瀉的關鍵措施：

解決飼糧“三性〞

2023/9/2168仔豬腹瀉影響腹瀉的因素微生物營養環境管理個體差異2023/9/2169腹瀉的病因早期：微生物腹瀉后來：微生物腹瀉理由：1健康動物胃腸中也有大量微生物；2別離出的病原微生物或濾液〔含病毒〕引入健康動物體內并非總能誘發腹瀉;3無病原微生物或用抗生素時，動物仍可能腹瀉或繼續腹瀉。2023/9/2170?腹瀉的病因現代：微生物腹瀉2023/9/2171？腸道損傷消化道損傷是腹瀉的關鍵

絨毛萎縮腺窩增生

2023/9/2172酶活下降吸收降低細胞成熟率下降泌水功能增加腸道損傷的原因腸道營養不良微生物感染飼糧的機械刺激日糧抗原引發的腸道過敏2023/9/2173Burrin,etal.2003TPN-6d----ENT6dENT-6d---ENT6d

腹瀉的原因

腸道過敏腸道損傷

養分消化率下降腹瀉

2023/9/2175養分消化率下降：腹瀉的直接原因腸道的免疫性損傷：根本原因微生物感染：繼發原因，使腹瀉加劇

三性的關系營養性飼糧的可消化性抗原性動物的消化力酸堿性動物的消化力三者相互影響。理想的仔豬日糧：營養性高、抗原性低、酸性強2023/9/2176

補飼與腹瀉的關系2023/9/2177Miller〔1984〕補飼實驗及效果斷奶時間補飼時間斷奶后0-14天腹瀉率3周齡補3天100%補2周0不斷奶0不補飼33%5周齡補3天83%補2周0不補飼02023/9/21782023/9/2179補料種類對斷奶后0-14天腹瀉程度影響

補飼規律

理想補飼的條件應包括飼糧類型、采食量和斷奶前后飼料配套；耐受量不一定都需要600g，因補料的蛋白質種類、抗原性強度和斷奶后蛋白質類型而異；用高抗原性飼料補飼時，斷奶后換料有利；用低抗原性飼料時，斷奶后不宜換料，即使用高檔料也不利；當補飼為耐受性時，可促進消化道發育，補飼比不補飼好；反之，不補比補飼好。2023/9/2180

控制腹瀉的關鍵營養措施“三性〞原那么消化性選用消化率高的飼料原料添加飼用酶制劑飼料加工及飼喂方式抗原性降低日糧抗原物質含量降低蛋白水平通過飼料加工，破壞日糧抗原性充分補飼，或不補飼，減輕免疫損傷酸堿性選用酸合力低的飼料添加酸化劑2023/9/2181營養來源比營養水平更重要2023/9/2182蛋白質種類和水平與腹瀉的關系2023/9/2183豆粕蛋白的比例對ADG、F/G、DI的影響ADG

ADG

DI

F/GSBM2023/9/2184飼糧蛋白水平對ADG、F/G、DI的影響

F/G

DI

ADG

CP2023/9/2185蛋白質與腹瀉

腹瀉程度SBM75%

SBM60%SBM25%

CP水平2023/9/2186蛋白水平和豆粕用量的重要性比較ADG：SBM為CP的2.6倍；采食量：與CP無關；F/G：SBM為CP的1.14倍；DI：SBM、CP同等重要，前者略高于后者；綜上，蛋白質來源比水平更重要。控制腹瀉的有效措施是降低SBM用量。2023/9/2187采食量、消化率與腹瀉

2023/9/2188采食量腹瀉消化率生長性能飼料中藥物的使用對飼料中長期加治療量藥的危害認識：免疫抑制?長期加治療量藥物-應以脈沖用藥替代1〕豬群整體生產性能下降，飼養本錢增加2〕飼料中藥物導致疾病判斷及用藥時機失準3〕耐藥性導