第第頁餐廳服務年終工作總結2022餐廳服務年終工作總結2022〔一〕

2022年是我自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關懷和同事的熱忱援助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足。回顧過去的一年，現將工作總結如下：

一、培訓方面

托盤要領，房間送餐流程。大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。餐廳相關制度培訓與督導。出菜途徑相關安全意識。對本班組進行學習醬料制作。

二、管理方面

上級是下級的模范，我一貫堅持以身作那么，所以我的班組特別團結。我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

三、傳菜工作

負責廳面的醬料運轉。傳菜出菜相應輸出與掌握。傳菜人手的協調。

四、在操作方面的不足

人手不足，忙時導致菜肴造型變形，表達不了餐廳的精髓。餐廳招不進人是需要實時解決的最大問題。需盡快了解其它同行業傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位

部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。、有時沒按相關標準操作。由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監督力度不到位。

總之，2022年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學習、勤總結，祝福我們餐廳生意興隆、財源廣進！祝福各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝福各位同事在新的一年里續寫人生新的輝煌！

餐廳服務年終工作總結2022〔二〕

2022年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，餐廳在上級領導的關懷支持下，在經理的正確領導下，通過全體員工同心協力，勤奮工作，取得了巨大的成果，餐廳業績連創新高，在安全、衛生、服務等方面得到了相關的部門確定和客人的全都好評。我做為餐廳的一名服務人員，通過自己的努力，也取得了不錯成果，多次被餐廳評為優秀員工，受到嘉獎。以下是我今年的工作總結。

一、尊敬領導，聽從指揮

在平常的工作中，深刻領悟領導的意圖，接受領導，聽從安排，根據領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰慧，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚嘉獎，能夠正確對待，不驕不躁；對于領導指出工作中的不足之處能實時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，常常受餐廳經理的表揚。

二、遵規守紀，搞好服務

遵守餐廳制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。

嚴格根據工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，干凈潔凈，為客人服務時，能夠正確運用文明用語，做到細心、熱心、耐煩，對于客人提出的要求盡量滿意，不能滿意的，為客人說明清晰，取得客人的諒解。查房時，發覺餐廳物品有損失時，實時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿足。

三、團結協作，不計得失

和餐廳人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關懷愛惜同事。在工作中，自己的工作完成后，能實時援助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍當心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，清除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能實時打電話問候和去醫院探望，同事家里有事時，了解清晰后，實時關懷援助，以此來增進友情，促進工作。

四、虛心學習，努力提高

雖然做服務工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，仔細聽講，不懂就問，回家后實時研習，加深印象，工作中，認真揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素養再上一個新臺階。

五、存在的不足和問題

1、有時工作熱忱不高，不太積極，有拖拉的現象。有時退房比較多，時間比較緊，房間衛生打掃得不認真，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘卻登記的現象，給個人和單位造成了損失。

2、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少，立場比較生硬，缺少主動性。

在新的一年里，我將仔細做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和餐廳全體員工一起團結協調作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業績突飛猛進，節節高，再創佳績。

餐廳服務年終工作總結2022〔三〕

作為餐廳服務員，在工作中熱忱當然重要，但還需要具備良好的服務技能。由于其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此我對今年的餐廳服務工作進行了以下總結。

一、語言技能

語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它表達服務員的精神涵養、氣質底蘊、立場性格。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行。

服務員在表達時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊敬、虛心的語言詞匯經常可以緩和語氣，如“您、請、對不起、假如、可以”等等。另外，服務員還要留意表達時機和表達對象，即依據不同的場合和客人不同身份等詳細狀況進行適當得體的表達。

人們在談論時，經常忽視了身體語言。依據相關學者的討論，身體語言在內容的表達中起著特別重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地運用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿足的表達氛圍。

二、交際技能

餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥當地處理好這些關系，將會使客人感到被尊敬、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為經營的持續興盛和企業品牌的宣揚、傳播起到不可估量的作用。良好的交際技能那么是服務員實現這些目標的重要基礎

三、觀測技能

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得特別明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較簡單的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提示的服務。例如，客人到餐廳坐下預備就餐時，服務員就應當快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著許多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種那么是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。

能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得確定的服務本事。這就需要服務員具有敏銳的觀測技能，并把這種潛在的需求變為實時的實在服務。而這種服務的提供是全部服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務那么是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀測技能的實質就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將服務實時、穩妥地送到。

四、記憶技能

服務員會常常性地遇到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中精確地予以提供。假如發生客人所需的服務延時或由于被遺忘而得不到滿意的狀況，對餐廳的形象會產生不好的影響。

服務中突發性事項是