廣東新大禹環(huán)境工程有限公司食品廢水處理技術（國家環(huán)保骨干企業(yè).ISO9001認證企業(yè)）二○○六年六月食品廢水種類及水質特點主要污染物及常用處理工藝自控特點工程簡介內容概要食品廢水種類及水質特點肉類－臘味臘腸生產(chǎn)工藝流程：洗肉碎肉配料灌腸風干出爐包裝焙干臘肉生產(chǎn)工藝流程：配料風干包裝出爐焙干洗肉食品廢水的種類可根據(jù)食品的種類來劃分粗略分為：肉類廢水、糖果類廢水、飲料類廢水、酒類廢水、醬類廢水主要食品工業(yè)的生產(chǎn)工藝如下：糖果爐加熱成型包裝切割配料配料料烘烤包裝出爐退殼果仁精選大米（洗米）蒸煮飯發(fā)酵釀酒包裝調配過濾釀酒食品廢水種類及水質特點飲料果汁飲料生產(chǎn)工藝流程：過濾5%以下原果汁過濾過濾開水溶解砂糖無菌水溶解甜味劑溶解防腐劑溶解酸味劑混合均勻均質儲料缸分裝滅菌檢驗包裝成品檢驗合格進成品倉食用香料著色劑劑食品廢水種類及水質特點飲料乳酸飲料生產(chǎn)工藝流程：過膠體磨過膠體磨開水溶解砂糖砂濾水溶解增稠劑溶解山梨酸溶解檸檬酸及其鈉鹽砂濾水溶解奶粉混合均勻均質檢漏滅菌分裝儲料缸進成品倉成品檢驗合格包裝過濾過濾食用香料食品廢水種類及水質特點醬料醬類生產(chǎn)工藝流程：加溫發(fā)酵黃豆加入調味料包裝成品醬油類生產(chǎn)工藝流程：成品醬油調味包裝成品腌菜洗菜配料腌制包裝食品廢水種類及水質特點食品廢水按生產(chǎn)過程主要分為：原料清洗水生產(chǎn)工段廢水成品階段生產(chǎn)廢水食品廢水特征主要有：水量不均有機物濃度高

N、P含量高生物降解性好食品廢水種類及水質特點指標pH值CODcrBOD5SSNH3-N動植物油一般食品廢水7～9≤8000≤5000≤1500≤50≤150水質簡析：有機物含量高；N含量高；懸浮物含量高；

pH值適中。食品生產(chǎn)廢水水質（一般情況）食品廢水種類及水質特點BOD5CODCr氨氮動植物油SS等主要污染物及常用處理工藝食品廢水主要的污染物是：以上5種污染物一般都同時存在于食品廢水中。針對其水質特點，用于去除有機物和氨氮最好的辦法是生物法。生物法是處理有機物的基本方法，也是最經(jīng)濟的方法。處理食品廢水常用的工藝如下：A2/O法氧化溝法SBR法AB法厭氧＋接觸氧化法厭氧＋投藥式活性污泥法主要污染物及常用處理工藝生物處理原理厭氧過程：酸化(水解)段：有機物分解為有機酸。甲烷化段：有機酸分解為甲烷，提高廢水的生化性能。好氧處理：最古老最成熟的工藝，利用微生物好氧生長對廢水中的有機物進行降解。廣泛應用于大型城市污水廠。有活性污泥法，接觸氧化法等。以上幾種處理工藝均是建立在好氧、厭氧生物處理技術上的。主要污染物及常用處理工藝A/O法（包括A2O法）前置反硝化生物脫氮工藝；生物脫氮的基本原理是在傳統(tǒng)的二級處理中將有機氮轉化為氨氮的基礎上，通過硝化菌的作用，將氨氮轉化成為亞硝化氮、硝態(tài)氮，再通過反硝化作用將硝態(tài)氮轉化成為氮氣，從而達到從廢水中脫氮的目的。在厭氧和好氧的交替運行條件下，絲狀菌不能大量繁殖，因此也沒有污泥膨脹的可能，有利于后續(xù)的沉淀處理單元運行和出水水質。主要污染物及常用處理工藝氧化溝法主要有：Passveer單溝型、Carrousel型、Orbal氧化溝、D型氧化溝、T型三溝式氧化溝。氧化溝池型具有獨特之處，兼有完全混合和推流的特性，且不需要混合液回流系統(tǒng)，但氧化溝如果采用機械表面曝氣，水深不宜過大，充氧動力效率低，能耗較高，占地面積較大。用于食品廢水處理的需要有脫氮功能。Carrousel氧化溝前增設厭氧池，在夠體內增設缺氧區(qū)，形成改良型氧化溝，便具備生物脫氮除磷功能。D型氧化溝為雙溝交替工作式氧化溝，由兩個氧化溝組成，串聯(lián)運行，交替的作為曝氣池和沉淀池。采用半交替工作，能達到脫氮目的。D型氧化溝的缺點主要是曝氣設備利用率低、池容積利用率低。T型三溝式氧化溝集缺氧、好氧和沉淀于一體，兩條邊溝交替進行反應和沉淀，無需單獨的二沉池和污泥回流，流程簡潔，具有生物脫氮功能。由于無專門的厭氧區(qū)，因此生物除磷效果差。而且，由于交替運行，總的容積利用率低，約為55％，設備總數(shù)量多，利用率低。主要污染物及常用處理工藝SBR法

間歇式活性污泥法，其處理機理與活性污泥法相同。SBR活性污泥法是在單一的反應器內，按時間順序進行進水、反應（曝氣）、沉淀、出水、待機（閑置）等基本操作，從污水的流入開始到待機時間結束為一個周期操作，這種周期周而復始，從而達到污水處理的目的。不需要初沉池、二沉池和清水池，占地面積省，節(jié)省投資。反應過程基質濃度梯度大，反應推動力大，處理效率高。耐有機負荷沖擊能力強，運行方式靈活，靜止沉淀，出水水質好。反應池設備間歇運行，有利于設備的保養(yǎng)。反應池有一定的水量調節(jié)功能，可以承受高峰流量。自動化程度高，操作簡單。沒有污泥膨脹的問題。SBR工藝對自動化控制要求很高。由于撇水深度通常為曝氣池的一半左右，出水的水位必須按最低撇水水位設計，總的提升高度高于其它工藝，水力能耗略有增加。主要污染物及常用處理工藝AB法

AB法是一種生物吸附——降解兩段活性污泥法，A段負荷高，曝氣時間短，僅0.5h左右，污泥負荷高達2～6kgBOD5/kgMLSS.d，B段污泥負荷較低，為0.15～0.30kgBOD5/kgMLSS.d。該法對有機物、氮和磷都有一定的去除率，適用于處理濃度較高、水質水量變化較大的污水，通常要求進水BOD5≥250mg/L，AB法才有明顯的優(yōu)勢。主要污染物及常用處理工藝厭氧+接觸氧化法有機廢水先經(jīng)厭氧，去除部分有機物，然后進入好氧池處理，好氧部分采用接觸氧化法。主要污染物及常用處理工藝厭氧+投藥式活性污泥法有機廢水先經(jīng)厭氧，去除部分有機物，然后進入好氧池處理，好氧部分采用投藥式活性污泥法。投藥式活性污泥法具有刺激污泥活性、提高污泥濃度、提高處理效果、克服污泥膨脹的效果。結合前面的厭氧段，形成厭氧－好氧工藝，有良好的脫氮除磷效果。好氧方法對比項目投藥活性污泥法接觸氧化法處理效果效果好較好可恢復性好，外源性接種，啟動快，易修復差，內源性接種，多任其自然，難修復適用水量較大的水量較小的水量運行管理簡單較復雜維護檢修基本無2～3年更換一次填料，維修費用很高，勞動強度很大；更換填料時需停止生產(chǎn)20-30天，污水外排造成嚴重污染；曝氣系統(tǒng)不易維修。主要污染物及常用處理工藝常采用的處理工藝流程食品廢水廢水調節(jié)池投藥式活性污泥池厭氧池（UASB）二沉池清水池達標排放格柵池食品廢水廢水調節(jié)池SBR清水池達標排放隔油沉砂池格柵池工藝1工藝2生化處理工藝：酸化水解＋投藥－活性污泥法；酸化水解池采用上流式厭氧污泥床工藝（UASB工藝）可改善廢水的可生化性，提高后續(xù)好氧處理系統(tǒng)效率。同時，采用脈沖大阻力布水系統(tǒng)，保證布水的均勻性，并裝設我司開發(fā)研制獲得國家專利的“三相分離斜板裝置”（專利號：ZL03247869.0），形成良好的懸浮態(tài)污泥床，達到最佳的運行狀態(tài)。工藝1的特點：主要污染物及常用處理工藝好氧生物處理工藝——“投藥式活性污泥法”采用傳統(tǒng)活性污泥法的改進工藝——投藥式活性污泥法，即在活性污泥池中投加絮凝劑，