精品文檔-下載后可編輯山皇雞火鍋特色濃“鍋食匯”引來八方客一代名廚技壓群芳

山皇雞火鍋美名揚

地處石家莊市中心的“建和橋”，可謂聞名省城的標志性建筑。建和橋周圍是終日車水馬龍的繁華鬧市區(qū)，這里聚集著多家餐飲業(yè)的巨頭，燕風樓、燕春飯店、燕春花園酒店、西美酒店、老山東飯店、時尚華庭酒店、全聚德、小肥羊、老酒川菜坊……這里，名店如林、老字號比比皆是。

多年來，許多人都擠進這里開各種特色餐飲店，卻大都像樹蔭下的小草，很難存活。然而，榮獲多項餐飲行業(yè)大獎的名廚李四平，在黃金地段建和橋北側開了一家“鍋食匯山皇雞特色火鍋店”后，一直大受食客青睞，生意紅紅火火。

李四平不簡單！他出身于廣東的名廚世家，有多年在星級酒店任廚師長的經歷。身懷絕技，又有超前的餐飲業(yè)經營意識，早在幾年前，他就注冊了“鍋食匯”商標，做好了經營面向大眾系列火鍋菜品的準備。山皇雞特色火鍋，便是他推出的特色品種之一。

山皇雞火鍋的最大特點，食用方便快捷，雞塊放入鍋中，三分鐘即熟；八分鐘肉香味與鮮湯有機融合。山皇雞火鍋選用天然材料燒制的砂鍋，富含鐵、鎂、鋅、鈣、磷多種人體所需的微量元素。用此鍋煲湯原汁原味，肉類食品久煮之后愈加滑嫩，魚類食品可自然去除土腥之味。湯里再配以各種珍菌、肥牛、肥羊、蔬原料，更是味道悠長。

李四平的鍋食匯山皇雞火鍋店裝潢也別具特色，給人耳目一新的感覺。店面的外墻和門頭，以中國人為了烘托喜慶氣氛常用的大紅色為主色調，遠遠望去，個性鮮明“鍋食匯”商標，十分搶眼；店內裝修著重突出時代氣息，白色的天花板、白色的壁紙、銀白色的地板，時尚的玻璃隔斷，迎合低碳節(jié)能時代潮流，照明燈全部采用節(jié)能熒光燈，大玻璃窗，明亮暢快的采光。淺色調的裝飾，消費者進入店中，里面環(huán)境優(yōu)雅、采光通透、現代時尚。

好吃特色、營養(yǎng)美味的山皇雞特色火鍋，讓人們吃過以后大都成了回頭客，不論工薪階層，還是高端消費者，品嘗后都嘖嘖贊嘆、流連忘返。

山皇雞制成美味佳肴

工藝獨特成就火鍋極品

雞乃百禽之冠！

由于雞肉結締組織少，肌纖維又較柔細，肉質硬度低，易于人體消化吸收，是高營養(yǎng)、低脂肪、低膽固醇的肉中精品及傳統食補佳品。中醫(yī)學認為：雞味甘性溫，具有溫中益氣，補精填髓的功效、益五臟、補虛損的功效。雞肉還含有豐富的維生素A、E、鉀、含不飽和脂肪酸、低膽固醇，具有滋陰補腎、益氣養(yǎng)血、排毒養(yǎng)顏、舒筋活血、延年益壽等功效。

而山皇雞又是雞中珍品!

三黃雞其原是指羽黃、喙黃、腳黃的雞，雞的皮膚呈微黃色，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。李四平的山皇雞火鍋店選用的山皇雞，均是從普通三黃雞中擇優(yōu)選育，改良后在山坡、竹林、果園中放養(yǎng)。這些山皇雞飲用清泉，覓食青草、昆蟲、野果和野生藥材，因此肉質更加鮮美、營養(yǎng)更加豐富。

山皇雞火鍋是在傳統火鍋基礎上，根據食品營養(yǎng)成分進行科學搭配，以山皇雞為主要涮品的時尚綠色火鍋。注重涮湯的煲制與味道的調和，根據四季變化納入不同的配方精心制作。其湯清味鮮、肉質鮮嫩、清香可口。

工藝獨到：主要涮品原料山皇雞每只1000克左右，經嚴格挑選檢疫宰殺，科學工藝流水線生產加工而成。湯料沿用千年秘方，多個名廚數代積累的經驗，經三十道工藝精心烹制而成。迎合了現代人科學營養(yǎng)，平衡膳食的需求。

李四平在工藝上不斷改進，克服了很多難以攻克的技術難點。其中，精選的制作原料山皇雞，下鍋前的腌制技術可謂關鍵。其腌制時間、用料、調味等細節(jié)程序都有著嚴格的要求。而火鍋的老湯之所以鮮香味美，也是李四平經過反復研究，選用上好原料精心熬制的……不僅如此，李四平還針對各種消費者的口味特點，先后推出了原味高湯鍋、麻辣鴛鴦鍋、農家高湯鍋、西紅柿鍋等多品種，滿足了食客的各種需求。

吃的是營養(yǎng)，品的是特色，享受的是快樂！越來越多的人品嘗山皇雞火鍋后，都主動找到“鍋食匯”法人李四平，請求加盟和學習技術。為了幫扶下崗職工和大學生創(chuàng)業(yè)，幫助也在經營火鍋店的同行，李總推出了優(yōu)惠加盟政策。把山皇雞火鍋的核心技術傳授給加盟商，加盟者加盟之后，不需要從加盟總部購買設備和原料。同時，加盟者和學員可以享受特殊待遇，成為李總主辦的河北火鍋技術網的VIP會員，隨時了解和學習各種特色火鍋技術。另外，學習山皇雞火鍋技術的同時，還可以免費學習香辣蝦火鍋、特色牛排火鍋、麻辣魚火鍋及其它菜品，如：手工丸滑制作、菜品裝盤、小涼菜制作等多種技術。

鍋食匯山皇雞特色