XXXX中等職業(yè)學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案目錄一、專業(yè)名稱及專業(yè)代碼1二、入學(xué)要求?1三、修業(yè)年限?1四、職業(yè)面向?1（一）職業(yè)面向?1（二）?主要崗位?1（三）畢業(yè)就業(yè)領(lǐng)域、崗位未來發(fā)展空間?1（四）職業(yè)類證書舉例?2五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格?2（一）培養(yǎng)目標(biāo)?2（二）培養(yǎng)規(guī)格?2六、課程設(shè)置及要求?3（一）公共基礎(chǔ)課程?3（二）專業(yè)課程?7七、教學(xué)進(jìn)程總體安排?10（一）教學(xué)時(shí)間分配表?10（二）專業(yè)課程學(xué)時(shí)、學(xué)分分配表?10（三）教學(xué)實(shí)施進(jìn)程表?10八、實(shí)施保障?12（一）師資隊(duì)伍?12（二）教學(xué)設(shè)施?14（三）教學(xué)資源?16（四）教學(xué)方法?17九、畢業(yè)要求?19農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱及專業(yè)代碼（一）現(xiàn)專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工（二）現(xiàn)專業(yè)代碼：610115二、入學(xué)要求初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)歷者三、修業(yè)年限三年四、職業(yè)面向職業(yè)面向本專業(yè)職業(yè)面向見表1所示。表1

本專業(yè)職業(yè)面向所屬專業(yè)大類（代碼）A農(nóng)林牧漁大類（61)所屬專業(yè)類（代碼）B農(nóng)業(yè)類（6101）對(duì)應(yīng)行業(yè)（代碼）C農(nóng)業(yè)（01）主要職業(yè)類別（代碼）D管理員（4-02-06-01）冷藏工（4-02-06-04）物流服務(wù)師（4-02-06-03）植物蛋白制作工（6-01-07-02）其他糧油食品制作人員{6-12-06-99）冷凍食品制作工（6-02-03-02）果蔬堅(jiān)果加工工（6-01-06-00）罐頭食品加工工（6-02-03-03）肉制品加工工（6-01-04-03）農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員（4-08-05-01）釀酒工主要崗位本專業(yè)主要崗位群能力分析見表2所示。表2

主要崗位群能力分析序號(hào)崗位名稱能力與素質(zhì)要求1農(nóng)產(chǎn)品貯藏管理具有農(nóng)產(chǎn)品采收以及采后挑選、分級(jí)，農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷、貯藏運(yùn)輸與保鮮的能力；具有貯藏與加工場(chǎng)所的安全防護(hù)、節(jié)能減排和農(nóng)產(chǎn)品綠色生產(chǎn)的能力。2肉制品加工工具有肉制品加工過程中產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，以及加工過程中解決出現(xiàn)問題的能力。3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理掌握農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的質(zhì)量管理體系；具有良好的職業(yè)道德意識(shí)及愛崗敬業(yè)的精神；4農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)與分析具有實(shí)事求是的學(xué)風(fēng)、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。5葡萄酒釀造系統(tǒng)掌握葡萄酒釀造的基本理論和技能；培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的態(tài)度、理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)風(fēng)，分析問題、解決問題的能力和為祖國葡萄與葡萄酒事業(yè)獻(xiàn)身的精神。畢業(yè)就業(yè)領(lǐng)域、崗位未來發(fā)展空間畢業(yè)就業(yè)領(lǐng)域、崗位未來發(fā)展空間分析見表

3

所示。表3

畢業(yè)就業(yè)領(lǐng)域、崗位未來職業(yè)發(fā)展空間序號(hào)崗位名稱未來職業(yè)發(fā)展1農(nóng)產(chǎn)品貯藏管理從事農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)、保鮮、物流運(yùn)輸工作2肉制品加工工從事肉制品品控、研發(fā)、檢驗(yàn)工作3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理從事農(nóng)產(chǎn)品加工過程認(rèn)證工作4農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)與分析從事農(nóng)產(chǎn)品、食品檢驗(yàn)工作5葡萄酒釀造從事葡萄酒釀造與銷售工作職業(yè)類證書舉例糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員食品合規(guī)管理內(nèi)審員品酒師侍酒師五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格（一）培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)能夠踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，扎實(shí)的文化基礎(chǔ)知識(shí)、較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和學(xué)習(xí)能力，可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工、管理、分析檢驗(yàn)職業(yè)群，能夠從事農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)、制作加工、質(zhì)量管理和檢驗(yàn)工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。習(xí)近平總書記指出，要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程，實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人，努力開創(chuàng)我國教育事業(yè)發(fā)展新局面。立德樹人是我國教育事業(yè)的根本任務(wù)，也是新時(shí)代思想政治教育工作的理論導(dǎo)向和實(shí)踐指南。（二）培養(yǎng)規(guī)格本專業(yè)學(xué)生應(yīng)在系統(tǒng)學(xué)習(xí)本專業(yè)知識(shí)并完成有關(guān)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)上，全面提升素質(zhì)、知識(shí)、能力，掌握并實(shí)際運(yùn)用崗位（群）需要的專業(yè)技術(shù)技能，總體上須達(dá)到以下要求。1.基本知識(shí)和技能(1)堅(jiān)定擁護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和中國特色社會(huì)主義制度，以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有堅(jiān)定的理想信念、深厚的愛國情感和中華民族自豪感；(2)能夠熟練掌握與本專業(yè)從事職業(yè)活動(dòng)相關(guān)的國家法律、行業(yè)規(guī)定，掌握綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、質(zhì)量管理等相關(guān)知識(shí)與技能，了解農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工等產(chǎn)業(yè)文化，遵守職業(yè)道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具備社會(huì)責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)精神；(3)掌握支撐本專業(yè)學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展必備的化學(xué)、語文、數(shù)學(xué)等文化基礎(chǔ)知識(shí)，具有良好的科學(xué)與人文素養(yǎng)，具備職業(yè)生涯規(guī)劃能力；(4)具有良好的語言表達(dá)能力、文字表達(dá)能力、溝通合作能力，具有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，學(xué)習(xí)一門外語并結(jié)合專業(yè)加以運(yùn)用；(5)具有適應(yīng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的基本數(shù)字技能，掌握信息技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)信息技術(shù)能力，初步掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工領(lǐng)域數(shù)字化技能；(6)具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)能力，具有一定的分析問題和解決問題的能力；(7)掌握基本身體運(yùn)動(dòng)知識(shí)和至少1項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)技能，養(yǎng)成良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、衛(wèi)生習(xí)慣和行為習(xí)慣；具備一定的心理調(diào)適能力；(8)掌握必備的美育知識(shí)，具有一定的文化修養(yǎng)、審美能力，形成至少1項(xiàng)藝術(shù)特長或愛好；(9)弘揚(yáng)工匠精神、勞模精神，熱愛勞動(dòng)人民、珍惜勞動(dòng)成果、樹立勞動(dòng)觀念、積極投身勞動(dòng)，具備與本專業(yè)職業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的勞動(dòng)素養(yǎng)、勞動(dòng)技能。2.專業(yè)知識(shí)和技能（1）熟悉農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的基本知識(shí)，掌握農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工文化傳播、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工服務(wù)和營銷基本技能。（2）掌握相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工工藝操作、保鮮設(shè)備使用與維護(hù)的知識(shí)與技能。（3）掌握我國主要農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的傳統(tǒng)手工制作與現(xiàn)代機(jī)械加工工藝的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能，如肉制品加工技術(shù)、焙烤制品加工技術(shù)、釀酒技術(shù)、乳制品加工技術(shù)等。（4）熟悉農(nóng)副產(chǎn)品的理化性質(zhì)，掌握農(nóng)副產(chǎn)品感官審評(píng)和農(nóng)副產(chǎn)品基本成分檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能。（5）掌握本專業(yè)所必需的生物化學(xué)基礎(chǔ)、食品微生物、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工機(jī)械與設(shè)備、食品添加劑等專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)；（6）掌握農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯運(yùn)、農(nóng)產(chǎn)品加工的基本知識(shí)，農(nóng)副產(chǎn)品包裝、保管、儲(chǔ)運(yùn)的基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能；（7）掌握農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)原料、半成品和成品檢驗(yàn)的基本知識(shí)；（8）掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理基本知識(shí)，具有資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、清潔生產(chǎn)、安全生產(chǎn)、可持續(xù)發(fā)展的觀念及基本知識(shí)；（9）掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工崗位的基本技能；（10）掌握農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械的正確操作與保養(yǎng)維護(hù)能力，具備發(fā)現(xiàn)、判斷并處理生產(chǎn)過程常見異常現(xiàn)象和事故的能力；（11）掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰εc農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理能力；（12）了解農(nóng)副產(chǎn)品機(jī)械相關(guān)工作原理，掌握常用農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和加工機(jī)械使用與維護(hù)的基本技能。3.

主要接續(xù)專業(yè)（1）接續(xù)高職專科專業(yè)舉例：綠色食品生產(chǎn)技術(shù)、食品智能加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)。（2）接續(xù)高職（普通）本科專業(yè)舉例：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育、食品安全與檢測(cè)等。六、課程設(shè)置及要求中等職業(yè)教育課程設(shè)置分為公共基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程兩類。課程性質(zhì)分為必修課程和選修課程，選修課程分為限定選修課程和任意選修課程。（一）公共基礎(chǔ)課程按照《中等職業(yè)學(xué)校公共基礎(chǔ)課程方案》開齊、開足公共基礎(chǔ)課程。將思想政治、語文、歷史、數(shù)學(xué)、英語、信息技術(shù)、體育與健康、化學(xué)、公共藝術(shù)、勞動(dòng)教育等列為公共基礎(chǔ)必修課程。將黨史、新中國史、改革開放史、社會(huì)主義發(fā)展史、中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、應(yīng)用數(shù)學(xué)、遞階英語（實(shí)用英語）、國家安全教育、職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、美育、職業(yè)素養(yǎng)等列為必修課程或選修課程。根據(jù)地方及學(xué)校特色和學(xué)生多樣化需求，開設(shè)專業(yè)技能方向課程。表4

公共基礎(chǔ)必修課程教學(xué)要求序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1中國特色社會(huì)主義以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，闡釋中國特色社會(huì)主義的開創(chuàng)與發(fā)展，明確中國特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代的歷史方位，闡明中國特色社會(huì)主義建設(shè)“五位一體”總體布局的基本內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生樹立對(duì)馬克思主義的信仰、對(duì)中國特色社會(huì)主義的信念、對(duì)中華民族偉大復(fù)興中國夢(mèng)的信心，堅(jiān)定中國特色社會(huì)主義道路自信、理論自信、制度自信、文化自信，把愛國情、強(qiáng)國志、報(bào)國行自覺融入堅(jiān)持和發(fā)展中國特色社會(huì)主義事業(yè)、建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的奮斗之中。362心理健康與職業(yè)生涯基于社會(huì)發(fā)展對(duì)中職學(xué)生心理素質(zhì)、職業(yè)生涯發(fā)展提出的新要求以及心理和諧、職業(yè)成才的培養(yǎng)目標(biāo)，闡釋心理健康知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹立心理健康意識(shí)，掌握心理調(diào)適和職業(yè)生涯規(guī)劃的方法，幫助學(xué)生正確處理生活、學(xué)習(xí)、成長和求職就業(yè)中遇到的問題，培育自立自強(qiáng)、敬業(yè)樂群的心理品質(zhì)和自尊自信、理性平和、積極向上的良好心態(tài)，根據(jù)社會(huì)發(fā)展需要和學(xué)生心理特點(diǎn)進(jìn)行職業(yè)生涯指導(dǎo)，為職業(yè)生涯發(fā)展奠定基礎(chǔ)。363哲學(xué)與人生了解馬克思主義哲學(xué)基本原理，運(yùn)用辯證唯物主義和歷史唯物主義觀點(diǎn)認(rèn)識(shí)世界，學(xué)會(huì)用具體問題具體分析等方法，正確認(rèn)識(shí)社會(huì)問題，分析和處理個(gè)人成長中的人生問題，在生活中做出正確的價(jià)值判斷和行為選擇，自覺弘揚(yáng)和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，為形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀奠定基礎(chǔ)。364職業(yè)道德與法治著眼于提高中職學(xué)生的職業(yè)道德素質(zhì)和法治素養(yǎng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德和法治教育。幫助學(xué)生理解全面依法治國的總目標(biāo)和基本要求，了解職業(yè)道德和法律規(guī)范，增強(qiáng)職業(yè)道德和法治意識(shí)，養(yǎng)成愛崗敬業(yè)、依法辦事的思維方式和行為習(xí)慣。365語文語文課程是學(xué)習(xí)正確理解和運(yùn)用祖國語言文字的綜合性、實(shí)踐性課程。工具性與人文性的統(tǒng)一是語文課程的基本特點(diǎn)。語文課程旨在引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)真實(shí)的語言運(yùn)用情境，開展自主的言語實(shí)踐活動(dòng)，積累言語經(jīng)驗(yàn)，把握祖國語言文字的特點(diǎn)和運(yùn)用規(guī)律，提高運(yùn)用祖國語言文字的能力，理解與熱愛祖國語言文字，發(fā)展思維能力，提升思維品質(zhì)，培養(yǎng)健康的審美情趣，積累豐厚的文化底蘊(yùn)，培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，增強(qiáng)文化自信。語文課程對(duì)于全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，發(fā)展素質(zhì)教育，推進(jìn)教育公平，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人具有重要作用。中等職業(yè)學(xué)校語文課程是各專業(yè)學(xué)生必修的公共基礎(chǔ)課程，其任務(wù)是在義務(wù)教育的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，強(qiáng)化關(guān)鍵能力，使學(xué)生具有較強(qiáng)的語言文字運(yùn)用能力、思維能力和審美能力，傳承和弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化，接受人類進(jìn)步文化，汲取人類文明優(yōu)秀成果，形成良好的思想道德品質(zhì)、科學(xué)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)，為學(xué)生學(xué)好專業(yè)知識(shí)與技能，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和終身發(fā)展能力，成為全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才奠定基礎(chǔ)。1806數(shù)學(xué)使學(xué)生獲得進(jìn)一步學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展所必需的數(shù)學(xué)知識(shí)、數(shù)學(xué)技能、數(shù)學(xué)方法、數(shù)學(xué)思想和活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)：具備中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，形成在繼續(xù)學(xué)習(xí)和未來工作中運(yùn)用數(shù)學(xué)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)問題的意識(shí)、運(yùn)用數(shù)學(xué)的思想方法和工具解決問題的能力：具備一定的科學(xué)精神和工匠精神，養(yǎng)成良好的道德品質(zhì)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，成為德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。1807英語在義務(wù)教育基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)語言基礎(chǔ)知識(shí)，提高聽、說、讀、寫等語言技能，發(fā)展中等職業(yè)學(xué)校英語學(xué)科核心素養(yǎng)；引導(dǎo)學(xué)生在真實(shí)情境中開展語言實(shí)踐活動(dòng)，認(rèn)識(shí)文化的多樣性，形成開放包容的態(tài)度，發(fā)展健康的審美情趣：理解思維差異，增強(qiáng)國際理解，堅(jiān)定文化自信；幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，自覺踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，成為德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。1448信息技術(shù)全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，滿足國家信息化發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)人才培養(yǎng)的要求，圍繞中等職業(yè)學(xué)校信息技術(shù)學(xué)科核心素養(yǎng)，吸納相關(guān)領(lǐng)域的前沿成果，引導(dǎo)學(xué)生通過對(duì)信息技術(shù)知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)和應(yīng)用實(shí)踐，增強(qiáng)信息意識(shí)，掌握信息化環(huán)境中生產(chǎn)、生活與學(xué)習(xí)技能，提高參與信息社會(huì)的責(zé)任感與行為能力，為就業(yè)和未來發(fā)展莫定基礎(chǔ)，成為德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。1449體育與健康落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，堅(jiān)持健康第一的教育理念，通過傳授體育與健康的知識(shí)、技能和方法，提高學(xué)生的體有運(yùn)動(dòng)能力，培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)愛好和專長，使學(xué)生養(yǎng)成終身體育鍛煉的習(xí)慣，形成健康的行為與生活方式，健全人格，強(qiáng)健體魄，具備身心健康和職業(yè)生涯發(fā)展必備的體育與健康學(xué)科核心素養(yǎng)，引領(lǐng)學(xué)生逐步形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，自覺踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，成為德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。14410歷史在義務(wù)教育歷史課程的基礎(chǔ)上，以唯物史觀為指導(dǎo)，促進(jìn)中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生進(jìn)一步了解人類社會(huì)形態(tài)從低級(jí)到高級(jí)發(fā)展的基本脈絡(luò)、基本規(guī)律和優(yōu)秀文化成果；從歷史的角度了解和思考人與人、人與社會(huì)、人與自然的關(guān)系，增強(qiáng)歷史使命感和社會(huì)責(zé)任感；進(jìn)一步弘揚(yáng)以愛國主義為核心的民族精神和以改革創(chuàng)新為核心的時(shí)代精神，培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀；樹立正確的歷史觀、民族觀、國家觀和文化觀；塑造健全的人格，養(yǎng)成職業(yè)精神，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。7211化學(xué)全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，服務(wù)發(fā)展，促進(jìn)就業(yè)；培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，使學(xué)生獲得必備的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能和基本方法，認(rèn)識(shí)物質(zhì)變化規(guī)律，養(yǎng)成發(fā)現(xiàn)、分析、解決化學(xué)相關(guān)問題的能力；培養(yǎng)學(xué)生精益求精的工匠精神、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和勇于開拓的創(chuàng)新意識(shí)：引領(lǐng)學(xué)生逐步形成正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，自覺踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，成為德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。7212勞動(dòng)教育通過勞動(dòng)教育必修課，使學(xué)生能夠正確理解和形成馬克思主義勞動(dòng)觀，牢固樹立勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的勞動(dòng)觀念；促進(jìn)學(xué)生體會(huì)勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活，體認(rèn)勞動(dòng)不分貴賤，熱愛勞動(dòng)，尊重普通勞動(dòng)者，培養(yǎng)勤儉、奮斗、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)的勞動(dòng)精神；為學(xué)生具備滿足生存發(fā)展需要的基本勞動(dòng)能力和形成良好勞動(dòng)習(xí)慣奠定基礎(chǔ)，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。36合計(jì)1044表5

公共基礎(chǔ)選修課程教學(xué)要求序號(hào)課程名稱教學(xué)內(nèi)容與要求參考學(xué)時(shí)1中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化（現(xiàn)代漢語）依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校語文課程教學(xué)大綱》，由拓展模塊構(gòu)成，拓展模塊一的內(nèi)容包括三個(gè)專題，分別是專題1思辨性閱讀與表達(dá)專題2古代科技著述選讀和專題3中外文學(xué)作品研讀。182應(yīng)用數(shù)學(xué)依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校數(shù)學(xué)課程教學(xué)大綱》，由拓展模塊構(gòu)成，拓展模塊一的內(nèi)容包括四部分，分別是基礎(chǔ)知識(shí)(充要條件)、函數(shù)(三角計(jì)算、數(shù)列)、幾何與代數(shù)

(平面向量、圓錐曲線、立體幾何、復(fù)數(shù))

和概率與統(tǒng)計(jì)(排列組合、隨機(jī)變量及其分布、統(tǒng)計(jì))。183遞階英語（實(shí)用英語）依據(jù)《中等職業(yè)學(xué)校英語課程教學(xué)大綱》，由拓展模塊構(gòu)成，拓展模塊是為滿足學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)和個(gè)性發(fā)展而安排的任意選修內(nèi)容。各地區(qū)與各學(xué)校可根據(jù)地方資源、學(xué)校特色、教師特長、專業(yè)需要及學(xué)生實(shí)際等，自主確定拓展模塊的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)時(shí)數(shù)。184禮儀禮儀是滿足行業(yè)職場(chǎng)禮儀規(guī)范與與坐席員崗位禮儀技巧的實(shí)用性課程，也是提升日常交往與未來職場(chǎng)禮儀素質(zhì)的一門重要的必修課程。本課程的任務(wù)是使中職生了解一般禮儀的基本概念、規(guī)則、要求和禁忌;提高中職生的道德文明素質(zhì)和綜合能力:滿足崗位的禮儀要求、增強(qiáng)中職生綜合職業(yè)能力。通過課堂教學(xué)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、崗位實(shí)習(xí)和社會(huì)活動(dòng)，使學(xué)生不僅能掌握基礎(chǔ)禮儀、職場(chǎng)禮儀的基本內(nèi)容，還能掌握崗位的禮儀規(guī)范與技巧，真正做到學(xué)以致用;使中職生在學(xué)習(xí)行業(yè)技術(shù)技能的同時(shí)，具有更強(qiáng)的職業(yè)綜合素質(zhì)和行業(yè)能力。185安全教育安全問題存在于學(xué)習(xí)、生活、工作的方方面面。我校學(xué)生面對(duì)的主要安全問題主要包括:

校園安全、專業(yè)實(shí)踐安全、社會(huì)安全、心理安全、戶外活動(dòng)安全交通安全、自然災(zāi)害安全、急救安全等諸多方面。校園是人群聚集的地方，也是容易出現(xiàn)安全隱患的地方。自然災(zāi)害、火災(zāi)隱患、流行性疾病、甚至日常體育活動(dòng)等等，都有可能影響到同學(xué)們學(xué)習(xí)、生活的安全。與校園相對(duì)簡單的環(huán)境不同，校園之外的社會(huì)更是充滿著考驗(yàn)與挑戰(zhàn)。近年來，由于暴力傷害、心理問題、流行性傳染病等原因所導(dǎo)致的傷害事件屢見不鮮。擺在同學(xué)們面前的來自于自然災(zāi)害、社會(huì)公共環(huán)境等諸多與安全相關(guān)的問題都有可能給同學(xué)們正常的工作和生活秩序甚至生命財(cái)產(chǎn)安全帶來了極大的威脅。18合計(jì)90（二）專業(yè)課程包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)拓展課程，并涵蓋實(shí)訓(xùn)等有關(guān)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。1.專業(yè)基礎(chǔ)課程包括食品生物化學(xué)、食品微生物基礎(chǔ)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。表6

專業(yè)基礎(chǔ)課程主要教學(xué)內(nèi)容與要求序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1食品生物化學(xué)了解生物體的基本化學(xué)組成，理解其主要組成物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、性質(zhì)和功能以及這些物質(zhì)在體內(nèi)的合成、降解和相互轉(zhuǎn)化的代謝規(guī)律；掌握常用的生物化學(xué)研究方法；能準(zhǔn)確使用專業(yè)名詞描述簡單的生物化學(xué)反應(yīng)過程；能獨(dú)立完成簡單的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作；會(huì)綜合運(yùn)用所學(xué)的基本理論知識(shí)和技術(shù)來解決一些實(shí)際問題。1442食品微生物了解與食品有關(guān)的微生物類群的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及功能，了解微生物在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用；掌握微生物的營養(yǎng)需求、生長與控制，掌握食品腐敗變質(zhì)的控制與食品保藏技術(shù)；會(huì)使用顯微鏡、消毒滅菌、無菌操作、無菌試驗(yàn)、制備營養(yǎng)基、培養(yǎng)微生物等基本技術(shù)。1443食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)習(xí)了解各類食品的營養(yǎng)價(jià)值；掌握七大類營養(yǎng)素的生理功能及缺乏癥；能評(píng)價(jià)各類營養(yǎng)素，能評(píng)價(jià)各類食品的營養(yǎng)價(jià)值；會(huì)進(jìn)行營養(yǎng)素及能量需要量的計(jì)算，編制各類人群的食譜；會(huì)判斷各類營養(yǎng)素缺乏癥；了解各種食品污染及危害和各類食品的安全問題；樹立食品安全意識(shí)以及職業(yè)責(zé)任感。144合計(jì)4322.專業(yè)核心課程包括食品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、糧油加工技術(shù)、肉制品加工技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、食品分析、乳制品加工技術(shù)、葡萄酒釀造與檢測(cè)技術(shù)、食品加工技術(shù)等。表7

專業(yè)核心課程主要教學(xué)內(nèi)容與要求序號(hào)課程名稱主要教學(xué)內(nèi)容和要求參考學(xué)時(shí)1焙烤制品加工技術(shù)通過掌握各種焙烤制品加工的基本知識(shí)；能讀懂基本工藝，能根據(jù)配方加工簡單的制品，能設(shè)計(jì)簡單的加工工藝，能夠找出加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)；能熟練操作相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，及時(shí)處理加工過程中出現(xiàn)的問題，能對(duì)食品品質(zhì)做出正確的評(píng)價(jià)。1082肉制品加工技術(shù)掌握各種肉制品加工的基本知識(shí)；能讀懂基本工藝，能根據(jù)配方加工簡單的制品，能設(shè)計(jì)簡單的加工工藝，能夠找出加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)；能熟練操作相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，及時(shí)處理加工過程中出現(xiàn)的問題，能對(duì)食品品質(zhì)做出正確的評(píng)價(jià)。1083農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工主要教學(xué)內(nèi)容包括果蔬貯藏與保鮮的原理、果蔬的貯前處理方法、食品貯藏保鮮的方法、常見果蔬產(chǎn)品的保藏方法及應(yīng)用、食品保藏技術(shù)（食品氣調(diào)貯藏技術(shù)、食品冷凍保藏技術(shù)、食品干燥保藏技術(shù)、食品腌漬和煙熏保藏技術(shù)、食品化學(xué)保藏技術(shù)、食品輻射保藏技術(shù)、食品罐藏技術(shù)、食品裝保藏技術(shù)及食品保藏新技術(shù)）、保鮮果蔬運(yùn)輸銷售過程中的管理、具備在實(shí)際工作中進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮的能力。1084糧油加工技術(shù)主要教學(xué)內(nèi)容包括糧油原料的分類與識(shí)別、糧油原料的化學(xué)成分及其特征、糧油原料的貯存、糧食初加工與貯存；小麥預(yù)處理技術(shù)、小麥制粉技術(shù)、稻谷清理技術(shù)、碾米及成品整理技術(shù)、稻谷加工設(shè)備的操作、植物油脂提取精煉技術(shù)、植物油脂制品的加工、面制方便食品加工技術(shù)、米制方便食品加工技術(shù)、速凍食品加工技術(shù)、糧油加工副產(chǎn)物的利用。具備小麥、大米、植物油脂以及常見糧油制品的生產(chǎn)加工能力。905食品加工技術(shù)主要教學(xué)內(nèi)容包括具備能夠完成罐頭食品、橙汁飲料、豆乳飲料、典型果蔬制品加工技術(shù)、熏烤制品、軟飲料、腌漬食品、發(fā)酵食品等食品加工基本方法和工藝；掌握典型食品加工方法及技術(shù)。1446乳制品加工技術(shù)學(xué)習(xí)掌握各種乳制品加工的基本知識(shí)；能讀懂基本工藝，能獨(dú)立在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室制作常見產(chǎn)品，能夠找出加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)；能操作相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，及時(shí)處理加工過程中出現(xiàn)的問題，能對(duì)食品品質(zhì)做出正確的評(píng)價(jià)。1087發(fā)酵食品技術(shù)了解發(fā)酵食品生產(chǎn)的基本理論，熟悉發(fā)酵與微生物的關(guān)系，理解各種發(fā)酵食品，包括酒類和調(diào)味品生產(chǎn)的基本原理，正確理解和掌握發(fā)酵食品的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)步驟，操作和控制要點(diǎn)，能熟練運(yùn)用基本原理，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)作風(fēng)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題與解決問題的能力，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與創(chuàng)新能力的目標(biāo)。908葡萄酒釀造與檢測(cè)技術(shù)通過學(xué)習(xí)，掌握白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、特種葡萄酒釀造的基本工藝，能夠找出加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)；能夠進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目的檢驗(yàn)檢測(cè)；能操作相應(yīng)的機(jī)械設(shè)備，及時(shí)處理加工過程中出現(xiàn)的問題，能對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)做出正確的評(píng)價(jià)；具有吃苦耐勞、熱愛勞動(dòng)，踏實(shí)肯干、愛崗敬業(yè)等職業(yè)道德和高度的責(zé)任感：具有較強(qiáng)的信息采集與處理的能力；具有較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)、自我提高的能力；具有分析和決策的能力；熟悉安全生產(chǎn)規(guī)范、操作規(guī)程及環(huán)具有良好的心理素質(zhì)和身體素質(zhì)，具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作、組織協(xié)調(diào)能力具有較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力。729農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制主要教學(xué)內(nèi)容包括農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理體系的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，無公害、綠色、有機(jī)食品的特點(diǎn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的前提條件、認(rèn)證流程，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)及申請(qǐng)程序，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)等。具備在實(shí)際工作中建立農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與管理體系、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的能力。7210食品分析掌握食品檢驗(yàn)的基本原理與基本操作方法；能對(duì)常見檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目獨(dú)立進(jìn)行試驗(yàn)操作，獲得準(zhǔn)確的分析檢測(cè)結(jié)果，能對(duì)食品品質(zhì)做出正確的評(píng)價(jià)，能按規(guī)定的格式出具完整的檢驗(yàn)報(bào)告；能操作各種分析檢測(cè)儀器，會(huì)查閱相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；具備獲取信息、分析信息的方法能力和嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的社會(huì)能力。10811手工制茶能夠進(jìn)行茶園的規(guī)劃、開墾、種植、管理；能夠進(jìn)行茶葉采摘，鮮葉的驗(yàn)收以及茶樹的病、蟲等災(zāi)害防治；能夠正確熟練地使用和維護(hù)茶園及茶葉生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備；能夠進(jìn)行茶葉的加工；能夠進(jìn)行茶葉的審評(píng)與檢驗(yàn)；具備簡單的接待茶禮及茶藝表演能力。具有吃苦耐勞、熱愛勞動(dòng)，踏實(shí)肯干、愛崗敬業(yè)等職業(yè)道德和高度的責(zé)任感：具有較強(qiáng)的信息采集與處理的能力；具有較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)、自我提高的能力；具有分析和決策的能力；熟悉安全生產(chǎn)規(guī)范、操作規(guī)程及環(huán)具有良好的心理素質(zhì)和身體素質(zhì)，具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作、組織協(xié)調(diào)能力具有較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力。36合計(jì)9723.綜合實(shí)訓(xùn)主要包括實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、實(shí)驗(yàn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會(huì)實(shí)踐等。實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)既是實(shí)踐性教學(xué)，也是專業(yè)課教學(xué)的重要內(nèi)容，應(yīng)注重理論與實(shí)踐一體化教學(xué)。應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》。學(xué)生在校內(nèi)或校外實(shí)訓(xùn)基地，完成教學(xué)計(jì)劃各課程的實(shí)訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)時(shí)間按照課程安排可集中也可分散在各學(xué)期進(jìn)行。通過農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工各技能的實(shí)踐工作及崗位工作任務(wù)的完成，使學(xué)生掌握必備的專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生耐勞苦、尚簡樸的精神，并使學(xué)生具有較強(qiáng)的安全生產(chǎn)意識(shí)、溝通合作能力和工作責(zé)任意識(shí)。4.崗位實(shí)習(xí)崗位實(shí)習(xí)是農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)最后的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是提高基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)、基本能力水平，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題能力，掌握肉制品加工技術(shù)、乳制品加工技術(shù)、葡萄酒釀造技術(shù)、食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)的必然途徑，也是

1+X

教學(xué)的質(zhì)量檢驗(yàn)。在農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工相關(guān)領(lǐng)域的企業(yè)開展實(shí)習(xí)。讓學(xué)生感受企業(yè)文化，適應(yīng)企業(yè)管理，熟練操作技能，認(rèn)識(shí)社會(huì)和客觀評(píng)價(jià)自我，提高綜合職業(yè)能力，為順利走向社會(huì)奠定基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)期間，實(shí)行企業(yè)和學(xué)校雙重管理，以企業(yè)管理為主的原則。每個(gè)實(shí)習(xí)單位選定學(xué)生實(shí)習(xí)組長，協(xié)助企業(yè)與學(xué)校指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)學(xué)生管理工作（業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、勞動(dòng)紀(jì)律、生活安排等）。組長定期向指導(dǎo)老師匯報(bào)情況，每月向?qū)W校就業(yè)科匯報(bào)一次情況，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。學(xué)校全程跟蹤監(jiān)督，班主任每周對(duì)實(shí)習(xí)情況進(jìn)行1次檢查，進(jìn)行評(píng)教評(píng)學(xué)。5.教學(xué)相關(guān)要求主要說明學(xué)校圍繞教學(xué)工作應(yīng)該做的一些相關(guān)工作，如落實(shí)課程思政，推進(jìn)三全育人，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與技術(shù)技能培養(yǎng)的有機(jī)統(tǒng)一；加強(qiáng)安全教育、社會(huì)責(zé)任、綠色環(huán)保、新一代信息技術(shù)等方面教育；將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入專業(yè)課程教學(xué)和有關(guān)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)中；自主開設(shè)其他特色課程；組織開展德育活動(dòng)、志愿服務(wù)活動(dòng)以及其他實(shí)踐活動(dòng)等。七、教學(xué)進(jìn)程總體安排（一）教學(xué)時(shí)間分配表表8

教學(xué)時(shí)間安排表學(xué)年一二三合計(jì)學(xué)期一二三四五六學(xué)期周數(shù)202020202020120序號(hào)類別1入學(xué)教育、軍訓(xùn)112畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)教育20203課程教學(xué)（含集中實(shí)訓(xùn)）1718181818894考試周數(shù)1111155機(jī)動(dòng)周數(shù)1111156平均周學(xué)時(shí)（學(xué)時(shí)/課程教學(xué)周數(shù)）29292929293029.72（二）專業(yè)課程學(xué)時(shí)、學(xué)分分配表表

9專業(yè)課程體系學(xué)時(shí)、學(xué)分分配表課程類別理論學(xué)時(shí)實(shí)踐學(xué)時(shí)總學(xué)時(shí)占總學(xué)分百分比（%）公共基礎(chǔ)必修課720360108032.53%公共基礎(chǔ)選修課4545902.8%專業(yè)基礎(chǔ)課21621643213.45%專業(yè)核心課27027054016.82%專業(yè)技能課043243213.45%畢業(yè)實(shí)習(xí)060060020.99%畢業(yè)教育合計(jì)125119233174100%所占總學(xué)時(shí)比例39.41%60.59%100%教學(xué)實(shí)施進(jìn)程表表10

教學(xué)實(shí)施進(jìn)程表課程類別序號(hào)課程名稱學(xué)時(shí)學(xué)分其中按學(xué)年、學(xué)期教學(xué)進(jìn)程安排（周學(xué)時(shí)/教學(xué)周數(shù)）備注第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年理論實(shí)踐181818181820公共基礎(chǔ)課程公共必修課程1思想政治中國特色社會(huì)主義362362心理健康與職業(yè)生涯36218182哲學(xué)與人生362362職業(yè)道德與法治3623622語文1801018033223數(shù)學(xué)1801018033224英語144814422225信息技術(shù)144814422226體育與健康144814422227化學(xué)7244032228勞動(dòng)教育3621620119歷史72422小計(jì)（占總課時(shí)比例32.52%)10806072036016161414公共選修課程1中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化（現(xiàn)代漢語）1819912應(yīng)用數(shù)學(xué)1819913遞階英語（實(shí)用英語）1819914禮儀1819915安全教育1819916其他小計(jì)（占總課時(shí)比例2.8%）905專業(yè)課程專業(yè)基礎(chǔ)課程1食品生物化品微生品營養(yǎng)與衛(wèi)生1448727244小計(jì)（占總課時(shí)比例13.45%）432242162161212專業(yè)核心課程1農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工10865454332糧油加工技術(shù)724363643發(fā)酵食品技術(shù)724363644食品加工技術(shù)144872722245食品分析7243636226農(nóng)產(chǎn)品安全與質(zhì)量控制72436364小計(jì)（占總課時(shí)比例16.82%）540307716專業(yè)課程專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)課程1焙烤制品加工10861082222肉制品加工技術(shù)10861082223乳制品加工技術(shù)10861082224葡萄酒釀造與檢測(cè)技術(shù)72472225手工制茶362362小計(jì)（占總課時(shí)比例13.45%）43224432888崗位實(shí)習(xí)5401830小計(jì)（占總課時(shí)比例16.82%）其他1軍訓(xùn)、入學(xué)教育60202公益勞動(dòng)30100003畢業(yè)教育301304畢業(yè)設(shè)計(jì)30130小計(jì)（占總課時(shí)比例4.67%）1505周課時(shí)及學(xué)分合計(jì)292929292930總學(xué)時(shí)3174學(xué)時(shí)學(xué)分比例表11

學(xué)分比例表學(xué)年學(xué)期課時(shí)統(tǒng)計(jì)公共課程專業(yè)課程基礎(chǔ)課程素養(yǎng)課程基礎(chǔ)課程核心課程技能實(shí)訓(xùn)課程實(shí)踐課時(shí)（周）第一學(xué)年第一學(xué)期288021600第二學(xué)期288021600第二學(xué)年第一學(xué)期25200126144第二學(xué)期25200126144第三學(xué)年第一學(xué)期0900288144第二學(xué)期0000020合計(jì)108090532540432600總學(xué)時(shí)3174學(xué)時(shí)占比：36.44%學(xué)時(shí)占比：63.56%八、實(shí)施保障（一）師資隊(duì)伍按照“四有好老師”“四個(gè)相統(tǒng)一”“四個(gè)引路人”的要求建設(shè)專業(yè)教師隊(duì)伍，將師德師風(fēng)作為教師隊(duì)伍建設(shè)的第一標(biāo)準(zhǔn)。專任教師應(yīng)為本科以上學(xué)歷，具備“雙師”素質(zhì)，有良好的師德，關(guān)注學(xué)生發(fā)展；對(duì)本專業(yè)課程有較為全面的了解，熟悉教學(xué)規(guī)律，具備教學(xué)改革意識(shí)；關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工行業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工行業(yè)的專業(yè)知識(shí)有較深入的研究，具有農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)或?qū)嵺`經(jīng)歷。農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工企業(yè)聘請(qǐng)具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的高級(jí)及以上職業(yè)資格和中級(jí)及以上職稱工程技術(shù)人員，擔(dān)任教學(xué)工作。1.學(xué)歷層次要求（1）公共基礎(chǔ)課教師應(yīng)具有與授課課程專業(yè)對(duì)口的大學(xué)本科及以上畢業(yè)證書；（2）專業(yè)課教師應(yīng)具有與授課課程專業(yè)對(duì)口的大學(xué)本科及以上畢業(yè)證書；（3）專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)具有食品科學(xué)與工程、食品安全與檢測(cè)、葡萄酒釀造專業(yè)專業(yè)的大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書。（4）企業(yè)導(dǎo)師具有食品科學(xué)與工程、食品安全與檢測(cè)、葡萄酒釀造專業(yè)的大學(xué)專科及以上畢業(yè)證書。2.資格證書要求（1）專任教師應(yīng)具有中等職業(yè)學(xué)校及以上教師資格證書；（2）專任專業(yè)教師還應(yīng)具有本專業(yè)高級(jí)及以上職業(yè)資格證書；（3）兼職專業(yè)教師應(yīng)具有3年以上實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并具有高級(jí)職業(yè)資格證書。（4）企業(yè)導(dǎo)師具有3年以上企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)并具有高級(jí)職業(yè)資格證書。3.人員配備要求（1）本專業(yè)師資配備，專任專業(yè)教師與本專業(yè)在籍學(xué)生之比不低于1：20；（2）專任專業(yè)教師具有本專業(yè)理論和實(shí)踐能力；能夠落實(shí)課程思政要求，挖掘?qū)I(yè)課程中的思政教育元素和資源；能夠運(yùn)用信息技術(shù)開展混合式教學(xué)等教法改革；能夠跟蹤新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)發(fā)展前沿，開展社會(huì)服務(wù)；（3）專業(yè)課（專、兼職）教師占本專業(yè)全部教師的76%左右，聘請(qǐng)行業(yè)內(nèi)有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域等兼職教師占專任教師比例30%左右。兼職專業(yè)教師應(yīng)具有3年以上農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并具有高級(jí)職業(yè)資格證書。（4）專任專業(yè)教師每年35%以上參加市級(jí)以上的培訓(xùn)、進(jìn)修；專業(yè)教師每年至少1個(gè)月在企業(yè)或?qū)嵱?xùn)基地實(shí)訓(xùn)，每5年累計(jì)不少于6個(gè)月的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷。（5）具有本專業(yè)中級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格者為81.25%，高級(jí)以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格者為25%，雙師型教師比例為100%；4.專任教師現(xiàn)狀目前有專任教師21名，高級(jí)職稱6名，中級(jí)職稱12名，碩士2名，本科19名。專業(yè)專任教師雙師比為100%。表12

專任教師情況序號(hào)姓名性別畢業(yè)學(xué)校學(xué)歷教師系列職稱雙師素質(zhì)1××男××農(nóng)業(yè)大學(xué)本科高級(jí)講師是2××男××農(nóng)業(yè)大學(xué)本科高級(jí)講師否3××男××大學(xué)本科高級(jí)講師否4××男××大學(xué)本科高級(jí)講師否5××女××大學(xué)本科高級(jí)講師是6××女××大學(xué)本科高級(jí)講師是7××男××農(nóng)業(yè)大學(xué)本科講師是8××女××農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士講師是9××男××農(nóng)業(yè)大學(xué)本科講師是10××男××農(nóng)業(yè)大學(xué)本科講師是11××男××師范大學(xué)本科講師是12××女××師范大學(xué)本科講師是13××女××師范大學(xué)本科講師是14××女××師范大學(xué)本科講師是15××女××師范大學(xué)本科講師是16××女××農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士講師是17××男××農(nóng)業(yè)大學(xué)本科講師是18××男××農(nóng)業(yè)大學(xué)本科講師是19××女××師范大學(xué)本科助理講師是20××女××師范大學(xué)本科助理講師是21××女××農(nóng)業(yè)大學(xué)本科助理講師是5.兼職教師校外兼職教師應(yīng)具備的條件：在本專業(yè)相關(guān)一線工作滿

5

年以上，在機(jī)電技術(shù)應(yīng)用專業(yè)領(lǐng)域取得中級(jí)以上職稱或高級(jí)職業(yè)資格證書，經(jīng)過學(xué)校培訓(xùn)聘用，能勝任機(jī)電技術(shù)應(yīng)用專業(yè)能力課的理論或?qū)嵱?xùn)實(shí)習(xí)教學(xué)，并能夠正確處理實(shí)踐教學(xué)中出現(xiàn)的問題。表

13兼職教師情況序號(hào)姓名性別工作單位學(xué)歷承擔(dān)教學(xué)任務(wù)行業(yè)任職1××男××有限公司本科食品分析品控管理2××男××肉制品有限公司本科肉制品加工技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)3××男××肉制品有限公司本科肉制品加工技術(shù)高級(jí)工程師4××男××乳制品有限公司本科乳制品加工技術(shù)生產(chǎn)經(jīng)理5××男××集團(tuán)本科糧油加工技術(shù)生產(chǎn)經(jīng)理6××男××食品有限公司本科農(nóng)產(chǎn)品貯藏高級(jí)工程師7××女××食品有限公司本科焙烤食品加工技術(shù)西式面點(diǎn)師8××女××葡萄酒有限公司本科葡萄酒釀造與檢驗(yàn)釀酒師9××男××集團(tuán)本科農(nóng)產(chǎn)品加工-果蔬汁加工高級(jí)工程師（二）教學(xué)設(shè)施主要包括能夠滿足正常的課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)所需的專業(yè)教室、實(shí)驗(yàn)室、實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。1.專業(yè)教室基本要求具備利用信息化手段開展混合式教學(xué)的條件。一般配備黑（白）板、多媒體計(jì)算機(jī)、投影設(shè)備、音響設(shè)備，互聯(lián)網(wǎng)接入或無線網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，并具有網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)措施。安裝應(yīng)急照明裝置并保持良好狀態(tài)，符合緊急疏散要求、標(biāo)志明顯、保持逃生通道暢通無阻。2.校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所基本要求實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所符合面積、安全、環(huán)境等方面的條件要求，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)設(shè)施（含虛擬仿真實(shí)訓(xùn)場(chǎng)景等）先進(jìn)，能夠滿足實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)需求，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師確定，能夠滿足開展糧油焙烤，農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的要求，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)管理及實(shí)施規(guī)章制度齊全。鼓勵(lì)開發(fā)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，建設(shè)虛擬仿真實(shí)訓(xùn)基地。表14

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)情況序號(hào)實(shí)訓(xùn)室名稱實(shí)訓(xùn)工位主要設(shè)備名稱實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目1基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)室40多媒體投影設(shè)備、常用玻璃器材、電子天平（0.1mg/0.1g）、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、馬弗爐、電熱干燥箱、低速離心機(jī)、通風(fēng)櫥，以及足夠數(shù)量的蒸餾設(shè)備、滴定設(shè)備等。用于分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品分析等課程的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。2微生物實(shí)訓(xùn)室20顯微鏡、雙人超凈工作臺(tái)、水浴鍋、高壓蒸汽滅菌鍋、電熱恒溫培養(yǎng)箱、控溫?fù)u床、-4℃冰箱、生物安全柜、以及足夠數(shù)量的微生物形態(tài)觀察、培養(yǎng)基制備、接種、分離純化等基本操作的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)用品及用具。微生物學(xué)基礎(chǔ)、農(nóng)產(chǎn)品分析與檢驗(yàn)技術(shù)等課程的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。3食品分析實(shí)訓(xùn)室20配置電子天平、折光計(jì)、比重計(jì)、黏度計(jì)、pH

計(jì)、可見分光光度計(jì)、紫外分光光度計(jì)、自動(dòng)電位滴定儀、凱氏定氮儀、粗脂肪測(cè)定儀、食品成分分析儀、粉碎機(jī)、攪拌器、恒溫水浴鍋、電熱干燥箱、液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)等。用于食品應(yīng)用化學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品分析與質(zhì)量檢驗(yàn)等課程的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。4肉制品加工培訓(xùn)中心20斬拌機(jī)、真空滾揉機(jī)、液壓灌腸機(jī)、鹽水注射機(jī)、拌餡機(jī)、煙熏爐、炒松機(jī)、真空包裝機(jī)、全自動(dòng)電熱油炸機(jī)、肉制品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械與設(shè)備等課程的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。5乳制品加工培訓(xùn)中心20奶生產(chǎn)線、冰淇淋綜合實(shí)驗(yàn)臺(tái)、均質(zhì)機(jī)、噴霧干燥器、滅菌降溫發(fā)酵組合缸、低溫冷水機(jī)組、智能酸奶柜、板式換熱器、離心凈乳機(jī)、殺菌機(jī)、濃縮設(shè)備、UHT及無菌罐裝系統(tǒng)、酸奶灌裝機(jī)、酸奶、冰淇淋加工設(shè)備。用于乳制品加工課程的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)。6果品加工培訓(xùn)中心20恒溫庫、冷庫、除梗破碎機(jī)、壓榨機(jī)、過濾機(jī)、發(fā)酵罐、儲(chǔ)酒罐、真空灌裝生產(chǎn)線、打塞機(jī)、輸送泵、干燥箱、水浴鍋、冰箱等設(shè)備以及足夠數(shù)量的電磁爐、電子秤等。用于葡萄酒釀造與檢測(cè)等課程的教學(xué)。7西式面點(diǎn)加工培訓(xùn)中心20電子秤、攪拌機(jī)、和面機(jī)、打蛋機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱、切片機(jī)、搓圓機(jī)、整型機(jī)、起酥機(jī)、冰箱、冷柜等。用于焙烤食品加工技術(shù)的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。8制茶室、評(píng)茶室20紅茶發(fā)酵室、烘干機(jī)、炒鍋、評(píng)茶杯等用于扁形綠茶、紅茶、烏龍茶的教學(xué)與實(shí)訓(xùn)。3.實(shí)習(xí)場(chǎng)所基本要求符合《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》《職業(yè)學(xué)校校企合作促進(jìn)辦法》等對(duì)實(shí)習(xí)單位的有關(guān)要求，經(jīng)實(shí)地考察后，確定合法經(jīng)營、管理規(guī)范，實(shí)習(xí)條件完備且符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際、符合安全生產(chǎn)法律法規(guī)要求，與學(xué)校建立穩(wěn)定合作關(guān)系的單位成為實(shí)習(xí)基地，并簽署學(xué)校、學(xué)生、實(shí)習(xí)單位三方協(xié)議。根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)的需要和未來就業(yè)需求，實(shí)習(xí)基地應(yīng)能提供糧油產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、肉制品加工、乳制品加工等與專業(yè)對(duì)口的相關(guān)實(shí)習(xí)崗位，能涵蓋當(dāng)前相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流技術(shù)，可接納一定規(guī)模的學(xué)生實(shí)習(xí)；學(xué)校和實(shí)習(xí)單位雙方共同制訂實(shí)習(xí)計(jì)劃，能夠配備相應(yīng)數(shù)量的指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)行指導(dǎo)和管理，實(shí)習(xí)單位安排有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)或管理人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，開展專業(yè)教學(xué)和職業(yè)技能訓(xùn)練，完成實(shí)習(xí)質(zhì)量評(píng)價(jià)，做好學(xué)生實(shí)習(xí)服務(wù)和管理工作，有保證實(shí)習(xí)學(xué)生日常工作、學(xué)習(xí)、生活的規(guī)章制度，有安全、保險(xiǎn)保障，依法依規(guī)保障學(xué)生的基本權(quán)益。校外實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)密切與農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工企業(yè)等用人單位的聯(lián)系，實(shí)行校企合作、工學(xué)結(jié)合、實(shí)習(xí)。立足校企資源共享、互利共贏，促進(jìn)校園文化和企業(yè)文化緊密結(jié)合，促進(jìn)知識(shí)學(xué)習(xí)、技能實(shí)訓(xùn)、工作實(shí)踐和職業(yè)鑒定等功能的整合，推動(dòng)教、學(xué)、做的統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)學(xué)生全面發(fā)展。我校選擇專業(yè)上的能工巧匠、具備較強(qiáng)指導(dǎo)力量的行業(yè)龍頭企事業(yè)單位，能完成農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、質(zhì)量檢驗(yàn)、營銷等崗位群核心技能的訓(xùn)練，承擔(dān)學(xué)校綜合實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)。基地運(yùn)行要以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目為載體，專業(yè)教學(xué)和生產(chǎn)任務(wù)共同完成；基地管理要與企業(yè)合作，承擔(dān)企業(yè)生產(chǎn)或研發(fā)任務(wù)，按企業(yè)程序運(yùn)作，確保學(xué)生在真實(shí)的企業(yè)環(huán)境中實(shí)訓(xùn)。表15

校外實(shí)訓(xùn)基地情況單位名稱有否協(xié)議承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)每次接受人數(shù)××有限公司有學(xué)生系統(tǒng)實(shí)習(xí)30××肉制品有限公司有學(xué)生系統(tǒng)實(shí)習(xí)80××肉制品有限公司有學(xué)生系統(tǒng)實(shí)習(xí)40××乳制品有限公司有學(xué)生系統(tǒng)實(shí)習(xí)20××集團(tuán)有學(xué)生系統(tǒng)實(shí)習(xí)25××食品有限公司有學(xué)生系統(tǒng)實(shí)習(xí)20××食品有限公司有學(xué)生系統(tǒng)實(shí)習(xí)20××葡萄酒有限公司有學(xué)生系統(tǒng)實(shí)習(xí)10××集團(tuán)有學(xué)生系統(tǒng)實(shí)習(xí)10-20（三）教學(xué)資源主要包括能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教學(xué)研究和教學(xué)實(shí)施需要的教材、圖書及數(shù)字化資源等。1.教材選用基本要求按照國家規(guī)定，經(jīng)過規(guī)范程序選用教材，優(yōu)先選用國家規(guī)劃教材和國家優(yōu)秀教材。專業(yè)課程教材應(yīng)體現(xiàn)本行業(yè)新技術(shù)、新規(guī)范、新標(biāo)準(zhǔn)、新形態(tài)。2.圖書文獻(xiàn)配備基本要求圖書文獻(xiàn)配備能滿足人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、教科研等工作的需要。專業(yè)類圖書文獻(xiàn)主要包括：行業(yè)政策法規(guī)資料、有關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的新技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、方法、操作規(guī)范以及實(shí)務(wù)案例類圖書等。及時(shí)配置新經(jīng)濟(jì)、新技術(shù)、新工藝、新材料、新管理方式、新服務(wù)方式等相關(guān)的圖書文獻(xiàn)。3.數(shù)字教學(xué)資源配置基本要求建設(shè)、配備與本專業(yè)有關(guān)的音視頻素材、教學(xué)課件、數(shù)字化教學(xué)案例庫、虛擬仿真軟件、數(shù)字教材等專業(yè)教學(xué)資源庫，不斷補(bǔ)充學(xué)校網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)的資源，種類豐富、形式多樣、使用便捷、動(dòng)態(tài)更新、滿足教學(xué)。學(xué)生可以在課前、課中、課后進(jìn)入學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí)。（四）教學(xué)方法本專業(yè)以“校企合作、工學(xué)結(jié)合、崗位實(shí)習(xí)”為辦學(xué)基本模式。積極開展校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)和校外崗位實(shí)習(xí)，采用“做中學(xué)，學(xué)中做”情景化教學(xué)模式。建有行業(yè)、企業(yè)參與的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)參與專業(yè)建設(shè)的全過程，與專業(yè)負(fù)責(zé)人、專業(yè)教師共同制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案、確定人才培養(yǎng)規(guī)格、進(jìn)行課程設(shè)置、為實(shí)訓(xùn)室建設(shè)提供建設(shè)性意見、共同實(shí)施教學(xué)方法和手段的變革；實(shí)現(xiàn)“專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)、課程內(nèi)容對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程對(duì)接生產(chǎn)過程、畢業(yè)證對(duì)接職業(yè)資格證、職業(yè)教育對(duì)接終身學(xué)習(xí)”的五個(gè)對(duì)接。1.依據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程教學(xué)要求、學(xué)生能力和教學(xué)資源，采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，以達(dá)成教學(xué)的預(yù)期目標(biāo)。2.公共基礎(chǔ)課可以采用理論講授式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、問題探究式教學(xué)等方法，通過集體講解、師生對(duì)話、小組討論、案例分析、演講競賽等形式，從興趣入手，以人為本，服務(wù)于學(xué)生，為專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課的學(xué)習(xí)以及再教育奠定基礎(chǔ)。課程教學(xué)應(yīng)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)，注重教學(xué)方法改革，部分單元可考慮與專業(yè)結(jié)合，加強(qiáng)與學(xué)生生活、專業(yè)和社會(huì)實(shí)踐的聯(lián)系，為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。3.專業(yè)基礎(chǔ)課可以采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式運(yùn)用啟發(fā)式教學(xué)、案例式教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)等方法，利用集體講解、師生對(duì)話、小組討論、案例分析、模擬實(shí)驗(yàn)、企業(yè)參觀等形式，配合實(shí)物教學(xué)設(shè)備、多媒體教學(xué)課件、數(shù)字化教學(xué)資源等手段，使學(xué)生更好地理解和掌握比較抽象的原理性知識(shí)，具備專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。4.專業(yè)核心課和技能方向課遵循“理實(shí)一體、工學(xué)結(jié)合”的指導(dǎo)思想，以實(shí)用為導(dǎo)向選取項(xiàng)目案例，采用“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法，把知識(shí)點(diǎn)融入項(xiàng)目實(shí)踐中，使學(xué)生在實(shí)踐案例中學(xué)習(xí)并鍛煉能力。利用集體講解、小組討論、案例分析、分組訓(xùn)練、綜合實(shí)踐等形式，配合實(shí)物教學(xué)設(shè)備、多媒體教學(xué)課件、數(shù)字化教學(xué)資源、仿真模擬軟件等手段，把最新的數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用行業(yè)資料展現(xiàn)在學(xué)生面前，提高教學(xué)效果。注重理論知識(shí)傳授與操作技能訓(xùn)練以及思政教育相結(jié)合。教學(xué)中要注重對(duì)學(xué)生的價(jià)值塑造，挖掘?qū)I(yè)課程中的思政元素，發(fā)揮專業(yè)課程的思政育人功能，實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、價(jià)值塑造“三位一體”。5.選修課可以根據(jù)課程特點(diǎn)和學(xué)校特色，靈活采用各種教學(xué)方法開展教學(xué)。根據(jù)中職學(xué)生的認(rèn)知水平、年齡、學(xué)科特點(diǎn)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及專業(yè)實(shí)際，從學(xué)生思想實(shí)際出發(fā)，著力自我控制和團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性。教學(xué)過程中采用理論教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、仿真實(shí)訓(xùn)教學(xué)、綜合實(shí)踐訓(xùn)練相結(jié)合，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考，促進(jìn)學(xué)生自主性學(xué)習(xí)、研究性學(xué)習(xí)和個(gè)性發(fā)展。理論教學(xué)在講授法的基礎(chǔ)之上，實(shí)行啟發(fā)式、互動(dòng)式、線上線下混合式等教學(xué)方法；現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)充分利用實(shí)訓(xùn)室實(shí)行情境教學(xué)，采用“教學(xué)做合一”的教學(xué)模式，使理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生實(shí)際操作水平得到進(jìn)一步提高。（五）教學(xué)評(píng)價(jià)對(duì)學(xué)生的學(xué)業(yè)考評(píng)應(yīng)體現(xiàn)評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)過程的多元化，即教師的評(píng)價(jià)、學(xué)生的相互評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)、家長評(píng)價(jià)與自我評(píng)價(jià)相結(jié)合；另一方面要注重學(xué)習(xí)過程評(píng)價(jià)與學(xué)習(xí)結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合。對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)果的評(píng)價(jià)應(yīng)在專業(yè)能力考核的基礎(chǔ)上增加工作態(tài)度、組織協(xié)調(diào)、交流溝通、誠實(shí)守信、吃苦耐勞和自主學(xué)習(xí)等綜合素質(zhì)方面的指標(biāo)。專業(yè)能力的評(píng)價(jià)從基礎(chǔ)知識(shí)和崗位能力兩方面展開，崗位能力評(píng)價(jià)知識(shí)點(diǎn)的掌握、技能的熟練程度、完成任務(wù)的質(zhì)量等。1.課程考核評(píng)價(jià)課程成績?cè)u(píng)定：過程性評(píng)價(jià)占

50%，終結(jié)性評(píng)價(jià)占

50%。終結(jié)性評(píng)價(jià)可采用觀察、口試、筆試、頂崗操作、職業(yè)技能大賽、職業(yè)資格鑒定等評(píng)價(jià)、評(píng)定方式，過程性評(píng)價(jià)可選擇平時(shí)表現(xiàn)（考勤、筆記、課程參與度）、平時(shí)作業(yè)、階段性測(cè)驗(yàn)考核、競賽、答辯、設(shè)計(jì)、編制報(bào)告、提交學(xué)習(xí)心得等一切反映學(xué)習(xí)過程的指標(biāo)。2.專業(yè)實(shí)訓(xùn)考核評(píng)價(jià)專業(yè)實(shí)習(xí)成績由三部分構(gòu)成：實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)（30

分）、實(shí)訓(xùn)報(bào)告（10

分）、實(shí)訓(xùn)考核（60分），其中實(shí)訓(xùn)表現(xiàn)反映了學(xué)生的實(shí)訓(xùn)狀況及技能水平（包括考勤、勞動(dòng)紀(jì)律、服從管理、實(shí)訓(xùn)狀況、愛護(hù)公物、實(shí)訓(xùn)日記等）。3.實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)考核方面包括實(shí)習(xí)日志、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)單位綜合評(píng)價(jià)鑒定等多層次，多方面的評(píng)價(jià)方式。實(shí)習(xí)考核應(yīng)綜合評(píng)定學(xué)生實(shí)習(xí)期間的職業(yè)道德和職業(yè)能力兩方面的狀況。職業(yè)道德按學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)、實(shí)際表現(xiàn)、遵紀(jì)守規(guī)情況和勞動(dòng)態(tài)度等情況評(píng)定；職業(yè)能力按學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告和業(yè)務(wù)考核情況評(píng)定。頂崗實(shí)習(xí)考核工作由校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師會(huì)同實(shí)習(xí)單位選派的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師共同完成。4.綜合學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)由學(xué)校、學(xué)生、合作企業(yè)三方共同實(shí)施教學(xué)評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容包括學(xué)生專業(yè)綜合實(shí)踐能力、“雙證”的獲取率及就業(yè)質(zhì)量，專兼職教師教學(xué)質(zhì)量。逐步形成校企合作、工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式下多元化教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系。(1）堅(jiān)持事前評(píng)價(jià)與事后評(píng)價(jià)相結(jié)合、過程評(píng)價(jià)與結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合、定性評(píng)價(jià)與定量評(píng)價(jià)相結(jié)合、主觀評(píng)價(jià)與客觀評(píng)價(jià)相結(jié)合的多元化評(píng)價(jià)原則。(2）實(shí)行理論考試、專業(yè)技能考試與技能競賽相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式，以利于學(xué)生綜合職業(yè)能力的發(fā)展。(3）理論部分的考核可以采用課堂綜合表現(xiàn)評(píng)價(jià)、作業(yè)評(píng)價(jià)、學(xué)習(xí)效果課堂展示、綜合筆試等多元評(píng)價(jià)方法。筆試主要針對(duì)各部分的基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行命題。（4）實(shí)踐部分采用過程性評(píng)和成果考核相結(jié)合的方式，實(shí)踐考試要設(shè)計(jì)便于操作的考題和細(xì)化的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。（5）要根據(jù)課程的特點(diǎn)，注重評(píng)價(jià)內(nèi)容的整體性，既要關(guān)注學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解、技能的掌握和能力的提高，又要關(guān)注學(xué)生養(yǎng)成規(guī)范操作、安全操作的良好習(xí)慣，以及愛護(hù)學(xué)校