第5章 草腐型食用菌的栽培_第1頁
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文檔簡介

第五章草腐型食用菌的栽培第一節(jié)雙孢蘑菇雙孢蘑菇，又稱世界菇，是全世界栽培最廣泛，銷售量最大的食用菌。雙孢蘑菇屬于真菌界，擔子菌門，無隔擔子菌類，層菌綱，傘菌目，傘菌科，傘菌屬。雙孢蘑菇子實體中等大，菌蓋寬5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干漸變黃色，邊緣初期內(nèi)卷。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色，密，窄，離生，不等長，菌柄長4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實，菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄中部，易脫落。生林地、草地、田野、公園、道旁等處，分布極廣泛，國內(nèi)普遍栽培。

生物學特性雙孢蘑菇可食用，味道鮮美，我國大批制做罐頭行銷國內(nèi)外。該蘑菇蛋白質(zhì)含量高達42%（干重），氨基酸的種類十分豐富，核苷酸和維生素也很豐富，有5’-腺苷酸、5’-鳥苷酸、5’-尿苷酸及維生素B1、B2葉酸和維生素D原等。尚可藥用及工業(yè)用。其中含多量酪氨酸酶，對降低血壓十分有效。還可以制成肺炎輔助治療劑——健肝片。有的國家還發(fā)現(xiàn)含有抗癌物質(zhì)和抗細菌的廣譜抗菌素。近年來由于深層培養(yǎng)的研究成功，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì)、草酸和菌糖等物質(zhì)。食用與藥用價值第二節(jié)草菇草菇在植物學上的分類屬真菌界，擔子菌門，無隔擔子菌綱、傘菌目、鵝膏菌科。別名：苞腳菇、藍花菇、麻菌等。草菇質(zhì)嫩味美。若制成干菇香味更濃。加之草菇屬于高溫型菌類，適宜于一般菇類不能生長的炎熱夏季，而成為食用菌夏季生產(chǎn)及供應(yīng)市場的一種珍品，栽培草菇主要是用稻草、棉籽殼、廢棉等。材料來源豐富。栽培后的廢料仍可作有機肥料。草菇從種到收只要半個月，室內(nèi)室外都可栽培。在整個人工

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