酒店管理房價酒店客房定價常用方法——集團連鎖酒店管理公司

2023/9/31葉予舜酒店管理房價酒店客房定價常用方法——集團連鎖酒店管理公司22023/9/3酒店客房定價常用方法酒店管理房價葉予舜22023/8/3酒店客房定價常用方法酒店管理房價葉予舜2023/9/3葉予舜3掌握酒店客房價格的基本體系；了解酒店客房的基本定價方法與策略；了解客房經營統計的基本指標和常規方法。2023/8/3葉予舜3掌握酒店客房價格的基本體系；了解酒店2023/9/3葉予舜4要求學員能夠對酒店房價的變化進行正確分析；要求學員能夠應用房價統計指標來分析酒店房價。2023/8/3葉予舜4要求學員能夠對酒店房價的變化進行正確2023/9/3葉予舜5酒店客房價格體系（重點）；常見的客房價格的定制方法（難點）；客房經營統計的幾個基本指標（重點）。2023/8/3葉予舜5酒店客房價格體系（重點）；常見的客房酒店房價的分析與價格體系酒店客房的理論價格構成包括三個部分：物化勞動轉移的價（C）；為自身創造的價值（V）；為社會創造的價值（M）。即P=C+V+M（如圖）（其中，V+M為活勞動轉移的價值）2023/9/3葉予舜6酒店房價的分析與價格體系酒店客房的理論價格構成包括三個部分：客房商品價值建造過程中形成的價值客房商品價格物化勞動轉移的價值（C）經營過程中形成的價值建筑材料裝修材料員工工資家具折舊員工工資用品消耗活勞動轉移的價值為社會創造的價值（M）為自身創造的價值（V）2023/9/3葉予舜7客房商品價值建造過程中形成的價值客房商品價格物化勞動轉移的價房價制定的基本原理當供給價格與需求價格相等時，酒店客房的銷售才能夠成功。此時，這種銷售價格為市場成交價格。市場成交價格（下限：酒店經營者所能夠接受的最低價格取決于：供求關系的大小（上限：酒店消費者所能夠出的最高價格2023/9/3葉予舜8房價制定的基本原理市場成交價格（下限：取決于：（上限：202影響房價制定的因素定價目標（營銷中的定價策略、價格組合策略）成本水平供求關系競爭對手的價格酒店的地理位置（區域、城市內部）旅游業的季節性政府的價格政策（調控）客人消費心理和消費能力2023/9/3葉予舜9影響房價制定的因素2023/8/3葉予舜9常見客房價格種類標準價（RackRate）商務合同價（CorporateRate）團隊價（GroupRate）折扣價（DiscountRate）淡季價（SlackSeasonRate）旺季價（BusySeasonRate）白天租用價（DayUseRate）鐘點房價（timerate）2023/9/3葉予舜10常見客房價格種類標準價（RackRate）2023/8/3酒店客房定價常用方法（一）經驗定價法千分之一法

酒店建筑成本客房價格=×1‰

酒店客房數2023/9/3葉予舜11酒店客房定價常用方法（一）經驗定價法千分之一法2023/8/經驗數據（1）一個建筑平米的投資額五星級酒店平均10,000元四星級酒店大體上在9,000元三星級酒店在8,000元依次類推（2）客房出租率：盈虧平衡出租率：58％—60％良好出租率：61％—74％最佳出租率：75％－80％極限出租率：85%全年的平均出租率達到85%，就意味著旺季一定會超過100%（3）從城市房地產中得出的客房價格一個城市酒店的房價，相當于本城市同等檔次房地產的平均價格的1/102023/9/3葉予舜12經驗數據2023/8/3葉予舜12（二）赫伯特定價法又稱目標利潤定價法。通過定價來達到一定的目標利潤，保證預期收回投資。就是要求在客房成本計算的基礎上，并在保證實現目標利潤的前提下，根據計劃的營業量、各項費用支出及所需得到的利潤計算確定客房價格。其基本步驟如下：確定目標收益率（或投資報酬率）。確定目標利潤額。客房目標利潤額=總投資額×目標收益率預測總成本，包括固定成本和變動成本。確定預期銷售量。確定產品價格。2023/9/3葉予舜13（二）赫伯特定價法又稱目標利潤定價法。通過定價來達到一定的（三）盈虧平衡定價法盈虧平衡定價法，指的是飯店在既定的固定成本、平均變動成本和客房產品估計銷量的條件下，實現銷售收入與總成本相等時的客房價格，也就是飯店收支平衡時的客房產品價格。2023/9/3葉予舜14（三）盈虧平衡定價法2023/8/3葉予舜14

每間客房日費用額客房價格=

1-稅率2023/9/3葉予舜152023/8/3葉予舜15

全年客房固定費用總額每平方米使用面積日固定費用=÷客房總使用面積

365×客房出租率

全年客房變動費用總額客房每間日變動費用=÷客房總間數

365×客房出租率每間客房日費用額=客房使用面積×每平方米使用面積日固定費用

+每間客房日變動費用2023/9/3葉予舜16每間客房日費用額=客房使用面積×每平方米使用面積日固（四）隨行就市法這是一種常見的以競爭為中心的定價方法。它是以同檔次酒店的平均房價作為定價依據，制定出本酒店房價的一種方法。這種方法對本酒店的成本和市場需求都考慮的較少，認為市價在一定程度上是集體智慧的反映，隨行就市定價能夠使酒店獲得穩定的客源收益。在酒店行業中，隨行就市是一種很普遍的定價方法，特別是競爭激烈且價格之間存在差別時，隨行就市往往成為那些在市場上處于中游的酒店的定價指導。2023/9/3葉予舜17（四）隨行就市法2023/8/3葉予舜17客房經營統計分析客房出租率客房出租率=已出租的客房數/可供出租客房數保本出租率保本出租率=（保本銷售額÷平均房價）÷（可供出租客房數×天數）×100%其中，保本銷售額=固定成本總額÷（1-變動成本率-稅率）2023/9/3葉予舜18客房經營統計分析客房出租率客房出租率=已出租的客房數/可供出客房銷售效率是指實際客房出租所得銷售額占全部可出租房間的全價出租銷售總額的百分比。客房銷售效率=（客房實際銷售額÷全部客房牌價出租的銷售總額）×100%2023/9/3葉予舜19