第2課時乙酸第七章有機化合物第三節乙醇與乙酸（1）通過對乙酸的學習，從微觀上認識官能團的結構決定宏觀上有機物的典型性質，并了解常見的官能團，認識有機化合物的分類。（2）初步掌握乙酸的分子結構和主要用途，樹立乙酸與人類的生活生產是密切相關的價值觀。（3）結合實驗探究辯證的認識乙酸的酸性，并通過實驗設計、觀察描述解釋實驗現象；初步掌握酯化反應。學習目標傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調味醬”。這“調味醬”就是今天的醋。醋的來歷？食醋一、乙酸的物理性質常溫下為無色液體強烈刺激性氣味易溶于水和乙醇氣味：色態：溶解性：熔點：16.6℃，低于熔點凝結成冰一樣的晶體（冰醋酸）乙酸思考與交流11、觀察乙酸的球棍模型，說說圖中白、紅、黑球分別表示什么原子，試寫出乙酸的化學式、結構式和結構簡式。2、對照乙醇的結構，試判斷乙酸的官能團。二、乙酸的分子結構分子式：

C2H4O2

結構簡式：結構式：CHHHOHCO官能團：或CH3COOHCH3OHCO或—COOH（羧基）OHCO羧基（3）乙酸的結構簡式可以寫成CH3COOH或COOHCH3。 (

)判斷正誤：（1）乙酸中含有雙鍵，因此屬于不飽和烴。 (

)（4）在標準狀況下醋酸是一種無色有強烈刺激性氣味的液體。 (

)

（2）乙醇和乙酸的官能團相同。 (

)

思考與交流21、設計實驗方案證明乙酸具有酸性【待選藥品】紫色石蕊試液、食鹽、水垢、生銹的鐵釘、石灰乳、純堿【實驗方案】【實驗現象】實驗結論：乙酸是一種有機酸2、以上哪些反應能夠比較出乙酸與碳酸的酸性強弱，你還能設計出其他實驗進行比較嗎?三、乙酸的化學性質1、酸性CaCO3+2CH3COOH===(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑酸性：HCl>CH3COOH>H2CO3

HHOCHHCO

HHHCHHCOH練習：列舉乙酸的酸性，并用化學方程式表示（1）與酸堿指示劑反應：（2）與活潑金屬反應：（3）與堿反應：（4）與堿性氧化物反應：（5）與某些鹽反應：乙酸能使紫色石蕊試液變紅Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2OCuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑

CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑“香”從哪里來？燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。【實驗7-6】1.注意試劑的添加順序，原因是什么？2.在大試管中加幾片碎瓷片，目的是什么？3.導管不能插入液面下，原因是什么？現象：飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O濃H2SO4△乙酸乙酯溫馨提示探究酯化反應可能的脫水方式b、OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OOOCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818濃H2SO4△2、酯化反應定義：酸和醇起作用生成酯和水的反應叫做酯化反應。實質：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。（1）濃硫酸的作用：（2）飽和碳酸鈉溶液的作用：（3）導管不伸入液面下的原因：催化劑和吸水劑①溶解揮發出來的乙醇②中和揮發出來的乙酸，便于聞酯的氣味③減小酯在水中的溶解度,易于分層析出防止碳酸鈉溶液倒吸注意事項：3、酯（1）羧酸分子羧基中的

被—OR′取代后的產物稱為酯，簡寫為RCOOR′，結構簡式為

，官能團為

。

—OH或—COOR（2）物理性質低級酯(如乙酸乙酯)密度比水

，

于水，易溶于有機溶劑，具有芳香氣味。小不溶四、官能團與有機化合物的分類類別官能團代表物烷烴甲烷CH4烯烴

碳碳雙鍵乙烯炔烴

碳碳三鍵乙炔HC≡CH芳香烴苯

CH2=CH2鹵代烴—X（X表示鹵素原子）溴乙烷醇—OH乙醇CH3CH2OH醛乙醛羧酸乙酸酯乙酸乙酯羧基醛基羥基酯基OCH3—C—O—H

酸性酯化反應官能團的結構決定物質的化學性質歸納乙酸的化學性質五、乙酸的用途乙酸有機化工原料農藥染料醋酸纖維香料噴漆溶劑醫藥合成纖維1．關于乙酸的下列說法中不正確的是（）A．乙酸易溶于水和乙醇B．無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C．乙酸是一種重要的有機酸，是有刺激性氣味的液體D．乙酸分子里有四個氫原子，所以不是一元酸D練習2．CH3COOH分別與HOCH2CH3和H18OCH2CH3反應，生成酯的相對分子質量關系()A．前者大于后者B．前者小于后者C．前者等于后者D．無法判斷B3、實驗室用如圖裝置制取乙酸乙酯。(1)濃H2SO4的作用是：①

，②

。(2)飽和Na2CO3溶液的作用是

。導氣管不能插入Na2CO3溶液中是為了