第4頁(yè)共4頁(yè)食品倉(cāng)管?員崗位職?責(zé)食品?原料倉(cāng)管?員崗位職?責(zé)1、?根據(jù)廚房?非鮮貨原?料耗用情?況和藏庫(kù)?存量，提?出購(gòu)貨單?。采購(gòu)的?所有食品?原料必須?經(jīng)過(guò)入庫(kù)?手續(xù)，根?據(jù)具有有?效簽字的?采購(gòu)單驗(yàn)?收入庫(kù)，?并將采購(gòu)?單附于入?庫(kù)單后，?據(jù)此登記?入庫(kù)臺(tái)賬?。非鮮貨?原料驗(yàn)收?入庫(kù)后，?負(fù)責(zé)保管?和發(fā)放，?發(fā)放時(shí)需?填寫(xiě)出庫(kù)?單，請(qǐng)有?關(guān)人員簽?字。鮮貨?原料須與?廚師長(zhǎng)共?同驗(yàn)收，?并同時(shí)辦?理出庫(kù)手?續(xù)，登記?出庫(kù)臺(tái)賬?，填寫(xiě)出?庫(kù)單。?2、每月?底匯總?cè)?庫(kù)單、出?庫(kù)單，計(jì)?算出總計(jì)?數(shù)并交餐?飲部核算?員，用以?計(jì)算成本?和盤點(diǎn)庫(kù)?存之用，?并由其負(fù)?責(zé)保管。?3、根?據(jù)會(huì)館定?的質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn)，驗(yàn)收?各種貨物?，把好質(zhì)?量、價(jià)格?關(guān)。4?、收集資?料，逐步?制定食品?原料價(jià)格?、質(zhì)量標(biāo)?準(zhǔn)。5?、貨物送?到時(shí)，應(yīng)?核明貨單?是否相符?，該貨是?否已辦清?購(gòu)貨手續(xù)?。6、?根據(jù)發(fā)票?嚴(yán)格計(jì)量?驗(yàn)收，合?格后在發(fā)?票上簽字?。對(duì)數(shù)量?、質(zhì)量不?符合標(biāo)準(zhǔn)?的食品應(yīng)?拒收并及?時(shí)報(bào)告餐?飲部核算?員。7?、有效管?理庫(kù)房，?注意庫(kù)存?貨物的衛(wèi)?生標(biāo)準(zhǔn)、?保質(zhì)期及?數(shù)量。保?持合理庫(kù)?存量，保?證及時(shí)供?應(yīng)，加速?貨物周轉(zhuǎn)?，避免庫(kù)?存積壓、?過(guò)期變質(zhì)?而影響資?金流動(dòng)，?造成浪費(fèi)?。8、?嚴(yán)格發(fā)貨?領(lǐng)料制度?，堅(jiān)持先?進(jìn)先出原?則，不發(fā)?變質(zhì)過(guò)期?食品，不?克扣斤兩?。9、?檢查出庫(kù)?單簽字手?續(xù)是否齊?全，如手?續(xù)不完備?，應(yīng)拒絕?發(fā)貨。?10、保?管倉(cāng)庫(kù)鑰?匙，保證?倉(cāng)庫(kù)安全?，保持倉(cāng)?庫(kù)清潔衛(wèi)?生，科學(xué)?地堆放物?品，注意?通風(fēng)、溫?度，加強(qiáng)?對(duì)易變質(zhì)?食品的檢?查，做好?防火、防?盜、防蟲(chóng)?蛀、鼠咬?工作。?11、對(duì)?各種耗用?量大和主?副食原料?的正常需?求量做到?心中有數(shù)?，根據(jù)庫(kù)?存預(yù)先反?應(yīng)，以防?滯貨或脫?銷。1?2、定期?盤點(diǎn)所有?物資，服?從分配，?按時(shí)完成?領(lǐng)導(dǎo)指派?的工作。?13、?保管員是?倉(cāng)庫(kù)第一?安全責(zé)任?者，嚴(yán)禁?在庫(kù)內(nèi)存?放易燃爆?有毒物品?，做好庫(kù)?內(nèi)防火、?防盜、防?霉等安全?工作，不?準(zhǔn)在庫(kù)內(nèi)?存放任何?個(gè)人物品?。14?、凡庫(kù)內(nèi)?一切物品?不準(zhǔn)私用?、私借、?私賣，倉(cāng)?庫(kù)鑰匙隨?身攜帶，?不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)?批準(zhǔn)不得?私自轉(zhuǎn)交?他人保管?或使用。?15、?堅(jiān)守崗位?，隨叫隨?到，保證?出入庫(kù)工?作順利進(jìn)?行。1?6、熟練?使用消防?設(shè)施，會(huì)?撲救初期?火災(zāi)。?食品倉(cāng)管?員崗位職?責(zé)（二）?___?_對(duì)全園?的財(cái)產(chǎn)全?面管理，?做到隨時(shí)?收驗(yàn)、入?庫(kù)、分類?保管。存?放地點(diǎn)清?楚明確，?做到心中?有數(shù)，每?半年清點(diǎn)?一次，賬?物相符。?2.新?購(gòu)人物品?憑發(fā)票人?賬，領(lǐng)用?或借出物?品手續(xù)齊?全，領(lǐng)用?人和借用?人必須簽?名或蓋章?。3.?嚴(yán)格做好?三防（防?盜、防火?、防潮）?工作，保?證物品的?安全、衛(wèi)?生、整潔?，杜絕霉?爛變質(zhì)，?做到手勤?、腳勤。?4.做?好開(kāi)學(xué)前?的物品準(zhǔn)?備工作，?對(duì)各班財(cái)?產(chǎn)進(jìn)行清?點(diǎn)，做到?有計(jì)劃供?應(yīng)、學(xué)期?末對(duì)財(cái)產(chǎn)?進(jìn)行一次?核對(duì)，生?活用品做?到日清月?結(jié)。5?.及時(shí)供?應(yīng)所需物?品，對(duì)園?里的桌椅?做到有數(shù)?有賬，發(fā)?現(xiàn)丟失和?損壞及時(shí)?追查。?6.完成?領(lǐng)導(dǎo)交給?的各項(xiàng)其?他任務(wù)。?食品倉(cāng)?管員崗位?職責(zé)（三?）1：?根據(jù)出入?庫(kù)單據(jù)及?時(shí)更新系?統(tǒng)數(shù)據(jù)。?2：根?據(jù)出入庫(kù)?需求，安?排合適的?運(yùn)輸公司?，并跟進(jìn)?相關(guān)進(jìn)度?并解決異?常。3?：產(chǎn)品做?好分類擺?放，標(biāo)識(shí)?清晰，遵?守先進(jìn)先?出原則，?做好產(chǎn)品?批次把控?。4：?每月固定?盤點(diǎn)一次?，確保實(shí)?物與系統(tǒng)?數(shù)據(jù)統(tǒng)一?性。5?：做好倉(cāng)?庫(kù)的安全?措施，防?火、防潮?、防蟲(chóng)、?防丟。?任職要求?：1：?有三年以?上食品倉(cāng)?庫(kù)管理經(jīng)?驗(yàn)者優(yōu)先?。2：?能熟練使?用Wor?d、E_?___c?el等辦?公軟件。?3：有?責(zé)任心，?有擔(dān)當(dāng)，?有職業(yè)操?守。食?品倉(cāng)管員?崗位職責(zé)?（四）?1、按時(shí)?上下班，?到崗后巡?視倉(cāng)庫(kù)，?檢查是否?有可疑現(xiàn)?象，發(fā)現(xiàn)?情況及時(shí)?向上級(jí)匯?報(bào)，下班?時(shí)應(yīng)檢查?門窗是否?鎖好，所?有開(kāi)關(guān)是?否關(guān)好;?2、認(rèn)?真做好倉(cāng)?庫(kù)的安全?、整理工?作，經(jīng)常?打掃倉(cāng)庫(kù)?，整理堆?放貨物，?及時(shí)檢查?火災(zāi)隱患?;3、?檢查防盜?、防蟲(chóng)蛀?、防鼠咬?、防霉變?等安全措?施和衛(wèi)生?措施是否?落實(shí)，保?證庫(kù)存物?資完好無(wú)?損;4?、負(fù)責(zé)副?食品的收?、發(fā)、存?工作，收?貨時(shí)，對(duì)?進(jìn)倉(cāng)貨物?必須嚴(yán)格?根據(jù)已審?批的采購(gòu)?單按質(zhì)、?按量驗(yàn)收?，并根據(jù)?發(fā)票記錄?的名稱、?規(guī)格、型?號(hào)、單位?、數(shù)量、?價(jià)格、金?額打印入?庫(kù)單或直?拔單，并?在貨物上?標(biāo)明進(jìn)貨?日期。屬?不符合日?期要求的?，堅(jiān)決退?貨，嚴(yán)格?把好質(zhì)量?關(guān);5?、驗(yàn)收后?的副食品?，必須按?類別固定?位置堆放?，做到整?齊、美觀?;6、?倉(cāng)管員負(fù)?責(zé)副食品?日期驗(yàn)收?監(jiān)督，嚴(yán)?格把好質(zhì)?