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文檔簡介

華晶學校食品衛生安全管理制度第一條總則為了保障學生身體健康，維護校園環境衛生，促進學校食品安全質量管理水平的提高。本制度依據《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規的規定，結合本校實際情況制定。第二條質量管理食堂設有專職食堂管理員，負責監督食品生產過程中各項衛生檢查合格情況，并定期進行食品安全培訓；食堂設有完善的管理制度，明確各要素的食品安全責任分工，確保食品生產過程中產生的廢棄物得到合理處理；食堂設備按時進行維護保養，確保食品生產環節的穩定性與連續性；所備食品在生產過程中必須嚴格遵照操作規程，同時為確保食品達到衛生標準，食品連鎖供應商也應落實相關的質量管理制度；每日進行食品供應量及剩余量的統計，對于食品品質問題及時予以處理與反饋。第三條食品采購嚴格遵循采購程序，保證采購過程中符合有關法律法規的相關要求；優先選擇有保障信譽的大型食品生產企業或食品供應商，嚴格要求供應商的食品衛生質量證明等文件；采購人員應當在采購前查看報關單、檢驗合格證等文件，對重要信息進行核實并留底，確保采購活動的透明度；食品采購過程中，要求采購人員對所購食品進行記錄并及時反饋，便于跟蹤管理。第四條食品加工食堂設備應全面符合衛生標準要求所有食品原材料應經過嚴格的檢測、檢疫、驗收程序后方可進入食品生產環節；在食品加工過程中，要求加工人員嚴格遵守操作規程，確保食品生產環節的穩定性與連續性；食品備餐過程中要求完成食品信息記錄，對加工過程中產生的廢棄物進行合理處理；每日進行食品品質的評估，對于品質問題及時反饋至供應商及本校食堂管理員。第五條監管控制監測食品衛生安全的儀器設備應定期進行維護保養和檢測校準；食品安全督查員應定期檢查各項管理制度的實施情況；食堂應制定食品異常事件處置方案，并定期開展應急演習；食堂應與備案機構建立工作合作機制，共同維護食品安全現場的有序、完善管理。第六條訓練和督檢食堂管理員應定期召開集體學習，增強相關法律、法規的貫徹執行和保證食品安全的能力；食品安全督查員應當參與相關培訓和學習，保持技能更新，能夠更加精確地發現和排除食品衛生隱患問題；針對食品質量問題及時舉行學生食品安全知識講座，普及食品安全知識，加強學生自我保護意識。第七條立案投訴學校應將食堂的培訓資料、自檢報告等文件統一存檔，并在公告欄目定期公布食堂食品安全情況；對收到的食品安全領域的投訴應及時進行立案調查，并制定相應應對方案或通報，對于重大問題如有必要還應掛牌督辦；建設學生食物安全監測站點，讓學生實際體驗監測食品，建設食品安全知識宣傳欄目，完善食品安全監督機制。第八條社會監督華晶學校是一所開明自由的學校，歡迎社會各界人士對學校食品衛生安全提出寶貴的意見和建議，促進華晶學校的食品安全機制的進一步完善。第九條生效與變更本制度自xxx年x月xx日起開始施行，本

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