第三章商品檢驗(yàn)與評價商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)商品檢驗(yàn)的方法商品質(zhì)量評價與監(jiān)督第三章商品檢驗(yàn)與評價商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式1第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式一、商品檢驗(yàn)的概念

商品檢驗(yàn)是指商品的產(chǎn)方、買方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國際、國家的有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對商品的質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并作出合格與否或通過驗(yàn)收與否判定，或?yàn)榫S護(hù)買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風(fēng)險損失和責(zé)任劃分的爭議，便于商品交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動。第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式一、商品檢驗(yàn)的概念2第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式二、商品檢驗(yàn)的形式

1、根據(jù)檢驗(yàn)有無破壞性，分為破壞性檢驗(yàn)和非破壞性兩種形式（1）破壞性檢驗(yàn)，指經(jīng)測定、試驗(yàn)后的商品遭受破壞的檢驗(yàn)。（2）非破壞性檢驗(yàn)，指經(jīng)測定、試驗(yàn)后的商品仍能使用的檢驗(yàn)，也稱無損檢驗(yàn)。

第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式二、商品檢驗(yàn)的形式3第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式2、根據(jù)檢驗(yàn)商品的相對數(shù)量，分為全數(shù)檢驗(yàn)、抽樣檢驗(yàn)和免于檢驗(yàn)三種。（1）全數(shù)檢驗(yàn)。（2）抽樣檢驗(yàn)。（3）免于檢驗(yàn)。

第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式2、根據(jù)檢驗(yàn)商品的相對數(shù)量，分4第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式3、按商品內(nèi)、外銷售情況，分內(nèi)銷商品檢驗(yàn)和進(jìn)出口商品檢驗(yàn)兩種。具體形式有：（1）工廠簽證，商業(yè)免檢。（2）商業(yè)監(jiān)檢，憑工廠簽證收貨。（3）工廠簽證交貨，商業(yè)定期不定期抽驗(yàn)。（4）商業(yè)批驗(yàn)。（5）行業(yè)會檢。（6）庫存商品檢驗(yàn)。（7）法定檢驗(yàn)。（8）公證檢驗(yàn)。（9）委托業(yè)務(wù)檢驗(yàn)。

第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式3、按商品內(nèi)、外銷售情況，分內(nèi)5第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式三、商品檢驗(yàn)的內(nèi)容

1、商品質(zhì)量檢驗(yàn)2、商品重量和數(shù)量的檢驗(yàn)3、商品包裝檢驗(yàn)4、安全、衛(wèi)生檢驗(yàn)

第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式三、商品檢驗(yàn)的內(nèi)容6第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式【案例3—1】

我某外貿(mào)公司與歐洲G國簽訂了出口半漂布合同。根據(jù)雙邊貿(mào)易協(xié)定，凡從對方進(jìn)口貨物，均按G國國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，我出口到對方的貨物按我國家標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。但是這批出口漂布合同的品質(zhì)條款規(guī)定交貨品為一等品，每100米允許10個疵點(diǎn)，每個疵點(diǎn)讓碼10厘米，實(shí)際上要求我方供應(yīng)0分布。我國出口后即遭對方索賠，G國對我出口的500多萬米半漂布，認(rèn)為不符合合同品質(zhì)條款，提出高達(dá)110萬美元的索賠要求。G國方也承認(rèn)，這個合同的品質(zhì)要求實(shí)際做不到，但已簽訂了合同，就要賠償，最后我方公司賠償相當(dāng)金額后了結(jié)此案。

第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式【案例3—1】7第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式【案例3—2】

某出口公司在某次交易會上與外商當(dāng)面談妥出口大米10000公噸，每公噸USD275F.O.B.中國口岸。但我方在簽約時，合同上只籠統(tǒng)地寫了10000噸（ton），我方當(dāng)事人主觀上認(rèn)為合同上的噸就是公噸。后來，外商來證要求按長噸（longton）供貨，如我方照證辦理則要多交大米160.5公噸，折合44137.5美元。

第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式【案例3—2】8第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式

【案例3—3】

我某公司出口某種化工原料，共500公噸，合同規(guī)定以“單層新麻袋，每袋50公斤”包裝，但我方裝船發(fā)貨時發(fā)現(xiàn)新麻袋的貨物只夠450公噸，剩余50公噸貨物用一種更結(jié)實(shí)、價格也比新麻袋貴的涂塑麻袋包裝，結(jié)果被對方索賠。

第一節(jié)商品檢驗(yàn)的內(nèi)容與形式【案例3—3】9第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)一、商品標(biāo)準(zhǔn)的概念與構(gòu)成

1、商品標(biāo)準(zhǔn)的定義2、商品標(biāo)準(zhǔn)的分類3、商品標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成

第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)一、商品標(biāo)準(zhǔn)的概念與構(gòu)成10第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)4、商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容（1）封面。（2）前言。（3）范圍。（4）名詞術(shù)語與符號代號。（5）技術(shù)要求。（6）試驗(yàn)方法。（7）標(biāo)志、標(biāo)簽和包裝。第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)4、商品標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容11要素的類型要素概述要素封面目次前言引言首頁標(biāo)準(zhǔn)要素一般要素標(biāo)準(zhǔn)名稱范圍引用標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要素定義符號和縮略語要求抽樣試驗(yàn)方法分類與命名標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝標(biāo)準(zhǔn)的附錄補(bǔ)充要素提示的附錄腳注采用說明的注釋表3-1產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要素的編排要素的類型要素封面標(biāo)準(zhǔn)名稱定義提示的附錄表3-1產(chǎn)品12第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)二、商品標(biāo)準(zhǔn)的分級1、國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的分級(1)國家標(biāo)準(zhǔn)GB×××××××標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號標(biāo)準(zhǔn)順序號強(qiáng)制國標(biāo)代號第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)二、商品標(biāo)準(zhǔn)的分級GB13第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)（2）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—××××××標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號標(biāo)準(zhǔn)順序號強(qiáng)制性行標(biāo)代號第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)（2）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—14行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)代號主管部門行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)代號主管部門農(nóng)業(yè)水產(chǎn)水利林業(yè)輕工紡織醫(yī)藥民政教育煙草黑色冶金有色冶金天然石油氣化工NYSCSLLYQBFZYYMZJYYCYBYSSYHG農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)部水利部國家林業(yè)局國家輕工業(yè)局國家紡織工業(yè)局國家藥品監(jiān)督管理局民政部教育部國家煙草專賣局國家冶金工業(yè)局國家有色金融工業(yè)局國家石油和化工局國家石油和化工局勞動和勞動安全電子通信廣播影視電力金融海洋檔案商檢文化體育商業(yè)物資管理環(huán)境保護(hù)LDSJYDGYDLJRHYDASNWHTYSBWBHJ勞動和社會保障部信息產(chǎn)業(yè)部信息產(chǎn)業(yè)部廣播電影電視總局國家經(jīng)貿(mào)委中國人民銀行國家海洋局國家檔案局出入境檢驗(yàn)檢疫局文化部國家體育總局國家經(jīng)貿(mào)委國家經(jīng)貿(mào)委國家環(huán)境保護(hù)總局表3-2我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)代號主管部門行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)代號主管部門農(nóng)業(yè)NY15石油化工建材地質(zhì)礦產(chǎn)土地管理測繪機(jī)械汽車民用航空兵工民品船舶航空航天核工業(yè)鐵路運(yùn)輸交通SHJCDZTDCHJBQCMHWJCBHBQJEJTBJT國家石油和化工局國家建筑材料工業(yè)局國土資源部國土資源部國家測繪局國家機(jī)械工業(yè)局國家機(jī)械工業(yè)局中國民航管理總局國防科工委國防科工委國防科工委國防科工委國防科工委鐵道部交通部稀土城鎮(zhèn)建設(shè)建筑工業(yè)新聞出版煤炭衛(wèi)生公共安全包裝地震旅游氣象外經(jīng)貿(mào)海關(guān)郵政XBCJJGCYMTWSGABBDBLBQXWMHSYZ計發(fā)委稀土辦公室建設(shè)部建設(shè)部國家新聞出版署國家煤炭工業(yè)局衛(wèi)生部公安部中國包裝工業(yè)總公司國家地震局國家旅游局中國氣象局對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易合作部海關(guān)總署國家郵政局續(xù)表3-2我國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號石油化工SH國家石油和化工局稀土XB計發(fā)委稀土辦公室續(xù)表3-16第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)（3）地方標(biāo)準(zhǔn)

DB×××××××年號標(biāo)準(zhǔn)順序號強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)代號第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)（3）地方標(biāo)準(zhǔn)DB××17名稱代碼名稱代碼北京市天津市河北省山西省內(nèi)蒙古自治區(qū)遼寧省吉林省黑龍江省上海市江蘇省浙江省安徽省福建省江西省山東省110000120000130000140000150000210000220000230000310000320000330000340000350000360000370000河南省河北省湖南省廣東省廣西壯族自治區(qū)海南省四川省貴州省云南省西藏自治區(qū)陜西省甘肅省青海省寧夏回族自治區(qū)新疆維吾爾自治區(qū)臺灣省410000420000430000440000450000460000510000520000530000540000610000620000630000640000650000710000表3-3全國各省、自治區(qū)、直轄市代碼名稱代碼名稱代碼北京市110000河南省410000表318第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)（4）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/

×××××××年號順序號××企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號某企業(yè)代號企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)（4）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/×××××19第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)2、國際標(biāo)準(zhǔn)與區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)（1）國際標(biāo)準(zhǔn)（2）區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)3、我國采標(biāo)情況

第二節(jié)商品檢驗(yàn)的主要依據(jù)2、國際標(biāo)準(zhǔn)與區(qū)域標(biāo)準(zhǔn)20第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法一、商品抽樣1、抽樣的概念2、抽樣的方法（1）百分比抽樣。（2）簡單隨機(jī)抽樣。（3）分層隨機(jī)抽樣。

第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法一、商品抽樣21第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法二、商品檢驗(yàn)的方法

1、感官檢驗(yàn)法感官檢驗(yàn)法，是指利用人的感覺器官作為檢驗(yàn)器具，對商品的色、香、味、手感、音色等感官質(zhì)量特性，在一定條件下進(jìn)行判定或評價的檢驗(yàn)方法。（1）視覺檢驗(yàn)法。（2）嗅覺檢驗(yàn)。（3）味覺檢驗(yàn)。（4）觸覺檢驗(yàn)。（5）聽覺檢驗(yàn)。

第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法二、商品檢驗(yàn)的方法22第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法2、理化檢驗(yàn)法（1）物理檢驗(yàn)法。①一般物理檢驗(yàn)法。②光學(xué)檢驗(yàn)法。③熱學(xué)檢驗(yàn)法。④機(jī)械檢驗(yàn)法。⑤電學(xué)檢驗(yàn)法。第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法2、理化檢驗(yàn)法23第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法（2）化學(xué)檢驗(yàn)法①化學(xué)分析法。②儀器分析法。

第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法（2）化學(xué)檢驗(yàn)法24第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法（3）生物學(xué)檢驗(yàn)法。①微生物學(xué)檢驗(yàn)法。②生理學(xué)檢驗(yàn)法。

第三節(jié)商品檢驗(yàn)的方法（3）生物學(xué)檢驗(yàn)法。25商品檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)方法理化檢驗(yàn)方法視覺檢驗(yàn)法嗅覺檢驗(yàn)法味覺檢驗(yàn)法觸覺檢驗(yàn)法聽覺檢驗(yàn)法物理檢驗(yàn)法化學(xué)檢驗(yàn)法生物學(xué)檢驗(yàn)法一般物理檢驗(yàn)法光學(xué)檢驗(yàn)法熱學(xué)檢驗(yàn)法機(jī)械檢驗(yàn)法電學(xué)檢驗(yàn)法化學(xué)分析檢驗(yàn)法儀器分析檢驗(yàn)法微生物學(xué)檢驗(yàn)法生理學(xué)檢驗(yàn)法圖3-1商品檢驗(yàn)方法示意圖商品檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)方法理化檢驗(yàn)方法視覺檢驗(yàn)法嗅覺檢驗(yàn)法味覺26第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督一、商品分級

1、商品分級的概念2、商品分級的方法（1）記分法。（2）限定法。第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督一、商品分級27第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督二、商品質(zhì)量標(biāo)志1、商品質(zhì)量標(biāo)志的含義2、商品質(zhì)量標(biāo)志的種類（1）質(zhì)量合格標(biāo)志。（2）質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志。產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志是由認(rèn)證機(jī)構(gòu)，為證明某個產(chǎn)品符合特定的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求而設(shè)計、發(fā)布的一種專用標(biāo)志。（3）商檢標(biāo)志。（4）環(huán)境標(biāo)志。

第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督二、商品質(zhì)量標(biāo)志28圖3-2中國商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志圖3-2中國商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志29圖3-3中國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)標(biāo)志圖3-3中國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)標(biāo)志30圖3-4某些國家和區(qū)域的環(huán)境標(biāo)志圖3-4某些國家和區(qū)域的環(huán)境標(biāo)志31圖3-5中國環(huán)境標(biāo)志圖3-5中國環(huán)境標(biāo)志32第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督三、商品質(zhì)量評價的一般內(nèi)容

1、商品質(zhì)量評價的基本內(nèi)容2、顧客滿意度

第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督三、商品質(zhì)量評價的一般內(nèi)容33第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督3、假冒偽劣商品的識別（1）注冊商標(biāo)標(biāo)識的識別。（2）查看外包裝的標(biāo)記。（3）注意裝潢。（4）注意生產(chǎn)廠家和售貨單位。（5）仔細(xì)查看商品包裝的封口處。（6）檢查防偽標(biāo)記。（7）注意商品的內(nèi)在質(zhì)量。第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督3、假冒偽劣商品的識別34感知質(zhì)量顧客預(yù)期感知價值顧客滿意顧客抱怨顧客滿意圖3-6顧客滿意度測評的基本要素感知質(zhì)量顧客預(yù)期感知價值顧客滿意顧客抱怨顧客滿意圖3-635第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督四、商品質(zhì)量監(jiān)督

1、商品質(zhì)量監(jiān)督的概念商品質(zhì)量監(jiān)督是根據(jù)國家的質(zhì)量法規(guī)和商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由國家指定的商品質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)和流通領(lǐng)域的商品和質(zhì)量保證體系進(jìn)行監(jiān)督的活動。

第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督四、商品質(zhì)量監(jiān)督36第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督2、商品質(zhì)量監(jiān)督的種類（1）國家的質(zhì)量監(jiān)督。（2）社會的質(zhì)量監(jiān)督。

第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督2、商品質(zhì)量監(jiān)督的種類37第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督3、商品質(zhì)量監(jiān)督的形式（1）抽查型質(zhì)量監(jiān)督。（2）評價型質(zhì)量監(jiān)督。（3）仲裁型質(zhì)量監(jiān)督。

第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督3、商品質(zhì)量監(jiān)督的形式38第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督4、我國商品質(zhì)量監(jiān)督管理模式（1）技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)。（2）專業(yè)監(jiān)督系統(tǒng)。

第四節(jié)商品質(zhì)量評價與監(jiān)督4、我國商品質(zhì)量監(jiān)督管理模式39□典型案例

日用塑料外觀鑒別從各種塑料的外觀特征如光澤、透明度、光滑性、手感、表面硬度、敲擊聲及將其放入沸水中和放入水中等來區(qū)分和判斷塑料種類。有關(guān)塑料的外觀特征如下：1）聚乙烯。為乳白色透明體，手摸有石蠟油膩感，質(zhì)地柔軟能彎曲，放在水中能浮于水面，沸水中顯著軟化。2）聚丙烯。本色為乳白色半透明體，手摸潤滑但無油膩感，質(zhì)地硬挺有韌性，放在水中能浮于水面，沸水中軟化不顯著。3）聚氯乙烯。硬制品堅(jiān)硬平滑，敲擊時聲音發(fā)悶，色澤較鮮艷。軟制品柔軟富彈性，薄膜透明度較高，而無蠟質(zhì)感，放在水中不沉，遇冷變硬，有特殊氣味。4）聚苯乙烯。表面硬度與透明度較高，色澤鮮艷，其主要特點(diǎn)是敲擊或輕擲時，有清脆聲，彎折時易碎裂，斷口處銀白色。5）有機(jī)玻璃。外觀似水晶，透明度高，色澤鮮艷，彎曲時有韌性，敲擊時聲音發(fā)悶，用柔軟物摩擦制品，能產(chǎn)生芳香水果氣味。將五種塑料的外觀鑒別結(jié)果用文字?jǐn)⑹鎏钤谙旅娴谋?—6中。□典型案例日用塑料外觀鑒別40塑料類別外觀鑒別項(xiàng)目色澤透明度手感表面硬度氣味敲擊水沖沸水中聚丙烯聚乙烯聚氯烯聚苯乙烯有機(jī)玻璃表3-6塑料制品的外觀鑒別結(jié)果塑料類別外觀鑒別項(xiàng)目色澤透明度手感表面硬度氣味敲擊水沖沸水中41□關(guān)鍵概念

商品檢驗(yàn)(p27)商品標(biāo)準(zhǔn)(p30)感官檢驗(yàn)法(p37)商品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志(p43)商品質(zhì)量監(jiān)督(p47)□關(guān)鍵概念商品檢驗(yàn)(p27)42□課堂討論題

3.1怎樣檢驗(yàn)商品質(zhì)量？3.2如何評價商品質(zhì)量？

□課堂討論題3.1怎樣檢驗(yàn)商品質(zhì)量？43□復(fù)習(xí)思考題

3.1什么是商品檢驗(yàn)，其內(nèi)容和形式有哪些？3.2簡述各級商品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)號。3.3感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法各有何特點(diǎn)？3.4什么是商品質(zhì)量監(jiān)督，其種類和形式有哪些？□復(fù)習(xí)思考題3.1什么是商品檢驗(yàn)，其內(nèi)容和形式有哪些44□實(shí)訓(xùn)題

3.1運(yùn)用所學(xué)知識，結(jié)合自己的體驗(yàn)，對所熟悉的某一食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。3.2考查某一日用工業(yè)品商品的質(zhì)量標(biāo)志，并對其質(zhì)量作出評價。3.3考查本地市場商品質(zhì)量，并談?wù)勀闶侨绾巫R假冒偽劣商品的？□實(shí)訓(xùn)題3.1運(yùn)用所學(xué)知識，結(jié)合自己的體驗(yàn)，對所熟悉45□自測題

3.1判斷題3.1.1商品樣本為被檢驗(yàn)商品中抽取用于檢驗(yàn)的單位商品的全體。()3.1.2有了商品標(biāo)準(zhǔn)，商品質(zhì)量就完全有了依據(jù)。()3.1.3感官檢驗(yàn)不允許使用簡單的器具，如放大鏡，尺子等進(jìn)行輔助檢驗(yàn)。()3.1.4商品質(zhì)量監(jiān)督是國家行為，用戶不能參與商品質(zhì)量監(jiān)督。()□自測題3.1判斷題46□自測題3.2