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發布發布內蒙古自治區市場監督管理局2023-08-252023-07-25ICS67.080.10CCSICS67.080.10CCSX24內 蒙 古 自 治 區 地 方 標 準DB15/T3085—2023“興安盟沙果”果汁加工技術規范“XinganLeagueShaguo”juicyprocessingtechnicalspecificationDB15/T3085—2023DB15/T3085—2023II前 言本文按GB/T1.1—2020《準工導則 第部分標化件結和起規》起草。本文件由內蒙古自治區林業和草原局提出。本文件由內蒙古自治區林業標準化技術委員會（SAM/TC18）歸口。本文件主要起草人：杜進民、王欣亮、李東杰、李麗、郭振迎、孔陽琦、劉鵬斌。DB15/T3085—2023DB15/T3085—2023DB15/T3085—2023DB15/T3085—202311原輔料要求4 “興盟果果飲料 “XinganLeagueShaguo”juice以興安盟生產的新鮮沙果為原料，經壓榨、均質等工藝制成的沙果果汁飲料。下列術語和定義適用于本文件。3 GB5749 GB7101 GB7718 GB14881 GB/T27305 GB28050 “興安盟沙果”果汁加工技術規范范圍本文件適用于以“興安盟沙果”為原料沙果果汁的生產。（GB/T191 GB2760 GB2762 GB2763 DB15/T3081“興安盟沙果”產地環境要求DB15/T3083“興安盟沙果”栽培技術規范DB15/T3084“興安盟沙果”采收與分級DB15/T3089“興安盟沙果”鮮食果質量要求沙果果汁飲料加工技術流程沙果果汁飲料加工技術流程沙果→分揀→清洗→果汁制備→灌裝→滅菌→包裝→出產檢查→運輸→貯存。操作要點分揀應對沙果進行挑選,剔除腐爛、霉變的果實及其他雜質。清洗25 應符合GB14881的規定感官要求應符合GB7101的規定。GB2762和GB2763應符合GB7718和GB/T191的要求。DB15/T3081。DB15/T3083DB15/T3084。DB15/T3089。GB5749GB2760衛生要求應符合GB/T27305的規定和GB14881的規定。應符合GB14881的規定。33標簽按GB28050和GB7718的規定執行。7 出廠檢驗判定規則）6 對滅菌后的沙果汁進行灌裝,可采用無菌灌裝機灌裝,灌裝時灌裝閥的溫度應控制在95℃～98℃。5.2.9 滅菌采用巴氏滅菌法對果汁進行滅菌。可用普通自來水浸洗,必要時可加入適量的表面活性劑或消毒劑。壓榨壓榨設備可采用螺旋榨汁機等。過濾粗濾可采用可連續排渣的三元振動篩分過濾機等對破碎沙果進行渣、汁分離。均質對分離后的沙果汁進行均質,采用高壓均質機均質,均質壓力≥20MPa。脫氣對均質后的沙果汁進行脫氣,宜采用真空脫氣罐脫氣,脫氣過程中,真空度應維持在0.06MPa以上,脫氣時間在20s以上。滅菌125℃～1365s45灌裝44包

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