復習:

請同學寫出人體的糖類,脂肪,蛋白質三大營養物質相互轉化的關系圖:蛋白質糖類脂肪三大營養物質之間可以轉化需要條件互相制約7/24/20231韓山師范學院化生系生物科學00301復習:請同學寫出人體的糖類,脂肪,蛋白質三大營養物質相互轉三大營養物質代謝和人體健康第三課時:主講:沈藝7/24/20232韓山師范學院化生系生物科學00301三大營養物質代謝和人體健康第三課時:主講:沈藝7/24/20一.明確學習目標了解低、高血糖與糖代謝的關系（知道層次）肥胖與糖類、脂類代謝的關系（知道層次）了解脂肪肝與脂類代謝（知道層次）了解蛋白質代謝與人體健康密不可分的關系（知道層次）合理膳食與健康關系（知道層次)二.教學過程:7/24/20233韓山師范學院化生系生物科學00301一.明確學習目標了解低、高血糖與糖代謝的關系（知道層次）7/血糖(80-120)Mg/dL消化吸收分解轉化氧化分解轉化合成>160mg/dL食物中的糖類肝糖元非糖類物質CO2+H2O+能量肝糖元肌糖元脂肪某些氨基酸尿糖

正常情況下，血糖的來源和去路能夠保持相對平衡，從而使血糖的含量保持在相對穩定的范圍（80mg/dL-120mg/dL)內。來源去路1.血糖平衡的原因7/24/20234韓山師范學院化生系生物科學00301血糖消化吸收分解轉化氧化分解轉化合成>160mg/dL食物2.糖代謝異常對人體的影響

正常:(80-120mg/dL)

低血糖

1.初期(50-60mg/dL)

癥狀:頭暈,心慌,出冷汗,臉色蒼白,四肢無力。

緩解方法:及時吃一些含糖較多的食物,或喝一杯濃糖水.

2.晚期(>45mg/dL)

癥狀:驚厥,昏迷緩解方法:靜脈注射葡萄糖溶液

7/24/20235韓山師范學院化生系生物科學003012.糖代謝異常對人體的影響正常:(80-120mg/為什么會出現2中所述的癥狀？這與糖代謝有關.因為腦組織中含糖原極少,腦組織功能活動所需的能量重要有糖氧化供能.由于血糖濃度過低,造成腦組織得不到足夠的能量供給而發生障礙.7/24/20236韓山師范學院化生系生物科學00301為什么會出現2中所述的癥狀？這與糖代謝有關.因為腦組織中含

高血糖（>160mg/dL)

糖尿病

糖尿病是終生性疾病,導致多種重癥并發癥,需及時診斷治療7/24/20237韓山師范學院化生系生物科學00301高血糖（>160mg/dL)3.肥胖與糖類、脂類代謝的關系肥胖的定義:體內的脂肪過多,體重超過了理想體重的20%以上.理想體重(kg):男,身高(cm)x0.715-58女,身高(cm)x0.626-497/24/20238韓山師范學院化生系生物科學003013.肥胖與糖類、脂類代謝的關系肥胖的定義:體內的脂肪過多,體

從三大營養物質代謝的角度分析一個內分泌正常的非遺傳性肥胖病者的原因是什么，該任何預防?

原因:1.多吃少動,食物供過于求;2.食物中脂肪的成分增多;3.體內多余的葡萄糖和蛋白質也可以轉化為脂肪而貯存起來.預防措施:控制飲食,加強鍛煉.7/24/20239韓山師范學院化生系生物科學00301從三大營養物質代謝的角度分析一個內分泌正常

遺傳性肥胖與苗條蛋白

編碼Ob基因（肥胖基因）苗條蛋白突變

異常

肥胖小資料7/24/202310韓山師范學院化生系生物科學00301小資料7/24/202310韓山師范學院化生系生物科學004.脂肪肝與脂類代謝學生閱讀課文，分析脂肪肝形成的原因和預防措施：下列哪項不是引起脂肪肝的原因().A，肝功能不好B，高糖高脂膳食C，磷脂等的合成減少D，胰島素濃度過高D7/24/202311韓山師范學院化生系生物科學003014.脂肪肝與脂類代謝學生閱讀課文，分析脂肪肝形成的原因和預防脂肪肝形成的原因：（1）肝功能不好；（2）磷脂的合成減少。脂肪肝的發病機理：肝臟不能將多余的脂肪合成脂蛋白，多余的脂肪就不能順利的從肝臟中運輸出去因而造成脂肪在肝臟中的積累，形成脂肪肝。脂肪肝的預防措施：合理膳食，適當運動控制體重7/24/202312韓山師范學院化生系生物科學00301脂肪肝形成的原因：7/24/202312韓山師范學院化生系生5.蛋白質代謝與人體健康人體每天都必須攝入足夠量的蛋白質原因:蛋白質在生命活動中具有多方面的生理作用.蛋白質在體內不能貯存;必需氨基酸不能在體內合成.特別是一些較為特殊的人群在他們的食物應含有更多的蛋白質..

7/24/202313韓山師范學院化生系生物科學003015.蛋白質代謝與人體健康7/24/202313韓山師范學院化

你覺得動物性蛋白的營養學價值高，還是植物性蛋白的營養學價值高？為什么？

動物性食物（如乳、蛋、肉）中氨基酸的種類較全，有些植物性食物中的蛋白質，缺少人體的某些必需氨基酸，因此，植物性食物如果不好，就容易出現氨基酸缺乏，導致蛋白質合成受阻，出現營養不良。

7/24/202314韓山師范學院化生系生物科學00301

你覺得動物性蛋白的營養學價值高，還是植物性蛋白的營養學價值

為什么說在食物中摻食豆類可以提高其它蛋白質的利用率？

豆類蛋白質中賴氨酸的含量比較豐富，可以補充其他蛋白質的不足，所以摻食豆類可以提高其它蛋白質的利用率。

其實除了三大營養物質外,營養物質還包括水,無機鹽,維生素的.

7/24/202315韓山師范學院化生系生物科學00301

為什么說在食物中摻食豆類可以

在日常生活中一定要養成良好的飲食習慣，合理膳食，保證食物品種多樣，不偏食，不挑食，以滿足身體各種營養需要，才能達到營養平衡，促進健康的目的。6.合理膳食與健康關系7/24/202316韓山師范學院化生系生物科學003016.合理膳食與健康關系7/24/202316韓山師范學院化生

谷類（大米，面粉等）奶類豆類及其制品魚禽蛋瘦肉脂肪糖類蔬菜水果平衡膳食金字塔按量選擇搭配食用3-5個單位6-11個單位2-3個單位保守使用2-4個單位2-3個單位7/24/202317韓山師范學院化生系生物科學00301谷類（大米，面粉等）奶類豆類及其制品魚禽蛋瘦肉脂肪糖類蔬菜三.教學目標鞏固1,某人因病不能進食,住院期間以靜脈注射葡萄糖維持生命活動,25天后測得該病人的原生質中糖類,脂類,蛋白質的變化牽線如圖所示,請大家分別討論如下問題:(1)甲乙分別代表何物質? (2)說明三大物質變化的原因.三大物質含量510152025(天)86420甲乙脂類(2)蛋白質:不能進食,缺少必須氨基酸,蛋白質的合成減少.脂肪:糖類可以轉化為脂肪,所以脂肪含量穩定.糖類:注射葡萄糖,血糖不斷補充,所以糖類含量也穩定.(1)甲:蛋白質,乙:葡萄糖.答:7/24/202318韓山師范學院化生系生物科學00301三.教學目標鞏固1,某人因病不能進食,住院期間以靜脈注射葡萄

有人用同位素示蹤法作了一個有趣的實驗，給綠色植物施用帶放射性同位素