《蛋白質是生命活動的主要承擔者》教學設計一、教學目標1.歸納概況氨基酸的結構通式和特點，闡明氨基酸是蛋白質的基本單位。2.分析蛋白質分子結構多樣性和功能多樣性的關系，舉例說明蛋白質的結構是與功能相適應的。3.說出氨基酸構成多肽鏈或者蛋白質分子的過程。4.闡明蛋白質是生命活動的主要承擔者，認同蛋白質與人體營養、健康的密切關系。二、重點難點教學重點1.說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2.概述蛋白質的結構和功能。教學難點：1.氨基酸形成蛋白質的過程。2.蛋白質結構多樣性的原因。三、教學設計思路本節課的教學從蛋白質功能的多樣性入手，探索蛋白質結構的多樣性。教學中需要重點突破的是“氨基酸的結構特點”“氨基酸怎樣構成蛋白質”“蛋白質分子具有結構與功能多樣性”等問題，可通過比較總結氨基酸的結構特點、活動探究脫水縮合的過程以及蛋白質的結構多樣性遞進式串聯起來。結合動畫演示、學生“手拉手”合作游戲等方式進一步理解氨基酸脫水縮合的過程。最后通過概念圖總結，讓學生初步形成結構與功能相適應的觀念。引導學生觀看視頻，小組合作探究“問題探討”設置的討論題。引導學生觀看視頻，小組合作探究“問題探討”設置的討論題。情境引入情境引入結合圖文材料，總結歸納蛋白質的功能，繪制概念圖。歸納蛋白質的功能結合圖文材料，總結歸納蛋白質的功能，繪制概念圖。歸納蛋白質的功能比較“思考·討論”中展示的各種氨基酸的相同點與不同點，說明氨基酸的元素組成、種類、結構特點，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。歸納氨基酸的結構特點比較“思考·討論”中展示的各種氨基酸的相同點與不同點，說明氨基酸的元素組成、種類、結構特點，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式。歸納氨基酸的結構特點探討氨基酸形成蛋白質的過程探討氨基酸形成蛋白質的過程動畫演示兩個氨基酸分子脫水縮合的過程，形成肽鍵、二肽等概念。動畫演示兩個氨基酸分子脫水縮合的過程，形成肽鍵、二肽等概念。學生利用人形卡片手拉手模擬多個氨基酸分子脫水縮合的過程，形成多肽、肽鏈、肽鏈的空間結構等概念，分析肽鍵數目、失去水分子數、氨基酸數、肽鏈數之間的關系學生利用人形卡片手拉手模擬多個氨基酸分子脫水縮合的過程，形成多肽、肽鏈、肽鏈的空間結構等概念，分析肽鍵數目、失去水分子數、氨基酸數、肽鏈數之間的關系通過卡片小組合作探究，直觀上比較總結通過卡片小組合作探究，直觀上比較總結蛋白質結構和種類多樣性的原因分析蛋白質分子結構多樣性的原因完善概念圖，總結蛋白質所承擔的功能與結構相適應，結構的改變可能影響功能交流總結完善概念圖，總結蛋白質所承擔的功能與結構相適應，結構的改變可能影響功能交流總結四、教學實施的程序學習階段教師活動學生活動設計意圖情境引入導入新課

觀看蛋白質的形成及作用的趣味動畫視頻通過視頻初步了解蛋白質是生命活動的承擔者概括蛋白質的功能【布置任務】結合教材中“蛋白質的功能舉例”的圖文材料，小組合作歸納蛋白質的不同功能【提問】根據“蛋白質承擔多種多樣生命活動的功能”的事實，提出關于蛋白質的組成和結構多樣性的追問【小組討論】蛋白質的功能：結構蛋白、催化、運輸、信息傳遞、免疫。【小組匯總】認同“蛋白質是生命活動的主要承擔者”從真實情境出發，歸納得出蛋白質的功能，訓練學生歸納與概括的科學思維；同時引導學生思考蛋白質的結構特點歸納氨基酸的結構特點【提問】蛋白質能否被人體直接消化吸收？回顧初中課本有關蛋白質在人體內消化吸收的過程，引出氨基酸是蛋白質的基本單位【回歸課本】通過“思考·討論”比較組成蛋白質的氨基酸的相同點與不同點，主動獲得氨基酸分子結構的知識【溫故知新】認同氨基酸是組成蛋白質的基本單位。【獨立分析】思考組成蛋白質的氨基酸的元素組成、種類、結構特點，嘗試寫出氨基酸分子的結構通式?；谑聦?，經過歸納與概括等科學思維方法形成氨基酸的概念。構建氨基酸形成蛋白質的過程【形成概念】1.通過ppt演示兩個氨基酸分子脫水縮合的過程，形成肽鍵、二肽等概念2.指導各小組成員手拉手模擬多個氨基酸脫水縮合的過程，并請學生上臺進行講解，形成多肽、肽鏈、肽鏈的空間結構等概念【觀察ppt】學生觀察動畫演示，并積極思考：什么是肽鍵？什么是二肽？【角色互動】由多位學生代表多種氨基酸，進行角色表演，在表演中思考并形成生物學重要概念學生合作活動環節有助于增加學生的體驗，提升對于氨基酸脫水縮合形成多肽這一生理過程的理解，促進學生對比分析和空間想象能力的提高討論蛋白質分子結構多樣性的原因【追問】人體內蛋白質有數萬種，但組成人體蛋白質的氨基酸只有21種，氨基酸如何形成如此多樣的蛋白質？【合作探究】小組合作利用手中卡片進行比較分析【歸納】蛋白質結構多樣性的原因提高學生的自主學習能力以及概括得出結論的能力，通過多種活動理解蛋白質結構多樣性的原因?！兜鞍踪|是生命活動的主要承擔者》學情分析學習本節時，學生已了解蛋白質是組成細胞的重要化合物，及“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”的內容，但由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識（特別是對連接各原子的化學鍵）教學中，應讓學生練習學生的生活經驗，利用模型模擬或圖像加強教學直觀性，增加對學生對微觀內容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點的學習?！兜鞍踪|是生命活動的主要承擔者》效果分析由于氨基酸形成蛋白質的過程及結構多樣性這部分內容較為抽象，學生理解起來有一定難度，所以我設計利用人形卡片進行模擬活動，通過學生小組合作動手及上臺演示完成上述相關問題，完成活動一氨基酸形成蛋白質過程，并探究多個氨基酸形成蛋白質的過程，并以此讓學生完成規律總結，蛋白質結構多樣性則利用卡片小組合作分析，從直觀上進行比較總結。很好的突破了本節課的重難點。通過小組合作、討論、總結等手段使學生動手、動腦，以學生為主體，充分的發揮了學生的主觀能動性。學生的課堂表現活躍，相關習題正確率較高。《蛋白質是生命活動的主要承擔者》教材分析教材在“問題探討”中創設問題情境，在正文闡述中貫徹始終，在“蛋白質的基本組成單位—氨基酸”處首先提到：膠原蛋白制成的手術縫合線之所以能被人體吸收，就是因為蛋白質可以分解為氨基酸，加強了本節各部分內容之間的關聯和思考，介紹氨基酸的結構特點也就順理成章。通過對四種氨基酸的結構進行比較，求同歸納，自己總結出氨基酸的機構通式，以及氨基酸結構通式的特點。教材提供了“由氨基酸形成蛋白質的示意圖”，通過思考討論說出氨基酸構成多肽和蛋白質的過程，理解蛋白質結構和功能多樣性的原因，并通過鐮刀型細胞貧血癥幫助學生形成“蛋白質的結構與功能相適應”的生命觀念。教材有兩處與社會的聯系，結合對蛋白質結構的認知，傳遞“熟雞蛋、熟肉易消化”“加熱、加酸、重金屬、紫外線引起細菌病毒蛋白質變性，達到消毒、滅菌的目的”等健康防疫知識，促使學生承擔起家庭和社會責任?！兜鞍踪|是生命活動的主要承擔者》評測練習【自學過程】一．蛋白質的功能1.蛋白質是2.①構成___________________的重要物質，稱為________蛋白，例如：；②對細胞內的化學反應有________作用，例如：；③具有_______________功能，如血紅蛋白，載體蛋白等；④起_________傳遞作用，能夠________機體的生命活動，如胰島素，生長激素等；⑤具有___________作用，如抗體；等等。蛋白質能夠承擔如此，這與有關。二．氨基酸的基本組成單位---氨基酸1..氨基酸是組成的，元素組成：，有些還含有。2.氨基酸分子的結構通式：________。3.氨基酸分子結構特點：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（）和一個羧基（）,并且都有一個氨基和一個羧基連接在上，這個碳原子還連接一個和一個，這個側鏈基團用表示，各種氨基酸之間的區別在于。4.種類：在生物體中約有___________種。人體細胞不能合成的，必須從外界環境中直接獲取的氨基酸叫做___________，有__________種；人體細胞能夠合成的，叫做___________，有___________種。三．氨基酸形成蛋白質的過程1.氨基酸分子互相結合的方式是：一個氨基酸分子的________和_______________相連接，同時脫去______________，這種結合方式叫做____________。2．連接兩個氨基酸分子的化學鍵，叫做________，肽鍵的結構式為：、和。3．由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物叫做_____________。4．由多個氨基酸分子縮合而成，含有多個肽鍵的化合物，叫做_______，多肽通常呈鏈狀結構叫做，它能盤曲、折疊，形成有的蛋白質。5.氨基酸脫水縮合過程：（示意圖）由此可以得知：水中的H來自，O來自。6.n個氨基酸形成一條肽鏈時，脫掉________個水分子，形成_______個肽鍵；如果n個氨基酸形成m條肽鏈時,脫掉_______個水分子，形成_______個肽鍵。即：肽鍵數=—=.【思考探究】與蛋白質相關的計算肽鍵數==—四．蛋白質的結構多樣性原因【課后練習】1．蛋白質功能多種多樣，下列與其功能不相符合的是()A．酶——催化B．抗體——免疫C．載體——運輸D．肌肉中的蛋白質——調節2．下列哪項不是構成蛋白質的氨基酸()3．同為組成生物體蛋白質的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產生取決于()A．兩者R基組成的不同 B．兩者的結構完全不同C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多4．下列是兩種氨基酸的結構式，它們在形成二肽時，最可能縮合的基團是()A．①③B．②⑥C．②④D．③④5．生物體內的蛋白質千差萬別，其原因不可能是()A．組成肽鍵的化學元素不同B．組成蛋白質的氨基酸的種類和數量不同C．氨基酸的排列順序不同D．蛋白質的空間結構不同6.賴氨酸的分子式為C6H14O2N2，則賴氨酸的R基為()A.—C4H10N B.—C4H10OC.—C4H10ON D.—C5H11N7．我們日常烹調中使用的味精主要成分是谷氨酸鈉，已知谷氨酸分子的R基為—C3H5O2，則一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子數依次是（）A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、1—C—N—HO8．下列有關肽鍵寫法中，不正確的是（—C—N—HOA．B.—CO—NH—O—C—N—HO—C—N—HO—C—N—HD.9．下面是3種氨基酸的結構式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數目依次是（）NH2—C—COOHCOOHNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—CH2—OHCOOHHNH2—C—COOHCH3HA．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，210.根據如圖所示的化合物結構簡式回答下列問題：(1)由氨基酸形成該化合物的反應叫做______________。(2)該化合物是________肽，由________種氨基酸構成。形成這種化合物的不同氨基酸的R基編號是________。(3)該化合物水解時被破壞的部位是________，該化合物有________個這種部位，編號是________。(4)若氨基酸的平均相對分子質量為90，則該化合物的相對分子質量約為________。《蛋白質是生命活動的主要承擔者》課后反思這節課，我首先通過一段動畫視頻讓學生了解蛋白質的重要性，這樣使學生對于蛋白質有了更深一步的理解。教學中基于本節課的重難點，進行課內探究設計，學生比較歸納氨基酸結構簡式，與手牽手相比較，分析氨基酸形成二肽的過程，理解脫水縮合過程，再利用人形卡片進行演示多個氨基酸的連接總結規律肽鏈中的數量關系，結合小組成果分析總結蛋白質結構多樣性的原因。學生通過動手、動腦去積極主動的解決問題，充分體現新課標中發