有關酒店調查報告調研目的：了解酒店的現狀和酒店的評定標準，親自體會酒店環境感受酒店氣氛，了解酒店效勞流水線。為酒店的設計供應必要的素材，制定一個功能完全的設計任務書，為將要進展的設計，設計一個符合標準的酒店。為了突破固有的模式，表達人文精神，同時具有時尚趣味，設計營造了一個現代的具有傳統東方韻味的空間。

一、理性思維

酒店設計是理性設計與感性設計的高度統一，它的第一個切入點就是為經濟效益這一目標效勞。這是個布滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。

1、市場定位

對酒店所在城市、地區以及相鄰建筑、所處的自然生態環境進展考察與分析，給酒店一個精確的定位，是至關重要的。由于不同檔次、不同市場定位的酒店，在設計上是不同的。如度假酒店、商務酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業化設計。

2、功能劃分

酒店的功能劃分也需要較理性的思索。在設計之先，最好依據不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿意客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店治理方包括各個工種作業的各種行為的順當進展避開穿插作業。國內的酒店設計從建筑構造上開頭慣用一套固定模式，尤其是標準客房，設計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿意功能需求之外，進展創新設計，是我們所追求的目標。

3、空間感

空間感是建筑風光的虛實圍合給人的心理感受。最抱負的狀態應當是把酒店設計的建筑規劃與室內空間融合為一體。這是理性與感性的完善結合。而目前我們所做的大局部設計都是在已有建筑構架之上進展的，因此我們提倡的所謂空間的互融性室內與室外空間的融合、室內空間的融合，也只能是在有前提的狀況下進展的。

酒店一般都會消失大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內，如何使建筑與室內空間的融合到達完善，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要汲取以往的閱歷，但更需要創新。筆者認為，在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區所圍合成的露天園林處理得更為勝利。客人無論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以觀賞到變幻的四季風光，而客房區的客人還可以在半放開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。

另外一個比擬好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內大堂望去，與室內環境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻動靜處理相映成趣，既成室外一景，從室內看去，又與室內空間渾然天成。

4、風格

酒店設計的風格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。

二、酒店風格

各種類型的酒店會有不同的設計風格。比方，度假酒店的整體風格必定是輕松、跳動、亮麗、休閑的，而商務酒店的功能性是第一位的，其風格肯定是簡約、明快、顏色醒目的。

一個建筑、一個室內空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以雄偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。

例如北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們曾反復比照整個空間中各種材料、固定家具、可移動家具包括大堂副理臺、圈椅、休息區的沙發、茶幾等、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。

2、燈光

燈光設計是一個很大的專業范疇。

重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設計中各有其不同的應用。

3、顏色

顏色的運用在酒店設計中越來越被重視，它有著極強的視覺沖擊力，易形成鮮亮的印象，北方佳苑飯店的會議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔比照；在客房區走廊的地面上使用了以藍色純色塊為間隔的地毯，并且在每個房間門口做了一個渦形的布滿熱帶風情的抽象圖案，既有導向性，又有極強的視覺沖擊力，使人耳目一新。

4、配飾

配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設計也應包括在酒店設計中，由設計師整體設計或選定，它是一種軟性設計，很多配飾的選用表達的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。

設計是一種來源于生活，但又高于生活的創作活動，它會對人們的各種社會行為起到肯定的標準引導作用，酒店設計亦是如此。我們始終在提倡“綠色設計”、“環保設計”、“節能設計”、“人性化設計”，作為專業化的酒店設計師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設計中。設計師必需對生活有深刻的理解，對一些細節有細致入微的觀看，并把這些感受都融于酒店各個空間的細節設計中去。

酒店評定標準對設計的要求：

1.前廳

a.有與接待力量相適應的前廳。內裝修美觀別致。

b.總效勞臺有中英文標志，分區段設置接待、問訊、結賬。

c.有飯店和客人同時開啟的珍貴物品保險箱。保險箱位置安全、隱藏，能夠愛護客人的隱私；

d.在非經營區設客人休息場所；

e.門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛生間或廁位，能為殘疾人供應特別效勞。

2.客房

a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內設備能滿意殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾；具備有效的防噪音及隔音措施；

b.裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺或寫字臺、衣櫥及衣架、座椅或簡易沙發、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內滿鋪地毯，或為木地板。室內采納區域照明且目的物照明度良好；

c.有衛生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。實行有效的防滑措施。衛生間采納較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調嚴厲，目的物照明度良好。有良好的排風系統或排風器、110/220v電源插座。

d.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統。

e.客房內一般要有微型酒吧（包括小冰箱），供應適量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

3.餐廳及酒吧

a.有中餐廳；有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡潔西餐廳）。b.有適量的宴會單間或小宴會廳。能供應中西式宴會效勞；

4.公共區域

a.供應回車線或停車場；

b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；

c.有男女分設的公共衛生間；

d.有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品。

酒店調查報告2

經過古總一百多天的治理、提高效勞質量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創立真正的商務酒店，在客源市場、營銷策略、治理如何“補鈣”、二次填補投資上應當如何做文章，是我們現在急需解決的`課題。還有高星級酒店究竟是什么樣，帶著這些問題，20xx年5月19日，古總率我們考察團一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。

用一句話來總結一下就是我們要學習麗晶的沉著、吸取海景的理念、不要犯富華式錯誤。

經理們溝通起來，感受最深的還是海景，作為一個曾經在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點我個人的一些看法。

海景印象：

1）嚴格治理。如離開本部門，會填寫《離崗去向表》，到別部門去會有《外部門進出登記表》。什么大事都是可以追溯的，責任分的很清晰。在海景，會有關鍵時間，即規定治理人員必需幾點幾分在什么地點消失，形成制度。

2）允許員工犯錯誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者懲罰力度很大。

3）在海景，處處都有監視的眼睛。在這里監視部門許多，有“企管部、質管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，由于它有個治理思想是“員工只會做你檢查的”，不檢查就如同沒布置。舉一個簡潔的例子，酒店對全部的電話進展監控，以此發覺問題。因此在海景打電話必需當心翼翼，生恐說錯了話。是的，治理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養成。

4）程序及規章制度特別多。在這里只需按程序辦事，每個員工學會要按程序辦事，要多請示上級，請示了消失問題上級擔當責任。以此加強治理者的責任心。

詳細分析如下：

一、客源市場和營銷定位

與參觀酒店同行溝通起來及自己的切身體會，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富有，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠來看，溫泉肯定是一支潛力股。

a)在壽光，社會餐館中高檔已較多，但極高檔的仍舊很少，酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時，又要放下架子，吸引工薪族用餐。由于在壽光中等收入的農夫、工人占絕大多數。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復，尤其是菜中的綠色產品，環保產品等，大受客人的歡送。我們要多在蔬菜上做文章，

表達出壽光的蔬菜王國的特點，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個酒店的文化，肯定要做好。

把餐飲這一篇定位好、做好，就會是一篇大文章。

b)我們的各項措施，都要向商務酒店的目標努力，不管營銷策略還是裝修改造上，都要以商務客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費的被動局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務客人、政務客人。現在的狀況是依靠市政府性很強。我們和市委、市府的接待應當是相互依存的，但是政府有時會一味壓價，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點開發商務客人。

c)引導建立俱樂部。以我們供應場地設施連同市文聯、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導消費。把我們三樓局部消遣室改為臺球室。我看到在麗晶有日本帝桑（化學公司）的辦事處，在目前客房出租率很低的狀況下還可以把局部房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會展中心作為營業性演出及一些專家講座。

d)供應共性化效勞。提高酒店員工的親和力，是共性化效勞的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，特別具有親和力，去掉標準化效勞的僵化缺點，多一點人情味，多一點共性化。

由于我們是壽光唯一，代表著趨勢和進展方向，所以在壽光我們要引導消費、培育消費者。

二、員工食堂。

在海景的飯菜質量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿足，在其中有個很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種許多，口味許多，這樣員工也就滿足了。在海景是肯定不敢鋪張的，對鋪張懲罰力度很大。而我們呢？錢沒少花，鋪張嚴峻。

三、人力資源。

在海景，也是很“黑”的，去報到第一天，首要的就是按手印簽培訓協議、勞動合同，往屆本科三年，應屆四年，違約那好，合同上說的清清晰楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓費，違約的話，培訓費也沒了。還有一方面我覺的比擬好也是合情合理比擬絕的是，餐費每月扣150元，補助150元，假如違約，再交上補助的費用；假如正常合同期滿，把每月扣掉的費用發給員工，以此嘉獎員工在合同期間做出的奉獻。像我這樣去的時間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前聘請困難，員工想走就走，流失嚴峻，沒有約束力的狀況下何不借鑒一下海景的做法。

四、酒店應學習海景細致化效勞

青島海景的細致化治理做得特別好，每個效勞員見到客人都要問好，效勞員二人行進即要成行，庭院內特地劃出員工通道，不同部門員工之間相互監視，并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴格的是，收小費者，一經發覺，馬上開除。在商務客房的創立上，海景也是最細致的，大到傳真機，小到小皮套，無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會上，領班或主管，一一檢查每個員工的儀容儀表，先查正面，服裝、發型、妝容等，然后查反面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉身，向后行走四步，最終返回原位查手部衛生。員工整體精神飽滿，狀態佳。當我們參觀時，不時有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費的糖果供客人享用，由于這樣既滿意了客人的胃，又緩解了前臺接待忙時客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質量檢查特別嚴格。海景發揮了其一慣的細致治理文化，處處都有“員工儀表儀容及行為標準掛表”，“員工考評表”，“政務公開欄”，“最正確員工”，“問題改良”等欄目。雖然海景現在進展也面臨著轉型，但量化和細致化效勞所帶來的經濟和社會效益是實實在在的，很明顯，在我酒店進展的目前階段學習海景是有必要的。

五、青島海景大酒店的大質檢法，我體會最深的一是廣泛參加，質量治理工作不是某個部門某個人的事，它應是我們各部門和全體員工共同關懷的焦點。在質檢中要一提示、二懲罰、三培訓。咱們酒店的確有一個執行力難的問題，我在檢查時也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。似乎是在和他們有意過不去。沒有想到這是在預防“問題的消失”，沒有意識到這樣有利于酒店及個人素養的提高。

六、量化治理，健全治理制度

健全規章制度要表達在治理辦事行為標準上，就是說，治理當事者在治理辦事中應持有的標準行為及其行為的結果，在規章制度中都要進展明確規定，要使每個人都明確知道，在辦事中應當如何去做，應到達什么樣標準和結果，以及對其結果的獎懲標準。青島海景花園大酒店各項規章制度和崗位考核方法條文多達數千條，近十萬字。每位員工每個崗位每道環節的辦事狀況都要隨時在表格上反映出來，量化打分。他們在效勞上提出了“以情效勞，專心做事”的信條，在零時效勞、限時效勞和跟蹤系列效勞上下功夫，并且效勞的每個環節都有質量檢查的詳細標準。這種從“超過自我效勞”動身制定的各項規章制度，不僅贏得客人廣泛稱贊，而且幾年來營業額都以年均30％速度遞增。在這一點上我的體會是比擬深的。做的時候有章可循。這一點對于咱們這個新建的酒店來說，很需要健全規章制度。我覺的這是當務之急！

七、案例分析會

查不動身生問題的緣由不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是XX市一家五星酒店，市場的劇烈競爭，使酒店深刻地熟悉到：危機就在眼前。為了儲蓄力氣，迎戰危機，酒店總是從多方面深挖自己的缺乏，對日常的治理和效勞中存在的問題準時進展整改，以逐步完善治理，提升效勞水準。通過案例分析會，海景花園大酒店的治理者及員工形成了良好的思維習慣，提高了員工的處事力量及自身的思想覺悟水平，也使酒店準時發覺漏洞，盡快補上。隨著閱歷的積存和總結，案例分析會對治理的促進意義必將日益凸現出來。

八、特別好的企業文化

我記得在培訓時，培訓教師的一句話我體會很深，“作為酒店，便利了我們自己，必定在某些方面麻煩我們的來賓”。

效勞治理勝利要訣：演練、演練、還是演練；細節、細節、還是細節、檢查、檢查、還是檢查。

四個“效勞”：上級為下級效勞，二線為一線效勞；上工序為下工序效勞，全員為客人效勞。

六項準則：上級為下級效勞，下級對上級負責；下級消失錯誤，上級擔當責任；上級可越級檢查，下級不允許越級請示；下級可越級投訴，上級不允許越級指揮；上級關懷下級，下級聽從上級；上級考評下級，下級評議上級

九、海景與溫泉之比擬

十、不犯富華式錯誤。

富華和我們酒店在許多方面都是類似的，如都是民營企業投資，都依靠于政府，都分淡旺季，都是以商務、會議為主，占地面積都很大，節能降耗都是問題。誠然富華現在不是很勝利，但幾年下來，也積存了許多失敗的教訓和勝利的閱歷，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯誤。

酒店調查報告3

一、深圳金灣酒店公司的根本狀況

深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運輸效勞中心下屬全資國有企業，2023年被評為三星級酒店，后又被授予“深圳政府會議公務住宿接待定點賓館（酒店）”，金灣酒店是集住宿，會議商務等多功能效勞于一體的大型酒店，餐飲有豪華ktv中餐廳房27間（內有消遣室），其中龍鳳宴會廳風格高雅能容納450人同時就餐，是喜慶婚宴，團體會議，工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬元，注冊資本5273.7萬元，市交通局持有100%股權。公司住宿接待占地大局部，環境美麗，寧靜舒適，酒樓面積也同樣占一局部。十幾年來，在全體員工的共同努力下，公司經營取得了良好的業績，進展勢頭良好。

二、該公司在應收賬款治理方面的勝利閱歷

應收賬款是企業擴大市場份額，爭取競爭主動性的強有力的措施。隨著業務進展不斷擴大，公司內部財務治理制度日趨標準，應收賬款的治理制度也更加完善。其在應收賬款治理方面有以下幾方面的勝利閱歷：

（一）制定合理的信用政策和有效的信用標準。公司財務部門強化會計根底工作，標準會計核算，在做好應收、應付款項的日常工作外，依據應收賬款的特點結合自身的詳細狀況，制定往來款項的信用政策和制度，并嚴格執行。公司依據不同時期、不同市場環境、不同的銷售合作對象，制定出不同的信用期間、信用標準和現金折扣政策，盡量為削減壞賬制造條件。

（二）進展風險排隊，確定信用等級。該公司通過對客戶信用資料的調查分析，確定評價信用優劣標準。對反映客戶短期償債力量的流淌比率、速動比率、現金流淌負債率以及長期歸還負債力量的指標資產負債、產權比率、或有負債比率、已獲利息倍數和帶息負債比率進展分析。結合公司承受風險的力量及競爭的需要，劃分客戶的信用等級，對于不同等級的客戶給于不同的信用優待或附加限制條款。

（三）定期編制《應收賬款催收報表》。該公司根據客戶賬期狀況設立《應收賬款催收報表》，具體反映內部各業務部門以及各個客戶應收賬款的發生、增減變動、余額及其每筆賬齡等財務信息，每周由財務部門主管信用掌握治理人員發送給相關業務部門人員跟進。同時加強合同治理，對客戶執行合憐憫況進展跟蹤分析，防止壞賬風險的發生。通過《應收賬款催收報表》的編制，公司治理決策層和相關部門就能夠精確、準時、全面地把握應收賬款的現狀，有針對性地制定欠款催收政策。

三、該公司在應收賬款治理方面存在的主要問題

金灣酒店有限公司的整個應收賬款治理體系還是比擬全面、標準的。隨著社會日新月異的變化，經濟快速進展，公司也面臨著新的挑戰。在實踐中本人也了解到該公司在應收賬款方面尚存在以下幾方面的問題：

（一）占用流淌資金，降低資金使用效率。賒銷商品時，發出存貨，貨款卻不能同時收回，大量的流淌資金被應收賬款占用，造成現金流入短缺，影響該公司資金周轉，從而影響其正常經營。

（二）增加經營本錢，減弱短期償債力量。賒銷雖然使公司產生了較多的收入，增加了利潤，但現金流入并未增加，而且在應收賬款引起的催收中，該公司要投入肯定的人力、物力、財力，這些都加速了公司的現金流出，也減弱了公司的短期償債力量。

（三）應收賬款的賬齡越來越長，增加壞賬風險。應收賬款如得不到準時清理，該公司不能按時收回貨幣資金，則意味著潛在的壞賬風險，賬齡越長，壞賬的風險越大，會增加收賬本錢。該公司還發生了長期賒銷客戶（個體戶經營的單位）在協議結賬時間竟然人去樓空的狀況。

四、該公司在應收賬款治理方面的勝利與存在問題的緣由分析:

（一）應收賬款的治理是一個企業必需重視的環節，應收賬款的信用標準是公司的收入往來的必要途徑，為了削減壞賬公司的應收賬款必需定期收回。因此在應收賬款治理的勝利有助于公司財務的收付支出的治理、利于企業的進展。

（二）應收賬款占據流淌資金的周轉導致企業的進展落后于其