微生物的生理特性第一節(jié)

細(xì)菌的生理特性2微生物的生理特性一細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖（一）影響細(xì)菌生長(zhǎng)的環(huán)境因素細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖條件營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氫離子濃度(pH)溫度氣體3微生物的生理特性1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子。4微生物的生理特性2、pH大多數(shù)細(xì)菌的最適pH為中性7.2-7.4；有些個(gè)別細(xì)菌的最適pH為堿性或酸性如霍亂弧菌：為8.0~9.2結(jié)核分枝桿菌：6.5~6.8。5微生物的生理特性3、溫度絕大多數(shù)細(xì)菌的最適生長(zhǎng)溫度為37℃。6微生物的生理特性根據(jù)細(xì)菌代謝對(duì)O2的需要與否，可分為四類：專性需氧菌：微需氧菌：兼性厭氧菌：專性厭氧菌：大多數(shù)病原菌屬于此類。如結(jié)核桿菌。如空腸彎曲菌、幽門螺桿菌。如破傷風(fēng)梭菌、脆弱類桿菌。4、氣體7微生物的生理特性（二）細(xì)菌的生長(zhǎng)與繁殖以二分裂方式進(jìn)行繁殖。

繁殖一代所需時(shí)間約20～30min，

叫做代時(shí).

個(gè)別細(xì)菌較慢，如結(jié)核桿菌經(jīng)18-20小時(shí)才分裂一次。

8微生物的生理特性細(xì)菌生長(zhǎng)曲線

遲緩期對(duì)數(shù)期穩(wěn)定期衰退期時(shí)間細(xì)菌數(shù)對(duì)數(shù)生長(zhǎng)曲線9微生物的生理特性細(xì)菌的群體生長(zhǎng)繁殖可分為四期：

1、遲緩期此期細(xì)菌體積增大，代謝活躍，胞質(zhì)內(nèi)積累了足量的酶、輔酶和中間代謝產(chǎn)物。遲緩期長(zhǎng)短不一，視菌種、接種菌的菌齡和菌量，以及營(yíng)養(yǎng)物的不同而異。一般約為1-4小時(shí)。10微生物的生理特性2、對(duì)數(shù)期

研究細(xì)菌的性狀（形態(tài)染色、生化反應(yīng)、藥物敏感試驗(yàn)等），均應(yīng)選用該期的細(xì)菌。細(xì)菌對(duì)數(shù)期在培養(yǎng)后8-18小時(shí)。3、穩(wěn)定期

該期的出現(xiàn)是由于培養(yǎng)基中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，有害代謝產(chǎn)物積聚，以及培養(yǎng)基PH下降、需氧菌數(shù)過(guò)密通氣不良等因素影響所致。11微生物的生理特性4、衰亡期

死菌數(shù)>活菌數(shù)。該期細(xì)菌形態(tài)顯著改變，出現(xiàn)多形態(tài)的衰退型，如菌體變長(zhǎng)、腫脹或扭曲等。細(xì)菌的生理活動(dòng)也趨于停滯。因此，由陳舊培養(yǎng)基培養(yǎng)的細(xì)菌難以鑒定。12微生物的生理特性二細(xì)菌的新陳代謝（一）細(xì)菌的能量代謝多數(shù)細(xì)菌通過(guò)需氧呼吸和發(fā)酵獲取能量。

13微生物的生理特性（二）細(xì)菌的分解代謝產(chǎn)物

和生化反應(yīng)1.糖分解產(chǎn)物及檢驗(yàn)糖發(fā)酵試驗(yàn)VP試驗(yàn)甲基紅試驗(yàn)14微生物的生理特性陰性陽(yáng)性糖發(fā)酵試驗(yàn)VP試驗(yàn)甲基紅試驗(yàn)15微生物的生理特性2.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物及檢驗(yàn)吲哚試驗(yàn)（靛基質(zhì)實(shí)驗(yàn)）色氨酸吲哚玫瑰靛基質(zhì)色氨酸酶靛基質(zhì)試劑陽(yáng)性16微生物的生理特性硫化氫試驗(yàn)

細(xì)菌分解H2S黑色沉淀含硫氨基酸醋酸鉛

17微生物的生理特性（三）合成代謝產(chǎn)物及醫(yī)學(xué)意義1.熱原質(zhì)：是細(xì)菌合成的一種注入人體或動(dòng)物體內(nèi)能引起發(fā)熱反應(yīng)物質(zhì)。產(chǎn)生熱原質(zhì)的細(xì)菌大多是G-菌，熱原質(zhì)即其細(xì)胞壁的脂多糖組分。熱原質(zhì)耐高溫，不被高壓滅菌法所破壞。18微生物的生理特性2.毒素與侵襲性酶：細(xì)菌產(chǎn)生外毒素和內(nèi)毒素兩類毒素。侵襲性酶如產(chǎn)氣莢膜梭菌的卵磷脂酶，鏈球菌的透明質(zhì)酸酶等。19微生物的生理特性3.色素：細(xì)菌的色素有兩類水溶性色素：如綠膿桿菌色素。脂溶性色素：如金黃色葡萄球菌色素。不同的細(xì)菌可產(chǎn)生不同的色素，有助于鑒別細(xì)菌。20微生物的生理特性4.抗生素：多由放線菌和真菌產(chǎn)生。細(xì)菌產(chǎn)生的少，只有多粘菌素、桿菌肽等數(shù)種。5.細(xì)菌素：與抗生素不同的是其作用范圍窄，細(xì)菌素的這種狹譜作用特性，可被用來(lái)進(jìn)行某些細(xì)菌的分型。21微生物的生理特性6.維生素：細(xì)菌能合成某些維生素除供自身需要外，還能分泌至周圍環(huán)境中。如B族維生素和維生素K。22微生物的生理特性四、物理因素對(duì)細(xì)菌的影響

23微生物的生理特性消毒(disinfection)：殺死物體上病原微生物的方法，并不一定能殺死含芽胞的細(xì)菌或非病原微生物。用以消毒的藥品稱為消毒劑(disinfectant)。滅菌(sterilization)：殺滅物體上所有微生物的方法。滅菌比消毒要求高，包括殺滅細(xì)菌芽胞在內(nèi)的全部病原微生物和非病原微生物。抑菌(bacteriostasis)：抑制體內(nèi)或體外細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。常用的抑菌劑為各種抗生素。防腐(antisepsis)：防止或抑制體外細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的方法。細(xì)菌一般不死亡。無(wú)菌(asepsis)：不存在活菌，多是滅菌的結(jié)果。無(wú)菌操作（antiseptictechnique）防止微生物進(jìn)入人體或物體的操作技術(shù)。基本概念24微生物的生理特性物理消毒滅菌法熱力滅菌法輻射殺菌法濾過(guò)除菌超聲波消毒法干燥與低溫抑菌法25微生物的生理特性（一）熱力滅菌法干熱滅菌法濕熱滅菌法高壓蒸汽滅菌法煮沸法流通蒸氣消毒法巴氏消毒法間歇蒸氣滅菌法焚燒燒灼干烤紅外線滅菌26微生物的生理特性干烤應(yīng)用烤箱高溫滅菌，可殺死一切微生物。160℃2小時(shí)。適用于玻璃器皿等滅菌，并可破壞內(nèi)毒素（熱原質(zhì)）。27微生物的生理特性思考題把干熱、濕熱滅菌法做個(gè)比較？28微生物的生理特性

在同一溫度下濕熱的殺菌效果比干熱好，因?yàn)椋孩贉責(zé)釡缇鷷r(shí)菌體蛋白質(zhì)易變性②濕熱穿透力大③濕熱蒸汽有潛熱存在29微生物的生理特性巴氏消毒法（pasteurization）-61.1～62.8℃30min-71.7℃15～30秒殺死液體中的病原菌或某些特定微生物。消毒牛奶、酒類等食品。30微生物的生理特性煮沸法

煮沸100℃經(jīng)5min可殺死一切細(xì)菌的繁殖體，一般消毒以煮沸10min為宜。芽胞需1~2小時(shí)才能殺死。用于一般外科器械、膠管和注射器、飲水和食具的消毒。31微生物的生理特性壓力：1.05kg/cm2溫度：121.3℃時(shí)間：15～30min效果殺死一切微生物，包括芽胞耐高熱、不怕潮濕的物品高壓蒸汽滅菌法（Autoclaving）32微生物的生理特性輻射殺菌法日光和紫外線殺菌波長(zhǎng)：240～300nm，最適：260~266nm殺菌機(jī)制：紫外線能干擾DNA的復(fù)制，導(dǎo)致細(xì)菌死亡或變異。用于物體表面和空氣消毒電離射線γ射線、高能量的電子束（陰極射線）不升高溫度且穿透力強(qiáng)適于忌熱物品的滅菌或消毒33微生物的生理特性濾過(guò)除菌（filter）

主要用于一些不耐熱的血清、毒素、抗生素、藥液以及空氣等除菌。不能除去病毒、支原體和Ｌ型細(xì)菌。常用的除菌濾器：蔡氏（Seitz）濾器玻璃濾器薄膜濾器34微生物的生理特性超聲波殺菌每秒鐘超過(guò)20，000次振動(dòng)的聲波不被人耳感受，稱為超聲波。可裂解多數(shù)細(xì)菌，尤其是革蘭陰性菌更為敏感，但不徹底，常有殘留。35微生物的生理特性

干燥與低溫抑菌法

低溫可使細(xì)菌的新陳代謝減慢，常用作保存細(xì)菌菌種。冷凍真空干燥法是目前保存菌種的最好方法。36微生物的生理特性五、化學(xué)因素對(duì)細(xì)菌的影響化學(xué)消毒滅菌法

（一）常用消毒劑的殺菌機(jī)制1、使菌體蛋白變性或凝固2、干擾微生物酶系統(tǒng)和影響其代謝3、損傷細(xì)胞膜，提高其通透性37微生物的生理特性1、高效消毒劑作用機(jī)制常用消毒劑用途氧化作用蛋白質(zhì)變性核酸烷化

含氯消毒劑過(guò)氧化物消毒劑醛類消毒劑環(huán)氧乙烷地面、器具表面消毒;皮膚消毒術(shù)前洗手（二）消毒劑的主要種類38微生物的生理特性2、中效消毒劑作用機(jī)制常用消毒劑用途氧化作用蛋白質(zhì)變性損傷細(xì)胞膜含碘消毒劑醇類消毒劑

皮膚消毒體溫計(jì)消毒39微生物的生理特性作用機(jī)制常用消毒劑用途氧化作用蛋白質(zhì)變性改變細(xì)胞壁通透性季銨類消毒劑氯乙定0.1%高錳酸鉀皮膚、粘膜、物品表面、地面消毒皮膚、粘膜沖洗、水果消毒3、低效消毒劑40微生物的生理特性1.細(xì)菌的群體繁殖分為幾期？2.什么是熱原質(zhì)？3.在同一溫度下，為什么濕熱滅菌法比干熱滅菌效果好？

4.巴氏消毒法、間歇蒸汽滅菌法、高壓蒸汽滅菌法適用于那些物品消毒？消毒、滅菌的所需的條件各是怎樣？

5.紫外線殺菌的波長(zhǎng)、機(jī)理以及適用于那些物品消毒？

6.何謂濾過(guò)除菌法？適用于那些物品消毒？本章練習(xí)41微生物的生理特性常用沙保氏培養(yǎng)基（SDA）培養(yǎng)淺部病原性真菌的最適溫度為22～28℃，生長(zhǎng)緩慢。深部病原性真菌培養(yǎng)在37℃中生長(zhǎng)最好，生長(zhǎng)較快，經(jīng)3-4天即長(zhǎng)出菌落。第二節(jié)真菌的生理特性

？42微生物的生理特性真菌菌落類型新型隱珠菌一般為乳白色光滑、濕潤(rùn)，為單細(xì)胞真菌的菌落，形態(tài)與一般細(xì)菌菌落相似，以出芽形式繁殖酵母型菌落霉菌白色念珠菌舉例可產(chǎn)生各種色素。一般為乳白色顏色絨毛狀、絮狀、粉末狀、顆粒狀、石膏狀。為多細(xì)胞真菌的菌落，由許多管狀、分枝菌絲體組成絲狀菌落光滑、濕潤(rùn)，外觀似酵母菌落，但可見(jiàn)伸入培養(yǎng)基中的假菌絲，由伸長(zhǎng)的芽生孢子形成類酵母型菌落特征定義類型？43微生物的生理特性酵母型菌落44微生物的生理特性C.albicans菌落(類酵母型)45微生物的生理特性青霉菌落46微生物的生理特性曲霉屬47微生物的生理特性第三節(jié)病毒的生理特性一、復(fù)制周期replicationcycle吸附穿入脫殼生物合成裝配成熟與釋放？48微生物的生理特性病毒復(fù)制周期吸附adsorption49微生物的生理特性病毒復(fù)制周期穿入penetration脫殼uncoating

痘病毒特殊融合胞飲直接穿入50微生物的生理特性生物合成

病毒核酸復(fù)制病毒蛋白合成類型

dsDNAssDNAdsRNA(+)ssRNA(-)ssRNA

反轉(zhuǎn)錄病毒病毒復(fù)制周期51微生物的生理特性隱蔽期（eclipse）：病毒進(jìn)入宿主細(xì)胞后的起初一段時(shí)間內(nèi)，感染性病毒顆粒消失，稱為隱蔽期。（用血清學(xué)方法和電鏡檢查，在細(xì)胞內(nèi)不能找到病毒顆粒）。52微生物的生理特性雙鏈DNA病毒的復(fù)制周期ViralgenomeTranscriptionEarlymRNATranslationEarlyproteins(enzymes)Semi-conservativetranscriptionTranscriptionLatemRNATranslationLateproteins(structuralproteins)AssemblyRelease53微生物的生理特性病毒復(fù)制周期裝配與釋放

assemblyandrelease54微生物的生理特性ViralLifeCycle55微生物的生理特性二、與病毒增殖有關(guān)的異常增殖現(xiàn)象頓挫感染abortiveinfection病毒在其中不能合成本身的成分能合成部分或全部病毒成分，但不能裝配和釋放缺陷病毒defectivevirus因病毒基因組不完整或基因發(fā)生改變而不能進(jìn)行正常增殖所產(chǎn)生的子代病毒稱為缺陷病毒。

56微生物的生理特性干擾現(xiàn)象（interference）當(dāng)兩種病毒感染同一細(xì)胞時(shí)，可發(fā)生一種病毒抑制另一種病毒增殖的現(xiàn)象，稱為病毒的干擾現(xiàn)象。57微生物的生理特性三、理化因素對(duì)病毒的影響物理因素溫度病毒耐冷不耐熱pHpH5~9射線和UV化學(xué)因素脂溶劑乙醚試驗(yàn)可鑒別病毒有無(wú)包膜消毒劑其他抗生素中草藥58微生物的生理特性第四節(jié)細(xì)菌遺傳與變異

59微生物的生理特性遺傳(heredity)：使細(xì)菌的性狀保持相對(duì)穩(wěn)定，且代代相傳，使其菌種得以保存。變異(variation)：在一定條件下，子代與親代之間以及子代與子代之間的生物學(xué)性狀出現(xiàn)的差異。

基本概念60微生物的生理特性遺傳性變異：是細(xì)菌的基因結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，故又稱基因型變異。常發(fā)生于個(gè)別的細(xì)菌，不受環(huán)境因素的影響，變異發(fā)生后是不可逆的，產(chǎn)生的新性狀可穩(wěn)定地遺傳給后代。

非遺傳性變異：細(xì)菌在一定的環(huán)境條件影響下產(chǎn)生的變異，其基因結(jié)構(gòu)未改變，稱為表型變異。凡在此環(huán)境因素作用下的所有細(xì)菌都出現(xiàn)變異，而且當(dāng)環(huán)境中的影響因素去除后，變異的性狀又可復(fù)原，表型變異不能遺傳。

細(xì)菌的變異分類：61微生物的生理特性細(xì)菌染色體質(zhì)粒轉(zhuǎn)位因子一、與遺傳變異有關(guān)的物質(zhì)62微生物的生理特性（一）細(xì)菌染色體細(xì)菌的染色體即核質(zhì)，為一條雙股環(huán)狀DNA分子，缺乏組蛋白。攜帶有細(xì)菌的大部分基因。63微生物的生理特性（二）質(zhì)粒

是細(xì)菌染色體外能夠自主復(fù)制并控制細(xì)菌某些生物學(xué)性狀的環(huán)狀閉合雙鏈DNA。64微生物的生理特性醫(yī)學(xué)上重要的質(zhì)粒1.致育質(zhì)粒（F質(zhì)粒）編碼細(xì)菌的性菌毛。2.耐藥性質(zhì)粒

（R質(zhì)粒）

編碼細(xì)菌對(duì)抗菌藥物的耐藥性。3.毒力質(zhì)粒（Vi質(zhì)粒）

編碼與該菌致病性有關(guān)的毒力因子。4.細(xì)菌素質(zhì)粒

（Col質(zhì)粒）

編碼細(xì)菌產(chǎn)生細(xì)菌素。65微生物的生理特性質(zhì)粒的特征質(zhì)粒具有自我復(fù)制的能力；質(zhì)粒賦予細(xì)菌某些性狀特征；質(zhì)粒可自行丟失與消除；質(zhì)粒的轉(zhuǎn)移性；質(zhì)粒可分為相容性與不相容性兩種。66微生物的生理特性（三）轉(zhuǎn)位因子是存在于細(xì)菌染色體或質(zhì)粒DNA分子上的一段特異性核苷酸序列片段，它能在DNA分子中移動(dòng)，不斷改變它們?cè)诨蚪M中的位置，能從一個(gè)基因組轉(zhuǎn)移到另一基因組中。轉(zhuǎn)位因子有三類：插入序列(IS)、轉(zhuǎn)座子(Tn)、轉(zhuǎn)座噬菌體。我是個(gè)活躍分子噢！67微生物的生理特性三細(xì)菌變異的機(jī)制突變(mutation)：是細(xì)菌遺傳物質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生突然而穩(wěn)定的改變，導(dǎo)致細(xì)菌性狀的遺傳性變異。

68微生物的生理特性基因轉(zhuǎn)移(genetransfer)：

外源性的遺傳物質(zhì)由供體菌進(jìn)入某受體菌細(xì)胞內(nèi)的過(guò)程。基因重組(recombination)：

轉(zhuǎn)移的基因與受體菌DNA整合在一起，使受體菌獲得供體菌某些特性。細(xì)菌的基因轉(zhuǎn)移和重組可通過(guò)轉(zhuǎn)化、接合、轉(zhuǎn)導(dǎo)、溶原性轉(zhuǎn)換和細(xì)胞融合等方式進(jìn)行。基因的轉(zhuǎn)移和重組70微生物的生理特性

受體菌直接攝取供體菌DNA片段并整合到自己的基因組中，從而獲得新的遺傳性狀的過(guò)程。轉(zhuǎn)化transformation71微生物的生理特性72微生物的生理特性

接合(conjugation)接合：是細(xì)菌通過(guò)性菌毛相互連接溝通，將遺傳物質(zhì)（主要是質(zhì)粒DNA）從供體菌轉(zhuǎn)移給受體菌。能通過(guò)接合方式轉(zhuǎn)移的質(zhì)粒稱為接合性質(zhì)粒，不能通過(guò)性菌毛在細(xì)菌間轉(zhuǎn)移的質(zhì)粒為非接合性質(zhì)粒。73微生物的生理特性接合性質(zhì)粒F質(zhì)粒、R質(zhì)粒、Col質(zhì)粒、毒力質(zhì)粒等。（1）F質(zhì)粒74微生物的生理特性R質(zhì)粒的接合細(xì)菌的耐藥性與耐藥性的基因突變及R質(zhì)粒的接合轉(zhuǎn)移等有關(guān)。R質(zhì)粒有耐藥傳遞因子(RTF)和耐藥決定子(r)兩部分組成。RTF功能與F質(zhì)粒相似，R決定子能編碼對(duì)抗菌藥物的耐藥性。75微生物的生理特性Tn9Tn21Tn10Tn8RTFRdeterminantR因子的結(jié)構(gòu)

R質(zhì)粒決定耐藥的機(jī)制：使細(xì)菌產(chǎn)生滅活抗生素的酶類；R質(zhì)粒改變藥物作用的靶部位；R質(zhì)粒可改變細(xì)菌細(xì)胞對(duì)藥物的通透性。76微生物的生理特性轉(zhuǎn)導(dǎo)：是以溫和噬菌體為載體，將供體菌的一段DNA轉(zhuǎn)移到受體菌內(nèi)，使受體菌獲得新的性狀。根據(jù)轉(zhuǎn)導(dǎo)基因片段的范圍，可將轉(zhuǎn)導(dǎo)分為兩類：普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)（轉(zhuǎn)導(dǎo)的DNA可是供菌染色體上的任何部分）和局限性轉(zhuǎn)導(dǎo)（轉(zhuǎn)導(dǎo)的DNA只限供菌染色體上的特定基因）。轉(zhuǎn)導(dǎo)(transduction)77微生物的生理特性普遍性轉(zhuǎn)導(dǎo)(generalizedtra