2020-2021學年高二歷史人教統編版選擇性必修二經濟與社會生活同步課時作業第3課現代食物的生產、儲備與食品安全1.從耒耜、耬車、曲轅犁到鏵式犁、播種機、聯合收割機,耕作工具不斷進步,農業機械化水平不斷提高。這可以()2.1930年,美國利用雜交技術培育出玉米新品種,平均畝產由過去的100千克增加到350千克。1941年,墨西哥培育出小麥新品種,推廣之后使小麥畝產量從50千克提高到250千克。1960年,菲律賓國際水稻研究所成立。該所培育出的雜交水稻在東南亞推廣,一季稻的畝產可達600~650千克。2013年,“中國超級雜交水稻”百畝示范田實現平均畝產988.1千克創世界紀錄。這說明20世紀以來()3.農村土地流轉對加快現代農業發展具有至關重要的推動作用。在利辛縣中疃鎮姜黃村,當地農業生產合作社集中托管全村6000多畝耕地,實行小麥、玉米輪作,托管農戶土地收益權不變。據合作社負責人介紹,生產全過程由合作社統一組織和采購,對生產實行精細化經營,畝均收益高于周邊分散經營的農戶。由此可知()B.農村土地流轉是實現土地規模化、集約化經營的有效形式D.只要把農民的積極性調動起來,就沒有實現不了的計劃和設想4.在蔬菜專用的收獲機器收獲萵苣時,會先用射線照射萵苣頭以確定其是否成熟。當機器橫向通過作物時,作物發出的輻射能量下降到低于某預定數值時儀器就會發出一個信號,用以說明射線所照射的萵苣是可以摘取的,機器上的切割機就會自動切下所選定的萵苣。這主要體現了現代農業生產工具的()5.下表反映了辛亥革命后的20年間我國各種機器與工具進口的情況(每5年平均機器和工具年進口值)。該表能夠反映的準確信息是()單位:1000海關兩各種機器和工具(A)農機具(B)B/A1912—1916年159561180.74%1917—1921年392697982.03%1922—1926年430743900.91%1927—1931年551929981.81%6.方便面是一種典型的工業化食物。工業化食品借助廣告和零售業的商業革命,獲得了消費者的認同。工業技術明顯改變了人們的飲食方式,早晨的熱粥被便利的冷食品取代。這說明()7.從三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色饅頭事件到白酒塑化劑事件,食品安全問題已經成為國人心中揮之不去的夢魘。這一系列食品安全問題的出現,背后都有違法使用化學添加劑的陰影。這類問題的出現最早可以追溯到()A.新航路開辟時期 B.第一次工業革命時期 8.美國著名農業經濟學家帕爾伯格說:“袁隆平把西方國家遠遠甩到了后面,為中國爭取到了寶貴的時間,并將引導中國和世界過上不再饑餓的美好生活。”這是因為袁隆平()9.食品工業化是指通過科學技術改變食物的生產、儲存、運輸、銷售方式等。在現代,工業化食品借助廣告和零售業的商業革命,為我們帶來不少便利,如廣受歡迎的辣條、方便面就是典型的工業化新食品,云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業化大生產得以銷售至全國各地。這說明()10.在國家的支持下,四川省人民政府在20世紀50年代開辦農機學校并興建農機制造廠,六七十年代又從歐洲、日本引進化肥生產設備。四川地區使用農機、化肥的土地面積明顯增多,糧食產量也有較大的提升。這反映出四川省()11.《“十三五”國家食品安全規劃》提出:食品生產經營者應當嚴格落實法定責任和義務,采取多種措施,確保生產過程整潔衛生并符合有關標準規范;建立健全食品安全管理制度,配備食品安全管理人員;主動監測已上市產品質量安全狀況,及時處置不符合標準或存在安全隱患的食品。據此可以看出()12.印度在20世紀60年代到80年代相繼進行了“綠色革命”(種植業)、“白色革命”(牛奶生產合作)、“藍色革命”(水產養殖業)。印度農業科技信息系統為農戶提供網絡交易平臺及種植技術等各種信息。上述材料反映了印度確保糧食供給的主要經驗是()13.閱讀材料,完成下列要求。材料一在古代,“王者以民人為天,而民人以食為天”,民食問題事關政權穩固。據《禮記》記載,周朝禁止出售不成熟的糧食和水果等。漢代,干肉腐壞變質出售致病,商販及監管者“與盜同法”。《唐律疏議》規定,明知脯肉已經變質而不及時焚毀構成的刑事犯罪將重罰，“其有害心,故與尊長食,欲令死者,亦準謀殺條論;施于卑賤致死,依故殺法”。《宋刑統》要求食品行業從業者必須加入行會,由行會對食品質量負責。明嘉靖時規定,發現豬羊肉灌水,米麥等摻和沙土貨賣者,杖八十。——摘編自蒲麗娟、王偉《政治倫理視域下的古代食品安全治理及啟示》材料二1860年《食品摻假法》授予地方政府自愿設立“公共分析師”的權力,此前,英國政府和議會對食品生產和銷售基本上是放任自流的。1872年英國中央政府開始介入食品安全,制定了《禁止食品、飲料與藥品摻假法》。1899年,英國議會通過了新的《食品與藥品銷售法》,授權中央政府可以強制地方政府實行,地方政府官員玩忽職守將被追責;1906年的“芝加哥牛肉事件”迫使英國議會授予英國政府對進口食品的監管權。至此,英國的食品安全監管體系基本形成。——摘編自溫小輝、馮杰《從自由放任到多層級全面深入監管——英國食品安全立法的演進》材料三1978年,國務院批準組成“全國食品衛生領導小組”,組織對農業種植養殖、食品生產經營和進出口等環節的食品.污染開展治理。1981年,衛生部制定了食品衛生標準研發五年規劃,陸續發布了80多項標準。1982年11月,食品衛生領域的第一部法律《中華人民共和國食品衛生法(試行)》通過。1984年,我國正式成為國際食品法典委員會成員,積極參與國際食品標準制定。——摘編自胡穎廉《改革開放40年中國食品安全監管體制和機構演進》(1)根據材料一并結合所學知識,概括我國歷史上食品安全治理的特點和目的。(2)根據材料二并結合所學知識,分析英國食品安全監管的演變過程。(3)根據材料三并結合所學知識,說明改革開放初期食品安全治理的意義。14.閱讀材料,完成下列要求。材料一宋代城市經濟相當發達,餐飲業也隨之繁榮起來。飲食業的繁榮呼喚監管政策同步發展,為此,宋政府制定了一系列相關政策。首先,《宋刑統》全文照錄唐律條文,對民間脯肉市場進行了刑法規范。其次,配合禁榷品專管制度,對茶、鹽等進行嚴格的質量控制。再次,為了規范商品經濟的發展,對于非禁榷品的質量標準也作了明文規定,對打擊假冒偽劣食品產生一定效果。——摘編自潘榮華、楊芳《我國古代食品衛生監管經驗與啟示》材料二19世紀末20世紀初的美國食品摻假尤為嚴重。1901年,西奧多·羅斯福擔任美國總統,他主張積極干預食品、藥品中存在的問題。當時社會上興起了一場以中產階級為主,有各階級廣泛參與的社會進步運動,新聞媒體發動了“黑幕揭發”運動,食品、藥品行業是其關注的重要對象。這些運動不僅給羅斯福總統提供了強大的支持,而且喚醒了廣大的民眾,最終加速了《純凈食品藥品法》的出臺,開啟了美國食品監管的“聯邦化”序幕。——摘編自吳強、張甲娜《轉型期美國食品法律規制研究——以1906年〈聯邦食品與藥品法〉的頒布為中心》(1)根據材料一并結合所學知識概括宋代食品安全管理的影響。(2)根據材料二并結合所學知識,分析美國《純凈食品藥品法》成功出臺的原因。

答案以及解析1.答案：D解析：“解決”表述過于絕對，故A項排除；僅憑材料信息不能推斷出“改善飲食結構”，故B項排除；耕作工具的進步對“豐富食品供應”沒有直接影響，故C項排除；耕作工具的不斷進步使糧食產量大大提高，有利于保障食品供給，故D項正確。2.答案：C解析：材料反映了20世紀以來糧食作物的雜交育種技術不斷取得新突破，C項正確。材料既提到了墨西哥、菲律賓、中國等發展中國家在雜交育種技術上的突破，也提到了美國在該領域的成就，美國屬于發達國家，A項錯誤；材料未涉及現代化農業機器的使用，排除B項；糧食作物的雜交育種技術的突破有利于解決人類的饑餓問題，但不能說20世紀以來世界人民已逐漸消除饑餓問題，與史實不符，排除D項。3.答案：B解析：A項與材料主旨不符，故排除；據材料“農業生產合作社集中托管全村6000多畝耕地”“生產全過程由合作社統一組織和采購”“生產實行精細化經營”可知，這是規模化、集約化的經營方式，故選B項；材料沒有涉及土地流轉侵害農民的自主經營權，故排除C項；D項表述是一種唯心主義的思想，它背離了客觀經濟規律，故排除。4.答案：A解析：蔬菜收獲機器利用射線確定萵苣是否成熟，并對成熟萵苣進行自動收割，這一新技術體現出現代農業生產工具智能化的特點，故A項正確；B、C、D三項材料未涉及，故均排除。5.答案：A解析：本題考查中國農業的近代化。根據題干材料可知，后面三個時間段農機具的進口值均高于第一個時間段農機具的進口值，故可以得出農業領域近代化有所拓展,A項符合題意。表中農機具進口值在各種機器和工具進口值中所占比重甚微,傳統農具在農業生產中仍占重要地位,B項說法錯誤;C項在材料中無法體現,排除；自然經濟在近代仍然占主導地位,D項錯誤。6.答案：C解析：本題考查現代的工業化食品。根據材料信息可知，工業化加工為我們創造了新食物，故C項正確。由材料無法得出食品的工業加工使食品質量下降,A項排除;B、D項中的說法在材料中沒有體現,排除。7.答案：C解析：本題考查食品安全問題的相關知識。聯系所學知識可知,第二次工業革命時期化學工業建立，因此這類問題最早可以追溯到第二次工業革命時期，故C項正確，A、B項排除;D項與題干中的“最早”不符,排除。8.答案：D解析：本題考查袁隆平的貢獻。聯系所學知識可知，袁隆平推廣了他的水稻雜交技術，有效增加了水稻畝產量，對解決中國和世界的糧食問題貢獻巨大，因此帕爾伯格認為袁隆平“將引導中國和世界過上不再饑餓的美好生活”,D項正確。9.答案：C解析：“食品質量有一定下降”“提高了工業化水平”不能由材料得出，A、B項排除；辣條、方便面是工業化新食品，云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業化大生產得以銷售至全國各地，大大豐富了我們的日常食物種類，C項正確；D項說法絕對，工業化食品也存在一定弊端，排除。10.答案：D解析：材料中四川省人民政府“開辦農機學校并興建農機制造廠”“引進化肥生產設備”，使糧食產量有較大的提升，說明政府重視農業的現代化生產，推動農業發展，D項正確；由糧食產量提升不能得出農民個人收入顯著提高，A項錯誤；1978年之前，我國對工業的重視高于農業，B項不符合史實；化肥生產設備的引進不代表我國農業技術“完全依賴國外”，C項錯誤。11.答案：A解析：從材料中措施、制度、標準可以看出，國家高度重視食品安全管理，因此A項正確。12.答案：A解析：材料中印度政府通過發動不同農業領域的“革命”，推動種植業、牛奶生產以及水產養殖業的發展，同時通過信息系統推廣農業技術，體現了印度政府積極發揮主導作用，并利用現代信息技術積極發展農業，A項正確；B項只是材料中部分信息，說法不全面，故排除；C、D兩項材料未涉及，排除。13.答案：(1)特點:將食品安全與人倫天理相結合;統治者高度重視;以法律強制力嚴格規范;政府監管與行業自律相結合。目的:規范市場秩序,穩固統治。(2)過程:從自由放任到多層級全面深入監管;由地方政府自愿到中央政府強制干預;由食品生產環節擴展到銷售環節;由側重國內食品監管到國內、進口食品監管并重。(3)意義:健全國家治理體系;維護了人民群眾的健康;規范和促進了食品行業的健康發展。解析：第(1)問,“特點”,可根據材料一中“民人以食為天”“周朝禁止……”“《唐律疏議》規定……將重罰”“要求食品行業從業者必須加入行會”等信息概括;“目的”,通過材料及所學知識可以從市場秩序、政治統治等方面分析歸納。第(2)問,根據材料二從“此前,英國政府和議會對食品生產和銷售基本上是放任自流的”到“授予地方政府自愿設立……的權力”,再到“中央政府可以強制地方政府實行”“議會授予英國政府對進口食品的監管權”分析回答。第(3)問,據材料三“全國食品衛生領導小組”“食品衛生標準研發五年規劃”“積極參與國際食品標準制定”等并結合所學知識從國家食品治理體系、人民群眾健康、食品行業健康發展等方面回答。14.答案：(1)對打擊假冒偽劣食品產生了一定的效果；推動了宋代專營制度的發展；推動了城市經濟的繁榮；推動了宋代律法的發展；只重視嚴刑峻法而疏于預防，未能從根本上解決食品衛生安全問題；等。(2)政府導向下的國家干預；獨立新聞媒體掀起的“黑幕揭發”運動；社會進步運動的推動；相對完善的民主法制體制；等。解析：(1)據材料一“對民間脯肉市場進行了刑法規范”可知，頒布法律推動宋代法律的發展，實行嚴刑峻法；據材料一“配合禁榷品專管制度，對茶、鹽等進行嚴格的質量控制”可知，推動了