第頁共頁大學生的創業方案書模板大學生的創業方案書模板大學生的創業方案書模板1工程：大學飲食聯盟創業工程緣由：在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食平安，進步大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉平安高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。創業____：大學飲食聯盟為總部，在高校通過考核招收大學畢業生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部。大學飲食聯盟在各地適中選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及家畜養殖場，建立配送車隊，為各高校分部統一消費配送蔬菜水果等食品原料。并且和農業研究機構合作通過高科技不斷進步所消費原料的質量，降低本錢。大學飲食聯盟總部設立管理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為管理人員，并送培訓部門培訓。大學飲食聯盟從廚師培訓學校招收廚師進展適當培訓后送各高校飲食分部擔任廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為窗口效勞員。大學飲食聯盟總部不定時到各高校進展質量抽查，保證大學飲食聯盟提供效勞保質保量。創業細節：1.大學飲食聯盟的經因范圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，并且進展學生生地調查，根據高校地理位置適當調整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的學生都能吃到合適自己口味的飯菜。2.大學飲食聯盟的經營理念是一切為了大學生吃的更好。3.大學飲食聯盟以提供助學崗位，交納一定食堂租金為條件同各高校進展洽談，為大學飲食聯盟的開展壯大鋪平道路。食品原料由大學飲食聯盟負責統一消費配送，在降低食品原料本錢的同時保證食品原料的高質平安。4.大學飲食聯盟招收的管理人員為本校大四非考研學生，讓深受大學飲食質量低下之苦的大學生監視員工的工作，實在保證大學飲食聯盟所提供食品的平安與質量。大學生的創業方案書模板2一、開展前景自上初中以來我便開場住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡送。而學生對食堂飯菜的抱怨那么更是“自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出如今大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心安康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。二、店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、老師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。三、開展戰略1、本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進展傳單或多媒體〔如：音響〕等形式的簡單廣告即可。2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的間隔。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的效勞，根據不同情況采取相應得做法。如：假設有三份以上〔包括三份〕的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費那么會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨意傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。5、暑假期間雖然客會驟降，但畢竟還有局部留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費量，轉移效勞重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的本錢支出。6、市場經濟是快速開展的，變化的，動態的，因此要以長遠的目光對待一個企業的開展并進展分析^p，制作出長期的方案，每過一個階段就該對經營的總體狀況進展總結，并做出下一步方案，如此呈階梯狀的開展形式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它效勞工程，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業開展，總之，要以長遠的目光對待問題，如此才能有企業的將來。四、餐廳管理構造店長兼收銀員1名，廚師1名，效勞生2名。經營理念側重于以下幾點：主要的文化特色：安康關心、人文關心主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的效勞特色：會員制的跟蹤效勞主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境五、市場分析^p在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食平安，進步大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉平安高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。優勢與優勢：優勢分析^p：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡送，并能節省局部人力資。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、效勞態度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店那么可以較容易地抓住這局部因時間差而導致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。優勢分析^p：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資、效勞工程等都比擬有限。而校區內外的競爭也是比擬劇烈的，因此還存在著不小的優勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比擬難以解決的問題。時機分析^p：據我們的市場調查與分析^p，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能理解顧客需要什么樣的產品和效勞，從這些方面來看，是應該是很有時機擠入該餐飲市場的。威脅分析^p：餐廳的效勞與產品質量的上下與經營本錢又有直接和必然的`聯絡，如此那么產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受才能就成為一大考驗了。并且，本錢與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少那么又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要承受考驗的。大學生的創業方案書模板3【摘要】：^p民以食為天，但在高校里，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡送。現如今，人們的生活程度在不斷進步，對于高校學生來說，安康營養，價格適中的飲食才是他們所需要的。因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我所想要創業的目的。我的創業夢想已經存在很長時間，對于餐廳的創立及其運行形式已經有所理解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在進展中。一工程概況工程目的：校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創業工程。工程名稱：櫻蘭餐廳性質：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學生餐廳。建立地點：合肥大學城市場分析^p：在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。本餐廳就是根據這一點,為了進步大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉平安高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。宗旨：安康營養，效勞學生，創造有特色的餐廳經營范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。2.午餐和晚餐那么有中西不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。3.全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。市場營銷：在餐廳的初步開展階段，采用優惠營銷，利用各種優惠方式吸引學生，并在各個高校里進展宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。同時，聘用手藝精良的廚師，創作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅實的客戶關系。財務數據：財務方案欄注冊金額：十五萬元融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬組織理念：特色飲食，微笑效勞結論：學生餐廳與傳統餐廳有著明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來。以大學城為其市場，消費群集中，消費方向穩定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。據我們的市場調查與分析^p，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生這個最大客戶群中的一員，所以更能理解顧客需要什么樣的產品和效勞，從這些方面來看，是應該是很有時機擠入該餐飲市場的。二管理層(一)餐飲經營者***職責1.擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用辭退的權利。2.餐廳員工的薪資和休假的安排3.熱情待客，客人至上，保證優良的效勞，加強對員工效勞態度的監視。4.控制餐廳的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。5.加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改良食品的質量。(二)中餐廚師****職責1.每日早午餐的制作，保證食品質量2.遵守作息時間，準時開餐，不擅離任守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。3.遵守平安操作流程，合理使用原材料，節約水、電、燃氣等消費。4.上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，平安烹飪。5.努力創作特色飲食。(三)西餐廚師****職責與中餐廳廚師職責一樣。(四)效勞生(三人)*********職責1.微笑效勞，禮貌待人。2.餐廳每日營業前，整理好桌椅，餐廳衛生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業。3.客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。4.對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人效勞周到。5.工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫助解決問題。6.客人分開后，注意是否有遺留物，假設有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。7.下班前檢查工作區域是否關燈，關窗，電是否切斷，確保平安。8.與員工之間建立良好關系，互相幫助，遵守餐廳規章制度。三研究與開發(一)工程申請餐廳的創立需要進展申請，獲得經營答應證。在銀行進展抵押貸款，獲取開業基金。(二)餐廳創辦前準備1.租用場地2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色彩，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。4.聯絡用原材料供給商，與之簽訂合作合同。5.聘用勤工儉學的學生為效勞員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。6.開場在各高校進展宣傳活動。四行業及市場餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進步，經濟的不斷開展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，如今的人所追求的是干凈衛生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此根底上建立起來的，價格適中，選擇多樣，平安衛生，微笑效勞是我們餐廳能生存下來的重要條件。(一)此類餐廳的形成及開展前景世界的不斷交融，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。(二)餐廳所在地(大學城)消費市場分析^p合肥大學城是合肥各所高校集中的地方，消費量大，中餐廳多，但是專為學生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學生餐廳會有較大的市場。且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合大局部學生的消費標準。(三)現已創辦的此類餐廳概況1.名稱：**餐廳2.成立時間:****年**月**日3.所在位置：合肥大學城4.優勢分析^p：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當時，價格廉價，風味獨特，頗受追捧。5.主要經營工程介紹:午餐是中餐，晚餐是西餐6.存在的缺陷：1.餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新穎感。2.因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。7.本餐廳的競爭策略(一)做好宣傳，開展各種促銷活動1.前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進展口碑營銷。定期詳細活動的籌劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。2.針對節假日，開展有針對性的促銷策略。(二)創造本餐廳特色1.永遠不要讓自己的餐廳落伍，應始終保持高雅的風格，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。2.這是你的餐廳。每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。五營銷策略(一)在確定經營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進展調查和分析^p，根據不同情況制定相應的經營策略：1.優勢宣傳：1.本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。2.同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。3.簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、效勞態度好的餐館就餐，因此令人滿意的效勞也將是本店的一大特色。4.此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店那么可以較容易地抓住這局部因時間差而導致喪失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。5.本餐廳的消費群目的是高校的學生，因此，綠色衛生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優勢。6.本餐廳的構造風格符合廣闊學生的審美標準。詳細內容請參見附件一。2.效勞：本餐廳所推崇的是微笑效勞，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是效勞員，面對顧客均需要微笑效勞，真誠待人，對于詳細要求本餐廳在聘請廚師以及效勞員時已經強調。餐廳規章制度也有明確要求。3.品質與價格的雙重保障的競爭策略1，本餐廳所強調的是綠色生活，安康享受美食，因此，對于原材料的購置均要求較高，符合大學生的安康飲食。2.本餐廳的消費群是廣闊學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。4.校園廣告(1)再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。(2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進展的。(二)經營形式的建立1.本餐廳提供免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客。2.本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的間隔。4.餐廳在適當的時候還將推出送外的效勞，根據不同情況采取相應得做法。如：假設有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費那么會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。5.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨意傾倒，可以與養殖戶聯絡，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。6.暑假期間雖然客會驟降，但畢竟還有局部留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少消費量，轉移效勞重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的本錢支出。7.制作顧客反應表。在效勞中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。將顧客滿意進展到底。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。六市場目的(一)市場進程及目的半年漸漸吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。提升知名度、美譽度;積極進展市場調研，努力的開發新的飲食產品，為餐廳的進一步開展積蓄資本。兩年進一步健全餐廳的經營管理體制，確定自己的特色品牌飲食，各類活動相繼推出，是固定的顧客人數進一步增加。餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，五年在經營穩定后，可以考慮擴大經營，擴大餐廳的范圍，并可以尋找新的經營場所，做連鎖經營，并漸漸打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業開展七風險及對策(一)資金方面為防止資金回收較慢，資金鏈條發生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業資金必需要有一定的資金留做備用。(二)資方面本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡送的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新穎、天然、無污染的綠色食品。因此，要與原材料供給商建立長期友好合作關系。(三)經營方面餐廳長時間經營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風格的一成不變感到無趣，那么，就要適時的改變菜色，運用一定的資金進展餐廳風格的改變。(四)管理方面1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進展一定的理解，并及時聘請另一個廚師，創造新的特色菜。2.同時，對于餐廳的廚師和效勞員，餐廳管理者需要與之處好關系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。(五)其他方面隨著世界的開展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的沖擊。餐飲業競爭劇烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。因此，擅長創新，擅長學習，是餐廳能長期生存下去的根本。八財務方案1.現金流量表1.初始階段的本錢主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛生答應等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，根本設施費用(5000)等3.運營階段的本錢主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。(大約估計為70000)4.剩余40000作為餐廳本金，預防各種突發狀況。2.預計損益表(主營業務收入)據預算分析^p及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。由此可計算出投資回收期約為三個月。大學生的創業方案書模板4一、行業概況明年就要從象牙塔里出來了，因為經濟危機的影響已經自己對于餐飲業的興趣打算畢業后開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的開展前景，今下人們的生活好了，消費程度高了，對于生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。二、蛋糕店概況1、本店發屬于餐飲效勞行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2、本店打算開在社區商業街，創始期是一家中檔蛋糕店，將來打算逐步開展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3、本店需創業資金9.5萬元。三、經營目的由于地理位置處于商業街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要翻開市場，必需要在效勞質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在商業街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。四、市場分析^p1、客：本店的目的顧客有：到商業街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客數量充足，消費程度中低檔。2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的五、經營方案1、先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。2、開業金籌齊后，開場在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3、據理解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：