./"養道"營養早餐創業計劃書目錄創業起源1.1早餐業的現狀1.2早餐市場的發展空間項目概述2.1項目介紹2.2項目背景分析三、業務流程3.1餐廳選址3.2產品及服務經營理念早餐特色服務特色四、SWOT分析五、營銷分析5.1價格策略5.2廣告策略5.3前景規劃六、投資估算與收益分析6.2投資預算6.3收益分析七、風險與控制八、總結一、創意起源1、早餐業的現狀早餐市場混亂在國內城市中是一個普遍現象,早餐店和流動攤位的衛生問題尤其令人擔憂,而營養不均衡、口味單一、用餐時間緊成為人們早餐吃不好的重要原因。傳統的早餐店多注重早餐的口味,忽略了食品的營養搭配,尤其是無法滿足不同人群的營養需求。多所城市啟動了"放心早餐"、"營養早餐"工程,進行了有益的探索,但由政府牽頭的早餐市場整頓改革多以失敗告終。人們不合理的飲食習慣和膳食結構依舊得不到改善。與此同時隨著人們物質生活水平的提高和生活節奏的加快,人們很少有時間在家里做早飯,于是在外面吃早餐的市民,數量越來越大;人們逐漸的認識到早餐對人體健康的必要性；2、早餐市場的發展空間早餐市場具有很大的消費空間,據調查僅有16﹪的中國人不吃早餐還需要補充大約多少人需要在外邊用早餐,這條是后續工作開展的基礎,如果在外用餐人數比例很低,這個論證就沒有意義,只有比例高,設計才更有價值。,這是一個很大的消費人群。而且隨著人們的生活水平的提高,對高生活質量的追求,早餐已不再是只為了充饑,人們更注重生活,養生及營養搭配。因此營養早餐將會有很大的市場。可謂商機無限。還需要補充大約多少人需要在外邊用早餐,這條是后續工作開展的基礎,如果在外用餐人數比例很低,這個論證就沒有意義,只有比例高,設計才更有價值。二、項目概述2.1項目簡介本項目是建立一個早餐管理系統和個性化的服務方式及配送中心,提供便捷、價格合理、品質優良、搭配科學的營養早餐。現在人們對早餐越來越重視,我們將提供一種更為營養健康的早餐。搭配早餐外送,為消費者提供更為便利的服務。讓消費者吃得放心,開心,同時體驗到我們優質的服務。配送中心沒提配送中心沒提2.2項目背景分析我國餐飲業博大精深,源遠流長,聞名世界,其燦爛的烹飪文化,使中國成為享譽全球的美食王國"。改革開放20多年來,隨著第三產業的迅速發展,餐飲業突飛猛進。目前,餐飲業在我國已進入黃金時代,它全文避免出現第一人稱、第二人稱和第三人稱代詞。是XX產業,是未來數十年消費市場的亮點之一,它的發展空間巨大。但與此同時早餐業的卻發展被冷落。目前我國較為正規的早餐店很少。大多都是一些小吃攤。而這些小吃攤還存在許多問題。本次我們先準備把店開在XX。XX市陳述XX市早餐現狀,需要數據支撐。作為發展中城市很多是場都沒有打開,早餐這一市場也有著很大空缺,而且XX是美食之城既然是美食城,怎么可能在早餐業開展存在很大空缺,如屬實,是什么原因造成的？餐飲業不會不懂這個商機,但為什么沒有開展一定有原因。只有將真正的原因找到,是你們下一步論證的基礎。,居住在XX的人們有著喜歡品嘗美食這一特點,我們的營養早餐店能提供營養美味的一日三餐。與此同時社會上對養生也越發的重視,我們的餐飲提供全都是營養合理的搭配。并且XX正在大力開發旅游行業,旅游業的發展也將對餐飲行業的發展起著推進作用。缺少必要的圖題及編號,圖題應放在圖的下方。全文避免出現第一人稱、第二人稱和第三人稱代詞。陳述XX市早餐現狀,需要數據支撐。既然是美食城,怎么可能在早餐業開展存在很大空缺,如屬實,是什么原因造成的？餐飲業不會不懂這個商機,但為什么沒有開展一定有原因。只有將真正的原因找到,是你們下一步論證的基礎。缺少必要的圖題及編號,圖題應放在圖的下方。根據調查顯示,堅持每天吃早餐這里需要給出每天需要在外面就餐的人數比例。的人數占54﹪。16﹪的被調查者每周吃早餐的次數少于三次。而這其中很多人意識不到早餐吃不好或不吃早餐的危害。這里需要給出每天需要在外面就餐的人數比例。根據營養學家們的證實,早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐,不吃早餐對脂肪的消耗沒太大幫助,人體一旦意識到營養匱乏,首先消耗的是碳水化合物和蛋白質,最后才是脂肪。早餐提供的能量和營養素在全天能量和營養素的攝取中占有重要的地位,不吃早餐或早餐質量不好,人體只得動用體內貯存的糖元和蛋白質,久而久之,會導致皮膚干燥、起皺和貧血等,加速人體的衰老,嚴重時還會造成營養缺乏癥。據調查結果顯示：隨著人們生活水平的提高,72%的人認為吃早餐很重要,而早餐的營養更重要。針對于刪除這個字是否吃早餐的調查,我們得出以下結論結論說服力不夠,缺少很重要的數據,如吃早餐人數比例,有到外面吃早餐意愿人數比例,實際在外吃早餐人數比例情況等。如找不到,編造數據,要符合你們競賽要求就可以了,別編的太離譜。：當今社會,對于不同群體,早餐應該具備著不同的針對性,更健康更適合不同的群體。學生的早餐應該注重營養,保證他們一上午都精力充沛；上班族的早餐應該更加便捷,社會發展速度加快,上班族們每天都匆匆忙忙,我們要盡力為他們節省時間,但同樣能吃到營養豐富的早餐；對于老年人我們要針對老年人的特殊體質,準備適合他們的早餐。刪除這個字結論說服力不夠,缺少很重要的數據,如吃早餐人數比例,有到外面吃早餐意愿人數比例,實際在外吃早餐人數比例情況等。如找不到,編造數據,要符合你們競賽要求就可以了,別編的太離譜。三.業務流程3.1餐廳選址我們計劃將營養早餐店總店建立在XX市興隆臺區興隆大廈附近,原因是XX省XX市興隆臺區的商業區人口流動性較大,并且學校、生活區、以及商業區位置集中。并且隨著XX人均收入水平的提高餐飲行業的情景一片大號,XX人民對養生飲食的重視也在逐步提高,消費理念也更趨向于健康生活。與此同時,XX正在建立主題公園,旅游發展行業也起著推進作用,興隆臺區作為XX市商業發展的領先地區,很多旅游這在參觀過旅游景點后都會選擇去興隆臺進行購物。把營養早餐店建立在XX市興隆臺區有著很好的優勢,最重要的是真正符合既衛生又有營養這種條件的早餐網點在XX還存有很大的空缺,早餐業還遠遠沒有達到飽和的程度。與本店附近肯德基、永和豆漿王等早餐點的對比缺少表題,放在表的上方缺少表題,放在表的上方名稱項目營養早餐KFC永和豆漿王路邊餐點服務質量好好一般一般早餐制作速度適中快慢快營養度高,追求營養搭配低都是油炸類食品適中低食物口感好好適中適中食材質量好差〔新聞中多次曝光,多數是問題雞肉。差差飲食環境好好中,但經常被曝光有衛生問題差價格適中偏高偏高低廉從上表中可以得出結論,本店在很多方面都具有很大的優勢,所以我們的營養早餐店在眾多競爭者中還是具有著很大的市場。3.2產品及服務營養早餐店經營理念：首先要讓顧客了解不吃早餐的危害,從而接受我們便捷,節省時間的早餐店。其次要讓大家知道早餐是最重要的一餐,是最應該攝取營養的一餐,從而接受我們的營養早餐店。我們會在一面墻上用詞不準確,如布告欄或宣傳單等形式。貼上不吃早餐的危害和營養早餐的重要：用詞不準確,如布告欄或宣傳單等形式。●不吃早餐會造成低錯誤！超鏈接引用無效。<血糖食品>：人體經過一夜的睡眠<睡眠食品>,體內的營養已消耗殆盡,血糖濃度處于偏低狀態,不吃或少吃早餐,不能及時充分補充血糖濃度,上午就會出現頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀,甚至出現低血糖休克,影響正常工作。●不吃早餐難減肥：有些人認為不吃早餐可減少熱量的攝取,可減輕體重而減肥。其實,不吃早餐的人,常常到吃午餐時,因為饑餓就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽,造成機體熱量過剩,從而不僅難以減肥<減肥食品>,而且容易發胖。●不吃早餐易患膽石癥：調查發現,膽結石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐,空腹時間過長,膽汁分泌減少,但膽固醇含量卻沒有改變,久之,膽囊內多量膽固醇膽汁就會引起膽結石的發生。●不吃早餐易患心腦血管病：人在一夜的睡眠中,因呼吸、排尿等顯性或非顯性發汗,使水分大量失去,如果不吃早餐或不飲水,可導致血容量減少,血液粘稠,血小板集聚性增加,微小血栓容易形成,容易堵塞心腦血管而致病,中老年<老年食品>人尤應注意。●不吃早餐易患胃病：不吃早餐,可使人體消化系統的生物節律發生改變,胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化,消化<消化食品>液沒有得到食物的中和,就會對空腹的胃腸粘膜產生不良的刺激,引起胃炎的發生,嚴重者可引起消化性潰瘍。●不吃早餐影響智力：專家們發現,在智力水平相差無幾的情況下,吃早餐的學生明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因為不吃早餐的人,大腦就會因營養和能量<能量食品>不足,不能正常發育和運作,久之就會妨害記憶力和智能的發展。●不吃早餐影響壽命：人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配,不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉,肌體所需營養不能得到及時的補充,生理機能就會減退,再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響,都在影響人的健康<健康食品>長壽。特色早餐1序號用括號人到中年是"多事之秋",肩負工作、家庭兩大重任,身心負擔針尖對麥芒較重,為減緩中年人的衰老過程,其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等,又應保持低熱量、低脂肪。可以抉擇脫脂奶,豆漿等飲料,食糧方面比較容易,不過不要吃油條,比較甜的<加了糖的>等食糧,一般的饅頭,面包都可以,不過面包不要加了油的那種就好了.還可以選擇吃個水果.假如要吃雞蛋的話,就不要吃蛋黃。序號用括號2老年人新陳代謝已經明顯衰退,但必需的營養成分不能減少,尤其是要保證鈣的供應,以防止老年人的骨質疏松。所以我們為老年人準備的嗾使既容易消化、又含有豐富營養的食物。3"三高"人群由于飲食控制、服用藥物、消化功能不良、甲狀腺功能低下等原因,很容易造成維生素A的缺乏,進而給身體健康"雪上加霜"。常喝胡蘿卜奶,不但有助于降"三高",還能提高免疫力,預防感冒,冬天喝尤為有益。β-胡蘿卜素不但能降血壓、降血脂、降血糖、美容、抗癌、通便和抗衰老,還具有提高免疫功能、肺功能和上呼吸道抗感染的能力。牛奶中富含的脂肪與胡蘿卜搭配在一起,可以為身體充分提供優良的脂溶性環境,促進β-胡蘿卜素更快、更好地轉換為維生素A。對于"三高"患者,早餐一杯胡蘿卜奶、一個煮雞蛋,再吃少量主食就可以保證其主要營養的需要。4對于行色匆匆的上班族們我們為他們準備的早餐套餐有種類是否單一了？？：①五色營養粥〔黑米玉米高粱紅豆綠豆+蔬菜饅頭+雞蛋+炒小菜；②黑棗粥,鮮肉小籠,苣筍豆干,還有玉米雞蛋餅、雞蛋薄餅、三角飯團、優酪乳水果燕麥杯、香蕉煎蛋糕。種類是否單一了？？這些快捷的食品,針對上班族早餐時間緊張這一特點,我們采取可以提前預訂這一方法節省了他們的早餐時間卻同樣能吃上營養美味的早餐適合上班族的早餐5早上主食,標題沒有標注上是為學生設計的,同時最好列出為學生都準備哪些早餐種類。蔬菜或水果,牛奶這樣才能營養均衡.但多數中學生都只吃主食喝牛奶,很容易忽視副食.這樣經常上課才兩節就餓了,學生上午聽課要用腦子,而腦細胞惟一的熱量來源就是葡萄糖,主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多,一餐以50～100克為宜。所以我們根據學生的營養需求制定了特定的套餐；標題沒有標注上是為學生設計的,同時最好列出為學生都準備哪些早餐種類。6兒童前文好像沒提到位兒童準備早餐；同時,兒童早餐一般父母都會在家準備,很少在外邊購買,如果確實有,得需要有數據支撐。更是長身體需要營養的重要時候,而很多家長由于工作繁忙沒有時間為孩子準備擁有足夠營養的早餐,無疑我們為兒童準備的營養套餐組合是最好的選擇。前文好像沒提到位兒童準備早餐；同時,兒童早餐一般父母都會在家準備,很少在外邊購買,如果確實有,得需要有數據支撐。7我們還會將一些必備早餐羅列出來供顧客自助式選取直接標題為自助式早餐,更好！,這些自助式早餐包括：直接標題為自助式早餐,更好！粥類種類是否可以再斟酌一下,太普遍了。弄出點特色。：五色營養粥需要用標點符號分割。紅棗大米粥核桃仁玉米粥燕麥粥小米桂圓粥大米綠豆粥種類是否可以再斟酌一下,太普遍了。弄出點特色。需要用標點符號分割。肉末菜粥雞絲玉米粥蔬菜瘦肉粥梨子粥飲品種類是否需要添加些果汁什么？如季節性飲品等。：牛奶,豆漿,豆奶種類是否需要添加些果汁什么？如季節性飲品等。主食種類需豐富,還是很少。可以寫一定數量。：面包,包子,花卷,煎香腸油煎類食物對身體無益,是否可以考慮用烤？,煮玉米,煎蛋,雞蛋糕種類需豐富,還是很少。可以寫一定數量。油煎類食物對身體無益,是否可以考慮用烤？除此之外我們也將推出一系列套餐服務這部分是重點,需要認真研究設計,太大眾化,缺少新意會給競賽帶來影響。這部分是重點,需要認真研究設計,太大眾化,缺少新意會給競賽帶來影響。種類配餐類別中年人肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐干燕麥粥+菜肉包+什錦泡菜黑棗粥+鮮肉小籠包+什錦豆干皮蛋粥+果醬包+蔬菜肉末老年人窩頭+牛奶+雞蛋+涼拌豆芽全麥面包片+豆漿+茶雞蛋+涼拌苦瓜蔬菜包子+米粥+雞蛋+拌白菜心豆包+荷葉綠豆粥+雞蛋+涼拌三絲牛奶燕麥粥+雞蛋羹+海米拌芹菜全賣小饅頭+薏苡仁粥+雞蛋+拌萵筍絲牛奶+雞蛋+饅頭中學生皮蛋粥+果醬包+雪菜肉末燕麥粥+菜肉包+什錦泡菜菜肉餛飩+白果糕+鵪鶉蛋肉末菜粥+豆沙包+芹菜豆腐干牛奶果羹+鮮肉青團+牛肉土豆丁黑棗粥+鮮肉小籠+苣筍豆干兒童套餐同樣的問題,前文沒提到。同樣的問題,前文沒提到。椰子吐司+鹵牛肉數片+水果沙拉小籠包+白水蛋+八寶菜+牛奶黃油吐司+美味雞翅+鮮牛奶奶皇包+通脊肉+涼拌西芹豆沙包+醬雞肝+蘿卜干肉末意大利通心粉+水果沙拉+紫米粥特色服務需要突出文化特色在哪里？需要突出文化特色在哪里？1.在早餐店在經營過程中我們會時時公開各種原料的來源,各種早餐的制作的工藝,且顧客只要在不影響正常經營的前提下都可以參觀和監督。2提供訂餐和送餐,對那些早餐時間倉促的顧客是很好的選擇。3每天都將推出一套針對不同人群推出的特色套餐。4對于不同人群推薦不同的營養早餐5全體服務人員經過專門的禮儀培訓,用優質的服務來迎接顧客6除提供早餐外,其他時間還提供營養中晚餐7用燈光和壁紙營造出不同的風格,為就餐的情侶,小孩兒等提供不同的環境,也可成為附近學校學生接待外來人員,和學生干部公司職工等商量事情的理想場所。8在早餐店內設置多面鏡子,為時間匆忙的上班族提供整理衣裝的時間9為VIP顧客建立檔案四．SWOT分析優勢因素〔strengths：一:序號怎么跟四是一個呢？產品特色：與傳統的中式早餐豆漿油條以及西式快餐相比,營養早餐更具人性化和營養化。針對兒童,青少年,上班族,老人對于營養的需求,分別制定符合其自身的早餐品種搭配,針對肥胖人群及三高人群及糖尿病患者等制定食療計劃,證營養需求,又達到穩定病情甚至緩解病痛的功效。序號怎么跟四是一個呢？二：產品質量標準化文字內容在哪？需要給出具體的標準,如GBT這樣的文號。文字內容在哪？需要給出具體的標準,如GBT這樣的文號。三：服務特色化：1早餐全文的文字,字段需要認真編輯,特別是標點符號凌亂。店在經營過程中我們會時時公開各種原料的來源,各種早餐的制作工藝,且顧客只要在不影響正常經營的情況下都可以參觀和監督。全文的文字,字段需要認真編輯,特別是標點符號凌亂。2服務規范化和標準化,從設備,設施,用品到服務程序和操作規程都要按照統一的要求。3每天都將推出一套針對不同人群的特色早餐。4提供專業的營養咨詢服務,建立網上交流平臺與消費者互動。吸取消費者的建議。5實行會員制,建立會員溝通平臺,吸納合理的意見和建議,建立會員健康檔案。6全體服務人員經過專門的禮儀培訓,用優質的服務來迎接顧客。7就餐環境好,針對兒童,情侶,學生,上班族議事等設立專區。四：有著深厚的文化底蘊："民以食為天",中國人有文明世界的飲食文化。食品的規模,品種,布局,結構一般不予干涉。食品業投資也可大可小,切入較容易,選擇余地大。營養早餐在東方飲食的基礎上發展起來,具有鮮明的中國特色,不僅口味多,品種齊全,而且文明海內外。五：價格低廉,市場廣闊：隨著我國人民生活水平的提高,消費意識和健康意識在逐步增強,早餐市場的前景不可估量。六：營養配餐市場屬于空白市場,餐館議價能力高。七：人力資源優勢與選址優勢：早餐店初步設在XX的商業區,人口流動性大,學校,生活區,以及商業區位置集中。需求量大,顧客群穩定。八：比大街上的早餐車衛生,易被消費者接受。九:其它優勢1營業時間較長,能滿足不同時間段的顧客.經營品種齊全,營養豐富,除一些普通的低價格傳統食物外,如：包子,牛奶,豆漿,餛飩,面包外,其余食物會根據個人喜好來定,增加額外的早餐品種。2實行配送服務和進店自助服務。3消費主體及消費水平穩定,送餐時間穩定,能提早進行準備工作,為消費者送去保溫的食物。4能在網上進行訂餐及退餐。通過建立網站的方式,在網上預定,聯系好要預定早餐的人,然后上門服務。服務到位!令接受我們服務的消費者吃下我們精心配制的早餐。5我們會有專門的銷售人員進行類似與定牛奶的方式來推廣我們的服務,方便了消費者,使他們很愉悅的和我們合作。或者到一些高校里面向同學們宣傳,讓有興趣的人來加入我們。不至于什么都不吃就去教室上課而把自己的身體弄壞。6人民生活水平提高,健康意識增強,對于早餐的重要性越來越重視。早餐的質量優劣決定著人們整天的精神狀態的好壞。因此我們把我們的眼光投向這一重要領域,再加上如今人們思想的現代化,越來越少的人愿意自己動手準備早餐,尤其是學生以及一些大中型公司的職工,一來由于早上時間急促,二來自配早餐過于麻煩,所以我們為他們配送早餐的計劃是十分有前景的。7明確服務質量,保鮮,衛生技術,派送速率及合理的服務費。8交通便利,進貨渠道多。劣勢因素〔weaknesses：1營銷觀念不足：我們知道西式快餐注重設計獨特的企業標識,麥當勞紅底黃字的M型招牌十分醒目,另外麥當勞,肯德基等也積極參加社會公益活動,提高企業知名度和榮譽度。早餐店的營銷渠道單一,沒有形成系統化,缺乏高水準的企業形象管理。2管理模式沒有實現信息化：我國餐飲業一直以來信息化管理很落后,早餐店初步設在XX市,從小城市做大做強對于各個店的管理需要實現信息化。3早期品牌優勢較弱,面臨本土化全球化的矛盾瓶頸。4營養配餐效率低,成本高。5人力資源的稀缺性可能制約早餐店的發展。6缺乏連鎖經營戰略。7以早餐為主,午餐晚餐為輔,收益差,成本高。8餐飲業缺乏真正的人才,人才的引進及員工的培訓至關重要。9員工管理理念落后。10技術難以標準化：中式快餐講究火候及調味料的把握,不同的廚師做出的口味不同,如果更換廚師可能會流失一部分顧客。11市場難以定位：雖然說針對不同年齡段及身體狀況做出了符合自身的配餐方案,但是眾口難調,特別是一些外國人。12位于市中心商業區,所需店面裝修費用及房租費用較高。13早餐店市場不夠成熟,初期無法保證產品被顧客接受。14對于菜單的設計、分析消費者對于快餐的需求、生產流程規劃,可能無法有相對的經驗與優勢。15宣傳力度不夠,廣告費用高,效果不明顯。16對于我們大學生而言,經驗不夠豐富,管理過程中會出現許多問題。17位于市中心商業區,停車不方便。18雖然人流量大,但是周圍餐館眾多,競爭激烈,相對之下利潤會受到影響。19在原材料供貨商方面,也無法象大型競爭者那樣節省大量的進貨成本。20頻繁出現的食品安全問題,使消費者心驚膽顫。機會〔Opportunities因素：1政治：國家加快服務業發展戰略將會促進餐飲業的健康發展。2經濟：快速增長的中國經濟使人民收入提高,消費層次提升。消費市場大,消費水平相對較高。3社會文化：營養產業需求巨大,前景廣闊。4技術：不斷發展的技術環境加速餐飲業前進的腳步。6國家對食品安全及衛生標準日益關注,營養早餐擁有空白市場以及國家的政策及法律法規的維護有利于餐飲業有序競爭。6客戶群的擴大趨勢或產品細分市場,廣大的商圈及潛在的消費群體,可以根據不同的消費群體制定不同的銷售計劃。7人們追求品質生活,注重綠色營養。8國家對大學生創業越來越重視,雖大學生雖然經驗少,但想法新穎。9由于快餐文化追求效率,使得他們在產品上無法做到顧客飲食差異化的滿足。10我們無法提供大眾差異化產品,但可以按照消費者的需要進行產品組合。11目前國內對健康日漸重視,而西式快餐又最常被人們以為熱量很高,是垃圾食品等問題,這也是一個從事新式營養早餐店設立產品種類的考量點。12提供顧客在產品套餐選擇時有較大的自主性。13越來越多的外國人對于中國飲食文化的認可和喜愛。14互聯網技術的發展使得信息的發布快捷而深入人心。威脅〔threats因素1具有實效性不易保鮮。2在競爭者方面,目前市場中的主要競爭者眾多,而且藉由大量的媒體廣告,已經使得快餐產品和這些廠商相連。3就替代品方面,快餐產品的也紛紛進駐便利店,如烤香腸等。4就整體市場而言,傳統的快餐產品競爭者眾多,他們所提供的產品,同構型也很高,它們之間的競爭優勢多是建立在附加服務或是媒體塑造。所以對于連鎖性的的自創性的連鎖早餐店,可能無法在廣告上與其相抗衡。5洋快餐依靠連鎖經營武器,迅速占領了中國的市場。6隨著中國的崛起,越來越多品牌的洋快餐會進入中國,其先進的生產技術,營銷思想對脆弱的中式快餐帶來巨大威脅。7國內餐飲業之間的不良競爭加劇。8原材料安全性差,餐飲業社會公德意識淡薄,近幾年發生的染色饅頭,地溝油,湯料勾兌等事件使餐飲業不得人心。9品牌危機：申請品牌專利意識淡薄,造成跟風模仿。五．營銷分析5.1價格策略這部分是你們成功與否的關鍵,如何具有競爭優勢就在這里。這部分是你們成功與否的關鍵,如何具有競爭優勢就在這里。本著市場決定價格的宗旨,將針對性的營養搭配合理飲食有益健康,這一理念注入每一消費者的心中,并以營養,健康,美味,作為樹立品牌形象的突破口。我們的早餐是中高檔的早餐,每一份早餐都凝聚著很多人的心血,所以價格會有一點偏高,但是對于這份早餐的營養價值來說已經完全是物超所值了,在開業初期嘗試讓顧客自己定價〔并以高低值法得出的價位作為參考最終定價實行網絡定餐外送,不另外加收送餐費,以此開拓外賣業務。會員制或團價制：如就餐次數達到一定次數可以辦理會員卡,會員卡一律九折優惠。10分以上就能以九折的價格購入早餐定期有節日價和優惠套餐,店慶也有酬賓活動。初期定價：早餐：５～１５元。5.2廣告策劃我們會在店內張貼營養早餐搭配的海報,還有電視媒體廣告宣傳,也會在店門口立一塊美食版,宣傳我們的主打營養搭配套餐還有營養膳食的好處。也會定期在主要街道,人流密集處發放傳單,傳單上有我們餐廳的特色格局,還有我們的主打各個年齡的營養早餐搭配。5.3前景規劃通過我們團隊的調研和分析得出了這樣的結論：營養早餐市場潛力巨大,進入該行業是具有前瞻性的,是大膽卻又不失理性的投資。有巨大的商業價值,而且還對我們的顧客群的健康有很大的幫助,這是一個可也說是比較緩慢的過程,但是我們的顧客在一直關顧我們的店之后的一段時間之后一定會變得更健康,所以關顧我們的店,會慢慢成為一種習慣,成為一種新的時尚。同時我們的店是具有可復制性的,在我們在XX市興隆臺區興隆大廈附近的店面管理模式都運行起來,我們的產品和理念被大眾認可接受喜愛之后我們會把我們的店面在XX的其他商業繁華路段和學校聚集區開設分店,仍實行總店的一切優惠活動和產品配送,所有的套餐也會和總店同步。未來發展規劃：第三年：開設第一家分店。第六年：在XX基本上每個繁華路段都有我們的店面,我們的營養早餐店已經穩穩的坐上了XX早餐行業龍頭的位置。第八年：將我們的營養早餐店向周邊的城市擴展,爭取打入周邊城市的市場。第十年：全面籌集資金,為打入全國市場做準備。第十七年：向其他經濟發達的省份推廣,逐步成為全國早餐業的龍頭。六、投資估算與收益分析這部分不專業,最好找會計或財務管理的學生幫助設計。這部分不專業,最好找會計或財務管理的學生幫助設計。6.1投資預算啟動資金總計：27.111萬元這個數算的對嗎？所包含的內容不全面,如員工工資等這個數算的對嗎？所包含的內容不全面,如員工工資等店面租金8.1萬元/年固定資產投資15.22萬元[電器廚房設備,家居裝飾等5萬元、裝修4萬元、電腦及前臺收銀系統1萬元、電動車〔配送2200元、小面包車〔采購5萬元]證、照、費、稅等：營業熱照、稅務登記以及一些其它的管理費3000元前期廣告宣傳費用〔宣傳冊、廣告牌、貴賓卡、傳單約計6000元員工統一服裝60元/套共計9×60=540元物料周轉資金3萬元2.經營成本：本店每月成本總計〔元/月項目房租人工水電費運輸費用廣告、促銷推廣稅金維修費折舊物料采購及周轉資金合計總成本〔元675025200150020006001000100025363200072586注：折舊即為固定資產累計折舊,固定資產15.22萬元,使用年限為5年,按直線法計提折舊,每年的折舊額為15.22/5=3.044<萬元>每月折舊額為3.044/12=0.2536〔萬元物料采購估算依據：據調查及同行業的銷售水平,可初步確定市場容量,由于本店經營早餐品種的多樣性且初步起步,按最低訂餐數量計算,每天300份,經對食材市場的調查算出每份早餐的平均成本約為3.5元即3.5〔元×300〔份×30〔天=31500元〔期中32000與物料成本的差額為食物變質