小龍蝦良種標準化健康養殖及精深加工技術可行性研究報告科技專員創業鏈基本信息表創業鏈名稱小龍蝦改良品種工業技術聯盟牽頭單位XX市XX水產食品有限公司工地湖北省XX市施工時間2009.4管理部XX市科技局聯系電話郵寄地址湖北省XX市主要的職位/職位副主任聯系電話郵政編碼433116接觸職位/職位總經理傳真聯系電話電子郵件工業技術聯合體的組成單位：XX市XX水產食品有限公司華中農業大學XX市和益水產食品有限公司XX市小龍蝦養殖協會湖北省小龍蝦工程技術研究中心省級主管部門的建議：郵票年月日

序列號指數里面內容1級中學1發展基金會產業規模（億元）340.595年營業額（交易量）（億元）332.21122科技專員參與科技專員人數（人）124興趣社區類型公司、小龍蝦養殖協會、農民專業合作社3帶動農民農民就業人數（人）210,000家庭平均收入（元）23000元4主要產品競爭力銷售比率100%“三品”認證綠色產品商標國家注冊品牌意識2006、2007國際農博會金獎、特色農產品獎、暢銷農產品獎。5技術創新新情況生產工藝改良育種、健康育種和疾病控制處理鏈接新產品開發和廢物處理循環出口、內銷評論：1、產業規模是指某一產業鏈的產業規模，以產值和產品數量衡量；年營業額（成交量）是指某一產業鏈在市場上銷售產品所獲得的收入；2、利益共同體類型是指公司、農民專業合作社、合作經濟組織等；3、就業農戶數是指帶動農戶加入產業鏈的就業人數；戶均收入是指農民在經營環節的收入增加；4、“三品”認證是指無公害產品、綠色產品和有機產品的認證；注冊商標是指國家、省、市注冊商標；品牌知名度是指主要產品的各種獎項；5、生產環節指機械化生產技術、適用種植技術等。

小龍蝦產業發展現狀、規模及效益一、全省小龍蝦產業發展現狀、規模及效益小龍蝦，又稱淡水龍蝦和小龍蝦，原產于北美、美國南部和墨西哥北部。目前，其國外水產養殖面積和產量主要集中在美國。如今，它已在我國形成了獨立的自然種群，廣泛分布于湖北、江蘇、湖南、江西、安徽等長江中下游地區。其加工的食用產品（主要是蝦、蝦丸、全蝦等）返回原產國美國，并出口到歐洲、日本和韓國。因此，小龍蝦成為我國出口創匯的主要水產品之一。掀起了吃“紅燒大蝦”和“手抓大蝦”的熱潮。價格從初期的每公斤1元上漲到目前最高的每公斤48元，總則每公斤20-30元。因此，養殖單位、養殖企業、加工企業、專業養殖戶、養殖戶、漁民的積極性很高。其加工產品和生鮮產品在國內外市場供不應求。目前，國內外市場小龍蝦嚴重短缺。從國際市場來看，歐美日韓是小龍蝦的主要消費國。美國加工小龍蝦年消費量為6萬至8萬噸，但自給率不足1/3。瑞典也是小龍蝦的狂熱消費國。瑞典每年都會舉辦為期三周的小龍蝦節，每年進口5萬噸加工小龍蝦。歐盟市場每年消費加工小龍蝦6萬至8萬噸，而歐盟自給自足僅占總消費量的20%。目前國內小龍蝦加工產品總量約4萬噸。由于原料缺乏，小龍蝦加工產品遠遠不能滿足國際市場的需求。從國內市場來看，近年來，小龍蝦的國內消費量猛增，已成為大部分城鄉家庭的家常菜。小龍蝦食品現已風靡全國。緊張的市場供需關系使得龍蝦價格飆升。在武漢、南京、上海、合肥等大中城市，年消費量在萬噸以上，小龍蝦市場潛力巨大。除了食用小龍蝦外，還有蝦頭、蝦殼等食用加工后的廢棄物再加工利用的過程。研究表明，每只小龍蝦的食用比例為20%~30%。目前，除了加工好的蝦、蝦丸、整蝦外，小龍蝦還有70%到80%的部位（主要是蝦頭和蝦殼）。)可作為工業原料開發利用。廢棄蝦頭殼產業化、規?；罴庸ぞC合利用衍生出的高附加值產品近100個，改造和增值的直接效益將超過千億元。在蝦殼和蝦頭中，富含甲殼素，這是地球上第二大可再生資源。甲殼素及其衍生物在食品、化工、醫藥、農業、環保等領域具有非常重要的應用價值。甲殼素能分解“人體第六生命元素”——殼聚糖。在農業上，殼聚糖可促進種子發育，提高植物抗菌能力，可用作地膜材料；醫藥上可用于制造可降解縫合材料、人造皮膚、止血劑、抗凝劑、傷口愈合促進劑等；在日用化學品中可用于制造洗發水、護發素、定型劑、牙膏添加劑等，具有廣闊的發展前景。早在1980年代，湖北省就率先開展了小龍蝦應用基礎理論和生產應用技術研究。1985年，華中農業大學首先對小龍蝦的繁殖、攝食習性、生長、穴居、壽命等應用生物學和資源利用進行了詳細研究，提出小龍蝦具有廣闊的發展前景。1991年進一步完善了小龍蝦的繁殖、攝食習性、生長、穴居和壽命等應用生物學內容，開展了生產和養殖試驗。2005年，湖北省科技廳牽頭下達小龍蝦繁育養殖技術研究任務。小龍蝦小龍蝦繼續被科技部列入國家支持計劃。迄今為止，湖北省共有6個項目通過省科技廳組織的專家鑒定，分別是小龍蝦與中稻連作技術研究、小龍蝦生物學及其育種研究。技術，以及小龍蝦的人工誘導繁殖技術。研究、小龍蝦綜合利用與加工技術研究、小龍蝦生產控制與保鮮技術研究、甲殼素深加工-鹽酸氨基葡萄糖加工技術研究等。其中3項成果獲得科學技術三等獎湖北省政府進展。1項專利已進入公開階段。因此，本項目的實施具有良好的前期研究和工作基礎。湖北省發展小龍蝦產業，具備良種選育、優質苗種繁育、標準化健康養殖模式、病害與產品質量控制、產品加工和精深加工的完整產業鏈。全省有小龍蝦加工廠近30家，其中11家獲得了向美國、歐洲、日本、韓國等國外市場出口水產品的權利。擁有優質良種良種繁育基地15個，擁有“蝦米連作”、“蝦米共生”、池塘主養、池塘混養、荷花等多種省地方標準化池塘設置養殖，小湖放養。健康養殖模式；有18個疾病和產品質量控制中心和分中心。所以養殖小龍蝦的農民不愁苗、不愁養、不愁病、不愁銷路。小龍蝦研究最強大、最集中的地區。有華中農業大學、中國科學院水生生物研究所、中國水產科學院長江水產研究所、水利部、中國科學院水工程生態研究所、武漢大學生命科學學院、華中師范大學生命科學學院、長江大學動物科學學院、湖北省水產科學研究所、武漢理工大學動物科學與食品科學與技術學院、武漢水產研究所教學機構包括湖北小龍蝦工程技術中心、湖北天佳農業集團有限公司、武漢農業集團有限公司、XX水產食品有限公司等國內多家知名小龍蝦生產企業加工企業和這些企業、大專院校和科研機構有示范n個占地80萬畝以上的基地。經過多年的合作，形成了產學研相結合，可以協調國家、地方和企業小龍蝦相關項目。統籌調配基地資源。2008年，我省小龍蝦發展迅速。全省“蝦米連作”面積達到150萬畝，總產量150656噸，產值191874萬元。主池和混養池面積41萬畝，總產量8萬噸，產值16億元。荷塘養殖面積達10萬畝，總產量6000萬噸，產值1.2億元。產值和產值均居全國首位。2008年，全省小龍蝦出口創匯約1億美元，占全國出口創匯的50%左右，居全國出口創匯首位。、主要實施單位XX市小龍蝦產業發展現狀、規模及效益XX市位于湖北省中南部。它是武漢城市圈的成員之一。地處美麗富饒的江漢平原腹地，素有“魚米之鄉”之稱。全市國土面積2004平方公里，耕地面積99.6萬畝，總人口100萬，農業人口70萬。區內有漢江、東涇河、天官河、總干渠等大中型河流。與之相連的排灌溝渠縱橫交錯，池塘湖泊星羅棋布。小龍蝦（小龍蝦）不僅具有得天獨厚的資源優勢，而且具有明顯的政策優勢、技術優勢、市場優勢和產業優勢。發展小龍蝦產業是XX的特色優勢產業。市委、市政府高度重視本行業發展，出臺了多項扶持本行業發展的政策措施，大力支持本行業發展。目前，小龍蝦產業已成為XX市農業經濟的支柱產業和地方經濟的特色產業。XX市是“蝦米連作”模式（又稱小龍蝦野生養殖模式）的發源地，是全省最大的小龍蝦養殖基地。小龍蝦養殖已成為全國水產養殖的一大亮點。2008年，全市蝦米連作面積12.2萬畝，產量2.12萬噸，產值2.7億元。蝦米連作模式可以大大提高低洼冬季閑置田的利用率，產生顯著的經濟效益。XX市是全國第一個開展小龍蝦人工養殖并取得成功的縣市。2005年，XX市與高等院校、科研院所合作，開展了小龍蝦人工繁殖的研究和試生產，當年成功生產小龍蝦苗種100萬只，填補了國內空白。2006年和2007年，在這一成果的基礎上，在生產領域進行了進一步探索，先后在龍灣漁業建立了XX市小龍蝦養殖基地，建設了100畝小龍蝦親本養殖池和500平方米的蝦苗繁育池，2007年蝦苗產量達到5000萬只。在吉峪口鎮和濠口鎮建立小龍蝦親本和苗種繁育基地；2007年培育親本和種苗150萬公斤，為全省發展小龍蝦養殖提供了大量優質種苗，占全省供應總量的63%以上。在小龍蝦的人工養殖和生產中，積累了堅實的技術基礎，形成了一定規模的生產能力。XX小龍蝦加工已成為全省出口創匯的“主導產品”，占全省出口創匯總額的65%，在湖北省水產品出口創匯中占有舉足輕重的地位。XX市有小龍蝦加工企業11家，固定資產5.6億元，占地260畝，建筑面積14萬平方米；年加工小龍蝦能力達16萬噸以上；XX等5家加工企業獲得批準，擁有水產品出口美國、歐洲、日本、韓國等國外市場的權利，建立了完善的HACCP質量監控體系。產品已通過美國FDA和歐盟EEC健康注冊。XX水產食品有限公司被授予“全國農產品加工示范企業”和“省農業產業化重點龍頭企業”稱號。公司于2006年通過ERC認證，產品可直接進入歐美超市。加工園區初步形成了三個集約化水產品加工企業群：濠口XX園、雄口華山園和后湖寶龍園。2008年，全市加工小龍蝦5.83萬噸，對蝦7280噸，整蝦2100噸，出口蝦制品9100噸，創匯5236萬美元，占全省的58.18%。XX市在小龍蝦養殖、養殖、加工等方面具有國際領先的技術實力和技術優勢，取得了多項技術成果。僅2007年，XX市荸薺與中稻連作技術、薺菜人工繁育技術、荸薺綜合利用加工技術、荸薺生產調控與保鮮技術、甲殼素-氨基葡萄糖鹽深加工酸式鹽加工技術等五項技術獲湖北省科技進步三等獎等獎項。同時，全市擁有湖北小龍蝦工程技術研究中心1個，水產科技人員62人。其中，高級水產工程師2人，水產工程師16人。全市已形成以湖北省小龍蝦工程技術研究中心為主體、14個鎮水產品服務中心為陣地的水產技術推廣網絡體系。此外，經過七八年的小龍蝦養殖模式探索，培養了6000多名民間小龍蝦養殖專家?！癤X龍蝦”是中國最大的小龍蝦集體品牌。2006年，XX市集中資源和力量，整合全市10萬畝蝦米連作基地。近8000名養殖戶以XX市小龍蝦養殖協會的名義向國家商標局申請了“XX龍蝦”集體商標?！癤X龍蝦”商標管理辦法產生了“XX龍蝦”商標格局，并積極向社會推廣和宣傳。2007年，“XX龍蝦”榮獲全省水產養殖戶十大滿意品牌。小龍蝦加工業形成了出魚、良人、興發、寶龍、魚滿倉等加工品牌，其中出魚、良人榮獲湖北省名牌產品稱號。同時，在XX城也形成了“小李子”、“何奉賢”紅燒大蝦等多個餐飲品牌，有效提升了XX小龍蝦的形象，形成了品牌效應。綜上所述，2008年，XX市小龍蝦“蝦米連作”面積達到12.2萬畝，產量2.12萬噸，產值2.7億元。十億。池塘養殖面積達到1萬畝，產量2000噸，產值4000萬元。全省已擴建至41萬畝，總產量8萬噸，產值16億元。荷塘養殖面積達到5000畝，產量300噸，產值6000萬元。在省內擴建至10萬畝，總產量6000萬噸，產值1.2億元。產值和產值均居全國首位。2008年，全市加工小龍蝦5.83萬噸，對蝦7280噸，整蝦2100噸，出口蝦制品9100噸，創匯5236萬美元，占全省的58.18%。全省出口創匯約1億美元。XX市出口創匯全省第一，湖北省出口創匯居全國第一。、小龍蝦產業布局、功能及發展重點一、產業布局與功能主要實施單位XX市和全省小龍蝦產業發展布局分為小龍蝦養殖、優質苗種養殖、優質商品蝦標準化健康養殖、病害與產品質量控制、產品精深加工5大領域.（一）精品小龍蝦的養殖主要實施單位XX市設立在濠口鎮，占地5000畝。湖北省各省市設立1個，面積5000畝。篩選來自不同水系、不同地區、不同生態條件的優良親蝦。每家負責為全省各市提供小龍蝦苗種繁育所需的優良品種親本1375萬余組。（2）小龍蝦優質苗種的培育主要實施單位XX市成立XX水產食品有限公司，湖北省各省市設立優質小龍蝦良種繁育基地。每個基地設有工業養殖區25000m2和池塘養殖區5000畝。以及繁育所需的（三）優質小龍蝦商品蝦標準化健康養殖XX市主要實施單位設在雞峪口鎮、龍灣鎮、后湖鎮、濠口鎮、張津鎮、漁陽鎮6個鄉鎮。全市“稻蝦連作”面積18萬畝，池塘面積10萬畝300kg，50kg荷塘面積2萬畝150kg。達到了荷塘畝產80kg。示范推廣全省“稻蝦連作”面積200萬畝，池塘面積100萬畝，荷塘面積20萬畝，負責為XX市XX(4)疾病和產品質量控制主要實施單位XX市成立湖北省小龍蝦工程技術研究中心，湖北省各省市成立全市水產技術推廣中心，提供各種疾病的預防措施和治療方法，并負責產品質量檢測技術和方法。(5)產品深加工主要實施單位XX市成立了三個集約化的小龍蝦及其他水產品加工企業群，分別為昊口XX園、雄口華山園、后湖寶龍園。湖北省各省市均設在交通便利的市中心交易處，負責新產品的開發和蝦頭、蝦殼等廢棄物的再加工利用，如蝦蛋白、蝦青素、甲殼素、其衍生殼聚糖等。負責產品的出口和國內銷售。二、產業發展重點小龍蝦產業以優良品種的選育、優質苗種的繁育和產品的精深加工為重點。（一）精品小龍蝦的養殖目前，部分地方的小龍蝦苗已經退化，經檢測，其生長速度下降了60%左右。因此，小龍蝦品種的選擇是小龍蝦產業發展的關鍵。本項目對不同水系、不同地域、不同生態條件的優良親蝦實施篩選。（2）小龍蝦優質苗種的培育目前，99%的小龍蝦種子來自野生資源。在人工育種中，野生種子病害多，死亡率高，生長速度慢。因此，優質的苗種是小龍蝦產業發展的瓶頸。XX市“稻蝦連作”面積18萬畝，池塘面積10萬畝，荷塘面積2萬畝，全省“稻蝦連作”面積200萬畝，池塘面積為100萬畝，荷塘面積20萬畝，本項目優質親魚繁育種子全部投入使用。(3)小龍蝦深加工目前小龍蝦加工的食用產品主要是蝦、蝦丸、全蝦等，附加值較低，利用率為20-30%。急需開發新產品和廢棄物深加工，即蝦蛋白、蝦青素、甲殼素及其衍生物殼聚糖等新產品，增加值超過1000億元。三、產業發展關鍵節點或瓶頸該產業發展的關鍵節點或瓶頸是優質苗木的繁育和產品的深加工。1、優質苗木的選育在目前的生產實踐中，99%的小龍蝦種子來自野生資源。在人工栽培中，野生種子病害多，死亡率高，生長速度慢。為徹底扭轉這種局面，需要開展小龍蝦親本優良品種和優質苗種的選育工作。可見，優質苗木的培育是產業發展的首要關鍵節點或瓶頸。2.產品深加工目前，湖北省乃至全國的小龍蝦加工食用產品主要是對蝦、蝦丸、全蝦等，附加值較低，利用率僅為20-30%。迫切需要新產品和廢物的深加工。即蝦蛋白、蝦青素、甲殼素及其衍生物殼聚糖等新產品，其附加值可達1000億元以上。可見，新產品的開發，尤其是產品的深加工，是該行業發展的最終關鍵節點或瓶頸。4、科技委員創業（科技委員人數、科技委員參與情況、科技委員與農民建立的利益共同體類型、帶動農民增收等）一、科技專員人數參與本項目的科技特派員總數為124人，其中省委派23人，市科技局、漁業局和企業選派101人。主要科技委員簡介如下：育種技術特派員：龔世元，男，教授，博士生導師。從事水產養殖教學和科研工作33年，技術專長為明特水產養殖及其生物學等應用基礎和應用技術科學。1984年以來，承擔國家、省部級科研項目29項。其中，主持20人，參加9人，產生了良好的經濟、生態和社會效益，受到社會、漁業單位和漁民的好評。獲省部級二、三等獎9項。1993年享受國家政府特殊津貼，1999年被評為湖北省有突出貢獻中青年專家。2004年主持“小龍蝦生物學及其養殖技術研究”，2007年12月通過湖北省專家鑒定。2007年、2009年申報小龍蝦養殖繁殖發明專利2項。發表小龍蝦相關論文12篇。參與設立企業5家。加工技術特派員：熊山白，男，1963年9月出生，理學碩士，華中農業大學食品科學與技術學席院副院長，國家現代農業大學水產品加工與貯藏工程第一教授/博士生導師農業產業技術體系--大宗淡水魚產業技術體系水產品加工崗位科學家，湖北省水產品加工工程技術研究中心主任，食品科學與工程學科跨世紀青年學術骨干湖北省，兼任中國農業工程學會高級會員，產品加工研究會理事（第五屆），中國營養學會湖北營養學會常務理事，湖北省標準化協會理事，并聘為科學研究教育部留學回國人員啟動基金、財政部農業綜合發展項目和國家農業成果轉化基金項目評價專家、武漢市食品安全專家咨詢委員會專家。主要從事食品（水產品）加工和食品生物技術的科研教學工作。主持和參與科研項目49項，其中國家級7項，省部級19項，企業委托項目22項。獲得省級鑒定結果9項，通過科技部、農業部、省科技廳驗收，申請發明專利15項，實用新型專利1項，其中授權專利7項（5水產品加工保鮮專利），制定湖北省地方標準1項；發表論文165篇，其中27篇被SCI、EI、CA、ISTP收錄，4篇論文在全國學術交流會上閱讀并獲優秀論文獎，主編專著1部，參編專著和教材4部。“十一五”以來，主持和參與水產品加工與保鮮領域科研項目20項，其中國家級項目5項，省級項目11項，企業級項目4項。研究了淡水魚的肌肉特性、內源酶的特性及其對魚糜制品品質的影響、貯藏過程中水產品品質和菌相的動態變化、蛋白質的酶解和水解產物的功能。.開發了新型水產品冰溫控氣保鮮技術、魚體低溫微粉化技術、魚糜酶促交聯技術、腌制品低鹽低溫酸洗和低溫干燥技術，蛋白質分步酶解技術等4項成果通過省級鑒定驗收，其中省科技進步三等獎1項，授權發明專利4項。曾獨立或協助開發新型魚糜制品、低鹽腌制品、特醬風味魚制品、魚米復合制品、速凍小包裝分體制品、速凍小包裝調理制品、蛋白質酶解產物。20多個大類品種。參與設立企業8家。疾病與產品質量控制科技專員：顧澤茂，男，博士，副教授。主持國家、省部級項目12項，獲省部級科技獎勵3項，發表論文50余篇，其中SCI論文6篇。參與設立企業3家。2、科技專員參與以龔世元為首的養殖和養殖科技專員主要參與了該項目的4個環節，包括小龍蝦良種選育、優質苗種繁育、優質商品蝦的標準化健康養殖、疾病和產品質量控制，以及技術培訓。加工技術專員主要參與本項目小龍蝦新產品開發、產品精深加工和技術培訓工作。以顧澤茂為首的疾病和產品質量控制科技專員主要參與本項目小龍蝦各種疾病的預防措施和治療方法，并負責產品質量檢測技術方法和技術培訓。華中農業大學其他科技特派員參加了主要科技特派員的方方面面，并參加了技術培訓。省科技局、水產局和企業科技專員主要參與實用新技術的示范推廣，協助開展技術培訓和技術指導。首席專員負責全省各環節的統籌指導和統籌協調。省專員對各省市各產業環節負責，層層負責，處處把關。每位專員負責1694戶農戶種苗、繁育、病害、銷售等各個產業環節。5、行業技術創新能力（科技創新、技術成果轉化、推廣、示范、人才引進和培養）、主要產品競爭力（“三品”認證、注冊商標等）1、行業科技創新能力（科技創新、科技成果轉化、推廣、示范、人才引進與培養）（一）技術創新小龍蝦在我國已形成獨立的自然種群，廣泛分布于湖北、江蘇、湖南、江西、安徽等長江中下游地區及全國各地。其加工的食用產品（主要是蝦、蝦丸、全蝦等）返回原產國美國，并出口到歐洲、日本和韓國。因此，小龍蝦成為我國出口創匯的主要水產品之一。掀起了吃“紅燒大蝦”和“手抓大蝦”的熱潮。價格從初期的每公斤1元上漲到目前最高的每公斤48元，總則每公斤20-30元。因此，全國養殖單位、養殖企業、水產品加工企業、養殖戶、養殖戶、漁民的積極性很高。其加工產品和生鮮產品在國內外市場供不應求?？梢姡l展小龍蝦產業是一個民族大產業。湖北省創業鏈項目“小龍蝦標準化健康養殖和精深加工推廣示范”，將形成以下科技創新成果。1）打造全國小龍蝦種質資源人工生態庫采用傳統育種與現代分子輔助育種技術相結合，篩選和保存具有豐富遺傳多樣性的小龍蝦親本群，建立國家級人工種質資源生態庫，保障小龍蝦產業化持續穩定發展。選址在XX市濠口鎮，省直轄市各1個，面積5000畝。為全省提供超過1375萬組優質小龍蝦苗種繁育所需的良種親本。并制定小龍蝦親本標準和親本養殖技術規范。2）在湖北省“蝦米連作”省級標準化的基礎上，升級為國家級“蝦米連作”標準化在項目主要實施單位XX市吉峪口鎮和省直轄市建設2000畝國家級“蝦米連作”高標準健康養殖核心示范區。畝小龍蝦“蝦米連作”高標準化健康養殖基地。核心示范區要求規范、整潔、連片、交通便利，即實現“科學化、標準化、標準化、園林化”，輻射區實現“田成方、林成網絡、道路相連、運河相連、土壤肥沃、水源順暢?！薄拔r米連作”農田標準化模式是以“蝦米連作”模式為基礎的。在湖北省“蝦米連作”省級標準化的基礎上，升級為國家級“蝦米連作”標準化。3）湖北省小龍蝦工程技術研究中心升級為國家小龍蝦工程技術研究中心在中心，進一步完善水泥池和池塘育種技術的操作流程和實驗研發平臺，將湖北省小龍蝦工程技術研究中心提升為國家級小龍蝦工程技術研究中心。4）以優質小龍蝦、混養、荷塘打造國家級小龍蝦標準化健康養殖基地。在主要實施單位XX市，建立小龍蝦池標準化健康養殖（主養和混養）技術操作規程和荷塘標準化健康養殖操作規程。示范推廣池塘面積200萬畝、荷塘面積20萬畝5）打造小龍蝦精英親本和小龍蝦優質苗種繁育體系，讓養殖戶自己培育出優質苗種。農民池塘用蠟筆和網育苗，打造小龍蝦親本和優質小龍蝦苗種的繁育體系，讓農民自己培育出優質苗種。6）打造自己的精深加工品牌，蝦蛋白、蝦青素、甲殼素及其衍生物殼聚糖等。不斷開發新品種，利用廢棄物打造自己的深加工品牌，如蝦蛋白、蝦青素、甲殼素及其衍生殼聚糖等，增加附加值。（二）科技成果轉化產業將轉化華中農業大學等單位的7項科技成果和專利。即小龍蝦的生物學及其養殖技術、小龍蝦與中稻的連作技術、小龍蝦的人工誘導繁殖技術、小龍蝦的綜合利用加工技術、甲殼類小龍蝦的生產控制與保鮮技術。素食深加工——鹽酸氨基葡萄糖加工技術等6項成果技術及小龍蝦、名優特產同池養殖專利技術。（三）宣傳示范對全省水產養殖單位、養殖企業、加工企業、養殖專業戶、養殖戶、漁民進行培訓、推廣和示范。培訓地點設在XX公司湖北省小龍蝦工程技術研究中心和各省市水產品技術推廣培訓中心。小龍蝦養殖示范點設在濠口鎮XX市XX水產食品有限公司和省市1個，面積5000畝。在XX湖北省小龍蝦工程技術研究中心和省市設有優質小龍蝦苗種養殖示范區，各有工廠養殖區25000m2和池塘養殖區各5000畝。在XX市濟峪口鎮、龍灣鎮、后湖鎮、濠口鎮、張津鎮、漁陽鎮等6個鎮和1個省市建立優質小龍蝦商品蝦標準化健康養殖示范區，“稻蝦連產”面積18萬畝，池塘面積10萬畝，荷塘2萬畝。示范推廣全省“稻蝦連作”面積200萬畝，池塘面積100萬畝，荷塘面積20萬畝。在XX湖北省小龍蝦工程技術研究中心和省市設立1個病害和產品質量控制示范，在XX市濠口XX園、雄口華山公園、后湖寶龍園等設立產品精深加工示范通過走出去、請進、廣播、電視、通訊、網絡等多種形式，對全省養殖單位、養殖企業、加工企業、養殖專業戶、養殖戶、漁民等進行實質性的推廣和示范。（四）人才引進與培養在產業的各個環節，計劃引進200名本科生或200名研究生。聘請科技專員，在每項技術、行業每一個環節，培養500-2000名扎根土壤專家。2、主要產品競爭力（“三品”認證、注冊商標等）以“XX龍蝦”、“烏旗油燜大蝦”為代表的全省小龍蝦品牌是中國最大的小龍蝦集體品牌。2006年，XX市集中資源和力量，整合全市10萬畝蝦米輪作基地。近8000名養殖戶以XX市龍蝦養殖協會的名義向國家商標局申請“XX龍蝦”集體商標，制定了“XX龍蝦”集體商標。XX龍蝦”商標管理辦法，制作出“XX龍蝦”商標圖案，并積極向社會宣傳宣傳。2007年，“XX龍蝦”榮獲全省水產養殖戶十大滿意品牌。全省水產品加工產業形成了初遇、涼人、興發、寶龍、玉滿倉、奶奶家等加工品牌，其中初遇、涼人獲得湖北省名牌產品稱號。同時，“小李子”等多個餐飲品牌”和“何奉賢”紅燒大蝦在全省也已形成。央視7頻道“致富”欄目報道了XX“小李子”紅燒大蝦致富的過程，有效提升了全省小龍蝦的形象。發揮了小龍蝦產業示范帶動作用，形成了品牌效應。六、產業技術聯盟組織管理、運行機制及組成1、組織管理為保障項目順利實施，明確省科技廳、市科技局負責項目，與市長成立項目省市級實施單位由當地人民政府負責人任組長，分管副市長任副組長，市科技局、漁業局領導和參會企業領導參加。成立了有科技委員參加的專家組。在領導小組的領導下，項目組織部將采取有效措施，嚴格按照項目總體要求，與相關部門、科技專員和相關企業密切協調，整合相關領域優勢力量，共同實施。，切實落實配套設施設備。，結合創業鏈項目的重要發展技術需求，確定項目實施區域和產業化規劃。按照國家科技部、省科技廳有關管理辦法和規定，加強項目管理，落實國家創業鏈項目制度等相關要求，切實落實科技專員在產業發展各方面的創新成果和專利轉化與技術示范。發揮帶頭作用，明確各環節的任務和目標，組織各環節負責人簽訂任務書，做到分工科學明確，職責具體到位，確保項目的順利實施。二、運行機制（一）項目運行機制機制創新是加強本項目建設的內在要求，也是保證項目順利實施的動力和保障。為保證本項目的順利實施，在加強組織領導的基礎上，加大科技投入，充分調動科技委員的積極性，充分發揮協會和政府的協調作用。橋梁，不斷完善運行機制。一是采取技術投資的形式，技術專員將真正參與項目主體單位，技術占公司股本的25%。二是設立小龍蝦創新基金。項目主體按其年收入的4%提取小龍蝦創新基金，專門用于科技特派員的科研經費。三是建立與農民、農民合作的長效機制，為農民和農民提供免費技術培訓和指導。政府提供每畝養殖補貼，項目主體單位以保護價格收購產品，讓農民養殖零風險。四是落實項目公示制度。建立項目專門網站，公布項目組織實施情況，同時每月向各利益相關單位匯報項目信息。（二）產品運行機制小龍蝦產品不僅具有良好的經濟價值，而且可以調整人們的飲食結構，改善人們的健康。只有小龍蝦產品被市場接受，才能發揮其價值。完善的產品運營機制是小龍蝦產品實現價值的保障。一是讓養殖戶和養殖戶育苗，從源頭上保證小龍蝦資源。隨著小龍蝦產業的快速發展，小龍蝦資源匱乏是制約項目可持續發展的瓶頸。項目的實施是充分利用科技專員的技術優勢，攻克小龍蝦養殖關鍵技術，要求養殖戶和養殖戶自行建立小龍蝦養殖體系，從根本上解決小龍蝦產業發展的瓶頸。二是建立健全產品質量保證體系。小龍蝦是我省出口創匯的主要品種。必須嚴格按照美國、歐盟等進口國的質量管理標準組織生產，嚴格控制各項微生物指標。同時，做好小龍蝦病害防治工作，確保產品質量。三是建立小龍蝦銷售網絡，不斷開發新產品。政府部門鼓勵企業參加美國和歐盟的產品展覽，落實“中小開放”市場開拓扶持資金。企業在國外建立自己的銷售公司，鞏固老客戶，開發新客戶，及時反饋產品市場信息，不斷開發新產品，滿足消費者的需求。四是購買出口信用保險。中國出口信用保險公司是我國的保單保險公司。為開拓國外市場，規避出口外匯風險，鼓勵企業參加出口信用保險，國家對出口信用保險保費給予一定補貼。三、產業技術聯盟的組成產業技術聯合體主要由XX市XX水產食品有限公司、華中農業大學等5個單位組成。XX市XX水產食品有限公司（以下簡稱公司）位于湖北省XX市濠口鎮。成立于2003年7月，注冊資金1500萬元。綜合性外向型民營企業。經過近六年的發展，公司已成為湖北省乃至全國最大的淡水水產品加工出口基地。公司廠房占地面積44000平方米。擁有按歐盟標準設計的小龍蝦、魚類無菌加工車間1個，總面積近501萬平方米萬噸，冷庫5個，總庫容2500噸。檢測設備齊全，工藝精細，布局合理，現有職工1500人，年設計加工能力3萬噸以上。公司產品主要包括冷凍水煮小龍蝦、美洲鯰魚和羅非魚產品，以及河蝦和貝類。公司已順利通過HACCP和ISO9001質量體系認證和全球食品安全衛生標準的BRC公司秉承“以人為本、高效、團結、創新”的企業精神，在董事長鄭玉林的帶領下，注重財務管理，注重食品安全，不斷探索，永不滿足，并實現了跨越式發展。2003年成立之初，自營出口僅創匯58萬美元。2004年，自營出口創匯421萬美元。2006年自營出口創匯1741萬美元（出口占全省的31.3%），實現銷售收入16833萬元，實現利潤1285萬元；2007年，自營出口創匯2333萬美元。（出口額占全省的40.6%），實現利潤1345萬元。2008年，自營出口創匯3071萬美元，出口額占全省出口總額的48.8%，是成立時出口額的53倍。2007年成為中國水產品加工貿易25強企業之一，排名第13位。2008年被省人民政府授予“外貿百強企業”稱號，排名第38位。是全省唯一一家淡水水產品入圍企業。一。公司不僅取得了良好的經濟效益，而且取得了可觀的社會效益。多年來，公司建立了自己的四個養殖基地（XX漁陽鎮大蘇湖、XX濠口鎮水產養殖場、沉陽天門依托湖區三福灘鎮養殖基地和仙桃養殖基地），帶動5000多名養殖戶參與在養殖業方面，每畝水增加農民平均收入1500元以上；和其他相關行業。公司取得的成績得到了省市領導和有關專家的充分肯定。幾年來，公司被評為首批全國農產品加工出口示范企業、湖北省守合同重信用企業、全國農業經濟行業標桿企業、湖北省“雙一流”十大”農業產業化（出口十強、綜合十強企業）。強）龍頭企業、省優秀民營企業、省高新技術企業、全國水產品加工貿易25強企業、湖北省出口百強企業（排名第38位）；公司的初玉系列產品被評為湖北省名牌產品，湖北出口名牌產品多次榮獲中國武漢農業博覽會金獎產品、特色農產品和暢銷農產品。此外，公司兩項技術被評為湖北省重大科技成果，一項獲省科技進步三等獎。時任中央政治局委員、湖北省委書記于正生，湖北省省長羅清泉，農業部副部長范曉健等湖北省副省長等領導同志唐濤多次參觀公司，對公司農業產業結構調整、龍頭企業帶動作用和一系列農業產業發展給予高度評價。華中農業大學是教育部直屬、國家“211工程”建設的全國重點大學。其前身是清光緒年間湖廣巡撫張之洞于1898年創辦的湖北農學堂。歷經數次演進，1979年被國務院批準為全國重點大學。1981年經國務院學位委員會批準，成為首批具有博士學位授予權和碩士學位授予權的學校之一。學校和有權對教授和博士生導師進行評審。現有教職工2600余人，其中專任教師1300余人，教授235人，副教授397人，博士生導師240人。有中國科學院院士1人，中國工程院院士4人，第三世界科學院院士2人。，美國國家科學院院士1人；“長江學者獎勵計劃”特聘教授6人，“長江學者獎勵計劃”講座教授2人；國際學術咨詢委員會現任主席2名；國務院學位委員會學科評價組成員5人；11人入選“新世紀百千萬人才工程”國家級人選，國家杰出青年科學基金獲得者10人，教育部“新世紀（跨世紀）優秀人才”24人人才支持計劃”，教育部“骨干教師計劃”16人教育部“優秀青年教師資助計劃”13人，教育部“高校青年教師獎”獲得者3人；國家級教學名師3人，湖北省教學名師3人；國家級有突出貢獻中青年專家10人，省部級有突出貢獻中青年專家53人；享受國務院政府特殊津貼254人。10個國家、省部級優秀創新團隊。學校設有植物科學與技術學院、動物科學與技術學院、動物醫學學院、資源與環境學院、生命科學與技術學院、園藝與林業學院、漁業、工程技術學院、經濟與管理學院、土地管理學院、食品技術學院、理學院。設有學院、文法學院、外國語學院、體育系等15個學院（系）?，F有碩士學位授權點87個，博士學位授權點54個，一級學科博士點10個，博士后科研流動站10個。學?，F有8個國家重點學科、1個國家重點培育學科、4個部級重點學科、11個省級重點學科（涵蓋32個二級學科）、2個國家人才培養基地（1個國家生物科學基地、1個國家生命科學技術人才訓練基地）。擁有國家重點（專業）實驗室4個，部省重點實驗室11個，國家研發中心10個，部省級研發中心（含共建）10個，部省級質檢機構4個，共計39個國家級、省部級研發基地和檢測機構。“十一五”以來，學校共承擔科研項目1914項，其中國家“863”、”973”、科技攻關計劃、植物轉基因專項、自然科學基金等國家級項目521項；獲得科技經費約9.77億元；認定科技成果186項?？萍汲晒?54項，其中國家科技進步二等獎5項，湖北省科技進步一等獎8項，湖北省自然科學一等獎3項，科技進步一等獎教育部自然科學獎一等獎1項，湖北省技術發明一等獎2項；授權專利81項，在雜交油菜、青稻、優質種豬、動物疫苗、優質柑橘、試管種薯、魚類產業等研究領域取得多項標志性成果在國內外取得了成就。作為國家級武漢東湖高新技術開發區的核心園區之一，華中農業大學大學科技園已初具規模。先后與美國、加拿大、俄羅斯、瑞典、英國、法國等近20個國家和地區的40多所高校和科研機構建立