無公害肉牛養殖基地項目可行性研究報告目錄TOC\o"1-2"\h\z\u11356第一章總論 1266911.1項目名稱 1141651.2建設單位概況 1183031.3報告編制依據 2199221.4建設地點、內容及規模 4188321.5總投資及資金籌措方案 5206431.6主要經濟技術指標 564551.7結論 62第二章項目建設背景及必要性 8154212.1項目建設背景 8243612.2項目建設的必要性 1013117第三章市場分析 15300553.1市場分析 15217353.2產品市場定位 18248003.3銷售策略和營銷模式 18102933.4銷售隊伍和銷售網絡建設 204202第四章建設地點及建設條件 21239084.1選址原則 21258824.2項目建設選址 22173374.3項目建設的條件 22167734.4社會經濟概況 2519028第五章項目建設方案 26316835.1建設的指導思想和原則 26196065.2項目建設規模 2842655.3工藝技術方案 29120245.4建筑設計、施工方案 4210726第六章原材料、燃料供應及公用、輔助工程 51141376.1原材料、燃料供應 51219816.2公用及輔助工程 549032第七章環境保護 5619067.1編制依據 56236527.2環境現狀及評價標準 56258977.3項目建設期對環境的影響分析 57205437.4項目運營期對環境的影響分析 62271997.5生態環境影響評價 662086第八章節約能源 68127228.1編制依據 6857548.2耗能品種及能耗量 69169728.3節能措施綜述 69299618.4節能管理 7011302第九章勞動安全衛生與消防 727699.1設計依據 7228919.2消防設計 7219339.3防電防雷 75246669.4自然環境中存在的危險危害因素及防范措施 7616379.5職業衛生 7730559第十章企業組織與定員 792402110.1組織機構 79568210.2人員編制及培訓 80871510.3工資及福利 8114116第十一章項目管理及建設進度 82195311.1項目管理 823117011.2項目實施進度 8432711第十二章項目招標方案 8775212.1招標范圍 873135612.2招標組織形式 87376212.3招標方式 871015612.4招標內容及招標方案 8718776第十三章投資估算及資金籌措 89568713.1投資估算 892941513.2資金籌措 9218467第十四章財務評價 93997414.1財務評價的依據與基礎數據 931986114.2項目收入和成本預測 931340714.3財務分析 961746714.4財務評價結論 98292214.5財務附表 10018248第十五章社會評價 1141596515.1社會影響分析 1143180815.2項目與所在地互適性分析 1151219115.3評價結論 1162844第十六章風險分析 117864716.1建設風險分析及防控措施 117116716.2項目建設參與單位誠信風險分析及對策 1181672016.3市場風險分析及防控措施 119395516.4疫病風險分析及防控措施 1201556416.5社會風險分析 1211604016.6風險結論 12126570第十七章結論與建議 1221508917.1結論 122148117.2建議 122第一章總論1.1項目名稱XXXXXXXXXXXXXX項目1.2建設單位概況建設單位：XXXXXXXXXXXXXX公司XXXXXXXXXXXXXX公司于2007年9月開始籌建，公司以充分發揮地方資源優勢，以經濟建設為橋梁，環境生態為優先的發展模式，服務于社會主義新農村的建設；先期治理河道，荒山改造，同時打造優良的牧草基地，并引進和推廣優質肉牛、羊、和大鯢品種，促進全縣畜牧業的發展。公司采取“公司+協會+基地+農戶”的模式建立無公害肉牛、黑山羊及其大鯢養殖基地。自公司籌建以來以投入資金2000多萬元人民幣，現已建成肉牛養殖場12000余平方米，大鯢養殖基地3000平方米。投入機械設備有：挖機、運輸車輛、耕地機、鍘草機、粉碎機、揉絲機等20余臺。改造荒山8000多畝，種植優質牧草4000余畝、核桃800余畝、金銀花500多畝，河道治理2000余米。并在河道內投放魚苗進行飼養，為大鯢的飼料打下了堅實的基礎。同時購進肉牛良種330多頭，山羊500多只，大鯢親本105尾，大鯢魚苗1332尾，為公司的發展邁出可喜的一步。2011年，公司出售大鯢魚苗15000余尾，肉牛800余頭。公司現擁有專業技術人員、飼養人員、飼料加工人員、牧草種植與收割人員與管理人員等共計27人。同時解決了翁貢、長嶺兩村剩余勞動力的臨時用工。為了保護廣大養殖戶的利益，公司根據當地行情與養殖成本制定保護價，不讓養殖戶承擔一點風險，做廣大群眾發展養殖業的堅強后盾，以最大限度調動村民養殖的積極性，充分保障養殖戶的最大利益。公司的發展立足于高起點、高標準、規?；?、現代化、先生態環境建設、后經濟建設。公司發展目標著重于生態、環境、經濟等持續性發展，創造效益的同時，致力于服務社會主義新農村，帶動農民增收，促進全縣畜牧業的健康發展，因此，公司在不斷努力完善“公司+協會+基地+農戶”，先生態環境，后經濟的發展模式，加強企業和農戶間的利益聯系，讓農戶最大限度地分享畜產品生產、加工、流通等環節的利益，促進農民增收。1.3報告編制依據1.3.1國家有關法律法規和文件1、《國務院關于促進XX經濟社會又好又快發展的若干意見》（國發【2012】2號）2、《農業部關于創建國家現代農業示范區的意見》（農計發【2009】33號）3、《國務院關于深入實施西部大開發戰略的意見》4、《中共中央國務院關于積極發展現代農業、扎實推進社會主義新農村建設的若干意見》（中發【2007】1號文件）5、《農業部關于促進草食畜牧業加快發展的指導意見》〔2015〕7號印發6、《國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要》7、《全國草食畜牧業發展規劃（2016-2020年）》的通知

農牧發[2016]12號

8、《中華人民共和國環境保護法》9、國務院《中國食品結構改革與發展綱要》10、《中國營養改善行動計劃》11、《國務院辦公廳轉發農業部關于當前調整農業生產結構若干意見的通知》。1.3.2XX省有關規劃和文件1、《XX省國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要》2、《中共XX省委、XX省人民政府關于加大力度實施西部大開發戰略的若干意見》3、《中共XX省委、XX省人民政府關于實施工業強省戰略的決定》4、《以黨的十八大精神為指引，堅持科學發展，奮力后發趕超，為與全國同步實現全面建設小康社會宏偉目標而奮斗》（XX省第十一次黨代會工作報告）5、《XX省農業功能區劃》6、《XX省主體功能區規劃》7、《農業部XX省人民政府共同推進XX特色農業發展的合作備忘錄》8、《XX省特色農業重點產業發展規劃》9、XX省扶貧開發辦公室關于印發《2015年全省扶貧開發工作要點》的通知10、中共XX省委辦公廳、XX省人民政府辦公廳印發《關于進一步動員社會各方面力量參與扶貧開發的意見》的通知11、XX省扶貧開發辦公室關于印發《創新產業化扶貧利益聯結機制的指導意見》的通知12、XX省人民政府辦公廳關于印發《XX省“33668”扶貧攻堅行動計劃》的通知1.4建設地點、內容及規模1.4.1項目建設地點XXXXXXXXXXXXXX項目位于XX省XX市XX縣XX鎮XX村。1.4.2建設內容及規模1、建設規模項目流轉承包管理土地1.7萬畝，改良草山草坡種植優質牧草6000畝，養殖場占地50畝，總建筑面積13300m2。2、建設內容項目新建標準化圈舍8600m2、有機肥加工車間1500m2、辦公綜合樓1200m2、優質肉牛深加工車間2000m2；新建青貯窖1200m2、糞污處理池600m2；購置飼料加工、有機肥加工、污水處理等設備3套，配套綠地面積2000m2。1.5總投資及資金籌措方案本項目總投資4500萬元，其中工程費用3597.43萬元（注：項目把購買牛犢和能繁母牛的費用計與工程費用中的其他費用項內），工程建設其他費用531.22萬元，基本預備費330.29萬元，流動資金41.06萬元，資金由企業自籌。1.6主要經濟技術指標表1-1項目經濟指標表序號項目名稱單位數量備注一生產規模1年存欄量頭10002年出欄量頭600肉牛500頭；種牛100頭3年加工肉牛頭2504牛糞有機肥噸7000二年操作日天365三主要原材料1酒糟噸16402秸桿噸5295有1095噸用于有機肥生產3青貯草噸64004精飼料噸6405菌劑、食鹽等其他原料若干四公用動力消耗量1供水（新鮮水）萬m3/a3.652供電設備容量kW500計算負荷kW420年耗電量萬kWh125.36五運出量噸/年7450六全廠定員人581其中：生產工人人502管理人員人8七總占地面積畝501.7萬畝的流轉土地不計入八全廠建筑面積m213300九工程項目總投資萬元4500十年產值萬元2364.15十一成本和費用1年均總成本費用萬元1135.502年均經營成本萬元942.95十二年均利潤總額萬元1085.20十三年均凈利潤萬元813.901.7結論（1）項目符合國家、行業和地方經濟發展規劃，符合行業技術進步要求，符合國民經濟可持續發展戰略要求。

（2）項目總平面布局合理，所在地的水電供應、交通運輸等建設條件良好，XX縣投資環境優良，政府部門對項目建設非常支持，建設單位在生態養殖和有機肥生產和加工方面擁有豐富的經驗，工程的順利實施具有充分的保障。

（3）項目根據市場需求，采用標準標準化養殖和采用先進的有機肥加工工藝，可以提高酒糟粉、醬糟粉、煙腳料等生產廢料的附加值，促進農產品的轉化和循環利用，對于提高XX特色生態農產品質量和規模都具有十分重大的意義。（4）項目以綠色食品基地的發展，提出以市場為導向，以資源為依托，以科技為支撐，以提高農民收入和人民生活質量為目標，統籌規劃，科學布局，重點建設一批具有較強帶動能力的農產品加工企業即具有一定規模、有較高科技含量、市場前景好、競爭能力強的龍頭企業，帶動龍里縣及周邊地區綠色食品基地開發，逐步實現當地農產品的全部“綠化”，具有十分重要的環保意義和社會效益。

（5）項目建設和生產過程中，采取積極有效的環保措施，可確保各種污染物達標排放，不會對周圍環境構成危害。

（6）項目經濟效益良好，項目年產值約2364.15萬元，利潤約813.90萬元，靜態投資期為6.61年（含建設期），建成后產量和售價的盈虧平衡點均較低，項目具有較強的盈利能力和抗風險能力，經濟上是可行的。（7）項目實施后，還將擴大勞動就業，帶動上下游相關產業的發展，產生良好的社會效益。

第二章項目建設背景及必要性2.1項目建設背景2.1.1總書記重要講話精神2014年3月5日，習近平總書記參加十二屆全國人大二次會議XX代表團的審議《政府工作報告》時的講話指出：“要樹立正確發展思路，因地制宜選擇好發展產業,切實做到經濟效益、社會效益、生態效益同步提升，實現百姓富、生態美有機統一?！笨倳浀闹v話為XX經濟社會發展指出了明確方向，XX農業已經到了轉型發展的新階段，要堅持從自然條件的實際出發，以改革開放為抓手，用開放的視野、市場的眼光、科技的手段來看待和發展山地現代高效農業，加快XX省農村脫貧致富和全面小康建設步伐。因此，加快推進山地生態畜牧業發展，就是全面落實總書記講話精神的具體實踐，是XX發展山地現代高效農業的重大決策。2.1.2省內政策背景XX省政府最近發布《關于加快推進山地生態畜牧業發展的意見》，即：黔府發【2014】26號《意見》（下稱《意見》），突出XX山地生態畜牧業特色，發揮山地高效農業優勢，富含山地生態畜牧業的獨特品質,具有很強的針對性、科學性、可行性和可操作性，是XX“十二五”期末到“十三五”期間畜牧業發展的基本藍圖?！兑庖姟分攸c是推進山區現代農業發展。為推進山區現代畜牧業,《意見》提出優化畜牧業產業結構,重點在提高牛羊生產比重,推進禽、蛋、奶規模生產,促進特色養殖產業化經營,比如建成香豬、三穗鴨、綠殼蛋雞等地方資源為特色的產業化經營示范基地20個,培育年產值超億元特色養殖大型企業10個。要健全畜禽良種繁育體系,鼓勵各類資本投資建設種畜禽場,發揮龍頭企業和專業合作社的帶動作用,為優良品種推廣提供技術服務。發展現代畜牧業必須達到規?；蜆藴驶?。我省將整合各種資源要素,配套完善基礎設施,推進標準化適度規模養殖,重點支持標準化規模養殖場建設和家庭牧場擴能升級。全面推行健康養殖,嚴格執行場地環境、引種繁育、疫病防控等生產技術規程,建立畜禽標識及養殖檔案,實現全程監控養殖?！兑庖姟访鞔_了2020年的具體發展目標：到2020年，牛、羊存欄分別達500萬頭和500萬只,牛羊肉占肉類總產量比重達12%。生豬規?；B殖比重達50%。禽類規模養殖比重達90%以上，禽、蛋、奶生產基本實現省內自給；健全畜禽良種繁育體系,加快建成原種場、擴繁場、商品場相互配套的三級良種繁育體系。良種對畜牧業增長的貢獻率達60%以上；夯實飼草飼料保障體系,到2020年，建成優質高產飼草料基地25個；完善動物疫病防控和質量安全監管體系。到2020年,全面完成市、縣、鄉、村四級動物防疫基礎設施及體系建設；壯大畜牧業龍頭企業，鼓勵龍頭企業進入100個現代高效農業示范園區；培育新型生產經營主體，到2020年,畜牧類合作社占全省農民合作社總數三分之一以上，建成示范社100家；促進市場流通和品牌創建，到2020年，全省畜牧類產品獲中國馳名商標5個以上，建設改造一批現代化牲畜交易市場、探索建設畜禽期貨交易市場。因此，項目的建設符合政府政策背景。2.1.3當地資源背景XX縣位于XX省西北部，XX市東部。氣候的主要特點為：溫和、四季分明、無霜期長，晝夜溫差大，雨量充沛，干濕季明顯，日照較少。植物的營養體（葉、莖、根）生長條件強于生殖體（籽實）發育的條件，生長季長，一年中莖葉多次萌長，可多次收割、采食，即使在冬季也能有鮮綠飼草供給；氣候濕潤，散射輻射多，水草豐茂，動物野外采食活動期長，越冬安全無大問題，同時紫外線較多，對動物繁殖，畜禽骨骼發育，減少疾病十分有利。項目所在地所處地理環境及氣候條件極宜于草食動物的生存繁衍和利于生態環境的保護，為草地生態畜牧業提供了不可多得的多樣化和特色發展的自然條件。項目建設是在全國“三產”融合及生態循環農業政策背景下提出來的，XX是農業大縣、同時也擁有良好的自然生態環境，具備建設肉牛生態養殖現代化循環農業條件，地方政府基礎設施、行政審批效率等方面都有良好的支持。在此背景下，經多方研究考證，XXXXXXXXXXXXXX公司提出XXXXXXXXXXXXXX項目。2.2項目建設的必要性2.2.1項目實施是促進肉牛養殖產業發展的需要隨著人民群眾生活水平的不斷提高，消費者對牛肉需求正逐漸加大，特別是農場所處的XX省，人們對牛肉的需求量增加明顯。牛肉價格正逐年提升，而且XX目前肉牛飼養規模不大，每年都從外省進口大量牛肉，牛肉供應遠遠不能滿足市場需求。我省周邊的地區已開始大力發展肉牛飼養，并取得了很好的經濟效益。項目通過土地流轉的方式獲得土地面積大，而且所在地的土質、氣候等條件，非常適合牧草的生長，飼草種植不存在問題，能保證肉牛全年供應。有所在地塊集中、畜牧業發展基礎好的優勢。發展肉羊、牛養殖有一定的優勢，且前景廣闊。因此，XXXXXXXXXXXXXX公司依托項目區域內資源環境條件優勢，以市場消費需求為導向，應用標準化養殖技術，建設生產上規范、技術上先進、產業上具有帶動性的肉牛飼養場，既是積極適應市場肉牛優質、安全和多樣化消費需求新變化需要，也是促進項目區農業產業結構優化，加快畜牧優勢產業規?；瘍炠|高效發展的需要。2.2.2項目實施是加快推進農場現代農業發展的需要經過改革開放以來的不斷建設與發展，我國農業已進入了傳統農業向現代農業發展的新階段，加快現代農業發展已成為提高縣域農業生產水平和整體效益關鍵，也是培育項目區優勢特色產業，構建農業增效與企業增收的長效機制，鞏固項目區特色產業發展，不斷改善生態環境，增強可持續發展能力的要求。XX縣是一個典型的農業縣，由于特殊的山地地理環境和歷史文化因素的影響，使得本地區長期以來形成了以糧為主的產業結構，雖然基本上解決了全縣人民群眾的吃飯問題，但難以滿足廣大人民群眾日益增長的物質、文化生活需要。調整農業產業結構不僅能最大限度地滿足廣大人民群眾日益增長的物質、文化生活的需求，而且還可以有效地解決農民增收難的問題。草食畜牧業由于經濟效益好，已成為農業增效、農民增收的優勢產業。發展優勢畜牧業，是增加農民收入極為有效的途徑。XXXXXXXXXXXXXX公司依據國家畜牧產業政策，結合本地現代農業發展實際，依托資源優勢，以促進畜牧養殖，改善產業結構為切入點與突破口。通過實施本項目，引進優良的肉牛品種，引入新技術、新觀念，帶動廣大養殖農戶發展肉牛產業，促進肉牛業標準化生產和產業化經營，進一步提高肉牛業綜合生產能力。2.2.3項目實施對農場增收與生態改善具有重要的作用XX是個農業大縣，據調查，目前農區每年生產的農作物秸稈中，能夠直接利用的部分僅占1/4，其余3/4的秸稈、秕殼都廢棄、焚燒造成環境污染。因此XXXXXXXXXXXXXX公司通過肉牛養殖業對廢棄秸稈、秕殼等加以利用。項目通過有機肥生產把作物秸稈、食用菌下腳料、礱糠灰等廢棄物再次變成肥料資源，以減少最終處理量，符合“資源—產品—再生資源”的指導思想。有機肥不但是良好的肥源，還是良好的土壤改良劑。項目的實施這不僅有利于改良土壤，增產糧食，減少農藥化肥對土地的污染，改善農村的衛生環境，而且還可減輕由于燃燒秸稈產生的煙霧對大氣的污染，進而保證種植業生產和養殖業生產的健康發展，改善生態環境，對發展有機生態農業具有非常重要的現實意義。2.2.4提高土地生產效益，增加農民和地方收入的需要近年來，隨著農業生產和社會經濟的發展，本縣農民的溫飽問題已基本得到解決，但是，農民經濟收入還比較低，要帶領全縣人民奔小康，任務還十分艱巨。XX縣又是一個以農業生產為主的農業綜合開發重點縣，農民的經濟收入主要來源于傳統種植業，如種植水稻、高粱、玉米、烤煙等。但是，項目區大部分土地屬于中低產田，又是高原、石漠化山區，農業生產成本高，經濟效益低，耕地后備資源不足，種植業發展空間有限，因此，草食畜牧業在農民增收中的作用顯得更為重要。項目建成運營后，將實現直接受益農戶100戶，間接受益人口2000人。一方面，項目的建設需要大量勞動力，當地群眾可以通過為項目的建設提供勞務獲得收入；另一方面，項目的建設將消耗大量的建材等材料，農業綜合化的發展將要消耗大量的農資，相關生產企業便可以通過為項目建設提供材料獲得收益。此外，通過項目實施能夠帶動周邊群眾參與、加入企業，實現資源共享。2.2.5項目區具備發展畜牧產業的基礎條件XX縣氣候的主要特點為：溫和、四季分明、無霜期長，晝夜溫差大，雨量充沛，干濕季明顯，日照較少。夏無酷暑，冬無嚴寒，降水豐沛，雨熱同季，立體氣候顯著，具備發展草地生態畜牧業的優越氣候條件，特別適合各種牧草和家畜生存繁衍并利于生態環境的保護。一方面，日、季的溫差小、雨水多、太陽總輻射弱，植物的營養體（葉、莖、根）生長條件強于生殖體（籽實）發育的條件，生長季長，一年中莖葉多次萌長，可多次收割、采食，即使在冬季也能有鮮綠飼草供給；另一方面，氣候濕潤，散射輻射多，水草豐茂，動物野外采食活動期長，越冬安全無大問題，同時紫外線較多，對動物繁殖，畜禽骨骼發育十分有利；再一方面，在XX這個巖溶分布的山區，切割強烈，坡度大，土層薄，生態結構相對脆弱，草以其頑強的生命力，成為土地植被逆向演替中的最后支撐，而在順向演替中，草又成為恢復良性生態的先行，是巖溶山區生態環境和生存競爭的核心。這幾方面的結合，使草聯系各類生物發展的紐帶功能增強，成為XX山地形成的多種生境類型中不可或缺的主導成分，極宜于草食動物的生存繁衍和利于生態環境的保護，為草地生態畜牧業提供了不可多得的多樣化和特色發展的自然條件。第三章市場分析3.1市場分析3.1.1產品市場供求分析1、我國居民牛肉消費情況根據《2016中國食品產業發展趨勢報告》稱，在國內肉類消費中，豬肉的人均消費量已經達到較高水平，其增長已基本飽和；未來的消費增長將主要來自牛肉和禽肉。我國牛肉占肉類消費比例僅為世界的1/2。從全世界來看，牛肉占豬雞牛肉的比例在持續下降，從2000年的27%下降到2016年的不到22%，這個可能主要與牛肉本身供給偏緊相關。我國目前肉類消費主要是豬肉，牛肉占豬雞牛肉的比例僅為10%，占比僅為世界水平的1/2不到。近幾年我國牛肉產量基本保持穩定，基本在670萬噸左右，難以滿足快速增長的牛肉需要。2014年，我國牛肉產量占國內肉類產量的比例達到8%。我國牛肉的供不應求導致牛肉價格快速飆升，價格從2010年30多元/公斤上升到目前的60多元/公斤，牛肉價格幾乎翻倍。2015年我國牛肉消費量達到735萬噸。由于走私牛肉猖獗，我國牛肉消費實際增長率預計在10%以上。目前，我國牛肉人均消費量約5kg，僅為世界均值的1/2，亞洲均值的40%，我國牛肉有較大的發展空間。假設我國牛肉人均消費達到世界均值10kg，則總消費量接近1500萬噸，以每公斤60元計算，則未來我國牛肉消費市場有望達到9000億元。3、我國牛肉進口現狀近年來我國牛肉的需求量正快速攀升，國內牛肉產量已無法滿足市場需求。相關數據顯示，目前國內牛肉供應占全國消費量比重約為70%。根據美國農業部數據，2013年我國進口牛肉開始爆發，2015年我國進口牛肉量將達到66萬噸，同比2014年增長近60%。目前我國允許從澳大利亞、新西蘭、加拿大、烏拉圭、阿根廷、哥斯達黎加、智利、墨西哥、匈牙利、巴西等國家進口牛肉。截至2015年，澳大利亞仍是我國牛肉進口量最大的國家，但是占比已從之前的40%-50%下降到2015年底的23%；其次分別為烏拉圭、新西蘭等。2015年8月，首批巴西產品抵達中國，巴西進口牛肉增長快速，僅8月當月市場份額已占到8%，2016年1月，巴西牛肉進口量占比達到33%。據預測，2016年巴西將超過澳大利亞成為我國牛肉進口量最大的國家。澳大利亞由于受到干旱影響，以及近三年來肉牛屠宰量持續居高不下的影響，2016年澳大利亞牛肉產量及出口量或將降低，預測2017年也將繼續減少，而根據美國農業部的預測，巴西肉牛存欄量在2016年1月1日將增加600萬頭，并將在2017年初進一步增加580萬頭。因此預測我國進口巴西牛肉將快速增長。從我國進口牛肉來看，主要分為冷凍牛肉、冰鮮牛肉和草飼牛肉、谷飼牛肉。冷鮮牛肉對保質期要求較高，因此目前我國進口牛肉主要是冷凍牛肉，冷凍牛肉價格相對較為便宜，但隨著人們生活水平提高，對價格較高的谷飼牛肉需求快速增長。因此，優質牛肉還有非常大的市場空間。4、我國肉牛存欄狀況近年來，我國活牛存欄量呈下降趨勢，活牛出欄量緩慢上升，這主要因為出欄率的提高。目前我國活牛出欄率已超過46%，而國際合理水平僅為28%，出欄率提高雖然短期內小幅增加牛肉供給量，但長期則加速我國活牛存欄量的下降，牛肉后續供給潛力不足。我國肉牛飼養由西北牧區向農業經濟優勢區域轉移，已形成東北、中原、西北、西南四個肉牛產業帶。2013年四大肉牛優勢產區存欄量占全國肉牛存欄量的73.55%，其牛肉產量占全國牛肉產量的84.5%。目前，我國肉牛主產區的活牛存欄量也下滑嚴重。因此，項目的建設發展符合市場的需求，前景樂觀。3.1.2產品的市場競爭優勢1、技術管理與自然條件相結合的綜合優勢本項目技術采用無公害肉牛綠色養殖技術，按照綠色食品生產操作規程要求進行管理和生產，保證牛飼料中沒有化肥、農藥、激素、抗生素、化學合成物質等對人體有害物質。企業采取“農場+農戶”的經營模式，充分宣傳、包裝和營銷本項目產品，將產品品質的顯著差異化做為產品的市場競爭優勢，建立銷售分公司進行廣泛直銷以降低中間環節費用，實現企業與農戶雙贏。2、質量管理優勢本企業以質量現場管理為突破口，嚴格按照綠色無公害肉牛生產要求規范執行：生產地環境質量符合NY/T391的要求，符合我國農業部制定的綠色食品AAA級標準，按照ISO9001國際質量管理體系和HACCP規范要求進行生產，實現了生產現場管理規范化、科學化、系統化，保證了產品質量的管理。3、市場、品牌優勢隨著人們生活的提高和消費習慣的改變，人們對綠色無公害牛肉的消費需求越來越大，市場潛力巨大。企業牛肉生產以引進國外優質牛品種為主，項目的牛肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在市場上極其昂貴。4、科技優勢企業自身已經建立了一支技術開發隊伍及肉牛養殖技術管理體系，同時企業與市、縣兩級畜牧主管部門建立長期合作關系，能依托外部的技術研究力量，具備較強的產品開發能力。3.2產品市場定位1、肉牛產品項目肉牛產品具有廣闊的市場前景，其銷售市場定位，售區域來看，主要面向貴陽、XX、遵義及附近的市縣等地區。項目肉牛養殖完全“拋棄”了成品飼料，從農戶手中收購玉米、稻麥等農作物秸稈作為青儲飼料，還添加了一定數量的酒糟以補充營養，采用綠色生態養殖。2、有機肥XX縣市農業生產大縣，每年對肥料需求量極大，項目生物有機肥產品具有廣闊的市場前景。項目年產有機肥僅7000噸，銷售范圍主要面向項目周邊地區。3.3銷售策略和營銷模式1、肉牛產品（1）堅持以市場為導向，以質量求發展經營策略以市場為導向，以質量求發展經營方向，實施優質品牌經營策略，把生產符合優質安全標準的牛肉產品作為企業的主攻方向，全面推廣應用標準化生產方式與標準化生產建設，強化肉牛飼養技術培訓與指導，不斷提高標準化飼養技術水平與科技含量，生產優質安全性高的肉牛產品，提高產品競爭能力與經濟效益。（2）構建安全、優質、高效的標準化生產經營體系本項目堅持不斷提升肉牛飼養水平為目標，以科技進步為支撐，實施肉牛標準化飼養關鍵技術集成與創新，健全肉牛優質安全生產技術標準與標準化飼養技術，在肉牛飼養管理全過程實行標準化飼養及質量控制管理。結推行品牌化經營戰略，實現優質高效生產經營。（3）完善銷售網絡，強化品牌大產品宣傳開展農場肉牛飼養場與品牌宣傳，擴大飼養場的知名度與擴大市場銷售范圍，提高市場占有率。2、有機肥（1）注重市場先行的理念做好產品的早期宣傳和市場開發工作。為推廣本項目產品，聯合舉辦或協辦有機產品生產技術培訓班、交流會等活動，擴大本產品的影響，爭取產品早日被市場所認可。（2）是注重服務理念通過施用試驗，幫助農民進行技術培訓、總結，取得農戶對產品的認同和信任。定期或不定期舉辦農戶培訓班，宣講無公害食品、綠色食品和有機食品科技知識，并結合這些知識的宣講，介紹推介項目產品。（3）產品銷售模式以直銷和代銷相結合。對輻射區內大型無公害農產品生產基地，主要采取直銷方式，而對于基本農戶，可以直銷，也可以尋求負責任的代理商代理銷售。3.4銷售隊伍和銷售網絡建設項目單位將根據產品的產、銷情況，建立一支高素質的銷售隊伍，要求所有銷售人員不僅掌握銷售技巧，更要掌握產品生產等方面的知識，以通過高質量的服務打開市場。充分利用現代信息網絡和人才關系網絡，建立起強大的、遍布項目輻射區的銷售服務網絡。第四章建設地點及建設條件4.1選址原則養殖場的選址既關系到投資效益和經營成果，又關系到動物疫病防控、畜禽產品質量安全和公共衛生安全。選址是養殖環節的重要前提和基礎性工作，選址的好壞直接決定養殖場的成敗。根據《中華人民共和國畜牧法》、《中華人民共和國動物防疫法》等有關條款，對規模養殖場選址應符合以下要求：1、項目建設用地符合XX縣養殖業規劃布局的總體要求，位于規定的非禁養區內。2、符合環境保護和動物防疫要求。新建、改建和擴建養殖場、養殖場按照《中華人民共和國環境影響評價法》的有關規定進行環境影響評價，并提出切實、可行的污染物治理和綜合利用方案。3、符合當地土地利用總體規劃和城鄉發展規劃，建設永久性養殖場、養殖小區和加工區不得占用基本農田，充分利用空閑地和未利用土地。4、堅持農牧結合、生態養殖，既要充分考慮飼草料供給、運輸方便，又要注重公共衛生。5、建在地勢平坦、場地干燥、水源充足、水質良好、排污方便、交通便利、供電穩定、通風向陽、無污染、無疫源的地方，處于村莊常年主導風向的下風向。6、距城鎮、居民區、學校、醫院等公共場所和其他畜禽養殖場1000米以上；距屠宰交易市場、垃圾及污水處理場所、風景旅游以及水源保護區3000米以上。7、項目的興建既滿足現在的需要又符合長遠發展的要求；4.2項目建設選址項目位于XX省XX市XX縣XX鎮XX村，所在地地理環境及氣候條件極宜于草食動物的生存繁衍和利于生態環境的保護，為草地生態畜牧業提供了不可多得的多樣化和特色發展的自然資源條件。4.3項目建設的條件4.3.1地理位置及交通條件1、地理位置XX縣位于XX省西北部，屬XX市管轄，東鄰遵義播州區，南毗貴陽息峰、修文，西靠本市黔西、大方縣和七星關區，北接四川古藺縣；地處黔中經濟區、成渝經濟圈、泛珠三角經濟圈；杭瑞高速公路、赤望高速公路、攀黔快速鐵路橫跨縣境。XX是XX省經濟強縣、中國西部百強縣、中國最具投資潛力特色示范縣之一，全縣總面積2528平方公里，轄25個鄉（鎮、街道）241個村（社區），有漢、苗、彝等15個民族。XX鎮地處XX縣東南部，烏江庫區主航道北岸，南與貴陽市息烽縣流長、鹿窩、九莊等鄉鎮隔河相望，西北部與本縣化覺鄉、長壩鄉接壤，東與沙土鎮相鄰。XX鎮距XX縣城79公里，距遵義市82公里，經壯飛大橋到貴陽市距離僅為89公里，可融入貴陽2小時經濟圈，接軌黔中經濟圈。2、交通條件XX縣交通條件便利，326國道貫穿全境，鄉鄉通油路，村村通公路，國高G56杭瑞高速、赤望高速已經完成通車，規劃四川古藺經XX至貴陽高速公路、XX通用機場、云南昭通至重慶黔江鐵路等交通建設項目都在建設當中，建成后，XX縣距重慶3.5小時車程，距貴陽2小時車程，距遵義、XX40分鐘車程，交通極其便利。4.3.2自然條件1、地形地貌XX鎮屬典型的喀斯特巖溶地貌，全鄉最高海拔1465米，最低海拔765米，平均海拔970米。2、氣候XX鎮屬北亞熱帶季風氣候區，年平均溫度17℃，年降雨量1100毫米左右，全年無霜期287天，山川秀麗，交通便捷，氣候冷涼，非常適合避暑。3、土地資源XX鎮東西長13.6千米，南北寬12.7千米，總面積101.17平方千米。轄貴山、幸福2個社區，紅花、翁貢、長嶺、天靈、坎壩5個行政村，有97個村民組，4956戶19500余人，是以漢族為主兼有苗族、彝族、白族、仡佬族混居的鄉鎮。全鎮耕地面積38000畝，其中農田12000畝，鎮區被烏江流域和烏江支流翁貢河環抱，烏江庫區沿岸線達36千米。4.3.3基礎設施建設條件1、場地條件根據《中國地震動參數區劃圖》（GB18306-2015），附錄A中項目區域抗震設防烈度為6度，設計基本地震加速度值為0.05g，建筑工程按抗震規范進行設防。項目位置地勢較高，不受洪水威脅，基本無其他自然災害影響，項目周邊3公里范圍內無文物保護單位。2、電力條件項目區域屬于國家電網XX縣供電公司的供電范圍，沙土鎮境內設有110kV沙土變電站一座，電力供應有保障。3、交通運輸XX縣區位優越，交通便利，距重慶3.5小時車程，距貴陽2.5小時車程，距遵義新舟、XX40分鐘車程。4、通訊XX縣全縣各鄉鎮、各工業園區、各旅游景區、休閑度假村和過境公路，均已開通程控電話和移動電話。寬帶國際互聯網、無線市話、電話會議等電信業務，種類齊全，暢通無阻；全球通、本地通、無線上網、移動夢網、手機雜志、語音信箱、彩信收發等移動通信業務，靈活多樣，服務優質；特快專遞、特快送匯、郵政禮儀、郵政物流、郵政儲蓄、電子匯兌等服務方便快捷，講求信譽。5、施工條件項目建設區開闊，鄉村硬化公路已接入項目擬建地，具備施工場地和施工場地和供電、供水、運輸等條件。4.4社會經濟概況2016年，XX縣實現地區生產總值229億元，同比增長13.4%，三次產業結構比重調整為13.6:52.8:33.6。預計完成地方財政收入28.43億元，同比下降13.36%；預計完成500萬元以上固定資產投資220.6億元，同比增長20%；社會消費品零售總額預計完成35.38億元，同比增長13%；城鎮和農村居民人均可支配收入預計分別為27452元、8932元，同比分別增長10%、13%；金融機構存、貸款余額預計分別為130.24億元、124.46億元，同比分別增長31.11%、25.22%。全面小康社會實現程度達91.9%，順利通過省同步小康創建達標縣認定，在西部百強縣的排名上升至第32位。第五章項目建設方案5.1建設的指導思想和原則5.1.1項目建設指導思想以黨的十八屆三中全會、中央、自治區黨委農村工作會議精神為指導，以“畜牧業發展突破年”為契機，用工業的思維謀劃畜牧業，用市場營銷的理念策化畜牧業、用現代科學技術和手段來推動畜牧業；進一步完善機制，健全體制，堅持大幅增加農牧民畜牧業純收入和努力提高肉食品產量、保障市場供給能力，以擴張標準化規模養殖為主攻方向，加快畜牧產業轉型升級，著力構建現代畜牧業產業體系，全面提升畜牧業標準化、規模化、產業化、信息化水平，把畜牧業打造成為拉動地區農業農村經濟增長的支柱產業。5.1.2項目目標目標市場需求定位產品，XXXXXXXXXXXXXX公司依據國家畜牧產業政策，結合本地現代農業發展實際，依托資源優勢，以促進畜牧養殖，改善產業結構為切入點與突破口。通過實施本項目，引進優良的肉牛品種，引入新技術、新觀念，帶動廣大養殖農戶發展肉牛產業，促進肉牛業標準化生產和產業化經營，促進產業的可持續發展。依托XX鎮原生態的自然資源，通過肉牛業標準化生產和產業化經營標管理和營銷，計劃5年內把產品打造成XX知名的優質綠色肉牛品牌。近期目標：達成年存欄牛1000頭，出欄優質肉牛500頭；出欄優質種牛100頭的規模；深加工牛肉250頭；年產有機肥7000噸。遠期目標：根據市場反響和投資資金適當擴大養殖規模，逐漸把養殖場發展成一個集養殖、深加工、包裝、銷售為一體的綜合養殖加工基地，打造XX馳名優質牛肉品牌。5.1.3總體思路企業按照“調結構、促轉型、保增長、惠民生、創機制、謀發展”的現代畜牧業發展思路。全面落實種畜禽繁育生產、飼草料加工科學利用、畜產品質量安全監管、強制免疫、強化畜牧科技培訓；著力提升畜牧業組織化、產業化程度，強化養殖污染源綜合治理，完善草原畜牧業轉型點示范創建，促進畜牧業生態化建設，推進畜牧業標準化生產、規模化發展、專業化經營，努力實現現代畜牧業快速健康發展。5.1.4發展原則1、可持續發展原則建設項目選擇與開發必須堅持生態建設和畜牧業協調發展的方向，切實做到經濟效益、社會效益、生態效益相結合，利用資源與保護環境相結合，實現可持續發展。2、市場導向原則生態畜牧業應始終堅持市場取向，不論是商品基地建設、區域性支柱產業和主導產品的確立，還是產業化龍頭企業的培育與發展，都必須以市場為導向，以效益為中心，適應市場需求的變化。3、因地制宜原則要根據生態環境建設和養殖場發展的需要，因地制宜地進行科學規劃，按照經濟區域配置資源，調整養殖場的生產結構，發揮優勢，突出特色，合理布局，避免重復建設。4、產業化經營原則要加強對生產基地和農戶的利益聯結機制，實現產業化經營，推進養殖場向市場化、專業化、現代化的方向發展。5、科技創新原則要加強科技創新，加快推進科技事業發展，加速科技成果轉化，抓住農業科技革命的有利時機，充分利用高新技術改造傳統畜牧業，實現養殖場畜牧技術的不斷創新升級。5.2項目建設規模與內容1、建設規模項目流轉承包管理土地1.7萬畝，改良草山草坡種植優質牧草6000畝，養殖場占地50畝，總建筑面積13300m2。項目建成后年存欄牛1000頭，出欄優質肉牛500頭；出欄優質種牛100頭的規模；深加工牛肉350頭；年產牛糞有機肥7000噸。2、建設內容項目新建標準化圈舍8600m2、有機肥加工車間1500m2、辦公綜合樓1200m2、優質肉牛深加工車間2000m2；新建青貯窖1200m2、糞污處理池600m2；購置飼料加工、有機肥加工、污水處理等設備3套，配套綠地面積2000m2。5.3工藝技術方案5.3.1肉牛、種牛繁殖、育肥技術方案1、產品方案（1）出欄肉牛產品項目年出欄肉牛500頭，品種為安格斯牛。安格斯主要的特點是生長發育快、早熟、易肥育、易配種、出肉率高、胴體品質好和對環境的適應性強。1）優質肉牛育肥技術指標①體重700~850kg，平均750kg。②出欄期：出欄時間10~12月，肉牛年齡1.5周歲。③屠宰率達到65%以上，凈肉率達到45%以上。④高檔肉產出，里脊2×3kg以上，西冷2×6kg以上，眼肉2×6kg以上，總重30kg以上。2）育肥期技術經濟指標①犢牛育肥10~12個月，全期平均日增重1.60千克，12月齡體重達到750千克以上。②架子牛育短期強度育肥期平均日增重2千克以上。育肥（精）料和產肉比為2.8：1，即2.8公斤精料產出1公斤牛肉。3）牛肉營養價值①可降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，具有降血壓預防心血管病的功效。②可抵制血小板凝集，防止血栓形成和中風，調節血壓、血栓，同時可以降低血液中的膽固醇，保護心血管功能。③防止老年癡呆，預防炎癥和哮喘。④降低血糖，預防糖尿病。⑤促進腦細胞發育、提高腦心胞活性，提高記憶力，促進兒童智力發育。⑥增咈視網臘的反射力，預防視力減退。⑦穩定心律，預防冠心病。（2）出欄種牛產品項目年出欄優質種牛100頭，品種為西門塔爾牛。西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原，在法、德、奧等國邊鄰地區也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%，現已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數量最多的乳、肉、役兼用品種之一。工藝技術（1）繁殖技術方案1）采用現代家畜繁育技術，生產專門化良種肉牛的冷凍精液，在良種肉牛純繁中，采用同期發情、人工授精、冷凍精液等關鍵技術。2）母牛發情控制、胚胎移植與人工誘發雙胎新技術①母牛發情控制技術：同步發情技術。即是對母牛發情同期化處理的方法，使之集中發情，有利于合理組織配種，減少母牛不孕，提高受胎率；人工誘導發情技術：對乏情期內母牛，借助外源性激素或其它的方法引起正常發情并進行配種的方法，采用后，可縮短牛的繁殖周期，增加胎次，以產生較多的后代；超數排卵技術：在母牛發情的適當時期應用促性腺激素，使卵巢中比一般情況下有更多的卵泡發育并排卵，以提高產犢數，使母牛繁殖率大大提高。②人工誘發雙胎技術：利用超數排卵技術使母牛雙胎率提高到20%，增加產犢數，提高良種的繁殖率。對常見影響肉母牛繁育的卵巢囊腫、持久黃體、輸卵管炎、子宮內膜炎等疾病制定配套防治技術，針對各種疾病采取相應有效防治措施。肉用犢牛的早期斷奶技術良好的早期斷奶技術，不僅不影響犢牛生長發育，應用科學的營養全面的補充料及配套飼養管理技術，達到提前斷奶，促進犢牛生長發育，提高斷奶犢牛體重，降低養牛成本，提高經濟效益。5）項目繁殖工藝流程項目牛犢繁殖工藝流程如“圖5-1繁殖工藝流程圖”所示：圖5-1繁殖工藝流程圖（2）育肥工藝技術方案1）利用優質牧草、精料按比例搭配飼養犢牛，出欄屠宰后可以替代進口高檔牛肉，出口創匯和滿足市場對高檔牛肉的要求；2）利用農作物秸稈為主飼養架子牛，生產國內市場需要的中、低檔牛肉。其生產路線如“圖5-2育肥工藝流程圖”所示：圖5-2育肥工藝流程圖3）育肥期分為四個階段，即進場適應期、育肥前期、育肥后期、肉質改善期，按各階段中的重量相應達到的育肥目標，確定各期粗、精飼料飼喂量和精粗飼料配制比例，飼料中要有適量蛋白質含量，以確保各階段營養充分合理，提高飼料產出比，降低飼養成本。4）在育肥場設置飼料調制間，配備粗精飼料混合機精確稱量，攪拌均勻，以充分發揮飼料效能。5）采用五定一限飼養法，即喂料（飲水）定時，定量、定槽位、定日曬、定人員，限制（牛）活動。6）執行的嚴格防疫制度，待育肥肉牛中進場嚴格檢疫，消毒工作，必要時要更換牛鼻繩、并對肉牛驅蟲處理，每日對牛體刷拭，牛舍內每日要清潔打掃并定期全場消毒。5.3.2飼料工藝技術方案1、青貯收割高產牧草、乳熟期的全株玉米、麥后復種的青玉米或收獲玉米棒后的秸稈等原料，適時運到貯存窖旁，及時用機械鍘切成2～3cm的短節，分層（每層30cm左右）裝填進青貯窖，均勻鋪平，踩踏壓實，待原料裝到高出窖口0.5～0.7m時，用塑料薄膜（或覆蓋20cm左右厚的麥秸）覆蓋后，再壓上30cm左右厚的土，要求窖頂中間高、四周低，以利于排水，待其不再下陷時，用草泥封閉，青貯40天左右即可開窖，由少到多添加飼喂肉牛。2、秸稈微貯將玉米秸稈或水稻秸稈等原料，用機械鍘切為2～3cm。每噸微貯原料用微貯活干菌3.0g，充分溶解于200ml、1%的白糖水溶液中，常溫下放置1～2小時；將復活的菌劑充分溶解到0.8%～1.0%食鹽水中，攪拌均勻；食鹽水的量以調微貯原料含水量到60%～70%為宜。在窖底鋪放20～30cm厚的秸稈原料，然后均勻噴灑菌液和5%～10%玉米粉或麩皮，再壓實，一層一層的鋪放、壓實，直至高出窖口50～70cm。填裝結束后，均勻噴灑菌液、玉米粉或麩皮，再按250g/m2撒一層食鹽，壓實后，蓋上塑料膜，塑料膜上加蓋20～30cm厚的未鍘短的秸稈，然后覆土15～20cm厚，密封，一般發酵30～45天即可開窖，由少到多添加飼喂肉牛。秸稈飼料生產流程項目飼料加工工藝流程如“圖5-3飼料加工工藝流程圖”所示：圖5-3飼料加工工藝流程圖5.3.3肉牛深加工工藝技術方案項目肉牛深加工車間預計年加工養殖場出欄的肉牛250頭，加工工藝如下：1、工藝流程圖項目肉牛深加工工藝流程如“圖5-4肉牛加工工藝流程圖”所示：圖5-4肉牛加工工藝流程圖2、工藝流程說明（1）宰前處理：項目出欄待加工的肉牛，存放在待宰圈內，必須保證活牛有充分的休息時間，使活牛保持安靜的狀態，防止代謝機能旺盛，同時宰前需要至少斷食12h，并充分給水，最好是鹽水，以利于宰后胴體達到尸僵并降低pH值，從而抑制微生物的繁殖，防止胴體被污染。（2）宰前檢驗：宰前檢驗的目的是通過檢疫、檢測，以控制各種疫病的傳入和擴散，減少污染，維護產品質量。（3）稱重、沖淋：為防止牛群恐慌，不能讓待宰的?？匆娷囬g內的場面，經宰前檢驗后合格的牛由人沿著指定的通道將牛牽到地磅上稱重。而后用溫水進行沖淋，清洗全身，以減少屠宰過程中牛身上的附著物對牛胴體的污染。（4）擊暈起吊：將育肥牛趕入擊暈箱，在100V左右的電壓下對牛進行約5-10s的麻電，將其擊暈。接著由一人用繩索套牢牛的一條后腿，并掛在電動葫蘆的吊鉤上，啟動電動葫蘆將牛吊起，直到高軌上的滑輪鉤住后，再放松電動葫蘆吊鉤并取出，使牛完全吊在高軌上。（5）宰殺放血：從牛喉部下刀割斷食管、氣管和血管進行放血，放血時間約為9min。然后，再進入低壓電刺激系統接受脈沖電壓刺激，電壓為25-80V，用以放松肌肉，加速牛肉排酸過程，提高牛肉嫩度。牛血送急宰化制間經蒸煮、干燥制成血粉出售。（7）預剝頭皮、去頭：由人工預剝育肥牛頭皮并去牛頭。牛頭出售。（8）低中高位預剝：低位預剝是由人工剝前小腿皮、去前蹄。接著在高軌上剝懸空的那條后腿的皮，并去蹄，再用電動葫蘆吊鉤將牛從高軌上取出，用中軌上的滑輪鉤鉤住已剝過皮的那條腿，然后放下電動葫蘆吊鉤并取出，使牛轉掛到中軌上，最后在中軌上剝另一條后小腿皮、去蹄，并將其也掛在中軌滑輪輪鉤上，用撐腿器將牛的兩條后腿撐開，最后再剝臀皮、尾皮，即完成了高位預剝。預剝牛的胸皮和頸皮為中位預剝。（9）機器扯皮：用扯皮機滾筒上的鏈鉤鉤住牛的頸皮，然后由兩人分別站在扯皮機兩側的升降臺上，啟動扯皮機并不斷地插刀，修整皮張，防止扯壞皮張或皮上帶肉帶脂肪。將牛背部的皮扯下后，再對牛屠體背部施加電刺激，使其背肌收縮復位。扯下來的整張牛皮售給制革廠。（10）鋸胸骨、剖腹：牛屠體鋸胸骨開膛，取出紅、白內臟。（11）胴體劈半：將牛胴體對半劈開。（12）修整、沖淋：修整范圍包括割牛尾、扒下腎臟周圍脂肪、修傷痕、除淤血及血凝塊、修整頸肉、割除體腔內殘留的零碎塊和脂肪，割除胴體表面污垢，然后經沖淋洗去殘留血漬、骨渣、毛等污物。（13）宰后檢驗：將牛的胴體、牛頭、內臟、蹄等實施同步衛生檢驗。（14）冷卻：符合鮮銷和有條件食用的合格牛胴體蓋章后送入冷卻間冷卻。（15）鋸為四分體：將牛攔腰截斷。（16）剔骨分割、修整：剔骨是在10℃左右的操作間內對牛前、牛后進行剔骨。（17）包裝：分割成品共有三個處理途徑：第一個處理途徑是經包裝后裝鐵盒在凍結間內凍結16h，凍結溫度為-33℃，當肉中心溫度達到-15℃以下時，再將凍結肉從鐵盒中取出裝入紙箱，送入-25℃的冷藏庫中冷藏；第二個處理途徑是成品進入0～4℃的保鮮庫內準備鮮銷；第三個處理途徑是分割肉修割下的碎肉作為熟食加工的原料外售。（18）病胴體處理：該項目擬將不合格胴體及其內臟等與牛骨一起送入急宰化制間制備工業油、蛋白飼料和肉骨粉。5.3.4有機肥生產工藝技術方案1、產品技術指標方案項目年生產牛糞有機肥7000噸，該類有機肥產品執行農業行業標準《有機肥料》（NY525-2012）。產品參數如下：（1）外觀：有機肥料為褐色或灰褐色，粒狀或粉狀產品，無機械雜質，無惡臭。（2）技術指標：表5-1有機肥料技術指標項目指標有機質含量（以干基計），%≥30總養分（N+P2O5+K2O）含量（以干基計），%≥4.0水分（游離水）含量，%≤20酸堿度（ph）5.5—8.02、工藝流程技術方案（1）工藝流程圖項目有機肥料加工工藝流程見“圖5-5機肥料加工工藝流程圖”所示：5-5機肥料加工工藝流程（2）工藝流程簡介商品有機肥制肥工藝主要包括粉碎、配料、混合、制粒、烘干、冷卻、篩分和打包等環節。單條生產線設備生產能力以1～10t/h為宜，過小則達不到經濟規模，過大則增加原料和成品運儲難度。1）發酵將牛糞牛尿收集起來，摻上干草和腐爛的青貯等做成堆肥，讓其發酵，在發酵過種用使用翻堆機讓牛糞充分發酵，進行及時、均勻的翻堆，避免濕度不一，從而影響發酵質量，故建議采用翻堆機。發酵方法：①加輔料在新鮮豬牛糞中添加占發酵牛糞總量10%~15%秸稈、米糠等輔料，以起到調節水分、通氣和碳氮比作用碳氮比在30~40之間，使豬糞的含水量控制在60%左右，以手指間有水印但不滴下為準。②接種發酵劑添加0.04%如金益生菌發酵劑（先用10倍麩皮將發酵劑混勻再添加到牛糞中混勻），混勻后轉入發酵槽內以梯形狀堆放（上寬2m、下寬3m、高1.2m），具體尺寸根據場地長度而定，壓實密封，用塑料布或防雨布覆蓋進行厭氧發酵，發酵時間為15-40天（視季節而定）。2）翻料（機械或人工翻料）冬、春季每10天在中午時分翻料1次，夏秋季每5天翻料1次，使物料發酵溫度控制在55~70℃之間，發酵溫度可用棒式數顯溫度計測控，翻堆三次后即可發酵成功。該工藝特點：機械翻堆作業機動性強，采用條垛料堆利于堆肥后期的水分散失，對土建要求低，不需配套發酵槽，可在室外堆制，節省建筑投資；堆肥場地面積需要相對大一些；室外堆肥冬季保溫性差，堆肥周期需要有所延長或季節性停止堆肥；露天堆肥時雨季料堆易受影響，建議有條件的加蓋遮雨棚。3）配料粉碎混合使用配料倉將堆肥后的物料和N、P、K等無機肥料及其他添加物等原料按一定比例通過物料粉碎機和臥式混合機進行粉碎、配比和混合。設備配套建議如下：采用立式粉碎機粉碎牛糞堆肥物不易粘壁，不易堵塞，多層紊流鏈錘結構改善粉碎性能；采用連續式自動配料系統適合有機肥原料的動態計量及配料控制；混合作業配置雙軸連續式混合機，密封性好，粘濕物料不易在攪拌軸根部粘附。4）制粒采用新型有機肥造粒機對物料進行制粒，其作用是將粉碎配料混合完備后的物料制成顆粒。制粒適宜采用平模制粒機，其優點是：原料適應性廣，尤其適合有機物料，對原料密度、原料水分要求寬泛，原料不需要烘干；壓輥直徑大，模板可正反雙面使用，物料均布于壓縮室內，造粒穩定，顆粒成型率高，成品顆粒外觀均勻不易破碎；整個制粒成型過程不加水，節省后續顆粒烘干的成本；原料粉碎細度要求不高，制粒原料（堆肥后）一般不需細粉碎，細小石子能直接碾碎，不易堵塞壓盤?？?）篩分及回料系統從制粒成型系統輸出的顆粒料，粒徑有一定差異，需要篩分分級。選用的回轉式篩分機要求振動小、噪音低、換篩方便，且裝有篩面清理裝置。建議配備自動回料系統，篩分不合格的大、小顆粒物料，經過皮帶提升機輸送出來，重新粉碎后送至制粒機繼續造粒，有助于提高生產線的連續作業能力。6）烘干使用有機肥烘干機，將篩分后的顆粒，進一步去除水分，達到有機肥含水率的標準要求。7）冷卻用冷卻機將顆粒物料進行冷卻，有助于顆粒儲存保質烘干機輸出的熱顆粒物料從上方進入到逆流冷卻器內，干燥空氣在冷卻風機的作用下，由冷卻器的下部進入，與由上部落下的濕熱顆粒進行充分的冷熱交換。經過冷卻后，顆粒溫度與環境溫度之差小于5℃。8）包裝冷卻后的顆粒物料，經過斗式提升機輸送進入到成品倉內。顆粒物料通過自動打包稱實現定量稱量和包裝。5.4建筑設計、施工方案5.4.1設計標準（1）《畜禽飼養場設計要點和要求》（2）《飼料加工廠設計要點和要求》5.4.2設計指導思想（1）完全參照歐洲標注化農場模式，和近20年來與新西蘭合作實施種草養畜項目取得的草地畜牧業國際標準化技術成果作指導。（2）育肥場采用科學的集中育肥技術，并按有關規范要求設計配備足夠的牛舍、飼料加工貯存、防疫設施等。（3）重視環境保護，達到當地環保部門規定的排放標準。5.4.3項目建設總體概述項目場內各功能建筑依山而建，呈階梯狀。項目新建6棟牛舍，共8600m2；有機肥加工車間1棟，建筑面積1500m2；辦公綜合樓1棟，建筑面積1200m2（包括辦公室、接待室、會議室、財務室、監控室，員工宿舍、更衣間、消毒室等）；優質肉牛深加工車間1棟，建筑面積2000m2；新建青貯窖1200m3；糞污處理池600m3；購置飼料加工、有機肥加工、污水處理等設備3套并配套相關設施。5.4.4牛圈舍建設方案1、單體牛舍建筑項目的牛舍以養170頭肉牛為一棟牛舍，牛舍內部排列方式視牛場規模而定，主要有單列式和雙列式，單列式內徑跨度4.5m~5m；雙列式內徑跨度10m~11m，采用對頭式飼養。牛舍采用封閉式鋼架結構、頂棚采用隔熱防火型彩鋼瓦，四周（即4面墻體）用20×40cm規格水泥磚砌成，墻體厚度20cm，四面墻體采用鋁合金窗戶排風透氣。2、內部設施（1）牛床牛床是牛吃料和休息的地方，牛床的長度依牛體大小而定，一般牛床設計是使牛前軀靠近料槽后壁，后肢接近牛床邊緣，糞便能直接落入糞溝內即可。項目牛床按長1.8m，寬1.2m修建，前高后低，保持平緩的坡度，以利于沖刷和保持牛床干燥，以三合土（石灰、粘土和砂子混合）為地面，即保溫又護牛蹄。（2）糞尿溝糞尿溝位于牛床后端，寬25~30cm，深10~15cm，并向貯糞池一端傾斜2~3°。（3）飼喂通道飼喂通道單列式位于飼槽與墻壁之間，雙列式位于兩槽之間，寬度1.3~1.5m。（4）清糞通道清糞通道也是牛進出的通道，多修成水泥路面，路面應有一定坡度，并刻上線條防滑，寬1.0~1.2m。（5）飼槽飼槽建成固定式的或者活動式的均可。水泥槽，鐵槽，木槽均可用作牛的飼槽，飼槽長度與牛床寬相當，上口寬60 ~70cm，下底寬35~45cm，近牛側槽高40~50cm，遠牛側槽高70~80cm，底呈弧形，在飼槽后設欄桿，用于攔牛。（6）工作間與調料室雙列式牛舍靠近道路的一端，設兩間小屋，一間為工作間（或值班室）另一間為配料室，面積12~14m2。（7）運動場牛舍運動場設在兩舍間的空余地帶，四周柵欄圍起，將牛拴系或散放其內。每頭牛應占面積為：成牛15~20m2、育成牛10~15m2犢牛5~10m2，場內設置補飼槽和水槽，補飼槽和水槽應設置在運動場一側，其數量要充足，布局要合理，以免牛爭食、爭飲和頂撞。（8）消防消防通道可利用場內道路，緊急情況時能與場外公路相通；采用生產、生活，消防合一的給水系統。（9）衛生防疫牛場四周修建圍墻，防疫溝，并應修建綠化隔離帶，牛場大門和后門入口處設車輛強制消毒設施；生產區與生活管理區隔離。在生產區入口處設人員更衣消毒室，在牛舍入口處設地面消毒池。（10）綠化場區綠地的修建應結合場區和牛場之間的隔離，遮蔭及防風需要進行?？筛鶕數貙嶋H種植既能美化環境，又能凈化空氣的樹種和花草，不宜種植有毒，有刺，飛絮的植物。5.4.5飼料加工、貯存房建設方案飼料加工房、飼料貯存房是肉牛養殖的必要設施，建設時要統籌考慮，飼料加工拌料房與飼料貯存房應建于一起，建筑結構為井型，粗飼料經碎草機打碎后依養殖規模堆放在1~2個貯存室，必要時可以堅實加蓋塑料膜保質，使其不變質。根據項目總體要求，滿足1000頭牛飼料的加工和貯存要求，一次性建成飼料貯存室5間，加工拌料室1間，每間5m3，用水泥磚砌成，外用水泥石灰刷平，每間留2m高、1.5m寬的一道門，方便工人進出，整個飼料加工拌料房、貯存室建設好后，上面搭建鋼結構彩鋼棚，棚寬大于整體2m以上，這樣可以遮雨，擋風，防止太陽直射，有偏風雨也能防止。5.4.6肉牛深加工加工車間建設方案1、土建工程項目建設肉牛深加工車間2000m2，其中急宰間600m2、產品加工車間400m2、待宰圈560m2、冷庫40m2、倉庫400m2，形成肉牛屠宰加工生產線1條，新增屠宰能力250頭/年的規模。2、車間設計方案（1）建筑方案擬建車間建筑設計為體現肉類屠宰加工業的建筑特征，美化生產環境，滿足生產管理規范的要求，在設計中以技術先進、適用安全、經濟美觀為原則，并按使用性質、生產類別充分考慮建筑對潔凈、噪音控制，采光、通風、日照、消防、衛生及其它特殊的要求。在滿足生產工藝同時嚴格執行國家現行的有關規范和標準，力求建成一個環境優美、又有時代特征的新穎的企業形象。（2）建筑物生產（火災危險性）類別屬丙類。建筑物耐火等級為一、二級，該地區抗震設防烈度為6度。（3）車間在廠區屬主體建筑，使建筑風格及總體色調與周圍環境和諧一致，對比襯托建筑立面的潔凈與典雅。車間平面設計中，物流經物流入口處經過緩沖進入相關的生產區內，交通防火疏散方面設置內走道及封閉外廊，其安全疏散寬度和疏散出口均滿足防火規范要求。3、倉庫設計采用獨立基礎，圍護結構用磚，采用框架結構形式，現澆屋面，細石混凝土地面，耐火等級為I級。4、冷庫設計方案（1）冷庫組成冷庫由結凍間、低溫冷藏間、高溫冷藏間、機房、貯藏、值班間和汽車月臺等組成。結凍間：結凍方式采用架式蒸發盤管，裝盤結凍。低溫冷藏間：低溫冷藏間底部墊板高度0.1m，堆貨高度采用2.2m，貨物距外部圍墻柱面0.3m，距內部隔墻柱面0.2m，距庫內柱面0.2m。高溫冷藏間：高溫冷藏間墊板高度0.1m，堆貨高度采用2.2m，堆貨距墻柱面0.2m。（2）制冷系統用氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環系統，結凍、冷藏采用一個蒸發溫度，并合用一個氨液分離器，以氣、液調節閥控制庫溫度。5.4.7有機肥加工車間建設方案1、建設標準按照國內一流標準進行建設，在工藝上選擇國內外普遍采用的技術，主要生產加工設備選用國內比較先進的設備，在廠房設計及建設方面按現代化標準進行建設。2、主要建設內容（1）土建工程項目建設有機肥加工車間1500m2，其中生物發酵車間750m2、粉碎加工車間150m2、造粒車間150m2、成品庫及工具庫400m2；化驗用房50m2。（2）設備配置車間配置微生物接種拌和機1臺、堆肥翻堆機1臺、皮帶輸送機8臺、往返振動篩、粉碎機、攪拌機、造粒機、包裝機等設備各1套，化驗室配置實驗臺、萬分之一天平、消煮爐、通風櫥、定氮儀、烘箱、真空泵及砂芯漏斗等設備。（3）建筑構造做法說明1）屋面：生產車間及其他建筑物采用鋼筋混凝土保溫隔熱屋面，采用有組織排水。2）地面：辦公樓應采用宜清洗的地板磚地面；其他建筑物采用一般水磨石或水泥砂漿地面。3）內墻面及頂棚：采用混合砂漿內墻面，外刷白色仿瓷涂料。4）外墻面：生產