關于動物對飼料的消化與養分吸收第1頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三內容第一節飼料的消化性第二節動物的消化力與飼料的可消化性第2頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第一節飼料消化性

一.消化方式三.消化后養分的吸收二.各類動物的消化特點第3頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三為什么要消化？第4頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三1.消化的概念

飼料中的養分變成為能被動物吸收的形式的過程。

消化的實質：—將大分子切割為可吸收的小分子；—破壞飼料細胞結構，釋放其中可消化內容物。一、消化方式第5頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三靠什么消化？第6頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三靠什么消化？消化系統

----消化道：食物流通的管道。由口腔、食道、胃、小腸和大腸。----消化腺：酶和其它消化輔助物的分泌場所。有唾液腺、胃腺、胰臟、肝臟和腸腺；動物的共生伙伴---消化道微生物第7頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三2.消化道結構第8頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三魚類消化道特點口腔淺，起不到吮吸作用，無腺體，舌不能活動；胃腸分化不明顯，和畜禽比胃腸道較短，魚類腸的各部分分界大多不明顯；魚類主要的消化腺為肝臟、胰臟及胃腺。多數魚類缺乏真正的腸腺。第9頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三禽類消化道特點唇退化為喙，舌退化，牙齒退化為齒板；味蕾退化；口腔腺體僅能分泌黏液；食管末端膨大，形成嗉囊；胃分為腺胃和肌胃兩部分；消化道短大腸短，容積小尿道和直腸在泄殖腔會合第10頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三單胃雜食動物消化道特點切齒呈鏟狀，臼齒連續排列，頂端扁平，下頜左右移動范圍大，咀嚼肌發達；嗅覺和味覺發達，唾液腺分泌淀粉酶和脂肪酶；胃分泌大量鹽酸和酶，體積適中；小腸≈13-15倍體長，容積相對較大，吸收能力強；后腸具有一定的發酵能力；胃腸發育較均衡，整體消化吸收能力強。第11頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三單胃草食動物消化道特點切齒發達；胃壁薄，胃容積相對較小；小腸相對較短；盲腸和結腸發達，體積大，微生物活躍。第12頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三貓科動物（單胃肉食動物）

消化道特點牙齒發達；口腔無淀粉酶；胃體積大；小腸短，但吸收能力強；盲腸退化，腸道所占比重降低；蛋白酶和脂肪酶分泌量大。第13頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三復胃各部分的功能瘤胃（Rumen）---飼料儲存、降解，微生物發酵；---合成菌體蛋白、水溶性維生素等；---吸收揮發性脂肪酸（VFA）、鎂和過量氨等；網胃（Reticulum）---控制食糜流動，實現反芻功能；瓣胃（Omasum）

---吸收水分和VFA；皺胃（Abomasum）

---分泌胃蛋白酶、鹽酸和內因子，消化能力與單胃動物類似。第14頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三反芻動物的消化特點唇和舌靈活，切齒發達；反芻行為；胃分化為四部分；腸道長；大腸中微生物發酵能力較強。第15頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三各類動物消化系統比較口腔：豬分泌唾液淀粉酶和麥芽糖酶，牛分泌少量淀粉酶，馬、單胃肉食動物和禽類無；胃：pH禽類腺胃和反芻動物前三個胃均不分泌消化酶；第16頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三腸道

草食動物→雜食動物→肉食動物，依次縮短；分泌寡糖和寡肽酶，為吸收而消化；馬屬動物后腸類似瘤胃，是發酵場所。消化腺

魚類等大多數水產動物的肝臟和胰臟無明顯區別，合成肝胰臟；馬屬動物無膽囊唾液腺第17頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三幾種動物消化道長度比較動物部位絕對長度（m）占腸道比例（%）腸道總長（m）（與體長之比）貓小腸1.72832.07大腸0.3517（3~4:1）豬小腸18.297823.51盲腸0.231（14：1）結腸4.9921馬小腸22.4475盲腸1.0429.91小結腸3.3911（12：1）大結腸3.0610牛小腸46.08157.06盲腸0.882（20：1）結腸10.1817第18頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三幾種動物消化道容積比較動物胃小腸盲腸結腸+直腸總容積（L）貓0.3410.1140.1240.57969.514.615.9100.0豬8.09.21.558.727.4529.2

33.55.631.7100.0馬17.9663.8233.5496.02211.348.530.215.945.4100.0牛252.566.09.928.0356.470.818.52.87.9100.0第19頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三怎樣消化？第20頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三3.消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齒磨碎、增加表面積消化道肌肉收縮和消化液混合化學性消化道酶大分子變為小分子微生物瘤胃酶結構降解，新物質合成大腸酶結構降解，新物質合成表2-1動物消化方式一、消化方式第21頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三（1）物理性消化種類部位作用程度牛、羊口腔（反芻）大禽肌胃（石頭）大豬口腔小馬口腔較大一、消化方式表2-2動物種類特異性第22頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三物理性消化：粉碎混合與推進浸潤與溶解乳化酸變性第23頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三（2）化學消化動物部位養分作用程度豬口腔淀粉弱胃蛋白質中小腸CP、NFE、EE強牛羊口腔淀粉極弱胃蛋白質中小腸CP、NFE、EE、MCP強禽腺胃蛋白質弱小腸CP、NFE、EE強一、消化方式第24頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三化學性消化在腸道中的部位1）消化道腔內——大分子的降解，如：2）腸粘膜細胞內——進一步降解，如：一、消化方式蛋白質氨基酸、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉雙糖、單糖小肽氨基酸雙糖單糖第25頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三（3）微生物消化動物部位養分作用程度豬大腸粗纖維中蛋白質大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大腸大禽嗉囔CF小大腸粗纖維小蛋白質大馬大腸粗纖維、CP大一、消化方式第26頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三瘤胃內環境1）內環境特點—通過發酵產熱使溫度維持在38.5-40℃。—通過與血液間的離子交換使滲透壓接近血漿水平；—唾液NaHCO3不斷進入，維持pH在6-7；—食物穩定地進入，提供微生物作用底物；一、消化方式第27頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三2）瘤胃微生物一、消化方式厭氧細菌，1011個/ml，二類：一類可利用纖維素、淀粉、葡萄糖等二類可發酵第一類細菌的代謝產物原生動物，106個/ml，吞噬食物和細胞顆粒，并可利用纖維素細菌作用>原生動物第28頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三3）反芻動物微生物消化的重要性:消化飼料中70-85%DM和50%以上的CF一、消化方式第29頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三（4）化學性消化與微生物消化的異同相同不同化學性消化酶酶來源于動物微生物消化酶酶來源于微生物一、消化方式第30頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三二、各類動物的消化特點1、非反芻動物2、反芻動物主要是酶的消化，前胃(瘤胃、網胃、瓣胃)以微生物消化較弱。微生物消化為主，主要在瘤胃內進行。皺胃和小腸的消化與非反芻動物類似，主要是酶的消化。第31頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三3、禽類對飼料中養分的消化類似于非反芻動物豬的消化。二、各類動物的消化特點食物在腺胃停留時間很短，消化作用不強，主要在肌胃內進行，肌胃內的砂粒有助于飼料的磨碎和消化。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時間不長，所以酶的消化和微生物的發酵消化都比豬的弱。第32頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三三、消化后養分的吸收1、主要吸收部位：小腸、瘤胃（1）被動吸收——被動轉運，由高濃度梯度低濃度，主要養分如短鏈脂肪酸、水溶性維生素、各種離子等；2、主要吸收方式：第33頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三（2）主動轉運——逆濃度梯度進行、耗能，主要養分單糖、AA等；（3）胞飲吸收——細胞直接吞噬某些大分子物質和離子，特別對幼齡動物（免疫球蛋白的吸收）。三、消化后養分的吸收第34頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三吸收過程總結小腸是吸收養分的主要場所；反芻動物瘤胃能吸收VFA、氨基氮和鎂；大腸主要吸收水分和礦物質；新生動物能通過胞飲作用吸收大分子養分；極性強的養分以主動吸收為主；分子量小、極性小的養分容易被動吸收；吸收是有選擇性的，可調節；微量養分大多數兼有兩種吸收方式。第35頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三第二節動物的消化力與飼料的可消化性

一.消化力與消化性二.影響消化率的因素第36頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三一、消化力與消化性消化性：飼料能被動物消化的性質或程度。消化率：衡量指標飼料某養分消化率=食入飼料中某養分-糞中某養分食入飼料中某養分*100%消化力：動物消化飼料的能力；第37頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三飼料某養分的真消=化率消化率食入飼料中某養分-（糞中某養分-消化道來源物中某養分）食入飼料中某養分*100%第38頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三二、影響消化率的因素（1）動物種類1.動物第39頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三動物消化道長度（%）二、影響消化率的因素第40頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三牛>羊>豬>家禽精飼料差異小二、影響消化率的因素粗飼料差異大第41頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三動物對干草的消化率比較二、影響消化率的因素第42頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三動物對玉米籽實的消化率比較二、影響消化率的因素第43頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三

年齡：粗蛋白、粗脂肪、粗纖維隨年齡增加而增加

個體：以豬為例：瘦肉型與脂肪型對干物質和粗蛋白的消化率差異為一般混合料6%谷物籽實4%粗飼料12-14%二、影響消化率的因素（2）年齡與個體第44頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三豬年齡對養分消化率的影響（%）二、影響消化率的因素第45頁，講稿共53頁，2023年5月2日，星期三2.飼料（2）化學成分粗蛋白和粗纖維影響大