掛霜花生米的做法掛霜花生米的做法視頻

掛霜花生米的做法篇一:花生米的6種家常做法，這才是真正的下酒好菜

今日我送上幾道花生米的幾種做法，無論是下酒，下飯都挺好哦！

酒鬼花生

材料

花生米500克，食用油400克（實際用量約80克），干紅辣椒，花椒粒，鹽，辣椒粉，花椒粉

做法

花生米用清水泡一晚上，泡脹后去掉皮，掰成兩片，然后裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍5小時（凍過的花生炸出來吃會更加爽口香脆）。將干辣椒切成絲備用。

將凍透的花生米取出，放在室溫下略微解凍，能掰散就可以了。

鍋里放入油（盡量多一點，炸起來更便利），把凍過掰散的花生米冷油入鍋開炸。開大火炸至花生米略微有點發黃然后關火，快速撈出控去油分備用。

把鍋里炸過花生的有盛出，留下一點點底油，放入切好的干辣椒絲和花椒粒，用小火漸漸焙香（肯定要用小火，不然會燒焦的）。然后加入炸好的花生米，再放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，翻勻稱后就可以出鍋了。

待花生米涼透后就可以吃了，又香又脆。連里面的干辣椒絲都很香脆，好好吃。可以把做好的花生用密封性好的罐子裝起來，隨吃隨取很便利。

脆皮花生

材料

紅皮花生500克，面粉100克，雞蛋1個，鹽，糖，胡椒粉，辣椒粉，生粉20克，食用油

做法

預備好全部材料和一個潔凈的容器，最好大一點，便利下一步攪拌勻稱。

先將面粉放入容器中，再將蛋清蛋黃分開（其實在家里做沒有這么講究，我一般都是把整個雞蛋打入），將蛋清放入面粉中。倒入適量的鹽，糖，辣椒粉，胡椒粉，可以依據自己口味添加。再入一點點生粉。攪拌勻稱成面糊狀，假如感覺比較干的話可以再加個蛋清。

然后倒入備好的紅皮花生，用勺子攪拌，讓每一粒花生都勻稱的粘上面糊。

取一潔凈的炒鍋燒熱，倒入食用油（盡量多一點），下裹好面糊的花生，小火漸漸炸透，炸至花生表面略微發黃，撈出控油，待涼透就可以開吃了。（切記，要熱鍋涼油哦，不然很簡單變成外糊內生）

五香花生

材料

花生米500克，鹽10克，五香粉5克

做法

鍋里放適量的水（最好多一些，能沒過花生），放入花生米，加鹽和五香粉。煮開后再浸泡2小時。

然后撈出花生米，瀝干水份，放入烤盤中，勻稱的鋪開，千萬不能重疊。

烤箱預熱到200度，放入裝好花生米的烤盤，中層、上下火，烤10分鐘。

取出烤盤，稍放涼，將花生米翻個身，再送進烤箱180度，烤15分鐘。

取出烤盤，待花生米涼透后就可以吃了，又香又脆很好下酒。

椒鹽花生米（微波爐版）

材料

花生米500克，鹽，椒鹽粉

做法

買來的花生米揀去雜粒后倒入一稍大容器中備用。

然后燒開一鍋水，將開水倒入裝有花生米的容器中汆燙約1分鐘，然后瀝去水分。趁花生米表面還有些濕熱時，加入適量細鹽和椒鹽粉后快速用筷子拌合一下，放置約5分鐘左右。

把調好味的花生米倒入一微波爐可用的容器中，不用蓋蓋哦。

選擇高火檔，第一次叮2分鐘，取出后用筷子拌一下花生米去掉些濕氣，然后連續放入微波爐中，接下來每叮1分鐘取出一次用筷子拌一下，重復此操作，直至花生米全熟透。

將熟透后的花生米放涼，就可以食用了。

掛霜花生

材料

紅皮花生500克，淀粉100克，白砂糖100克

做法

用平底鍋干炒花生米，用小火漸漸炒香，中間不斷地顛鍋，使其受熱勻稱。待聽到花生米有“噼啪”裂開的聲音，聞到明顯的花生香味時，即可關火，盛出一旁備用。

鍋里倒入少許清水和100克白砂糖，小火加熱，并不停地用鍋鏟攪拌，白糖和水漸漸溶化，繼而產生許多泡泡。用鍋鏟蘸蘸糖漿，如能拉出絲來時，便將炒香的花生米倒入鍋中，在糖漿中攪拌勻稱，讓每一粒花生米都勻稱的粘上糖漿。

再用篩網篩入淀粉（由于怕淀粉有塊狀的，一大塊粘在一起就不好吃了），連續快速地攪拌，讓每顆花生米都粘上淀粉。

待花生表面都裹滿糖霜，且明顯能感覺到變得干脆的時候，即可關火盛入大盤中，趁熱都拌散了。然后放涼就可以吃了。

鹵花生米

材料

花生米500克，老抽，生抽，鹽，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香葉

做法

花生米洗凈用開水泡倆小時后，撈出備用。

鍋里燒適量的開水，依據自己的口味放入適量老抽，生抽，鹽，糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香葉調成鹵汁。

將泡好的花生米放入鹵汁中，小火鹵一小時，關火泡三小時，再煮一小時，再泡三小時即可撈出食用（假如覺得這個過程太耗時麻煩，可以先將花生放入鹵汁中浸泡半天，然后再鹵一小時就可以了）。相當好吃，下飯下酒都不錯。

這幾個花生做的下酒菜還是挺不錯的哦！收好不謝

掛霜花生米的做法篇二:掛霜花生的做法

花生只是一個特別一般的食材，可這小小的顆粒不但有著很高的養分價值還有美容的功效。它含有維生素E和鋅，能夠關心增加記憶，延緩腦功能衰退，抗老化，滋潤皮膚。而且，花生中的維生素K有止血的作用，花生紅衣的止血作用比花生更是高出許多倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效。

花生的吃法有許多，而我最喜愛的，是布滿了兒時記憶的掛霜花生。那時候，這都算是比較浪費的零食了。身上那一點點僅有的零花錢，總是不舍得花掉，間或在放學的時候，去學校門口的小賣部買上2、3角錢的掛霜花生，拿一顆放到嘴里，那一個甜，真是滿意，幸福得心兒都開花！現在想起來，都忍不住翹起嘴角，就好象回到了那時的生活，那時的心情！

掛霜花生米的做法篇三:掛霜花生的做法大全

用料

花生

300克

白糖

適量

純牛奶

少許生粉(淀粉)

適量

做法

1.

花生、純牛奶、生粉、白糖。

2.

花生在清水里過一次水(去塵)。

3.

撈出控干。

4.

凈鍋倒入花生，(小火)把花生炒熟。

5.

盛出。

6.

鍋里倒入純牛奶、加入白糖(可以多點)，把