第頁共頁食堂火災應急預案食堂火災應急預案食堂消防平安工作，是關系到全校師生及食堂職工生命平安的大事，本著預防為主的原那么，在平時工作中必須嚴格按消防管理的有關規定辦事，并成立食堂消防管理領導小組，組長：劉大偉，成員：翟建偉、金濤、梁志強、趙春國。在定期檢查的根底上，認真落實食堂重點部位平安保衛責任區，做到防范于未然，實在做到食堂消防平安無事故。為應對突發事件制訂消防平安應急預案。一、火警通報順序：一旦出現火災，要立即通知食堂經理，由經理上報膳食處主任，并根據火勢的大小上報保衛處或撥打火警119，同時及時組織撲救。二、全體人員考前須知：1、當某處發生火災時，全體人員應保持鎮定，及時報警并迅速根據任務分工和組長的命令擔負起撲救任務，不要坐等消防員前來搶救而延誤時機；2、迅速切斷配電箱總電；關閉燃氣、燃油閥門。3、火災發生后，除參與搶救工作外，其余人員應迅速遠離現場，以免影響或阻礙搶救工作。4、現場有危險品、易燃易爆物品，應迅速搬離。三、各組成員考前須知：1、滅火組：①理解食堂建筑格局及出口；②理解電及天然氣管道鋪設的線路；③清楚食堂所有消防設施的放置地點；④理解消防設備的保養維護與操作方法；⑤理解火勢情況是否能控制。成員：各樓層廚師、司爐工、局部職工。2、戒備組：①理解食堂建筑格局及出口。②當某處發生火災時，應迅速確定平安出口組織疏散。③在戒備線負責攔阻無關人員進入火災現場。成員：保衛人員、膳食處人員。3、救護組：①應承受緊急救護工作；②應裝備急救箱；③應理解一般藥物的使用情況。成員：校醫室成員。四、火災原因調查：火災發生后，食堂辦公室要積極協助公安消防機關查明火災原因，提供必要的信息，屬人為的火災事故按照事故原因沒有查清不放過，事故責任不放過，沒有落實防范措施不放過的原那么，進展嚴肅處理。六、防火考前須知1.食堂天然氣應從室外單獨引入，定期檢查天然氣導管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發現泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電開關；要隨時用漏氣檢測儀進展檢測。2.廚房內的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。3.油炸食品時，鍋內的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。4.廚房工作完畢后，應及時關閉電、氣，檢查無誤前方可分開。5.廚房應按有關標準裝備相應滅火器材。膳食處2023年5月16日食堂火災應急預案[篇2]為了確保就餐者和食堂的生命財產平安，以便在發生火災時可以及時、有效地撲滅或控制火情，最大限度防止人員傷亡和減少財產損失，特制定本應急預案。第一條組織機構一、指揮小組1、指揮小組由行政部經理、保衛課經理、食堂負責人及總務部成員組成；行政部經理任組長，保衛課經理和食堂主管任副組長，其別人員為組員。2、食堂指揮小組由食堂主管、司務長、各班組長組成；食堂主管任組長，司務長任副組長，其別人員為組員。二、滅火行動組1、滅火行動指揮小組組長：保衛課經理副組長：食堂主管組員：司務長、保衛科和食堂各班長2、食堂滅火行動組組長：食堂主管組員：司務長、各班組長、業余消防員。三、通信聯絡組由行政部辦公室負責。四、疏散引導組1、疏散引導指揮小組組長：保衛課經理副組長：行政部主管一組員：行政部成員及食堂司務長2、食堂疏散引導組組長：食堂司務長組員：食堂全體工作人員五、平安防護救護組由保衛課負責，公司醫務室醫生和食堂義務急救員為成員。第二條報警和接警處置程序1.發現火災和火險勢頭，立即查明真-相。2.查明真-相后，及時向公司領導和指揮小組匯報；火警：119，指揮小組：83902250，83902251，保衛課：83902279。3.報告時講話不慌張，口齒要明晰，要說明起火地點，火勢情況，燃燒物質概況，是否有人被火圍困，是否正在采取撲救措施等，然后通報報警本人姓名和單位，得到允許后才能掛斷報警。4.積極維護起火現場秩序，制止在起火現場附近區域高呼“著火了！”以免造成不必要的混亂。5.指揮小組接到報警后立即通知切斷電，并通知發生火情所在區域的食堂滅火行動組快速赴現場撲救，通知疏散引導組、平安防護救護組快速赴現場進展工作。6.滅火行動組要在5分鐘內趕赴現場。第三條應急疏散〔含火災事故之外的其他事故的疏散〕的組織程序和措施1.疏散引導小組立即派人把守食堂的入口，制止無關人員進入。2.立即通知本食堂內的'人員做好疏散準備。3.按照指定責任區域指揮人員疏散。4.疏散人員要沿著最近的消防平安通道迅速撤離現場。5.疏散時要采取低勢沿地板爬行，防止吸入煙塵造成窒息。假設必須通過火焰時需將所穿衣服用水浸濕或其他紡織品浸濕后裹住身體快速沖出。6.疏散引導組組長要將火災救援工作的全部情況進展詳細記錄，并及時向指揮小組組長匯報。第四條撲救初起火災程序措施1.立即切斷電，關閉燃氣閥門，轉移液化氣瓶至平安區域。2.電線短路、電器起火，使用干粉滅火器進展滅火，不能使用消防栓水滅火。3.油鍋起火，根據火情可使用鍋蓋、蔬菜、沙子、干粉滅火器進展滅火。4.排煙罩起火，根據火情可使用干粉滅火器、消防栓水進展滅火。第五條通訊聯絡、平安救護的程序和措施1.通訊聯絡組接到報警后立即啟動緊急通訊系統〔對講機、挪動、固定〕。2.立即通知指揮小組組長、副組長，并通知滅火行動組、疏散引導組、平安防護救護組。3.時刻與起火現場保持聯絡。4.平安救護組根據情況與校醫院聯絡救護車，停靠在現場，隨時救護受傷的人員。5.受傷的人員，立即使用救護用品包扎傷口，并視情況送往醫院。6.假設有窒息人員要進展人工呼吸進展搶救。第六條事故發生時要詳細記錄，事故后要及時進展分析^p，查找原因，汲取教訓，制定防范措施。食堂火災應急預案[篇3]〔一〕發現火情立即報警每位員工發現火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門和飯店領導1、記住火警：9〔總機〕，119〔公安局消防火警〕，2、報告火情：將火情發生的區域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。〔二〕接到報警后的措施1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；2、冷靜詳細理解火情發生的位置、區域、樓層、房號和火勢大小；3、由總機將火情報告保安部、客房部經理和工程部值班人員；4、由保安部、客房部經理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場查清以下問題：A、火情的詳細位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；B、火是電起火還是其他原因；C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。5、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。〔三〕各相關部門的任務1、義務消-防-隊A、立即帶好消防器材和工具趕赴現場，等候命令；B、按照指揮部的指令進展撲救。2、保安部A、保安部經理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；B、保安部值班人員守住，注意與消防、公安部門的聯絡；C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；D、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發生；E、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備；F、迎接消防車，引導配合消防車到現場。3、前廳部A、前臺人員要答復客人詢問，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往平安地帶集中；B、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；C、協助保安部翻開所有通向店外的門，并維護治安秩序。A、根據火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；B、確保消防泵房值班立即進入工作狀態，保證消防用水正常供給；C、將飯店內所有燃氣罐運出飯店，集中在飯店外平安地帶加強看管；D、如火情開展，工程部人員撤出前，要將所有電、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉。6、餐飲部A、如火情發生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經理和廚師長需立即趕赴現場；B、尋找火，進展搶救；C、迅速關閉煤氣閥門、爐灶、通風、抽風閥門，關閉電、電器開關；D、妥善處理食油和其它易燃物；E、組織餐飲部員工備勤救火。7、總機A、接到報警時，要清楚火情發生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；B、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；C、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經理，保證指揮部、火場和有關消防部門聯絡的暢通。〔四〕組織疏散如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散方案組織疏散。1、二次報警〔119報警〕后，指揮部應立即做出疏散決定；2、立即利用背景音響系統〔消防播送系統〕將事先錄制好的中、英文播送通知反復播送。內容主要是要求客人聽從飯店工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；3、播送的同時，樓層效勞員迅速檢查房內有無客人，檢查完畢將門關好，在房門上做出“已檢查”標志；4、疏散人員時走平安通道〔平安梯〕，絕對制止乘坐電梯；