食品安全科普幻燈社區第一頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二激素農藥催長素膨大劑瘦肉精避孕藥蘇丹紅三聚氰胺工業石蠟抗生素……？！防腐劑第二頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二食品安全黑色幽默

早晨起床，掀開黑心棉做的被子，用致癌牙膏刷完牙，喝杯過了期、碘超標還摻了三聚氰胺的牛奶，吃根有洗衣粉的油條，外加一個蘇丹紅咸鴨蛋；

中午在餐館點一盤用地溝油炒的、用避孕藥喂養的黃鱔，再加一碟敵敵畏噴過的白菜，盛兩碗陳化糧煮的毒米飯；

晚上蒸一盤病的、瘦肉精養大的死豬肉做的臘肉，沾上點毛發勾兌的毒醬油，夾兩片大糞水浸泡的臭豆腐，還有用福爾馬林泡過的涼拌海蜇皮，抓兩個光鮮亮麗的染色饅頭，再喝上兩杯富含甲醇的啤酒……第三頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二第四頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二2012年12月16日早報報道記者探訪發現市場上糕點制作使用的多為植物奶油含反式脂肪酸威脅健康第五頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二奶酪蛋糕、冰激凌蛋糕……在享受這些美味甜點時，許多細心的市民發現在配料表上有“植物奶油”的字樣。“植物奶油”又稱氫化植物油，研究證實氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，對心腦血管健康存在嚴重威脅，因此在不少國家被禁用。我國衛生部也已規定嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小于總脂肪酸的3%。第六頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二反式脂肪酸的危害人體如果過量攝入這種東西，容易引起動脈硬化、高血脂癥等，甚至會導致冠心病、高血壓、腦血管病等。如何分別動物奶油與植物奶油，對此專家表示普通人從外觀和口感都很難將兩者區分開，相比之下，動物奶油的味道更香濃一些，甜味不會太重，而一個比較直觀的方法是動物奶油比植物奶油更容易融化。

第七頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二第八頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二第九頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二第十頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二1.上海彩色饅頭；2.豬肉變牛肉事件；3.過期臘肉重裝成新包裝臘肉；4.雙匯瘦肉精事件；5.毒膠囊6.人造豬耳朵7.甲醛溶液噴灑和浸泡給蔬菜保鮮……我們還能吃什么？近期部分食品安全曝光事件第十一頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二農藥殘留知多少？我國農業部曾在全國24個省市調查農畜產品農藥殘留,結果顯示:

蔬菜、蛋類受污染最重,殘留比分別為33.1%和22.15%。我國農藥年均使用量為50萬噸左右,其中30%被農作物吸收,35萬噸流入江河,進入人的食物鏈。

第十二頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二我們天天吃農藥平均每天我們每人吃進5-7克農藥；每月我們將吃進150-210克農藥；如此日積月累，一年我們將吃進1800-2520克農藥；殘留農藥在人體內長期蓄積滯留必將危害人類健康。第十三頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二山東部分菜農用"六六粉““敵敵畏”儲存生姜稱洗洗就能吃

第十三屆中國國際蔬菜科技博覽會在“中國蔬菜之鄉”壽光市熱鬧舉行，高峰期間每天光顧者達20萬人次；然而，臨近的青州市近來卻遭受“甲醛白菜”之苦。記者調查發現，菜販對白菜噴灑甲醛保鮮，暴露的是蔬菜在流通環節中保鮮劑濫用的冰山一角。據東夏鎮史鋪村一菜農透露，部分菜農在冬季儲存生姜時，使用“六六粉”和“敵敵畏”驅蟲保鮮，而“六六粉”是國家明令禁止生產、銷售和使用的農藥。第十四頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二吃蔬菜OR吃毒藥？蔬菜每隔7—10天噴灑一次農藥，每次噴灑7—8次西紅柿一共需噴灑農藥7—8次蘋果一生需要噴灑26次農藥葡萄則需噴灑36次農藥韭菜“灌根”（3911、屬高毒農藥）卷心菜“灌心”（敵敵畏、屬劇毒農藥）每人每天攝入量1.5斤左右第十五頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二細胞毒素大量積累肝腎功能損傷心臟功能衰竭產生大量自由基農藥殘留超標第十六頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二第十七頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二怎樣清除蔬菜農藥殘留？

水燙：青椒、花菜、芹菜等蔬菜，用開水燙燙后再烹制，可清除殘留農藥。堿水泡：一些不宜燙的蔬菜，如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。水洗：一些食花蔬菜，如金針菇、韭菜花等，可先用清水清洗，再在鹽水中泡一下。削皮：蘿卜、土豆、絲瓜等莖類盒瓜類蔬菜削皮后，再用清水漂洗。光照：剛買回來的蔬菜在陽光下曬10分鐘左右，可使殘留農藥分解、失活。放置：蔬菜買回后不要立即烹制，在常溫下放置24小時，殘留農藥清除率可達48%左右。第十八頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二透過乳制品事件看食品安全第十九頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二近期牛奶安全事件三聚氰胺奶事件黃曲霉素牛奶事件皮革奶事件第二十頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二專家推薦：我國著名保健專家洪紹光教授指出：每個人每天飲用：250毫升（一袋）鮮奶+120毫升（1杯）酸奶第二十一頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二您會選擇牛奶嗎？牛奶的分類：巴氏奶：

通常指將牛奶加熱到72攝氏度—85攝氏度，迅速殺滅致病微生物，保留其中的有益菌群，對牛奶營養物質破壞少，充分保持牛奶新鮮度和良好的口感。衛崗專業生產巴氏奶有84年歷史了。（保質周期較短1-7天）酸奶：鮮牛奶消毒滅菌后，用乳酸菌發酵形成凝乳，更易吸收，具有清理腸道，增強胃腸道消化能力的功效；常溫奶：

采用超高溫135攝氏度殺菌，消滅了牛奶中的有害菌體，但因為溫度很高，同時也會殺死有益菌體，破壞牛奶中的營養成分。因此，常溫奶營養成分也就不及新鮮牛奶了。（保質周期較長45-60天）復原乳、乳飲料：配方性乳品（旺仔牛奶、娃哈哈、奶粉）金銀銅鐵白金——初乳第二十二頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二2011年5月26日衛崗獲得國家商務部頒發的中華老字號認證

從2006年5月正式申報，到2011年5月26日授牌，衛崗乳業歷經整整5年時間，終于獲得全國奶業唯一一家中華老字號認證。據國家商務部的資料，全國各行各業共有老字號一萬多家，到今天仍在經營的不到千家。全國乳品企業1176家，在衛崗乳業沒有獲批之前，還沒有一家企業獲得“中華老字號”榮譽。第二十三頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二價值270萬元的自動轉盤擠奶設備衛崗---巴氏奶的龍頭老大第二十四頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期二具備有機觀念的人，三餐照吃，重質不重量，所花的錢其實不比隨意吃的人多。健康生活從有機觀