2022年辣條行業發展現狀及驅動因素分析一、辣條行業存在的安全隱患辣條是一種調味面制品，是以小麥或其他谷物為主要原料，經過剪切、擠壓、高溫膨化后，添加調味料、食品添加劑等，利用食品級包裝袋密封，保質期在6個月左右的一種膨化擠壓類方便食品。辣條行業存在的安全隱患如下：辣條行業存在的安全隱患二、辣條行業相關政策及法律法規調味面制品的行業新標準已經發布并已于2022年10月1日起開始實施。新的標準將顯著減少調味面制品中食品添加劑使用的品種數量及降低調味面制品的鹽油含量，且有望提高行業參與者的進入壁壘。行業中具有更高運營標準的龍頭企業將從不斷提高的行業標準中受益，并在未來獲得更多市場份額。辣條行業相關政策及法律法規2016-2021年我國大豆油與面粉價格走勢三、辣條行業產業鏈辣條產業鏈的上游包括面粉、小麥粉、大豆油等，下游渠道包含小型雜貨店等傳統渠道、商超等現代渠道以及電商渠道等等。對于休閑蔬菜類制品，產業鏈與調味面制品類似，只不過上游原材料為海帶等原材料。辣條行業產業鏈辣味休閑食品的部分重要原材料包括大豆油、面粉等，由于大豆供給日益增加，2016-2018年大豆油價格呈下降趨勢，2019-2021年大豆油價格有所回升；面粉的平均批發價格在過去五年之間保持相對平穩。2016-2022年我國休閑食品按口味劃分零售額四、中國辣條行業發展現狀分析1、休閑食品市場休閑食品是指通常在正餐以外的時間里或休閑時間食用的包裝食品。我國是全球最大的休閑食品市場之一。據統計，2021年我國休閑食品市場規模達到8251億元，其中調味面制品市場規模為455億元，占比5.51%。2021年我國休閑食品細分市場份額(單位：%)2、休閑食品零售額(按口味)休閑食品按口味也可以分為辣味休閑食品和非辣味休閑食品兩大類。辣味休閑食品是指原材料包含一種或多種辣味調料的休閑食品；非辣味休閑食品是指原材料中不含任何辣味調料的休閑食品。據統計，我國辣味休閑食品市場規模從2016年的1139億元增長至2021年的1729億元，2016-2021年CAGR為8.7%，預計2022年市場規模約為1804億元。辣味在中國飲食習慣中歷史悠久。據統計，辣味休閑食品在中國的受歡迎程度與日俱增。隨著近年來辣味休閑食品行業的發展，眾多食品生產商持續開發新型食品以調節不斷變化的消費者偏好，推動了辣味休閑食品行業的增長。據統計，2021年我國辣味休閑市場中調味面制品市場占比為26.32%。2021年我國辣味休閑市場細分市場分布(單位：%)從我國辣味休閑食品城市等級分布來看，低線城市占整體辣味休閑食品市場的份額最高，按零售額計算，2021年低線城市辣味休閑食品市場占整體市場的63.6%，二線城市占比23.83%，一線城市占比12.55%。2021年我國辣味休閑食品城市等級分布(單位：%)2021年我國調味面制品企業市場份額(單位：%)3、辣條抽檢情況根據國家市場監督管理總局數據顯示，2015年10月至2021年6月各地監管部門抽檢共發現不合格調味面制品401批次，不合格原因涉及微生物超標、油脂酸敗、超量或超范圍使用防腐劑、甜味劑、色素等。其中菌落總數不合格是調味面制品的主因，占比29.2%，其次是脫氫乙酸及其鈉鹽，占比25.4%，再為山梨酸及其鉀鹽，占比11.4%，三者共占不合格比例的66.0%我國調味面制品不合格因素Top10注：統計時間為2015年10月至2021年6月。五、中國辣條行業競爭格局分析1、市場份額從我國調味面制品企業市場份額來看，2021年前四大企業市場占有率為18.7%，集中度較低，其中衛龍食品以市場份額14.3%位居全國第一，排名第二至第四的分別為佳龍辣條、賢哥食品與旺輝食品，市場份額分別占比2.4%、1.3%與0.7%。2、國內重點企業衛龍食品是我國領先的辣味休閑食品企業，擁有強勁的增長石頭與頗具影響力的品牌。據統計，截至2022年上半年，衛龍食品營業收入為22.61億元，同比下降1.84%，其中調味面制品業務收入為13.41億元，同比下降4.26%，占比營業總收入的59%，近年來衛龍食品調味面制品收入占比呈逐年下降態勢。2018-2022年H1衛龍食品調味面制品收入情況六、中國辣條行業發展驅動因素及發展趨勢分析1、經濟的增長我國人均可支配年收入于2021年已增長至3.51萬元，預計2026年將進一步提升至5.11萬元。經濟增長及人均可支配收入的提升將顯著增強消費者購買力，從而帶動辣味休閑食品市場的增長。2、消費群體的壯大食用辣味休閑食品可以為消費者帶來愉悅的體驗，令消費者感到愉悅、滿足與慰藉，因此辣味休閑食品受到來自不同年齡層次消費者的喜愛，孕育了日益壯大的辣味休閑食品消費者群體。另外，城鎮化進程加快促進人口流動，加上物流基礎設施進一步完善，有助于地方美食傳播到全國各地。辣味食品由主要在湖南、湖北、四川、重慶、貴州及江西盛行，逐步風靡全國。我國互聯網、電商及社交媒體的發展同樣助推了辣味休閑食品的盛行。例如，越來越多的網絡紅人將辣味休閑食品視為其內容創作的有趣素材，在知名社交平臺上開展美食評測等，進一步加快了辣味休閑食品的大眾傳播。3、消費場景的豐富與消費頻次的提升消費習慣的演變是我國辣味休閑食品行業增長的關鍵因素。辣味食品的消費場景不再局限于正餐之時，而已經拓展至休閑活動、娛樂、旅游、辦公時間等多種場景。得益于消費場景的多元化，辣味休閑食品的消費頻次亦快速提升，進一步助推其市場的增長。4、新產品的持續推出目前，辣味休閑食品已經開發了包括甜辣、酸辣在內的多種新辣味口味，以滿足更廣泛的消費者需求，進而推動行業的發展。另外，在辣味休閑食品行業內出現了若干有潛質的細分市場，例如海帶、魔芋等辣味休閑蔬菜制品。得益于其健康的屬性、優異的口感、現有產品的持續升級及新產品的推出，該等產品對消費者產生了極大的吸引力。其中，魔芋制品本身具備高膳食纖維、低碳水化合物、低脂肪的健康屬性，因而廣受歡迎。5、消費渠