酒店管理規章制度酒店管理規章制度

員工守則

一、工作態度：

1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司安排有不一樣意見但不能說服上司，通常情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司回復不滿意時，能夠越級向上一級領導反應。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛慎重，舉止穩重。

5、對待用戶投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，

處理不了問題應及時告直屬上司。

6、員工應在要求上班時間基礎上適當提前抵達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一

班員工還未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門責任人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不

予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時禁止串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職員作無關

事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理同意，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己制服。

2、全部員工應佩戴作為工作服一部分工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發

者應付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工工作衣應隨時保持潔凈、整齊。

3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其

端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、工作時間內保持平靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立刻上繳主管作好詳細統計。

2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產：

酒店物品（包含發給員工使用物品）均為酒店財產，不論疏忽或有意損壞，當事人

都必須酌情賠償。員工如犯有偷竊行為，酒店將立刻給予開除，并視情節輕重交由公

安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，全部員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證實上班，將視情節，每次扣除不超出當日50%工資。

4、禁止替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處罰。

5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，不然，按曠

工處理。

6、工卡遺失，立刻匯報人事部，經部門主管同意后補發新卡。

7、員工在工作時間未經同意不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上員工適用一個衣柜。

員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處罰。

2、員工須經常保持衣柜清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，無償發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，

有意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處罰。

5、不準在衣柜上私自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢驗衣柜，檢驗時兩個

以上人員在場。

6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定員工通道入店。

2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內

客用設施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢驗隨帶物品權利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、電路故障：

當電路出故障時，應采取以下方法：

（1）通知維修人員，立刻采取應急方法，不要私自處理。

和正在用餐客人談話，表示歉意。

消防安全

酒店配有標準消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火

器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災預防：

*恪守關于場所禁止吸煙要求。

*禁止把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。

*酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

*不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物容器，不得存放在大樓內。

*任何員工發覺還在冒煙煙頭都應該立刻把它熄滅。

*假如發覺電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器破損等情況，應立刻匯報維修部門，方便及時修復。

*廚師上班前必須檢驗燃油管道、燃燒器、開關等設施安全情況。發覺泄漏，應該關閉閥門，匯報維修部門。

*廚師下班前必須檢驗全部廚房設備，關掉全部閥門開關。

。

獎懲條例

一、優異員工：

酒店每個月按照各員工崗位職責進行考評，年底進行評選，被評為優異員工者，將受到酒店榮譽及物質獎勵。

二、嘉獎、晉升：

酒店對改進管理，提升服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。

三、紀律處罰/瀆職種類：

1、紀律處罰為口頭警告、糾正面談、書面警告、解聘警告、停薪、解聘、解除協議或開除。紀律處罰由部門經剪發瀆職表，瀆職表交瀆職員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。

2、瀆職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職員瀆職表，并據此扣發浮開工資。

3、凡第四次發生甲類瀆職時將扣除一天基本工資處罰，每次瀆職將扣除10%浮開工資。

4、凡第三次發生乙類瀆職時將扣除二天基本工資處罰，情節尤其嚴重者將會被解聘。

甲類瀆職

1、上班遲到；

2、不使用指定職員通道；

3、儀表不整齊；

A留長發；

B手臟；

C站立姿勢不正；

D手插口袋；

E衣袖、褲腳卷起；

F不符合儀表儀容要求；

4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

5、不恪守打電話要求；

6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培訓課曠課；

8、違反員工餐廳要求；

9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；

10、上班做私事，看書報和雜志；

11、不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

13、上班時使用客用坐椅休息和廁所；

14、穿工作服進入商店（為客人買東西例外）；

15、將酒店文具用于私人之事；

16、在公共場所大聲喧嘩或在客人能夠看到和聽到地方作不雅習慣動作；

17、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；

18、違反更衣室要求。

乙類瀆職

1、上下班不簽卡或唆使他人為自己簽卡和替他人簽卡；

2、對客人和同事不禮貌；

3、因粗心大意損壞酒店財產；

4、隱瞞事故；

5、拒絕安全檢驗包裹、手提包或員工身份證；

6、拒絕執行管理員/部門主管指示；

7、上班時打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、違反安全要求；

10、在酒店內喝酒；

11、進入客房（工作例外）；

12、說辱罵性和無禮話；

13、未經同意改換班次、休息天或休息時間；

14、超出工作范圍與客人過分親近；

15、在除了指定位置以外其它場所吸煙；

16、不匯報財產短缺；

17、在酒店內亂丟東西；

18、不恪守消防要求；

19、損壞公物；

20、工作表現并差或工作效能差；

21、不服從主管或上司合理正當命令；

22、私自配置酒店范圍內任何鑰匙；

23、發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其余員工聲譽。

24、在酒店內危害任何人員；毆打他人或相互打架；