發布發布河南省市場監督管理局2023072720230428ICS67.060CCSICS67.060CCSX11河 南 省 地 方 標 準DB41/T1249—2023DB41/T1249—2016地理標產品 永城面粉DB41/T1249DB41/T1249—2023DB41/T1249DB41/T1249—2023II目 次前言 II1范引文件 1語定義 2理志品護圍 22驗法 3驗則 4志包、輸存 5質期 5附錄A（范）城粉地標產保范圍 6IIII前 言本文按照GB/T1.1—2020《標化作導則 第部分標準文的結和起規則的起草。本文件根據原國家質量監督檢驗檢疫總局頒布的《地理標志產品保護規定》和GB/T17924—2008《地理標志產品標準通用要求》制定。本文代DB41/T1249—2016地標產品 城面》與DB41/T1249—2016相主技變化下：——更改了面筋含量指標和硒含量指標（見5.3.2，2016年版5.3.2）；——刪除了添加劑使用要求和試驗方法（見2016年版的5.3.4和6.16）；本文件由永城市人民政府提出并歸口。本文件主要起草人：聶強、王娟、王靜、沈暢、劉娟、謝倩、夏俊蘭、陳凱。11GB/T5506.1麥小粉 筋量 第部手洗測濕筋GB/T5507 油驗 類粗度定GB/T5508 油驗 類糧含量GB/T5509 油驗 類磁金物GB/T5510 油驗 食、料肪值定GB7718 食安國準 包食標通GB13122 食安國標準 谷加衛規范GB14881 食安國標準 食生通衛規LS/T6102 麥濕質量定法面指法NY/T55 JJF1070.2—2011 定包裝品含計檢規則 小粉國家質量監督檢驗檢疫總局令第75號.定量包裝商品計量監督管理辦法.2005年國家質量監督檢驗檢疫總局令第78號.地理標志產品保護規定.2005年GB5009.3 品全標準 食中分測定GB5009.4 品全標準 食中分測定GB5009.5 品全標準 食中白的GB5009.93 品全家標準 品硒測定地理標志產品 永城面粉范圍本文件規定了地理標志保護產品永城面粉的保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的永城面粉。（GB1351 小麥GB2715 食安國準 GB2761 食安國準 品真毒限GB2762 食安國準 品污物量GB2763 食安國準 品農最殘限量GB/T5490油驗 般規則GB/T5491食油驗 樣分法GB/T5492油驗 食、料色、味口味定GB/T5504油驗 麥粉工度驗22應符合GBl3122和GB14881的規定。5.2.2 磁選→→精選→→→打麥→→篩理→→→→感官永城面粉色澤呈白色或微黃色，細粉末狀，具有面粉正常氣味口味，淡而微甜。理化指標應符合表1的要求。表1下列術語和定義適用于本文件。3.1永城面粉在第4章保護范圍內種植的小麥，經加工符合本文件質量要求的面粉。15A。要求原料在第4章保護范圍內種植的小麥應符合GB1351、GB2715的要求。加工加工廠項 目指 標硒/（mg/kg） ≥0.1直鏈淀粉/% ≥16蛋白質/% ≥10面筋含量（以濕基計）/% ≥32脂肪酸值（以濕基計）/% ≤80面筋指數 ≥4533感官取適量的永城面粉，在非陽光直射條件下，觀其色澤、形態，嗅其氣味，嘗其口味。硒按GB5009.93的規定執行。按NY/T55的規定執行。蛋白質按GB5009.5的規定進行。按GB/T5506.1的規定執行。按GB/T5510的規定執行。按LS/T6102的規定執行。灰分表1（續）項目指 標灰分(以干基計)/%≤0.60水分/%≤14.0氣味、口味正常、無異味加工精度按實物標準樣品對照檢驗粉色麩星粗細度CB36號篩全部通過CB42號篩留存量不超過10%磁性金屬物/（g/kg）≤0.003含砂量/%≤0.025.3.3 應符合GB2761、GB2762、GB2763的規定。5.4 凈含量按《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。組批組批同原料、同工藝、同設備、同班次加工的同種產品為一批。抽樣按GB/T5490和GB5491的規定。5.3、5.447 按GB2761、GB2762、GB2763規定的檢驗方法進行檢驗。6.16 凈含量按JJF1070.2—2011的規定執行。按GB5009.4的規定執行。水分按GB5009.3的規定執行。按GB/T5492的規定執行。按GB/T5504的規定執行。粗細度按GB/T5507的規定執行。按GB/T5509的規定執行。含砂量按GB/T5508的規定執行。55保質期二、三季度為三個月，一、四季度為六個月。9 保質期產品的運輸器具應清潔、無污染，并有防塵、防雨雪、防鼠設施。8.4 貯存32（2（2標志按GB7718和