2023茶藝師（高級）考試題庫含答案卷I一.綜合題庫(共50題)1.【單選題】茶藝人員在待機接待時，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看()，三看顧客的舉止言談。A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別2.【判斷題】普洱茶若保存好的情況下，其存放越久越好。3.【單選題】文士茶是()地區民間傳統的品茗藝術之一。A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山東泰安4.【單選題】()不屬于武夷巖茶應有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃5.【單選題】紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投棗C、洗茶D、投茶6.【單選題】形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是()。A、臨海蟠毫B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖7.【判斷題】高山茶的品質特征是條索緊結，色澤烏油潤，香氣高，滋味濃，但不耐沖泡。8.【單選題】當公道杯中的茶湯所剩不多時則應改為()的手法，以示向嘉賓行禮致敬。A、點茶B、低斟C、留置D、點斟9.【單選題】在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶，苗族的蟲茶；()的“三道茶”等。A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族10.【判斷題】高麗王朝時期，受中國茶文化發展的影響，韓國的飲茶之風已遍及全國。11.【單選題】巴基斯坦人喝紅茶，大多采用()，即先將紅茶故人開水壺中熬上幾分鐘，然后用過濾器去除茶渣，將茶湯倒人茶杯，再加入牛奶、糖，攪拌均勻后飲用。A、清飲法B、烹煮法C、調飲法D、磨粹法12.【單選題】煎茶法的主要程序是備器、選水、取火、侯湯、炙茶、()、羅茶、煎茶（投茶、攪拌）、酌茶、飲茶。A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、擇水13.【單選題】宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重()的禪宗文化思想，禪師茶藝是佛門的品茗藝術。A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去14.【單選題】食品生產經營人員的行為很重要，下列描述有錯誤的是()。A、經常保持個人衛生，生產、銷售食品時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽B、從業人員穿戴清潔工作衣帽，不留長指甲、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油C、操作時不吸煙等D、銷售直接入口食品時，不必使用專用售貨工具15.【判斷題】埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，喜歡在茶湯中加蔗糖。16.【單選題】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。A、茶末B、青磚緊壓茶C、普洱茶餅D、閩北烏龍茶17.【判斷題】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。18.【單選題】茶藝人員在待機接待時，要主動抓住六種最佳接近顧客的時機，()是屬于最佳接近顧客的時機。A、顧客長時間凝視商品B、顧客無所事事C、顧客坐下時D、顧客站店門口時19.【單選題】施工升降機安裝標準節連接螺栓時，宜（）。A、螺桿在上，螺母在下B、螺桿在下，螺母在上C、隨意組合D、螺桿在上，螺母在上20.【單選題】三道茶中的頭道茶經()沖泡，湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦。A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤21.【單選題】龍井茶的產地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽22.【判斷題】韓國的茶禮分為煮茶法和點茶法。23.【單選題】在建的建筑工程因故中止施工的，建設單位應當自中止施工之日起（）個月內，向發證機關報告，并按照規定做好建筑工程的維護管理工作。A、一B、二C、三D、四24.【單選題】因經營者利用虛假廣告提供商品或者服務，使消費者權益受到損害的，以下描述有誤的是()。A、消費者可以向經營者要求賠償B、消費者可以請求行政主管部門予以處罰C、只能向生產廠家要求賠償D、廣告經營者不能提供經營者的真實名稱、地址的，應當承擔賠償責任25.【單選題】茶藝人員在對商品、服務介紹時，應觀察顧客心里，著重做好四件事，以下不屬于這四件事的是()。A、引起顧客的注意B、培養對方的興趣C、增強對方的欲望D、知道商品的用途26.【單選題】()人喜愛飲佐以糖、牛奶或者檸檬的紅茶。A、荷蘭B、埃及C、日本D、俄羅斯27.【判斷題】在宮廷茶藝中，煮茶之前若沒有炙茶，則不易于將餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。28.【單選題】組織展銷會，首先要明確()，做到能提綱挈領，確定展銷會的傳播方式、溝通方式和接待形式。A、展銷手段和方式B、展銷主題C、展銷預算D、展銷會地點29.【判斷題】波蘭人飲紅茶時，也喜歡配上糕點等甜品。30.【單選題】《價格法》所稱價格指()。A、商品價格和服務價格B、商品價格C、服務價格D、政府指導價31.【判斷題】移動式壓力容器的崗位操作方法，包括車輛停放、裝卸過程中的關鍵點、關鍵環節和注意事項。32.【單選題】下列關于紫砂壺的養護方法不正確的是()A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干B、壺身可用養護刷保養C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會變酸變餿變質D、干燥的壺經常用養護巾擦拭33.【單選題】關于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用，以下選項描述全正確的是()。①根治經期綜合癥等②抑制癌細胞的生長③降血壓④調節或預防腦部疾病⑤提高學習和記憶能力A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④34.【單選題】食品衛生法第十條規定，食品不得加入藥物，以下不可以與茶葉混合的是()。A、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人參35.【判斷題】根據舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。36.【單選題】茯磚茶的“黃花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉37.【判斷題】法國人飲茶最早盛行于貴室皇族及有權階級間，進而漸漸普及于人民大眾。38.【單選題】茶葉中的主要藥用成分包括()。A、有機化合物類和無機化合物類B、有機化合物類C、無機化合物類D、礦物質39.【單選題】唐代中期盛行煎茶法，所選用的茶是()。A、粗茶B、餅茶C、末茶D、團茶40.【單選題】白族三道茶的特點是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。A、甜B、甘C、香D、鮮41.【單選題】宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是()，定窯則是()。”A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷42.【單選題】“芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫。”是()的品質特點。A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工夫茶43.【判斷題】軟水中含有其它溶質少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。44.【判斷題】品飲君山銀針時，不但可以聞香和品味，還可以賞景為主。45.【判斷題】茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做到會使用、會調試、會組裝等。46.【判斷題】展銷會是大型綜合性公共關系活動，應對展銷會的投入、產出、算一筆帳，才不至于盲目上馬起不到應有的作用。47.【判斷題】六安瓜片的品質特點是外形勻整，形似瓜子，色澤綠中顯黃，俗稱“糙米色”。48.【判斷題】旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。49.【單選題】歐盟、日本對茶的農藥殘留限量多達296項，限量標準要比我國標準嚴格，如氟氰戊菊酯僅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）僅0.02（mg/kg）比我國嚴()。A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍50.【單選題】茶藝服務人員在為日本或()賓客泡茶時應注意泡茶的禮儀規范。A、朝鮮B、臺灣C、泰國D、韓國卷I參考答案一.綜合題庫1.參考答案：A2.參考答案：√3.參考答案：C4.參考答案：C5.參考答案：D6.參考答案：A7.參考答案：×8.參考答案：D9.參考答案：A10.參考答案：√11.參考答案：B12.參考答案：C13.參考答案：A14.參考答案：D15.參考答案：√16.參考答案：B17.參考答案：×18.參考答案：A19.參考答案：B20.參考答案：D21.參考答案：A22.參考答案：√23.參考答案：A24.參考答案：C25.參考答案：D26.參考答案：A27.參考答案：√28.參考答案：B29.參考答案：√30.參考答案：A31.參考答案