頁次1頁次1/20機械設備操作標準書11廈門德大食品文件編號文件編號DB-W-GC-001版次A/1洗米設備操制定部門工程部作規程頁次1/2操作步驟：有松動現象，確認正常前方可開機。翻開電源總開關，依序起動第一提升機、去石機、其次提升機、送米鼓風機、送米機、洗米機、吸糠機等電源，空機運轉，感官檢查設備空機運行狀況〔聽：部件有無卡死或松動現象；聞：聞聞電機、電氣線路、電器元件在運行中有無發3.關掉泡米桶排水閥和取米閥，翻開供水閥，往桶里放入約3/2桶水后關小供水閥連續供水，調整好下米口，翻開閥門，翻開蘿茨鼓風機電源，向預定泡米桶供氣，使之上下循環翻滾。物。觀看、跟蹤泡米桶進米量，每桶浸泡2.5T。〔大米在浸泡期間，可依據季節及大米的品質，對蘿茨鼓風機進展分段定時工作〕。35％時停頓浸泡，即可取米磨粉。頁次2頁次2/20機械設備操作標準書22核準生效日期核準生效日期審查制訂文件編號文件編號DB-W-GC-001版次A/1洗米設備操制定部門工程部作規程頁次2/2機臺外表和內部吹干凈，再用濕布將機臺外表擦干凈。完成后關掉洗米設備電源總開關。處理不了則要知會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣部位。頁次3頁次3/20機械設備操作標準書33廈門德大食品文件編號文件編號DB-W-GC-002版次A/1制餅設備操制定部門工程部作規程頁次1/2操作步驟：象。后關閉。預熱加溫，分汽缸蒸汽壓力調到1Kg/cm3，機內蒸汽使用壓力調到0.35Kg/cm3，蒸汽加溫到90℃以上即可開頭磨粉，加溫時間大約15分鐘左右。翻開脫水機、送米機、送米鼓風機、分米機、壓粉機、粉輸送帶、送粉機、送無竄動或卡死，聞聞電機、電氣線路、電器元件等有無發熱燒焦異味現象。對各關鍵點和潤滑點進展定點、定量加油保養，做好日點檢記錄。〔調到1/4處或視現場需求量調整閥門。依據磨粉機米的需求量，調整脫水機振動幅度，調至送米機不堵塞，不缺料。調整分米機各出米口的大小，均勻分送各出米口的落米量。附的粉末為止。20～30〔可依據現場實際狀況而定即可翻開出料口出料，翻開輸送帶冷卻水閥門，調整好水流量。頁次4頁次4/20機械設備操作標準書44核準生效日期核準生效日期審查制訂文件編號文件編號DB-W-GC-002版次A/1制餅設備操制定部門工程部作規程頁次2/2〔約40～50kg左右〕，可依據產品需要而定，放在連續輸送機上的圓盤，均需擦試食品棕櫚油〔方可取餅〕，當圓盤中的餅到達設定值時，米餅自動切斷，圓盤向前然后端到墊板上冷卻，待到適宜溫度搬進冷庫房冷凍，庫溫一般保待在2～5℃，可視不同產品而定。機、再生料供給機、蒸煉機、冷卻輸送帶、長煉機等機臺進展清理、清洗。把水沖到電機或電氣開關箱上，去除磁鐵上的金屬。翻開分米機上蓋，用水對螺旋軸，分米槽等進展清洗。用水對磨粉機落料斗、磨輥、粉輸送帶、送粉機、再生料供給機進展沖洗，要求對磨輥、粉輸送帶上的水分擦干，防止生銹及腐蝕，去除磁鐵上的金屬。14.蒸煉機用水浸泡，水的高度至蒸煉機最粗局部的上部蒸煮0.5～1小時即可關餅渣，再把冷卻輸送帶用水沖洗干凈。拆開出料口端蓋清洗，完成后擦干水分后裝回長煉機上。機臺清洗完畢后，關閉全部機臺電源。〔電源〕，清掉機臺內產品，操作工處理不了則要知會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣元件。頁次5頁次5/20機械設備操作標準書55廈門德大食品文件編號文件編號DB-W-GC-003版次A/1成型設備操制定部門工程部作規程頁次1/2操作步驟：各緊固件、皮帶輪、齒輪、鏈輪、三角帶有無松動現象，確認正常前方可開機。2.依據產品生產指令單壞料厚度裝上對應的掛輪，可參照“壞料厚度齒輪比照〔聽：聽變速箱、離合器、掛輪、進退刀裝置是否有特別聲音；看：看變速箱、掛輪、進退刀、切削機軸的運行是否正常；摸：摸摸電機、軸承銅套是否特別發熱〕，三角帶、鏈條、齒輪等，檢查變速箱油位，對各潤滑點〔離合器齒輪、進退刀導軌〕進展定點、定量保養。做好日點檢記錄。依據產品生產指令單壞料的規格，裝上所需的切刀片及相應的花紋刀〔或模翻開切斷機〔刻模機〕變頻器掌握開關，感官檢查，機臺空運轉運行狀況〔齒輪、軸承、鏈條、三角帶〕有無特別聲音；看：氣線路、電器元件、變頻器等有無特別發熱、燒焦異味現象。試機：從冷庫中拉出到達硬度的米餅，經過取餅機取餅后，裝上削片機，依據1.5米長的米餅，放進切斷機〔刻模機〕中，測量其長度、寬度是否符合要求。或長度不符合，可通過調整“壞料長度調整手輪”〔停機時制止調整〕重調試，直至符合要求，假設寬度不符合，可通過調整進料端擋板，縱切刀刀套重調試，直至符合要求〔30mm以內，誤差則花紋刀上調，假設太淺，則下調，試機完成后即可投入生產。生產完畢后，要對機臺進展清理、清潔，拆開必需的零配件，逐個清洗，易銹頁次6頁次6/20機械設備操作標準書66核準生效日期核準生效日期審查制訂文件編號文件編號DB-W-GC-003版次A/1成型設備操制定部門工程部作規程頁次2/2件要擦干后上油，制止把水沖到變頻器、電氣盒〔箱〕、電機上。完成后關閉機臺上的管道，閥門及電源。會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣元件。頁次7頁次7/20機械設備操作標準書77核準生效日期核準生效日期審查制訂文件編號文件編號DB-W-GC-004版次A/1枯燥設備操制定部門工程部作規程頁次1/1操作步驟：有松動現象，檢查電源、蒸汽壓力是否正常，確認正常前方可開機。〔聽：聽聽各設備在運行中有無噪音或撞擊聲等；看：看〕對各可潤點、傳動件等進展日常保養，做好日點檢記錄，確認正常前方可生產。3．把坯料均勻地鋪在本體下網上，放上記號標示，對有結塊的坯料應準時用手水分，當水分到達要求時，即可收料。留意跟蹤溫控器蒸汽溫度是否正常。枯燥完畢后，關閉溫度掌握器、風機電源開關，關閉蒸汽各閥門。頭輸送帶用濕布擦試干凈。輸送帶、本體下網電源。關閉機臺總電源。機臺用布擦干凈，清理四周環境衛生，防止污染。〔電源〕，操作工處理不了的，即時知會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣部位。頁次8頁次8/20機械設備操作標準書88廈門德大食品文件編號文件編號DB-W-GC-005版次A/1烘烤設備操制定部門工程部作規程頁次1/2適用范圍：烘烤工序一、〔手動檔位上〕、冷卻輸送帶、橫向〔聽：聽聽各設〕，對各潤點、傳動件、軸承進展加油保養，做好日點檢記錄。調整好煤氣壓力。點火，觀看燃燒狀況，假設沒有點燃，應準時清理。空氣調整板”。檢查上、下爐具煤氣管道是否有泄漏，假設有即時處理，并作好記號。分鐘后即可試烘烤：取少量坯料分別排列在本體網上，從窗口觀看產品膨化狀況。膨脹，應關小火力。過大應關小火力，假設膨脹過小應加大火力。頁次9頁次9/20機械設備操作標準書9核準生效日期核準生效日期審查制訂文件編號文件編號DB-W-GC-005版次A/1烘烤設備操制定部門工程部作規程頁次2/2色澤太白，加大火力或通過旋轉手輪調整上下爐具距離。從烘烤后的素燒品來推斷需要調整哪些火力：之。〔主要是上色爐〕。素燒品假設上面色澤偏深，則關小上色段上爐具火力或通過旋轉手輪調整上爐具距離，假設偏淺則反之。試烘烤合格后，翻開坯料排列機電源開關，調整振動頻率，即可投入生產。坯料排列機電源。送帶、橫向輸送帶。50℃左右時〔約20分鐘〕即可關閉本體網電源。關閉機臺總開關。清理四周環境衛生，防止污染。〔電源〕，操作工處理不了的，即時知會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣部位。機械設備操作標準書10機械設備操作標準書10/20頁次10廈門德大食品文件編號文件編號DB-W-GC-005版次A/1烘烤設備操制定部門工程部作規程頁次1/2適用范圍：烘烤工序否有松動現象，檢查電源、煤氣壓力是否正常，確認正常前方可開機。翻開機臺電源總開關，依次翻開本體網〔手動檔位上〕、搖頭、冷卻輸送帶、〔聽：聽聽各設備在運行中有無噪音或撞擊聲等；看：看看設備在運行中是否正常，各部件有無卡死或松動現象；聞：聞聞電機、電氣線路、電器元件在運行中有無發熱，燒焦異味現象〕。成后啟動搖頭電源。把冷卻輸送帶選擇開關轉換到自動檔位上。整好煤氣壓力。應準時清理下火管出氣孔。閥”，紅火時調整“二次空氣調整板”。時處理，并作好記號。〔秒烘烤鍋數秒＝〔秒例：產品烘烤8分鐘計時器所需的設定值：480秒〔8分鐘〕÷6〔烘烤鍋數〕-10秒＝70秒〔計時器設定值〕依據產品品種確定烘烤時間、搖頭頻率、每鍋坯料投入重量。試烘烤,將本體網選擇開關打到自動檔位上，從窗口觀看產品膨化狀況，經機械設備操作標準書11/20機械設備操作標準書11/20頁次廈門德大食品1111核準核準生效日期審查制訂文件編號文件編號DB-W-GC-005版次A/1烘烤設備操制定部門工程部作規程頁次2/2再烘烤。烤時間。試烘烤合格后，即可投入生產，每鍋投入量應全都。搖頭電源，將本體網、冷卻輸送帶選擇開關轉換到手動檔位上。可關閉冷卻輸送帶、橫向輸送帶、選別輸送帶。50℃左右時〔約20分鐘〕即可關閉本體網電源。關閉機臺總開關。清理四周環境衛生，防止污染。〔電源〕，操作工處理不了的，即時知會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣部位。機械設備操作標準書12/20機械設備操作標準書12/20頁次廈門德大食品核準生效日期審查制訂12核準生效日期審查制訂12文件編號文件編號DB-W-GC-006版次A/1調味設備操制定部門工程部作規程頁次1/1適用范圍：調味工序機臺上或四周有無障礙物或危急物品，檢查各閥門、管道，各種緊固件是否有松動現象，檢查電源、蒸汽壓力是否正常，確認正常前方可開機。況〔聽：聽聽各設備在運行中有無噪音或撞擊聲等；看：看看設備在運行中是否正常，各部件有無卡死或松動現象；聞：聞聞電機、電氣線路、電器元件在運行中有無發熱，燒焦異味現象〕。對各潤點、傳動件、軸承進展加油保養，檢查疏水器、管道是否有漏水、漏汽現象，確認正常前方可生產。溫度后，關閉蒸汽閥停頓加熱。配制好的槳料宜保溫在40℃以上。〔制止把水沖到電氣部件上〕，關閉攪拌器電源及總電源。清理四周環境衛生，防止污染。〔電源〕，操作工處理不了的，即時知會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣部位。機械設備操作標準書13/20機械設備操作標準書13/20頁次廈門德大食品核準生效日期審查制訂核準生效日期審查制訂13文件編號文件編號DB-W-GC-007版次A/1調味設備操制定部門工程部作規程頁次1/1適用范圍：調味工序機臺上或四周有無障礙物或危急物品，檢查各閥門、管道，各種緊固件是否有松動現象，檢查電源、空氣壓力是否正常，確認正常前方可開機。翻開機臺電源總開關，翻開空氣閥門，啟動自動按鈕，空機運轉，感官檢查設備空機運行狀況〔聽：聽聽各設備在運行中有無噪音或撞擊聲等；看：看看設電器元件在運行中有無發熱，燒焦異味現象〕。對各潤點、傳動件、軸承進展加油保養，做好日點檢記錄。管道是否有漏水、漏汽現象，確認正常前方可生產。〔12〕，浸泡時間，甩干時間，直到符合工藝要求即可投入生產。生產完畢后，用水沖洗籃子、落料斗、機架〔制止把水沖到電氣局部〕。關閉空氣閥門，急停開關，機臺總開關。用濕布擦洗機臺外表，清掃四周環境衛生，防止污染。〔電源操作工處理不了的，即時知會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣部位。機械設備操作標準書14機械設備操作標準書14/20頁次核準生效日期審查制訂核準生效日期審查制訂14廈門德大食品文件編號文件編號DB-W-GC-008版次A/1調味設備操制定部門工程部作規程頁次1/1適用范圍：調味工序機臺上或四周有無障礙物或危急物品，檢查各閥門、管道，各種緊固件是否有松動現象，檢查電源、蒸汽壓力是否正常，確認正常前方可開機。翻開機臺電源總開關，啟動變頻器電源、本體網電源、循環風機、排氣扇、橫向輸送帶、斜坡選別帶，空機運轉，感官檢查設備空機運行狀況〔聽：聽聽各設備在運行中有無噪音或撞擊聲等；看：看看設備在運行中是否正常，各部件燒焦異味現象〕。對各潤點、傳動件、軸承、鏈條進展加油保養，做好日點檢記錄。管道是否有漏水、漏汽現象，確認正常前方可生產。速、風速，當機臺到達設定溫度時，即可投入生產。掌握器及網速設定值，直至符合要求。沖洗清理，清理二、三、四節本體網及橫向輸送帶、斜坡選別帶。關閉蒸汽總閥門。用濕布擦洗機臺外表，清掃四周環境衛生，防止污染。〔電源〕，操作工處理不了的，即時知會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣部位。機械設備操作標準書15機械設備操作標準書15/20頁次1515核準生效日期核準生效日期審查制訂文件編號文件編號DB-W-GC-013版次A/1調味設備操制定部門工程部作規程頁次1/1適用范圍：調味工序機臺上或四周有無障礙物或危急物品，檢查各閥門、管道，各種緊固件是否有松動現象，檢查電源、空氣壓力是否正常，確認正常前方可開機。開機前先檢查設備各局部是否完好。翻開機臺電源總開關，啟動輸送帶開關,空機運轉，感官檢查設備空機運行狀〕。對各潤點、傳動件、軸承、鏈條進展加油保養，做好日點檢記錄。管道.閥門是否有漏氣現象，確認正常前方可生產。號，存儲在菜單“產品”中。〔此步驟由專業人員完成〕要求前方可生產。在生產過程中，每隔1小時對設備靈敏度測試一次且做好記錄。用濕布擦洗機臺外表，清掃四周環境衛生，防止污染。〔電源〕，操作工處理不了的，即時知會工程部檢修。遵守安全操作規程，制止戴手套上崗和觸摸電氣部位。機械設備操作標準書16機械設備操作標準書16/20頁次核準生效日期審查制訂16核準生效日期審查制訂16廈門德大食品文件編號文件編號DB-W-GC-012版次A/1機加工操作制定部門工程部規程頁次1/1適用范圍：機加工操作規程一、銑床操作規程否放在空擋位置，以防開機時突然撞擊而損壞銑床。〔在冬季更為重要〕，確認銑床運轉正常后才能工作。子應塞入帽子內。戴上防護眼鏡。不允許擅自離開機床或在開機時做與工作無關的事情。下班前，應去除銑床工作臺上及四周的鐵屑及切削液，清理干凈后7.齒輪箱必需三個月更換一次油，換油時箱體內應用煤油清洗干凈后在加油。機械設備操作標準書17機械設備操作標準書17/20頁次核準生效日期審查制訂17核準生效日期審查制訂17廈門德大食品文件編號文件編號DB-W-GC-012版次A/1機加工操作制定部門工程部規程頁次1/1適用范圍：機加工操作規程二、車床操作規程車床。〔冬季尤其重要〕。確認車床運轉正常后才能工作。工件時，必需戴上防護眼鏡。油部位加上潤滑油。各傳動手柄放到空擋位置，關閉電源。齒輪箱必需三個月更換一次油，換油時箱體內應用煤油清洗干凈后在加油。機械設備操作標準書18機械設備操作標準書18/20頁次核準生效日期審查制訂18核準生效日期審查制訂18廈門德大食品文件編號文件編號DB-W-GC-009版次A/1鍋爐安全操制定部門工程部作規程頁次1/1適用范圍：燃油鍋爐安全操作1、點火之前應做好鍋爐本體、輔機、全部附件、閥門、軟水、供油、電控局部的檢查，確認正常。2、向鍋內進水〔試排污閥〕至略低于正常水位，啟動風機，吹掃爐腔，按正常明緣由消退故障后重點火。3、正常運行后，應常常調整供油，送風和給水〔全自動爐除外壓穩定，適應蒸汽負荷需要，保證供氣。4、運行中每小時應進展巡察檢查一次，并按規定做好各項記錄，簽名確認。5、每班應進展沖洗水位表及排污各一次，安全閥排氣試驗及各項安全裝置每周至少校驗一次并照實填寫記錄，簽名認可。6、臨時停爐時要先停頓供油，稍后停送風，保持水位稍高于正常水位。770停爐時間超過一個月，應放進枯燥劑，采干法保養。8、遇到以下狀況之一時，應緊急停爐：水位降到下極限以下仍不熄火及自動給水水位上升至上極以上仍不停頓加水水位不斷下降，雖經不斷加大給水，水位仍舊下降給水泵全部損壞，給水系統故障不能牢靠給水水位表、安全閥、壓力調整器全部失效鍋爐元件損壞或本體發生特別，危及人身安全鍋爐房失火或四周發生火警等特別狀況上升。9、緊急停爐程序：切斷電源及供油關閉主汽閥10、如遇缺水事故，嚴禁向鍋爐進水，嚴禁排汽或任何試排汽機械設備操作標準書19機械設備操作標準書19/20頁次核準生效日期審查制訂19核