降低化學反應活化能的酶第第1頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四課程標準細胞代謝為什么離不開酶?酶的本質是什么?科學家是怎樣研究酶本質的?第2頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四一.酶的作用和本質一般洗衣粉不易清除衣物上的奶漬,但生物活性洗衣粉則可以,一生物活性洗衣粉包裝盒上印有以下資料:

成分:蛋白酶0.2%,清潔劑15%.用法:洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內一段時間,使用溫水效果最佳.切勿用60度以上的熱水.注意,切勿用于絲質及羊毛衣料;用后須徹底清洗雙手.探究一第3頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四一.酶的作用和本質請根據以上資料探究有關問題:1.為什么該生物活性洗衣粉能較易清除衣物上的奶漬?2.為什么洗滌前須先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內一段時間?3.試提供一個方法以縮短衣物浸水的時間,并加以解釋.4.為什么包裝盒上的用法指明切勿在60度以上的熱水中使用此洗衣粉?5.試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質及羊毛衣料.第4頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四一.酶的作用和本質酶工程中早期使用的酶制劑都是從動物,植物,微生物細胞中分離得到的,科學家為了解決酶易發生變性不易重復使用等問題,將酶或生產酶的細菌以一定的方法固定在某種載體上.這樣生產原料從載體一頭流入,產品就從載體的另一頭流出,而酶可以重復使用.探究二第5頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四一.酶的作用和本質

1.文中提到酶很容易發生變性,不易重復作用,為什么?2.文中還提到酶制劑都是從動物,植物,微生物細胞當中分離得到的.這說明什么?探究二第6頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四一.酶的作用和本質1.酶在細胞代謝中的作用:

閱讀教材78頁,回答相關問題(1)實驗中比較過氧化氫在不同條件下的分解,這里的”不同條件”指哪些?(2)為什么要設計四組實驗,1號組有什么作用?(3)實驗變量(自變量).反應變量(因變量).無關變量各是什么?第7頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四過氧化氫在不同條件下的分解第8頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四1.酶在細胞代謝中的作用:試管號3%H2O2控制變量點燃的衛生香檢測實驗處理H2O2分解速度(氣泡多少)12ML22ML90度水浴加熱32ML滴加3%氯化鐵2滴42ML滴加20%肝臟研磨液2滴無很少不亮較多發亮很多復燃第9頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四討論:1.與1號試管相比,2號出現不同的現象?這一現象說明什么?2.在細胞內能通過加熱提高反應速率嗎?3.3號和4號未經加熱,也有大量氣泡產生,這說明什么?4.3號與4號相比,4號試管中的反應速率快?這說明什么?為什么說酶對于細胞內化學反應順利進行至關重要?第10頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四第11頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四酶降低化學反應活化能第12頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四酶降低化學反應活化能第13頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四2.酶的本質閱讀教材P81頁,關于酶本質的探索第14頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四酶的本質巴斯德在顯微鏡下觀察到酵母細胞,他的觀點哪些是正確的,哪些是錯誤的?李畢希的觀點呢?第15頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四畢希納實驗示意圖,從中可得出什么結論?為什么當時只能推測酶是蛋白質,而不能證明酶是蛋白質?酶的本質第16頁，共17頁，2023年，2月20日，星期四酶的本質請思考:1.薩姆納歷時9年才證明脲酶是蛋白