便秘的飲食調(diào)養(yǎng)飲食原則對痙攣性、阻塞性便秘，應(yīng)采用含膳食纖維少的少渣膳食。含纖維高的蔬菜、水果、粗糧、干豆類食品宜少吃或不吃。忌用濃茶、咖啡、香料、辣椒等刺激性的食品。適當(dāng)食用含瓊脂的食品，如果凍等，以保持腸道中糞便的水分，使大便軟潤，易于排出。無力性便秘則宜多食含纖維多的高渣膳食，以刺激腸道蠕動。粗糧、干豆、蔬菜、水果、麥麩等食品，不僅含豐富的纖維，也能提供維生素，特別是B族維生素，并可促進腸蠕動及消化液分泌。洋蔥、蒜苗、蘿卜、豆類、生黃瓜等產(chǎn)氣性食物對防止便秘有利。對各種類型便秘均適用的膳食原則為：多飲水，以利通便，可每日晨間空腹喝淡鹽水或蜂蜜水，也可飲用果汁、菜水等飲料；適當(dāng)增加脂肪攝入，適當(dāng)增加豆油、花生油等烹調(diào)用油量，有潤腸作用，可使大便通暢；酸奶或紅茶菌有潤腸防腐通便作用，有條件者可飲用；限制強烈刺激性食品攝入，如辣椒、芥末等。蔬果汁鳳梨蘋果菜汁： 材料：洋白菜葉3～4片，鳳梨1/4片，蘋果1/2個，檸檬1/4個，蜂蜜1匙，礦泉水100毫升。 做法：鳳梨、蘋果去皮切塊，洋白菜葉切小片；檸檬榨汁備用；將風(fēng)力、蘋果、洋白菜放入果汁機攪拌，再加入檸檬汁、蜂蜜、礦泉水混勻即可。 功效：鳳梨中所含的酶分解動物蛋白，促進消化。本品還含有大量粗纖維，可幫助腸胃消化，達(dá)到預(yù)防便秘的目的。蘆薈綜合果汁：材料：蘆薈10克，蘋果1/2個，鳳梨1/4片胡蘿卜1/2只，果糖1匙，礦泉水150毫升。做法：蘆薈去掉尖刺，用磨泥板磨成泥后絞汁；蘋果和鳳梨去皮去心，胡蘿卜去皮，分別切成適當(dāng)大小的塊；將鳳梨、蘋果、胡蘿卜一起放入果菜機中榨汁；再加入蘆薈汁、果糖和礦泉水充分混勻即成。功效：蘆薈本身就是天然瀉劑，與蘋果、鳳梨一起能刺激大腸，而且還含有膳食纖維果膠，具有軟便的效果。故食用可防治便秘。番茄香蕉汁：材料：番茄2個，香蕉1只，蘋果1/4個，礦泉水100毫升。做法：將每個番茄切成4塊，香蕉去皮，蘋果去皮去籽，所有材料一起放入果汁機攪拌均勻即可。功效：香蕉和蘋果可治便秘是眾所周知的，近代醫(yī)學(xué)研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸、番茄素又促進消化的功能。早餐前飲用本品，效果更顯著。藥膳參芪燒魚：材料：草魚1條，黨參30克，黃芪50克，香菇15克，冬筍15克。做法：選鮮活草魚（約1000克）剖區(qū)內(nèi)臟，去鱗腮，洗凈后用刀橫劃魚身；將黨參、黃芪入沙鍋加水濃煎，取藥汁約500毫升；將香菇、冬筍各洗凈后切片；鍋燒熱加豬油、花生油各15克，燒熱后入魚、藥汁、香菇、冬筍、醬油、同煮熟，撒上姜粒、蔥花少許即成。佐餐食用，每日或間日吃一次。功效：本方有補氣通便的作用，適宜于氣虛便秘。房中黨參、黃芪健脾補氣，配魚肉、香菇增強補氣之力，提高免疫功能，增強腹肌收縮和腸蠕動力，加上香菇、冬筍的纖維素，使排便有力而順暢，并可預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。菠菜豬血湯：材料：鮮菠菜500克，豬血250克，調(diào)料適量。做法：鮮菠菜洗凈切段，豬血切成小塊；鍋中加水適量煮沸后下豬血塊、菠菜段，加豬油10克、食鹽2克、雞精2克，攪勻再煮沸即成。佐餐食用，湯、菜、血全吃，每日或隔日一次。功效：本方有養(yǎng)血潤腸、排毒通便的作用。適宜于各種便秘，尤以大便干燥、解便痛苦最為有效。菠菜富含鐵