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文檔簡介

食品安全規(guī)章制度北京XX幼兒園北京XX幼兒園食品安全管理組織機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人：食堂管理員：食堂負(fù)責(zé)人采購員：烹調(diào)員:原料采購查度采購員烹調(diào)員2明,同時(shí)按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核查.3。所索取的檢驗(yàn)志不清、超過保質(zhì)期限的食品不得采購。5。兒童食品應(yīng)當(dāng)驗(yàn)收記錄,做好出入庫賬目登記。6.采購乳制品、肉制品、格證書。7.驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí),要檢查驗(yàn)收所購食品有無場所環(huán)境管理制度及時(shí)清理.3設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)管理制度用后消毒,定位存放.清洗、消毒管理制度,不隔4品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖布.水桶,做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外從業(yè)人員健康檢查管理制度5從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度20、50、66.建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)五病調(diào)離制度了解病情狀況;5。7幼兒園對從業(yè)人員健康管理做到專人負(fù)責(zé),統(tǒng)籌管理。加工操作管理制度2。品嘗食品要用專用工具;剩余食品妥善保管。7廢棄油脂管理制度脂管理規(guī)定》進(jìn)行管理.存放,集中處理.4.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄食品添加劑管理制度構(gòu)出具的衛(wèi)生證明.8量，不得隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量.限的食品添加劑.食品留樣制度染.標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人.0℃—4℃。9食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案鼠類等到動(dòng)物接觸食品.10（洗潔精)溶液浸泡1可有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥.5白酶抑制物徹底分解破破壞.應(yīng)注意豆?jié){

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