第2講

細胞中的元素與化合物細胞中的元素和化合物、無機物考點一（1）元素的來源、分類和存在形式物質循環：組成生物體的C、H、O、N、P、S等元素，都不斷進行著從無機環境到生物群落，又從生物群落到無機環境的循環過程，這就是生態系統的物質循環。

P選三63（1）元素的來源、分類和存在形式C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgCC、H、O、N參與構成生物大分子的基本骨架細胞中含量很高大量元素和微量元素而是按含量多少而不是按生理作用的分類，但是無論含量多少都是組成生物體的必需元素。（2）基本元素——CHON細胞鮮重時元素含量依次為：細胞干重時元素含量依次為：O>C>H>NC>O>N>HCHONPSKCaMg基本元素主要元素C:在細胞_____中含量最多，是________元素。是構成有機物的核心元素。H:參與構成水和有機物。是細胞中___________最多的元素。O:在細胞_____中含量最多，參與構成水和有機物。干重最基本原子個數鮮重N:主要參與構成________核酸、ATP、NADPH等有機物。蛋白質、P:主要參與構成_______ATP、NADPH、磷脂等有機物。核酸、S:主要參與構成某些________。蛋白質（3）主要元素參與構成的物質：（4）統一性和多樣性①統一性和差異性的原因是？統一性：差異性：細胞有選擇地從無機環境獲取元素生物都是直接或間接從無機環境獲取元素。②這里體現了細胞膜的什么功能？③細胞膜的功能特點是什么？①將細胞與外界環境分隔開；②控制物質進出細胞。選擇透過性統一差異細胞有選擇地從無機環境獲取元素原因細胞膜的功能：①將細胞與外界環境分隔開；②控制物質進出細胞。細胞膜的功能特點：選擇透過性生物體總是和外界環境進行著物質交換生態系統物質循環非生物界非生物界組成細胞的元素在自然界都能找到細胞與非生物相比，各種元素的相對含量又大不相同。統一性含量差異性種類1.生物界和非生物界在元素種類和含量上的關系（5）同位素標記法同位素并非都具有放射性，如15N、18O無放射性，3H、14C、32P、35S有放射性。高中課本涉及到的同位素實驗有：用______標記________，研究分泌蛋白合成運輸過程。用______分別標記H2O和CO2，追蹤光合作用產生的O2來自哪里，結果證明O2來自______。用14C標記CO2，探究得到暗反應的碳源素去向依次是？______________用______________分別標記噬菌體DNA和蛋白質，證明DNA是遺傳物質。用________標記DNA，證明DNA的半保留復制方式。光能葉綠體

CO2+H2O（CH2O）+O23H氨基酸18OH2OCO2-C3-（CH2O）32P、35S15N2.細胞中的化合物（P17）水無機鹽蛋白質核酸脂肪磷脂固醇CHOCHOCHONP膽固醇性激素維生素D水>蛋白質>脂質>糖類組成細胞的各種元素多以化合物的形式存在，無機鹽多以離子形式存在）（生命活動的主要承擔者）（主要的能源物質）細胞鮮重（自由水和結合水）本知識考點分析：1.最主要是要知道自由水與結合水的比例和細胞代謝、抗逆性的關系2.能結合例子寫出水的功能（但不常考）(1)水的含量①水是構成細胞的重要成分，也是活細胞中含量最多的化合物。②生物體的含水量隨著生物種類的不同而有所差別，一般為60%-65%。在不同情況下細胞含水量的高低(填“>”或“<”)：①生物種類：水生生物______陸生生物②生長發育階段：幼兒______成年；幼嫩部分_____成熟部分。③組織器官種類與代謝程度：牙齒_______骨骼________血液。>>><<3.細胞中的無機物——水補充：水的性質（P20-21)(2)存在形式：

和

。功能是細胞結構的重要組成成分結合水自由水細胞內的良好溶劑參與許多為細胞提供運送營養物質和代謝廢物化學反應液體環境自由水結合水(3)水以游離的形式存在，可以自由流動，叫做自由水。占細胞水分的95.5%與細胞內的其他物質相結合，叫做結合水。占細胞水分的4.5%（4）水的轉化及其與代謝的關系(考得最多）①自由水和結合水相互轉化：自由水

結合水②自由水/結合水與代謝、抗逆性的關系

溫度溫度降低升高高差弱強產生水的過程消耗水的過程①有氧呼吸第三階段（線粒體內膜）②氨基酸脫水縮合（核糖體）③多糖的合成（高爾基體）①很多水解反應，如ATP水解（細胞質基質、葉綠體基質）、肝糖原水解（肝細胞）、多糖、蛋白質、脂肪、核酸的水解（消化道）②光反應中水的光解（葉綠體類囊體薄膜）③有氧呼吸第二階段中水的利用（線粒體基質）（5）歸納總結：水的產生和利用將種子放在陽光下2天重量減輕自由水大量散失（可降低種子的代謝，延長種子壽命）曬干的種子用水浸泡仍能萌發失去大部分自由水的種子曬干的種子不浸泡不萌發自由水少，代謝弱（6）水在生產實際中的應用仍保持其生理活性（增加自由水含量，加快代謝速率）將種子放在試管中，用酒精燈加熱管壁上有水珠失去的主要是失去結合水的種子浸泡不萌發失去結合水的種子（6）水在生產實際中的應用結合水失去生理活性【教材拾遺】從細胞組成和結構的角度來推測，水分可以經過細胞膜中的

、

從細胞外進入細胞內。磷脂雙分子層水通道P68生物科學史話水通道蛋白(AQP)是對水專一的通道蛋白,普遍存在于動、植物及微生物中。它所介導的自由水快速被動的跨生物膜轉運,是水進出細胞的主要途徑。本知識考點分析：1.最主要是熟記課本P22涉及到的無機鹽的作用（Mg，Fe，Ca，Na，P等）2.能夠結合所給例子寫出無機鹽的功能P22（常考，所以無機鹽的3個作用必需背誦）3.掌握無機鹽的驗證-主要是學會實驗設計細胞中大多數無機鹽以離子的形式存在。陽離子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+等陰離子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等少數以化合物的形式存在。如骨骼中的鈣元素。（1）無機鹽的含量：無機鹽是細胞中含量很少的無機物，僅占細胞鮮重的1%～1.5%。（2）無機鹽的存在形式：4.細胞中的無機物——無機鹽（P21）（3）無機鹽離子進出細胞的方式：①大多數無機鹽離子進出細胞的方式是主動運輸（逆濃度梯度）。②少數情況下無機鹽離子進出細胞的方式是協助擴散如：靜息電位形成時：神經細胞內的K+外流動作電位形式時：神經細胞外的Na+內流肌肉收縮時肌細胞外的Ca2+內流如：人體甲狀腺濾泡上皮細胞吸收血液中的碘離子。植物根部細胞從土壤中吸收無機鹽(逆濃度)。4.細胞中的無機物——無機鹽①組成細胞中某些復雜的化合物②維持細胞和生物體的生命活動③維持生物體內的酸堿平衡和細胞的滲透壓Mg2+→葉綠素

Fe2+

→血紅蛋白I-→甲狀腺激素人體內Na+缺乏——會引發肌肉酸痛、無力等哺乳動物血鈣過高→肌無力；血鈣過低→抽搐B能促進花粉萌發，花粉管生長，缺B會導致“花而不實”人體正常PH7.35-7.45。緩沖對:H2CO3/HCO3-Na+

、K+、Cl-、HPO42-、HCO3-等維持細胞的滲透壓平衡（4）無機鹽的主要作用：P22注意！實驗中應保證實驗組和對照組中實驗材料的統一性，即材料的種類、生長狀況、培養條件等相同；（5）生物體內無機鹽生理作用的實驗驗證(1)對照組：植物＋完全培養液→正常生長。(2)實驗組：實驗組中為何要加入X鹽？加入X鹽的目的是二次對照，使實驗組前后對照，以增強說服力。探究某種礦質元素是否是植物生長的必需元素生長狀況相同的正常同種植物分兩組甲組：缺Fe的完全培養液乙組：完全培養液出現缺乏癥加入Fe元素再培養缺乏癥消失Fe為植物生長的必需元素植物正常生長植物正常生長Fe為植物生長的非必需元素思考：那些是實驗組，哪些是對照組？控制無關變量細胞中的元素和化合物判斷題1.青少年缺鈣會導致肌肉抽搐，這說明微量元素能夠維持正常的生命活動。（）2.（2016全國卷Ⅱ）構成葉綠素的鎂可以由植物的根從土壤吸收。（）3.（2021浙江卷）Mg2+存在于葉綠體的類胡蘿卜素中()4.生物界和非生物界在元素組成上具有統一性，因此地殼中的元素在生物體內都能找到。(

)5.Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細胞的微量元素。(

)6.細胞中的一種元素的作用能被其他元素所替代。(

)7.因為O是活細胞中含量最多的元素，所以O是最基本的元素。(

)X√×葉綠素：C、H、O、N、Mg胡蘿卜素：C、H葉黃素：C、H、O××××一、易錯辨析課堂練習：一、易錯辨析8.細胞中的微量元素因含量極少從而不如大量元素重要。(

)9.細胞中的無機鹽大多數以化合物的形式存在，如CaCO3構成骨骼、牙齒等(

)10.在沙漠植物仙人掌的活細胞中含量最多的化合物是蛋白質(

)11.相對于K+來說，Na+對于維持細胞內液的滲透壓具有更重要的作用（）12.細胞內無機鹽濃度的大小會影響細胞的吸水或失水（）13.將植物秸稈曬干后，其體內剩余的物質主要是無機鹽（）×××√×細胞中的元素和化合物判斷題×①自由水主要存在于血漿、組織液、淋巴。（）②水影響光合作用強度的主要原因是水影響氣孔的開閉。（）③秋冬季節，蒸騰作用弱，吸水減少，結合水含量相對提高有利于植物抗寒提高。（）④細胞內自由水∕結合水比例升高，則代謝旺盛，反之，則代謝緩慢，如衰老細胞與癌細胞相比，前者該比例下降，后者該比例升高。（）P一123⑤細胞內結合水/自由水的值，種子萌發時比休眠時高（）×√√√×精題精練一、易錯辨析細胞中的水判斷題精題精練考向組成細胞的元素和化合物辨析1.科學家發現了一種被稱作GFAJ-1的獨特細菌，這種細菌能利用劇毒化合物(砒霜)中的砷來代替磷元素構筑生命分子和生化反應。根據以上材料進行預測，以下說法錯誤的是()A.GFAJ-1細菌體內砷元素含量可能比銅、鐵元素多B.砷對多數生物有毒可能是因為砷能夠替代磷參與生化反應，制造混亂C.GFAJ-1細菌可利用砷元素合成蛋白質、核酸、糖類等物質D.該發現使人類對生命的認識發生重大改變，拓寬了在地球極端環境尋

找生命的思路C解析：糖類不含磷元素，C錯誤。(2022屆益陽箴言中學三模1)如圖甲是人體細胞中化合物含量的扇形圖，圖乙是有活性的人體細胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是()A.若圖甲表示細胞鮮重,則AB化合物依次是H20、蛋白質B.若圖乙表示組成人體活細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、HC.地殼與活細胞中含量最多的元素都是a說明生物界與非生物界具有統一性D.若圖甲表示細胞完全脫水后的化合物含量，則A化合物是蛋白質精題精練C3.一種植物和一種哺乳動物細胞中某些化學元素的含量(占細胞干重的百分比/%)如下表，下列有關敘述正確的是(

)元素CHONPCaS植物43.576.2444.431.460.200.230.17動物55.997.4614.629.333.114.670.78A.C的含量能說明有機物是動植物體內干物質的主要成分B．由表可知，兩種生物體內所含化學元素的種類和含量差異很大C．測定該動物體內的某種小分子物質含有C、H、O、N、S，此小分子物質不可能是氨基酸

D．N、S含量說明動物組織含蛋白質較多，H、O的含量說明植物體內含水多A

精題精練精題精練考向水和無機鹽功能的分析1.下列有關生物體內水的敘述，不正確的是（

）A.越冬植物體內自由水與結合水的比值下降B.細胞中自由水含量降低是細胞衰老的特征之一C.細胞內的許多反應需要水作為反應物D.水是活細胞中含量最多的化合物，并能維持細胞滲透壓D解析：水是活細胞中含量最多的無機化合物，但不能維持細胞的滲透壓，D錯誤。2.（2020江蘇卷）下列關于細胞中無機化合物的敘述，正確的是（）A.自由水是生化反應的介質，不直接參與生化反應B.結合水是細胞結構的重要組成成分，主要存在于液泡中C.無機鹽參與維持細胞的酸堿平衡，不參與有機物的合成D.無機鹽多以離子形式存在，對維持生命活動有重要作用D4.(2021全國乙卷）植物在生長發育過程中，需要不斷從環境中吸收水。下列有關植物體內水的敘述，錯誤的是（）A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態B.結合水是植物細胞結構的重要組成成分C.細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產生水D.自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動C3.收獲的糧食要先晾曬，使含水量降到行業標準規定的值以下，再入庫儲藏，這樣可以減少或避免霉爛的發生，延長儲藏時間。其理由不成立的是(

)A．水是細胞內大多化學反應的反應物B．水為細胞內的化學反應提供了液體環境C．結合水是細胞結構的重要組成成分D．水是細胞內良好的溶劑，能運輸養料和廢物C精題精練5.在我國南方，芥菜等蔬菜在霜凍后食用品質更佳。研究發現，植物在低溫時將細胞中的淀粉水解成葡萄糖，產生抗逆反應。下列分析錯誤的是（）A、抗逆反應體現了植物對低溫環境的適應B、該變化導致細胞液濃度升高，細胞液不易結冰C、該抗逆反應引起細胞膜流動性增強、酶活性升高D、該抗逆反應導致細胞中結合水與自由水比值增大CC7.（2022全國甲卷）1.鈣在骨骼生長和肌肉收縮等過程中發揮重要作用。曬太陽有助于青少年骨骼生長，預防老年人骨質疏松。下列敘述錯誤的是（）A.細胞中有以無機離子形式存在的鈣B.人體內Ca2+可自由通過細胞膜的磷脂雙分子層C.適當補充維生素D可以促進腸道對鈣的吸收D.人體血液中鈣離子濃度過低易出現抽搐現象B精題精練礦質元素吸收和水分吸收的關系項目水分吸收礦質元素吸收區別水分吸收為滲透作用和協助擴散，不需要ATP礦質元素吸收主要為主動運輸，需要ATP聯系(1)都發生在根毛區；(2)礦質元素需要溶于水中才能進行；(3)礦質元素的吸收增加細胞液濃度，從而促進水的吸收；(4)水分能及時將吸收的礦質元素運走，在一定程度上也促進了礦質元素的吸收3.設計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機鹽，某同學的構思大致如下：本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照；以及乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照。下列敘述正確的是(

)A．對照組是甲組、乙組實驗后B．控制此實驗的無關變量只需選一些相同的植物C．此實驗如果是無土栽培，則實驗前營養液要滅菌D．為防止外界影響，此實驗需在黑暗密閉條件下進行C考向無機鹽生理功能的驗證方法精題精練解析：該實驗中對照組是甲組、乙組實驗前，A項錯誤；此實驗的無關變量有植物的種類、生長狀況和培養條件等，B項錯誤；由于培養的是植物，故此實驗需在光照條件下進行，D項錯誤。1.某科研小組將選自同一海灘的長勢相同、生長良好的互花米草幼苗平均分成5組，每天分別以0h、3h、6h、12h和24h進行水淹處理。處理50d后，測定植株自由水與結合水含量，并計算二者的比值(曲線甲)，測定K＋吸收速率(曲線乙)。下列有關分析判斷中，錯誤的是（）A.實驗中應該用互花米草采樣地點的海水進行水淹處理B.互花米草在水淹時間為3h/d的環境下抗逆性最強C.互花米草在水淹時間為6h/d的環境下，代謝活動最旺盛D.互花米草以主動運輸方式吸收K＋C課堂練習：二、填空默寫1.(必修1P20～21)水是細胞內的良好溶劑的原因是_____________________________________________________________。2.細胞中大多數無機鹽以

的形式存在，生物體內的糖類絕大多數以_____形式存在。3.植物體缺Mg會影響光合作用的原因：

4.缺Fe會導致貧血的原因：

。水分子為極性分子，帶有正電荷或負電荷的分子或離子都容易與水結合離子多糖Mg是葉綠素的組成元素之一，缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙，進而影響光合作用。Fe是構成血紅素分元素之一，缺Fe會導致血紅素的合成障礙，從而引起貧血糖類、脂質的種類和作用考點二種類例舉動植物中分布主要功能單糖二糖多糖果糖糖原五碳糖六碳糖核糖半乳糖麥芽糖蔗糖乳糖纖維素淀粉C5H10O5C6H12O6葡萄糖C5H10O4脫氧核糖動植物細胞植物細胞動物細胞組成RNA組成DNA葡萄糖是生命活動的主要能源物質植物細胞水解為單糖，作為能源物質動物細胞植物細胞植物細胞動物細胞細胞壁主要的組成成分植物細胞主要的儲能物質動物細胞主要的儲能物質動植物細胞動植物細胞1.細胞中的糖類C、H、O五碳糖

麥芽糖

乳糖

淀粉纖維素

糖原

麥芽糖纖維素

糖原

淀粉

糖原

1.細胞中的糖類（P23-25）糖類是主要的能源物質。2、種類——單糖P23概念：單糖是不能水解的糖，可以被細胞直接吸收利用。常見的單糖：二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被細胞吸收。2、種類——二糖P24葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質常見的二糖：六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）五碳糖（核糖和脫氧核糖）等麥芽糖(葡+葡)、蔗糖(葡＋果)、乳糖(葡＋半)2、種類——多糖P24-25生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在。①淀粉是植物體內的儲能物質。人體攝入的淀粉，必須經過消化分解成葡萄糖，才能被細胞吸收利用。②纖維素是構成植物的莖稈和枝葉及所有植物細胞的細胞壁的主要成分。③糖原包括肝糖原和肌糖原。主要分布在人和動物的肝臟和肌肉中，是人和動物細胞的儲能物質。

肝糖原可水解為葡萄糖，補充生物體內的血糖。肌糖原不能分解為葡萄糖，不能補充血糖。可直接氧化供能。合成部位？2、種類——多糖生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在。幾丁質的基本單位是乙酰葡萄糖胺。④幾丁質也是一種多糖，又稱殼多糖。廣泛分布于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼。幾丁質也是真菌細胞壁的主要成分。用途P25：能與溶液中的重金屬離子有效結合，用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制造人造皮膚等。3.按糖類物質的功能分類①生物細胞生命活動的主要能源物質：②生物細胞中的儲能物質：③參與生物細胞構成的物質：4.與糖類合成有關的細胞器：a.植物的淀粉：b.植物的纖維素：c.動物的糖原：內質網葡萄糖淀粉（植物）、糖原（動物）核糖、脫氧核糖、纖維素葉綠體高爾基體

[細節]破壞高爾基體會影響植物細胞分裂。1.細胞中的糖類單糖、二糖和多糖的轉化多糖二糖單糖酶水解淀粉麥芽糖酶水解葡萄糖酶氧化分解釋能☆易錯提醒：多糖氧化分解的終產物是葡萄糖()區分“水解”與“氧化分解”。多糖和二糖水解的終產物是其單體，如淀粉水解的產物是葡萄糖，蔗糖水解的產物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產物。×注意：糖類中只有水解成單糖，才能被人體吸收。多糖的基本單位都是單糖。（而非葡萄糖，如幾丁質的單體）葡萄糖、果糖、麥芽糖等是還原性糖；蔗糖、多糖是非還原性糖。并不是所有的糖都是能源物質，如：核糖和脫氧核糖構成RNA或DNA的結構糖，纖維素構成細胞壁的結構。纖維素不能被動物消化，被稱為膳食纖維。反芻動物消化纖維素是因為胃中某些微生物的作用。[細節]對于昏迷的病人如何補充能量？注射葡萄糖[P33拓展題]那蔗糖可以注射嗎？蔗糖不可以靜脈注射，因為它是二糖，不能被靜脈直接吸收。總結：常考的“糖”(1)還原糖與非還原糖:常見的還原糖包括葡萄糖、

、半乳糖、乳糖、麥芽糖,非還原糖包括_______、多糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次為______、__________、

。

(3)植物細胞壁中的糖:________。(4)細胞膜中的糖:

、糖脂。

(5)真菌細胞壁及昆蟲外骨骼的糖：__________。(6)病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。(7)存在于核糖體中的糖：_______，染色體主要成分的糖：__________(8)血漿中的葡萄糖:正常的血糖濃度為

g/L,高于1.6g/L可致糖尿病。

(9)植物體中儲能的糖：________，人和動物體儲能的糖：_______果糖蔗糖核糖脫氧核糖核糖纖維素糖蛋白幾丁質核糖脫氧核糖核糖脫氧核糖0.8~1.2淀粉糖原

常見的脂質有脂肪、磷脂和固醇等，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。脂質存在于所有細胞中。動物脂肪細胞中貯存的脂肪（染成橘黃色）脂質（C、H、O、N、P）P42種類元素組成結構生理功能脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DCHOCHONPCHO①細胞內良好的儲能物質②緩沖，減壓，保溫構成細胞膜、細胞器膜的重要成分(細胞都有)①動物細胞膜的重要成分②參與血液中脂質的運輸①促生殖器官發育和生殖細胞形成；②激發和維持第二性征促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，異常：抗維生素D佝僂病(伴X顯)3分子脂肪酸和一分子甘油反應而成的酯由甘油、脂肪酸和磷酸及其他衍生物結合P26-272.細胞中的脂質種類分布功能脂肪（C、H、O）皮下結締組織、腸系膜脂肪不僅是儲能物質，還是一種很好的絕熱體。分布在內臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內臟器官。磷脂（C、H、O、N、P）動物腦、卵及大豆種子中含量多磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分。固醇類（C、H、O）膽固醇動物性食物普遍存在膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸。性激素性腺分泌，血液中分布性激素能促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成。維生素D動物卵黃中比較豐富；人體皮膚中的膽固醇在紫外線的照射下會轉變為維生素D維生素D能有效地促進人和動物腸道對Ca和P的吸收。2.細胞中的脂質甘油+3個脂肪酸注意：脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發生反應而形成的酯，即三酰甘油。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態；大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態。脂肪即三酰甘油(甘油三酯)CHOP26脂肪動物細胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）熟記脂肪的作用！思考：為什么脂肪是良好的儲能物質？生理功能a.細胞內良好的儲能物質；b.很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用；c.具有緩沖和減壓作用，可以保護內臟器官

脂肪的氫含量高，氧含量低。所以等質量的糖類和脂肪徹底氧化分解時，脂肪消耗的氧氣多，產生的水多，釋放的能量多。

單位質量的脂肪體積比糖原小很多，有利于儲藏。

磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分。在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。磷脂（CHOPN）（P27）注意：磷脂是甘油的一個羥基（?OH）與磷酸及其他衍生物結合。因此，磷脂除了含有C、H、O外，還含有P甚至N。功能：膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分；在人體內還參與血液中脂質的運輸。飲食中如果過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命。固醇(包括膽固醇、性激素、維生素D等，由C、H、O構成)膽固醇功能：性激素能促進人和動物生殖器官的發育以及生殖細胞的形成。功能：維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。性激素和維生素D歸納總結糖類和脂質的比較糖類項目脂質C、H、O元素組成C、H、O，有些含有N、P單糖、二糖、多糖種類脂肪、磷脂、固醇淀粉：葉綠體；纖維素：高爾基體；糖原：主要是肝臟、肌肉合成部位主要是內質網①主要的能源物質

②參與細胞結構和生物大分子的構成③細胞中的儲能物質生理作用①生物體的主要儲能物質（脂肪）

②構成細胞膜的重要成分（磷脂）③調節新陳代謝和生殖發育(性激素)二者可相互轉化，但脂肪不能大量轉化為糖類P27歸納總結細胞中的能源物質能源物質的種類及其在細胞代謝中的地位ATP太陽能直接能源物質主要能源物質儲能物質長時間饑餓時的物質（最終能量來源）供能順序：糖類脂肪蛋白質光合作用細胞中的能源物質易錯提醒：1.能源物質的主要功能是供能（）2.含有大量能量的物質是生命活動主要的供能物質（）蛋白質可以是能源物質，但其主要功能是參與構成細胞的結構和調節代謝等脂肪也含有大量能量，但只有在糖類供能不足時，才為生命活動供能××一、易錯辨析1.糖原的基本組成單位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應呈現磚紅色(

)2.細胞中的糖類都是能源物質(

)3.細胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的(

)4.所有的脂質都能參與膜結構的構成(

)5.淀粉水解的終產物是二氧化碳和水(

)6.人體大腦活動所需要的能量主要來自脂肪的直接氧化分解(

)7.有些脂質可以起調節作用，有些脂質可以作為能源物質（）××××××精題精練√檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質考點三這是本講中更加常考的知識點，必須很好掌握！復習一個實驗時，最主要從以下幾個方面著手：1.實驗原理2.實驗材料3.實驗步驟（主要是一些注意事項）4.實驗現象接下來4個實驗通過顯色得出結果，稱為顏色反應1.還原糖的檢測和觀察⑤斐林試劑使用時的三個關鍵（考得很多）？

50-65℃水浴還原糖+斐林試劑

磚紅色沉淀①實驗原理：②常見可溶性還原糖：注意：實驗材料無色或淺色、含還原糖，如梨汁③還原糖的檢測：組織液加多少？斐林試劑加多少？④實驗結果：2ml組織液，1ml斐林試劑葡萄糖、麥芽糖、果糖等甲液和乙液等量均勻混合，現配現用，水浴加熱（50-65℃）實驗組出現磚紅色沉淀。對照組試管中顏色為淺藍色（Cu2+的顏色）2.蛋白質的檢測和觀察①實驗原理：（蛋白質分子中含有很多肽鍵，在堿性環境中（NaOH）中，能與Cu2+作用，形成紫色絡合物）注意：氨基酸由于沒有肽鍵無法和雙縮脲試劑發生反應。②實驗材料：③蛋白質的檢測實驗，組織液加多少，雙縮脲試劑如何加？④實驗結果：蛋白質+雙縮脲試劑→紫色組織液2ml，先加A液1ml，再加B液4滴（即雙縮脲試劑要分開加）豆漿、雞蛋清稀釋液、鮮肝研磨液組織液顏色變為紫色比較項目斐林試劑雙縮脲試劑不同點使用方法甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現配現用使用時先加A液再加B液呈現反應條件需水浴加熱不需加熱即可反應反應原理還原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化,Cu（OH）2被還原為Cu2O具有兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應生成絡合物顏色磚紅色紫色濃度乙液CuSO4濃度為0.05g/mLB液CuSO4濃度為0.01g/mL相同點都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用NaOH濃度都是0.1g/mL區分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”2.脂肪的檢測和觀察蘇丹III橘黃色脂肪+蘇丹Ⅲ→橘黃色①實驗原理：②實驗材料：花生種子勻漿或花生種子切片注意：干種子必須提前浸泡3～4h，時間太短不易切片；時間過長不易成形。③實驗步驟：浸泡——切片——染色——洗去浮色——觀察脂肪顆粒用50%酒精先用低倍鏡再用高倍鏡檢測物所用試劑顏色反應使用方法實驗材料淀粉斐林試劑（甲液、乙液）磚紅色蘇丹Ⅲ橘黃色

雙縮脲試劑（A液、B液）紫色碘液藍色現用現配,等量混合后加入,需水浴加熱直接滴加,不加熱,顯微鏡觀察先A液后B液,不需加熱直接滴加,不需加熱蘋果或梨(色淺或近白色)花生種子豆漿或蛋清液馬鈴薯還原糖脂肪蛋白質※高中常見的顏色（反應）(1)斐林試劑：鑒定還原糖(需水浴加熱)，呈磚紅色(甲液、乙液混合使用)(2)雙縮脲試劑：鑒定多肽、蛋白質、先加A液，后加B液，呈紫色(3)碘液：鑒定淀粉呈藍色(4)蘇丹Ⅲ：鑒定脂肪，呈橘黃色(5)甲紫、醋酸洋紅：使染色體著色（紫或紅），用于觀察有絲分裂、減數分裂、染色體缺失等變異(6)CO2+溴麝香草酚藍水溶液：由藍變綠再變黃。(7)酒精+重鉻酸鉀+濃硫酸：橙黃色→灰綠色(8)用臺盼藍染色，死的動物細胞會被染成藍色，而活的動物細胞不著色。(9)質壁分離不染色，紫色洋蔥外表皮細胞內液泡呈紫色。(10)改良苯酚品紅染液：使染色體著色（紅）用于低溫誘導染色體加倍實驗精題精練考向辨析糖類、脂質的種類與功能1.糖類和脂質是兩類重要的分子，下列對兩者共性的概括正確的是（

）A.含有C、H、O、N

B.是重要的儲能物質C.是生物大分子D.可氧化分解釋放能量D解析：糖類一般由C、H、O三種元素構成，A錯誤；只有糖類中的多糖和脂質中的脂肪是重要的儲能物質，B錯誤；只有多糖是生物大分子，C錯誤；2.下列關于細胞中糖類和脂質的敘述，正確的是（）A.葡萄糖、麥芽糖和蔗糖都能與斐林試劑發生反應B.核糖體的組成成分有脂質、蛋白質和核酸C.嬰兒的小腸上皮細胞可以直接吸收乳汁中的乳糖D.某些脂質可以對人體生命活動進行調節D3.如圖表示不同化學元素所組成的化合物，以下說法錯誤的是（

）A.若①為某種大分子的組成單位，則①最可能是氨基酸B.若②是細胞中重要的儲能物質，則②是脂肪C.若③為能儲存遺傳信息的大分子物質，則③一定是DNAD.若④主要是在動物肝臟和肌肉中合成的儲能物質，則④是糖原C4.（2020海南卷）下列關于人體脂質的敘述，正確的是（）A．組成脂肪與糖原的元素種類不同B．磷脂水解的終產物為甘油和脂肪酸C．性激素屬于固醇類物質，能維持人體第二性征D．維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發育C6.(2020山東卷）棉花纖維由纖維細胞形成。蔗糖經膜蛋白SUT轉運進入纖維細胞后逐漸積累,在纖維細胞的加厚期被大量水解后參與纖維素的合成。研究人員用普通棉花品系培育了SUT表達水平高的品系F,檢測兩品系植株開花后纖維細胞中的蔗糖含量,結果如圖所示。下列說法正確的是()A.纖維素的基本組成單位是葡萄糖和果糖B.曲線乙表示品系F纖維細胞中的蔗糖含量C.15~18天曲線乙下降的主要原因是蔗糖被水解后參與纖維素的合成D.提高SUT的表達水平會使纖維細胞加厚期延后5.（2020浙江卷）下列關于生物體中有機物的敘述，正確的是（）A.淀粉的結構單元是蔗糖B.膽固醇是人體所需的物質C.蛋白質是生物體內重要的貯能物質D.人細胞中儲存遺傳信息的物質是RNABC精題精練A.種子形成時，脂肪水解酶的活性較高B.種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，說明可溶性糖是種子生命活動的直接供能物質C.質量相等的可溶性糖和脂肪，所儲存的能量脂肪多于糖D.種子發育過程中，由于可溶性糖更多地轉變為脂肪，種子需要的氮元素增加考向種子成熟和萌發過程中化合物的變化分析1.下圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發育和萌發過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是（)C解析：種子形成過程中，糖類逐漸轉化為脂肪，脂肪水解酶的活性較低，A錯誤；種子萌發時，脂肪轉變為可溶性糖，種子生命活動的直接供能物質是ATP，B錯誤；種子發育過程中，可溶性糖更多地轉變為脂肪，脂肪的組成元素是C、H、O，故不會導致種子需要的氮元素增加，D錯誤。精題精練考向糖類、脂肪和蛋白質的檢測原理與基本操作（

）1.下列關于生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質鑒定實驗的敘述，正確的是A.可溶性還原糖、蛋白質的鑒定，可用酒精燈直接加熱B.脂肪鑒定的操作步驟依次是切片→染色→洗去浮色→制片→觀察C.蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成磚紅色D.常用番茄、蘋果等作為鑒定植物組織內還原糖的實驗材料B解析：可溶性還原糖的鑒定需要水浴加熱，蛋白質的鑒定不需要加熱，A錯誤；番茄本身為紅色，顏色會干擾還原糖的實驗結果，D錯誤。（2020浙江高考改編）為檢測生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺紅色混濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。下列敘述正確的是()A.提取液②加入斐林試劑并加熱產生磚紅色沉淀，說明②中含有還原糖B．與提取液②相比，①更適合用于檢測蘋果中的還原糖C．提取液中含有淀粉、少量的麥芽糖和蔗糖等還原糖D．檢測還原糖時，先加入雙縮脲試劑A液再加入B液A2.（2020江蘇高考）生物學實驗常呈現“五顏六色”的變化。下列實驗中溶液顏色變化的敘述正確的是（）A．在新鮮的梨汁中加入斐林試劑，混勻后在加熱條件下由無色變成磚紅色B．在厭氧發酵的果汁中加入酸性重鉻酸鉀溶液，混勻后由藍色變成灰綠色C．在DNA溶液中加入二苯胺試到，混勻后在沸水浴條件下逐漸變成藍色D．在氨基酸溶液中加入雙縮脲試劑，混勻后逐漸變成紫色C解析：A.斐林試劑是藍色而非無色B.由橙色變成灰綠色D.雙縮脲試劑檢測蛋白質（含肽鍵），而非氨基酸3.某油料植物的種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發過程中干重及脂肪含量的變化，某研究小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環境中培養，定期檢測萌發種子(含幼苗)的脂肪含量和干重。結果表明：脂肪含量逐漸減少，到第11d時減少了90%，干重變化如圖所示。(1)為了觀察胚乳中的脂肪，常用________染液對種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見________色的脂肪顆粒。(2)實驗過程中，導致萌發種子干重增加的主要物質是________(填CO2,N2,或H2O)。(3)實驗第11d后，如果要使萌發種子(含幼苗)的干重增加，必須提供的條件是________和______________。答案：(1)蘇丹Ⅲ橘黃(2)H2O