茶樓經(jīng)理的崗位職責(zé)_第1頁
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文檔簡介

按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開展工作，確保服務(wù)質(zhì)量.2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況.5、處理好客人的投訴事件.廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān).9、加強(qiáng)對餐廳財產(chǎn)管理、掌握和控制好物品的使用情況,2、召開班前、班后會,督導(dǎo)本班員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、清潔生工作紀(jì)律的落實(shí).3、熟悉每位服務(wù)員，掌握他們的性格特征，關(guān)心員工生活，工作上、在每班營業(yè)前對茶樓各準(zhǔn)備工作、物品、用品準(zhǔn)備情況按規(guī)范作6、熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點(diǎn)單，對特殊客人給予關(guān)注，推報。10、對客人賬單、退單、贈送項(xiàng)目等內(nèi)容檢查、核對，對職權(quán)范圍外11、常領(lǐng)好服務(wù)員做好茶葉推銷工作以及月底盤點(diǎn)工作.12、做好班次之間的交接工作，詳細(xì)了解客情及消費(fèi)情況，確保無疏。真,對于管理區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生要面帶微笑問候每一位客人和店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元請問喝什么茶?貌，如：請稍等！馬上就好/對不起，我馬上幫您！擺放是否合理并及時處理和調(diào)整.賬滿意嗎？請把意見留給我們,我們將及時改正,希望您下次來時反饋給經(jīng)理或領(lǐng)班.跑單現(xiàn)象，和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任.、開發(fā)新菜品、確定菜肴價格;4、根據(jù)對客人人數(shù)的統(tǒng)計(jì)和預(yù)測，作好廚房生產(chǎn)計(jì)劃

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