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酒店餐飲部引座服務流程酒店餐飲部引座服務流程酒店餐飲部引座服務流程酒店餐飲部引座服務流程（一）引座服務流程第一步引領客人列席第二步不同樣客人就座安排第三步客滿后，安排客人等位（二）引座服務要求1、（1）指引客人列席時，應走在客人以前1米帶路，并隨時回頭招呼客人，碰到拐彎以手勢（手指并攏，掌心朝天）禮貌地作方向指引2）途中有臺階或特別地面時，應先見告客人，小心臺階或小心地滑、免得發生跌倒，抵達預約餐桌時，立刻介紹負責該餐桌的領班或服務員認識客人，并在說話時語言與動作相協調（3）在安排客人入位時，確定客人沒有預準時，要把客人往里邊安排，今后的客人安排在朝外的地方，4）有客人特別要求時，都要敬愛客人的選擇，賞賜安排，5）如發生有特其他要求需要解決時，必定獲得其他客人的認可，方可調整，并誠摯地向客人表示感謝2（1）夫妻或戀人到餐廳來用餐時，應引到沉寂優雅的地方就座，這些地方比較有情調氛圍好，或許安排有兩個席位的餐桌用餐2）嘉賓光臨時要安排在餐廳最好的地點3）對帶著少兒的客人，把他們安排在孩子的聲音影響不到其他客人的餐桌比較適合，4）對老弱幼婦或行動不便者，要主動攙扶，安排的座位要路線短，方便進出5）男士或女士獨自用餐時，引到靠窗邊的地點為佳（6）妝扮漂亮的女性一般希望自己的妝扮能夠被別人欣賞，最好安排在客人能夠看到的座位上，可是若是有近似的女性在場時，為了不使她們產生爭高低的競爭內心，餐桌的安排最好分開一點，幾個男士一同就餐的，可能有貿易之類的事情商談，應引到近來邊角地點3（1）餐廳頂峰期，人員坐滿時，要耐心的向客人講解，可建議他們在大廳或其他歇息處等待，若是等待區沒有座位，能夠禮貌的如實告訴客人需要等多長時間才能獲得座位，由客人決定可否等待，若是她們時間有限，能夠建議到就近的其他分店用餐，客人贊成后能夠幫助客人預約安排，這樣能夠增加客人對我們的滿意度2）

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