高二化學乙醇第一頁，共三十二頁，2022年，8月28日常見的酒中乙醇的含量（用質量分數表示）名稱乙醇的含量名稱乙醇的含量啤酒3%～5%白酒50%

～70%葡萄酒10%

～20%工業酒精約96%黃酒8%

～15%無水酒精99.5%第二頁，共三十二頁，2022年，8月28日一、乙醇（俗稱：酒精）1、物理性質顏色：氣味：狀態：揮發性：密度：溶解性：無色透明特殊香味液體易揮發（沸點：78.5℃）比水小跟水以任意比互溶，能夠溶解多種無機物和有機物消毒酒精：75%濃度無水酒精：含酒精99.5%以上工業酒精：96%濃度熔、沸點：比水小第三頁，共三十二頁，2022年，8月28日1、如何分離水和酒精？2、工業上如何制取無水乙醇？答：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。答：先加生石灰，生石灰與水反應生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分離乙醇。思考：3、如何檢測酒精中是否含水？答：用無水硫酸銅粉末。看是否變藍。第四頁，共三十二頁，2022年，8月28日C—C—O—HHHHHH結構式：

CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能團

---羥基寫作－OH分子式：2、乙醇的分子結構C2H6O結構簡式：乙基電子式：官能團：

決定有機物化學特性的原子或原子團。如乙醇的官能團是羥基“—OH”。第五頁，共三十二頁，2022年，8月28日3、化學性質（1）與活潑金屬反應實驗：

觀察實驗用品中的金屬鈉是怎樣保存的；在兩支試管中分別加入無水乙醇和水，再分別加入同樣米粒大小的金屬鈉，觀察并記錄實驗現象。煤

油無水乙醇水

無現象（不反應）鈉塊保持原樣沉于管底，氣泡緩慢逸出，后鈉塊慢慢浮起。鈉熔成小球，浮游于水面，劇烈反應，氣體逸出，鈉塊很快消失。第六頁，共三十二頁，2022年，8月28日羥基決定乙醇能和鈉反應。金屬鈉（其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁等也可）把乙醇羥基里的氫置換出來而生成了乙醇鈉和氫氣。

分析：2C2H5OH+2Na2C2H5ONa+H2與水跟鈉的反應相比，乙醇跟鈉的反應要溫和得多。乙醇在水溶液里比水還難于電離。羥基中的H原子的活潑性：醇＜水。說明：（置換反應）其它活潑金屬如鉀、鈣、鎂、鋁等也可與乙醇反應第七頁，共三十二頁，2022年，8月28日（2）與氫鹵酸反應C2H5OH+HＢｒC2H5Br+H2O溴乙烷思考：1、上述反應是什么類型反應？

與鹵代烴的水解有何關系？

2、若將乙醇、溴化鈉、濃硫酸(1:1)混合加熱時，反應中硫酸的作用是什么？有關反應是什么？取代反應。可逆反應。答：硫酸是作為反應物制氫溴鹵酸。NaＢｒ+H2SO4

NaHSO4+HＢｒC2H5OH+HＢｒC2H5Ｂｒ+H2O第八頁，共三十二頁，2022年，8月28日（3）氧化反應：①燃燒

現象：乙醇在空氣里燃燒，發出淡藍色的火焰，同時放出大量的熱。C2H5OH+3O2點燃2CO2+3H2O因此：

乙醇可用作燃料。

巴西和美國是推廣乙醇汽油最早的國家，已有20多年歷史。巴西是世界上最大的乙醇生產國，美國是世界上第二大乙醇生產國。乙醇汽油中，乙醇添加量一般為8%—10%。此外，新西蘭、法國、瑞典、加拿大、墨西哥、哥倫比亞、菲律賓及肯尼亞等國也生產乙醇汽油。第九頁，共三十二頁，2022年，8月28日(2)催化氧化學生實驗：將熱銅絲伸入乙醇中，反復多次，聞液體氣味變化。氣味：產生刺激性氣味。2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu銅絲：紅色→黑色→紅色反復變化現象：CH3CHO乙醛

氧化：加氧或去氫還原：去氧或加氫第十頁，共三十二頁，2022年，8月28日【實驗】在試管中加入3-5mL無水乙醇，將銅絲燒熱，迅速插入乙醇中，反復多次，觀察銅絲顏色和乙醇氣味的變化。

實驗現象將銅絲在火焰上燒熱銅絲由紅色變成黑色將燒熱的銅絲插入無水乙醇中銅絲由黑色變成紅色，反復多次后聞到刺激性氣味第十一頁，共三十二頁，2022年，8月28日2Cu+O22CuOCH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O紅色變為黑色黑色變為紅色2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu/Ag總式：②催化氧化第十二頁，共三十二頁，2022年，8月28日C—C—HHHHHO—H1--C被氧化脫去兩個氫與O2中的O結合成水第十三頁，共三十二頁，2022年，8月28日（4）、脫水反應①分子內脫水濃H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH羥基和氫脫去結合生成水----消除反應CH3CH2OH

CH2=CH2↑+H2O濃H2SO4

170?C無水乙醇消除反應：有機化合物分子內脫去小分子而生成不飽和化合物的反應，叫做消除反應。第十四頁，共三十二頁，2022年，8月28日②分子間脫水CH3CH2-OH+H-O-CH2CH3CH3CH2-O-CH2CH3+H2O濃H2SO4140℃2CH3CH2OHCH3CH2OCH2CH3+H2O濃H2SO41400C乙醚說明：相同碳原子數的飽和一元醇與醚互為同分異構體。乙醚無色易揮發的液體，沸點34.51℃，有特殊氣味；密度比水小，微溶于水，是一種優良的有機溶劑；可用作外科手術的麻醉劑；乙醚蒸氣易著火第十五頁，共三十二頁，2022年，8月28日【總結】1、乙醇的置換反應：斷

鍵；2、乙醇的消去反應：斷

鍵；

3、乙醇與氫鹵酸的取代反應：斷

鍵；4、乙醇的催化氧化反應：斷

鍵；

乙醇在發生下列反應時，斷裂的化學鍵CCHHHHHHO①②④③①②④②①③5、乙醇完全燃燒：斷

鍵。

所有6、分子間脫水：斷

鍵①②第十六頁，共三十二頁，2022年，8月28日答：與－OH相連的碳原子必須有H才能被催化氧化。思考1：是不是所有的醇都能被催化氧化？是否都能

氧化為醛？C—C—HHHHHO—H1--C被氧化兩個氫脫去與O結合成水①在1--C碳上有2個H時②在1--C碳上只有1個H時RCHORCH=OHHCu~3000C生成醛COC=ORRRRHHCu~3000C生成酮③在1--C碳上沒有H時，不能氧化。第十七頁，共三十二頁，2022年，8月28日思考2：是不是所有的醇都能發生消去反應？不是。如右物質則不能發生消去反應。CH3CH3CH3C—C—HHO—H能發生消去反應的醇的分子結構特點是什么？①連有－OH的碳原子周圍有碳原子。如：CH3OH則不能發生消去反應。

與連有－OH的碳原子相鄰的碳原子上有氫原子。第十八頁，共三十二頁，2022年，8月28日思考3：如何由乙醇來制取乙二醇？①

乙醇消去得乙烯。②乙烯加成得1，2-二氯乙烷。③

1，2-二氯乙烷水解得乙二醇。第十九頁，共三十二頁，2022年，8月28日4、乙醇的用途2、用作燃料。3、又是一種有機溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料，制造碘酒等。5、重要的有機化工原料，制乙酸、乙醚等。4、制造飲料、香精。1、醫療上用75%的酒精作消毒劑。推廣使用乙醇汽油不僅可以緩解我國石油緊缺的矛盾，同時可以有效解決玉米等糧食的轉化，促進農業生產的良性循環。

第二十頁，共三十二頁，2022年，8月28日5、乙醇工業制法1、糧食發酵法

發酵法是制取乙醇的一種重要方法，所用原料是含糖類很豐富的各種農產品，如高梁、玉米、薯類以及多種野生的果實等，也常利用廢糖蜜。這些物質經過發酵，再進行分餾，可以得到95％（質量分數）的乙醇。C6H12O6葡萄糖催化劑2C2H5OH+2CO2

優點：來源廣泛缺點：消耗大量糧食(C6H10O5)n+nH2O催化劑nC6H12O6葡萄糖淀粉淀粉水解葡萄糖酒化酶乙醇蒸餾

95.5%酒精（質量分數）第二十一頁，共三十二頁，2022年，8月28日資料：普通的工業酒精是含乙醇95.5%和4.5%水的恒沸混合物，其沸點為78.15℃。無水乙醇的制備：新制的生石灰蒸餾無水酒精(99.5％以上)95.5％的工業酒精加入白色粉末無水CuSO4，若變藍，則含水。思考怎樣檢驗酒精里是否含有水？第二十二頁，共三十二頁，2022年，8月28日

以石油裂解產生的乙烯為原料，在加熱、加壓和有催化劑（硫酸或磷酸）存在的條件下，使乙烯跟水反應，生成乙醇。這種方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生產乙醇，成本低，產量大，能節約大量糧食，所以隨著石油化工的發展，這種方法發展很快。CH2＝CH2＋H2OCH3CH2OH催化劑加熱加壓2、乙烯水化法優點：成本低，產量大，節約糧食。缺點：石油資源是有限的（以石油為原料制乙烯）。第二十三頁，共三十二頁，2022年，8月28日二、醇類：1、定義：

分子中含有跟鏈烴基或苯環側鏈上的碳結合著的羥基的化合物。如：CH3OHCH3—CH—CH3

OHOH環己醇CH2OH苯甲醇注意：H-OHOCH3—C—OH不是醇第二十四頁，共三十二頁，2022年，8月28日2、醇的分類按羥基數目一元醇二元醇三元醇按烴基是否飽和飽和醇不飽和醇按羥基位置伯醇仲醇叔醇如：CH3CH2OH如：CH3CH2OH如：乙二醇CH2OH

CH2OH如：丙三醇如（CH3）2CHOH第二十五頁，共三十二頁，2022年，8月28日3、飽和一元醇的通式：CnH2n+2O或CnH2n+1OH(n≥1)飽和多元醇的通式：CnH2n+2Ox(n≥1)第二十六頁，共三十二頁，2022年，8月28日4、醇的命名：（1）飽和一元醇的命名步驟：

①

選主鏈：選擇含有羥基的最長碳鏈為主鏈；

②

編位號：離羥基最近的一端開始③寫名稱：

取代基位號取代基數目與名稱羥基位號某醇第二十七頁，共三十二頁，2022年，8月28日（2）多元醇的命名：①選主鏈：

選擇含有所有羥基的最長碳鏈為主鏈；

②編位號：

離羥基最近的一端開始

③寫名稱：

取代基位號取代基數目與名稱羥基位號某幾醇CH3

CH3—CH—CH—CH2—CH—CH3

OHOH3–甲基–2，5–己二醇第二十八頁，共三十二頁，2022年，8月28日5、幾種重要的醇（1）甲醇：結構簡式：CH3OH俗名：木精最簡單的一元醇，有毒。工業酒精中常含有較多甲醇，誤食，會使人雙目失明，甚至死亡。化學性質：2CH3OH+2Na