食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座_第1頁(yè)
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碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪維生素?zé)o機(jī)鹽水大分子，提供能量，小分子，不能提供能量一、食物六種營(yíng)養(yǎng)成份需求最多，三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第1頁(yè)碳水化合物食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第2頁(yè)肥胖食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第3頁(yè)脂肪食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第4頁(yè)蛋白質(zhì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第5頁(yè)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第6頁(yè)二、維生素食物起源及缺乏癥維生素A：維生素B1：維生素C：維生素D：動(dòng)物肝臟,玉米,胡蘿卜；燒牛肉,糙米,谷類；新鮮蔬菜水果；肝臟；夜盲癥,干眼癥,脫屑,皮膚干燥神經(jīng)炎，腳氣病（和腳氣不一樣）壞血病，牙齦出血維生素D促進(jìn)人體對(duì)鈣和磷吸收。兒童佝僂病，成人骨質(zhì)疏松癥植食性食物無(wú)維生素A，但果蔬中胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A。

食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第7頁(yè)探究不一樣果蔬維生素C含量維生素C能使紫色高錳酸鉀褪色食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第8頁(yè)三、水和無(wú)機(jī)鹽水：鈣：鐵：碘：牙齒,骨骼；血紅蛋白；甲狀腺激素；兒童佝僂病，中老年人骨質(zhì)疏松癥貧血癥；地方性甲狀腺腫（大脖子病）；無(wú)機(jī)鹽動(dòng)物肝臟，黑木耳；加碘食鹽；細(xì)胞主要組成成份，占體重60%~70%，作用食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第9頁(yè)佝僂病甲狀腺腫大食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第10頁(yè)1、人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，所以，肝病患者同時(shí)易患（）

A、軟骨病B、壞血病C、夜盲癥D、腳氣病2、既能預(yù)防佝僂病，又能預(yù)防夜盲癥最正確食物是（）

A、西紅柿和菠菜B、動(dòng)物肝臟和魚(yú)肝油

C、牛奶和粗糧D、檸檬和香蕉3、糖類主要來(lái)自我們?nèi)粘Ｉ钪校ǎ?/p>

A、米飯B、蔬菜C、肉類D、豆制品4、人體中含量最多物質(zhì)（）

A、水B、脂肪C、無(wú)機(jī)鹽D、蛋白質(zhì)CBAA食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用專家講座第11頁(yè)5、以下不能為人體提供能量是（）

A、糖

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