2023年酒店新進員工培訓方案

篇1：酒店新進員工培訓方案

一、目標

一個月內到達酒店前廳效勞員標準

二、規劃

1、第一星期

學習酒店員工手冊，熟識酒店產品，熟背酒店接待、收銀、預定等工作流程，模擬操作酒店前廳治理系統;

2、其次星期

實踐操作接待checkin/out，預定，收銀等工作，注意語言技巧培訓;

3、第三星期

學習交接班、投封包等工作，并獨立上崗，老員工監視?？腿送对V處理，突發大事處理;

4、第四星期

綜合操作考評，員工手冊學問考試。

三、留意事項

1、教授到位，注意細節;

2、把握流程，以綱指導;

3、注意溝通，把握技巧;

篇2：酒店新進員工培訓方案

當下，酒店餐飲業的用人荒愈演愈烈。一方面餐飲企業難以招到適宜的員工，另一方面老員工跳槽的比率越來越大。餐飲業始終徘徊在招人、培訓、流失，再招人、再培訓、再流失的怪圈里。

面對新員工難以頂崗，老員工不斷流失的兩難境地，每個餐飲企業都絞盡腦汁，縮短培訓時間，節省培訓本錢，在保證效勞質量的前提下，最大限度使本企業的人力資源運轉正常。

特殊是在經營旺季的時候，更顯捉襟見肘。酒店一方面招收學員進展補充，另一方面需要大量的小時工和臨時工。雖然這些員工在酒店工作時間有限，但也要把握酒店餐飲最根本的效勞技能和禮儀，對其進展長期固定的.培訓是不現實的。于是，總結出一套快速培訓員工的方法，使其在最短的時間內根本把握餐飲酒店的效勞標準和技能，快速上崗。

每一名新員工在上班第一天都會拿到一張小卡片，上面詳細寫明務必做到的二十六項和務必不能做的二十二項，

第一天的培訓就是講解小卡片上的內容;

其次天讓新員工背誦、理解、消化;

第三天考試，然后進展實際操作;

第四天就正式上崗工作。

整個培訓過程都有一個領班跟蹤糾偏，最大限度壓縮培訓時間，在以后的實際工作中，每一名新員工都有一名老員工進展現場傳、幫、帶，確保效勞質量。

務必做到二十六項

1.務必做到遵守各項店規店紀，講文明、講禮貌、講衛生、講道德、講次序;

2.務必做到保持工裝干凈，工牌佩戴好，儀表儀容達標;

3.務必做到主動、熱忱、微笑、問好;

4.務必做到熟識各營業區域位置，營業時間，客梯，客廁位置;

5.務必做到不私拿、私藏、私用飯店及客人的物品;

6.務必做到嚴于律己，聽從安排;

7.務必做到不遲到、不早退、準時填寫每時段考勤，上崗期間不消逝，需離開崗位必需先向領班匯報;

8.務必做到拾到物品準時上交領班，不許私自翻開或是不報;

9.務必做到熟記各常用電話分機號碼;

10.務必做到使用禮貌用語：“您”、“您好”、“再見”、“稍等”、“對不起”;

11.務必做到客人永久是對的理念，做到打不還手，罵不還口;

12.務必做到為客人指路時，五指并攏，面帶微笑，聲量適中，眼睛看向所指方向;

13.務必做到客人有問聲，員工有應聲，客來有迎聲，客走有送聲;

14.務必做到能夠仔細、快速、細致負責的地完成好每一項安排的工作，并在完成后第一時間向領班回復反應;

15.務必做到站姿、走姿、坐姿符合飯店規定的標準;

16.務必做到嚴格根據效勞程序對客效勞，保障效勞質量、留意效勞態度;

17.務必做到客過要讓路;

18.務必做到操作時安全第一(客人的安全、自身的安全、物品的安全);

19.務必做到餐具、桌椅輕拿輕放;

20.務必做到操作時使用托盤不拎托盤，不轉托盤;

21.務必做到愛惜設備設施;

22.務必做到客人提出的要求第一時間反映給領班;

23.務必做到滿意客人效勞要求;

24.務必做到把握當日活動根本程序;

25.務必做到聽從領導工作安排;

26.務必做到珍貴物品不攜帶到餐廳。

務必不能二十二項

1.務必不能對客人出言不遜及怠慢客人;

2.務必不能使用為客人效勞的設備設施(正門、客梯、客廁等);

3.務必不能用為客人供應的物品(餐巾紙、紙杯、茶具、酒具、飲品、食物等);

4.務必不能談論客人的缺點、短處，做好本職，對客人不品頭論足;

5.務必不能以食指指人或指路;

6.務必不能在客用區域追跑打鬧;

7.務必不能衣冠不整，不化濃妝;

8.務必不能將個人心情帶到工作中去;

9.務必不能對客人說“不”、“不能”、“不知道”、“你”及臟話;

10.務必不能向客人索要小費、禮品、電話號碼、名片及過激行為;

11.務必不能談論工作環境、工資待遇等個人問題;

12.務必不能站無站姿，走無走姿;

13.務必不能在非指定區域吸煙;

14.務必不能無故離崗、串崗、脫崗;

15.務必不能不根據程序為客人供應效勞;

16.務必不能破壞飯店及客人的物品、財物、設備設施;

17.務必不能將個人物品帶到工作區域;

18.務必不能在上崗時接、打電話;

19.務必不能在上崗期間玩手機、看雜志、書刊、報紙等與工作無關