CCSZ01北京DB11市地方標準DBT22alproducts北京市市場監督管理局發布IDBT6—2022 DBT6—2022前言北京市標準化研究院。1DBT6—2022農貿市場環境衛生管理規范改進。農貿市場的環境衛生管理。范性引用文件，GB49生活飲用水衛生標準GBT217公共廁所衛生規范GBT20城市污水再生利用城市雜用水水質GB/T31712病媒生物綜合管理技術規范環境治理鼠類GBT31717病媒生物綜合管理技術規范環境治理蚊蟲GB/T31718病媒生物綜合管理技術規范化學防治蠅類GBT738媒生物防制操作規程農貿市場DB1/307水污染物綜合排放標準DBT485集中空調通風系統衛生管理規范定義marketsofagriculturalproductsets基本要求4.1制度和人員——環境衛生責任制度；——垃圾清運管理制度；——專區保潔制度；2DBT6—2022——傳染病疫情期間應急管理制度；——從業人員健康狀況管理制度；——人員培訓制度；——商品信息的追溯制度等。4.1.2從業人員應持有效的健康證明上崗。掃保潔的區域、面積、人流和物流情況做好保潔方案，配備足夠的保潔員。4.1.4應定期開展從業人員環境衛生相關知識學習、組織傳染病疫情防控及應急處置演練。和傳染病防疫的專職或兼職人員。4.2經營管理.2.2應提供無接觸電子付款方式。4.2.3不應經營活畜禽。4.2.4進場貨品在采購、運輸、銷售過程中應有完善的追溯信息記錄。4.2.5市場出入口和周邊環境應保持干凈整潔。.2.6市場的人流、物流和車流應暢通有序,廳棚內的安全通道不應堆放雜物。4.2.7應按照國家和北京市的疫情防控要求進行日常防疫管理并配備充足的防疫物資。4.2.8管理制度應在市場顯著位置進行公示。環境布局要求5.2市場內分區應標識明確，分區之間應有通道分離。生要求室內通風，具有良好的通風條件，并有適宜的自然通風或機械通風設施。污染源保持適宜的距離并裝有防蟲網。6.1.3在不影響貨品保鮮的情況下，應優先采用自然通風保持室內空氣流通，必要時可采用機械通風6.1.4營業前應充分進行室內通風換氣；營業中應確保通風設施正常運行，保持場所的通風良好；每通風及溫控設施。3DBT6—2022DBT5的要求。用水水質污水排放通、便于清潔維護，不應污染周邊環境。6.3.3污水排放入口應安裝帶水封的地漏或防止濁氣逸出的裝置，加蓋箅子防止固體垃圾堵塞排放入6.3.4室內排水的流向應由清潔程度要求高的區域流向清潔程度要求低的區域,且應有防止逆流的措形，可根據日排水量設計適宜的寬度和深度，便于污水及時排出。垃圾處理1應按照《北京市生活垃圾管理條例》進行垃圾分類。6.4.2應按垃圾分類要求配置廢棄物收集容器，每個攤位和專間應設置密閉式垃圾桶或垃圾箱，排污用密閉式垃圾桶相連。6.4.3疫情期間應設置有明顯標識的口罩、手套等個人防護用品專用投放垃圾桶，垃圾桶內套有垃圾要求進行處理。6.4.5垃圾日產日清，垃圾桶和垃圾收集房應密閉，干凈整潔，無垃圾溢出和污水外流。垃圾清運車、密閉。公共廁所衛生內環境應通風良好，無明顯異味，基本無蠅。2地面應無積水、積污、痰跡、血跡、嘔吐物和垃圾。宜在洗手區配備洗手液等衛生用品。蜚蠊、鼠類、蚊蠅的防制加工處的堆放物、垃圾等物品。6.3市場內應采用紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等設施，防止鼠類昆蟲等侵入。6.4鮮肉水產品區應使用無縫臺面或無縫案板，案板與墻壁或臺架間縫隙應封堵嚴密。6.5可能被鼠類、蟲類污染的產品、產品包裝以及容器，應根據情況進行洗凈消毒或廢棄。防制應符合GB/T38738的要求。4DBT6—20226.6.8使用殺蟲劑、滅鼠藥時應由專業人員或經過培訓的人員操作，防止對人身、商品、包裝、設備.7清潔、消毒2各攤位應在每日經營結束后進行清潔和打掃，在經營過程中應加強保潔和整理。每日沖洗打掃，不存污水，保持清潔，充分晾干。，應在其攤位內設置專用宰殺區，宰殺過程中應隨時保持攤位內的清潔。7.5需要沾水的保潔用品(抹布、清潔刷、拖把等)使用后須用水洗凈，并將其懸吊晾干保管。.7.6肉類、水產、熟食、豆制品所用的操作臺、砧板以及各類切割工具和盛器應每日清洗、消毒。7現場制作肉糜、肉丸的機械應每日清洗